زرشک‌پلو با مرغ مدال طلا و اصول نابود‌نکردن طعم و عطر ارزشمند زعفران و زرشک با ادویه و کارهای زاید
Вставка
- Опубліковано 5 тра 2024
- اخطار جدی: تماشای این ویدیو برای بانوان باردار و افراد گرسنه توصیه نمی‌شود!
در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار بهترین دستور تهیه زرشک پلو با ران مرغ را با روش و اصول واجب پخت صحیح مرغ برای حذف بوی نامطبوع و بهترین روش استخراج، تقویت، و حفظ حداکثر عطر و طعم از زرشک و زعفران، تقدیم نموده.
اشتباه رایج اغلب آشپزهای بی‌تجربه و افراد نا‌آشنا با اصول اولیه و پایه آشپزی و طعم‌شناسی، استفاده بی‌رویه از ادویه‌ها و مواد نامربوط است، با این تصور که راز موفقیت شف‌های خوب استفاده از ده‌ها نوع ادویه مخفی است. این اشتباه در چنین خوراکی، قطعا به نابودی یا مخفی کردن طعم و عطر گران‌بهاترین ادویه جهان یعنی زعفران منجر میشود.
بی‌تجربه‌ترین آشپز نیز با رعایت نکات و توجه دقیق به توضیحات ساده و کامل این ویدیو، قادر به خلق یک خوراک هنرمندانه و شگفت‌انگیز خواهد بود.
ویدیوی قدیمی و بسیار محبوب «زرشک پلو با مرغ غیر سنتی» با استفاده از سینه مرغ:
• زرشک پلو با مرغ تکامل ...
لینک به ویدیوی آموزش تهیه کته در قابلمه استیل:
• کاملترین آموزش پخت برن...
ویدیوی مهم آرسنیک در برنج، و توصیه‌های مراجع جهانی برای روشهای پخت برنج برای کاهش سم آرسنیک:
• روش کاهش ریسک سرطان نا...
*برای آشنایی با نکات پخت برنج بصورت دمکش (برنج آبکش شده)، موارد متعددی که در فهرست پخش خوراکهای برنجی قبلا منتشر گردیده را ملاحظه بفرمایید:
• غذاهای برنجی
لینک به ویدیوی راهنمای انتخاب مرغ سالم و توضیحات دلایل بوی بد:
• نکات مهم در باره مرغ: ...
ویدیوی راهنمای انتخاب و استاندارد‌های بهداشت تخته کار:
• همه چیز در باره تخته ب...
ویدیوی راهنمای جامع انتخاب ظروف پخت سالم:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
ویدیوی تکنیک لایدن‌فراست (پخت نچسب در تابه استیل بدون سیزن کردن):
• آموزش تکنیک پیشرفته حر...
لینک به فهرست پخش خوراکها و خورش‌های ایرانی:
• خورش‌ها و خوراکهای ای...
*** لیست مواد اولیه و مقادیر برای ۴ نفر:
- برنج: ۲ پیمانه (پیمانه استاندارد ۲۵۰ م.ل. = وزن تقریبی هر پیمانه برنج ۱۹۰ گرم)
- بالای ران (ته‌ران / مغزران) تازه مرغ: ۸ عدد
- زرشک: ۱۲ قاشق غ.خ. سرپر
- کره طبیعی پاستوریزه: ۲ قاشق غ.خ.
(مقدار روغن / کره مورد نیاز برای برنج، حسب نوع پخت در ویدیوهای مربوطه ذکر گردیده)
- روغن مایع گیاهی: ۴ قاشق غ.خ.
- زعفران ساییده ۱/۴ قاشق چ.خ.
- نمک و فلفل سیاه تازه ساییده: به مقدار دلخواه
******* لیست سوالات پرتکرار***********
س: لازم نیست زعفران را اول دم کنیم؟
ج: برای افزودن به یک خوراک آبدار یا سس، خیر.
س: مرغ بدون پیاز و سیر و زردچوبه، بوی بد نمی‌دهد؟
ج: طبیعتا اگر به همه نکاتی که عرض شد توجه بفرمایید، خیر. و طبیعتا اگر این روش پخت حساب‌شده و به‌کرات آزموده دارای نتیجه مناسبی نبود، تقدیم نمی‌شد!
س: بهتر نیست این سس را با آرد و .... غلیظ کنیم؟ مثل آب بود!
ج: این سس برای پوشش و چسبیدن به سطح مواد غذایی فرموله نشده - برای پخش‌شدن و نفوذ سریع و مناسب به داخل بافت مرغ و برنج در هنگام میل نمودن فرموله شده، و بایستی مایع رقیقی داشته باشد تا به بهترین شکل نفوذ کند.
س: بدون رب گوجه رنگ غذا اصلا خوب نمی‌شود!
ج: ترکیب زعفران و زرشک با‌کیفیت، زیباترین رنگ طبیعی جهان را رقم می‌زند. ویدیو را در یک تلوزیون یا لپ‌تاپ / تبلت مناسب ببینید، و از رنگ واقعی تصاویر نمای نزدیک لذت ببرید!
س: مگر پوست مرغ پر از هورمون نیست؟
ج: استفاده از هورمون رشد در پرورش موجودی که حدود ۴۰ روز در کل زندگی می‌کند، فاقد توجیه علمی و اقتصادی بوده و استفاده نمی‌شود. البته در صورت تمایل از پوست استفاده نفرمایید.
س: چه روغنی بهتر است؟
ج: به توضیحات این ویدیو (خصوصا اواخر ویدیو در مورد انواع دیگر روغن) توجه بفرمایید:
• همه چیز درباره روغن زی...
س: چرا بدون دستکش یکبار مصرف و با ساعت و شلوار و ... کار میکنید؟
ج: به توضیحات علمی مفید این ویدیو توجه بفرمایید:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
س: آیا میشود زردچوبه / پیاز / فلفل دلمه / رب انار / مایونز / چغندر / آویشن / پاپریکا / .... بریزیم؟ بهتر نبود پیازداغ و زیره و.... هم میریختید؟
ج: شما می‌توانید هر چیزی که در قابلمه جا بشود بریزید و نیاز به پرسیدن سوال از بنده نیست. من حسب تجربه و علاقه خود آنچه صلاح دانستم استفاده نمایم را استفاده کرده و اگر فکر میکردم چیزهای دیگری بهتر است افزوده شود حتما در ویدیو اینکار را انجام داده بودم!
س: آیا میشود مرغ را در فر بپزیم؟
ج: بله، با همان میزان روغن آغشته شده، در سینی استیل فر یا تابه، در فر دمای ۲۰۰ درجه برای ۳۰ الی ۴۵ دقیقه یا تا زمان رسیدن به درجه پخت مورد پسند شما.
س: این اجاقی که استفاده کردید چیست؟
ج: در این ویدیو توضیحات کامل تقدیم شده:
• اجاق برقی القایی انتخا...
س: آیا هواپز یا ایرفرایر برای اینکار بهتر و سالمتر نیست؟
ج: خیر. پخت با هوای گرم چیز جدیدی نیست، فر کانوکشن (یا کامبی آوِن) چندین دهه است که در آشپزخانه‌های رستورانها و منازل استفاده میشود. ولی این اسباب بازی های پلاستیکی چینی که سطوح داخل آنها با تفلون سرطان‌زا پوشیده شده و هوای داغ در مجاورت قطعات پلاستیک را با خوراک شما در تماس قرار می‌دهد و سپس هوای منزل را نیز مسموم می‌کند، نمی‌تواند وسیله سالمی برای تهیه خوراک خانواده باشد. همچنین، سازندگان معتبر در کشورهای غربی ظروف نچسب (تفلون و انواع آن به نامهایی مانند گرانیت و سرامیک و ...) را برای سرخ کردن در دماهای ملایم توصیه می‌کنند و نه در دمای ایرفرایر. - Навчання та стиль
خلاصه اینکه من دو تا چیز مهم فهمیدم! یکی اینکه چرا هیچ‌وقت از زرشک پلوی سنتی خوشم نمیومده: چون تا به‌حال زرشک پلوی خوب نخورده بودم. البته زرشک‌پلوی مادرم رو دوست دارم ولی ایشون انقدر زرشک‌پلو رو با هدف ماکول کردنش تغییر داده بودند که دیگه شبیه زرشک‌پلو نبود! دوم اینکه هییییچ درک و فهمی از مرغ ندارم!
درود بر فرزادخان عزیزم
بنده و شما که از کودکی شاهد حرکات و روابط اجتماعی انواع مرغ از شاخدار تا گردن‌لختی در زیباترین نواحی کره زمین (خاک پاک گیلان) بوده‌ایم، حتما درک مناسبی از رفتار و حرکات بزرگوار داریم!
اما افزودن کمی تحلیل حاصل اطلاع از آناتومی به این مشاهدات، بسیار راهگشاست... و با چند دقیقه جراحی خیلی ساده، می‌توان خیلی از عناصر نامطلوب را حذف نمود. راستش بنده هم بیشتر طرفدار روش قبلی خودم هستم، ولی لازم بود برای هواداران سرسخت ران هم تدبیری اندیشید. و البته که چندان بیراه هم نبود.
ضمنا دکتر جان، سرکار خانم کمرامن کمی سرماخورده بودند، روز جمعه این ویدیو را دست تنها ضبط کردم که واقعا کار سنگینی بود. البته از ماه‌ها پیش روی موضوع فکر میکردم.
@@YummyGastronomy @YummyGastronomy
امیدوارم کسالت از وجود نازنینشون دور باشه و زودتر حالشون بهبود پیدا کنه و ما رو از هنرشون بهرمند کنن.
این ویدیو ثانیه به ثانیه نکته داشت. داشتم به توصیه‌ی کسانی که پیشنهاد می‌دادند ویدیوی کوتاه بسازید فکر میکردم. کارتون فوتبالیست‌ها که نیست 😂
این ویدیو هر ثانیه نکته داشت... و در انتها هم با زیبایی تموم شد. مشابه ویدیوی کباب تابه‌ای مرحوم مادام ژانت که قلب من و همسرم رو لمس کرد 🥹
دوست نازنینی دارم که زحمت تراپی من رو هم بر عهده داره و منشا خیر و برکات زیادی در زندگی من بوده. کاهش سرعت و ریتم زندگی و افزایش آگاهی و حضور، محور اصلی تمام تلاش‌های ایشون در اصلاح ذهن و روان منه.
واقعا این ویدیو قوی شروع شد، ثانیه به ثانیه و بدون ریداندانسی اطلاعات ارائه کرد و با قدرت و زیبایی به پایان رسید.
دست مریزاد.
ل
بسیار عالی سپاس❤با اینکه علاقه زیادی به زرشک شیرین دارم اما توصیه شما را حتما انجام خواهم داد 😊
انسان با شخصیت، با ادب ، با سواد،با فرهنگ و هنرمند.
تشکر از شما جناب مهیار🙏
درود بر شما استاد عزیز. با جرات میشه گفت که شما به تنهایی خودتون یک دانشگاه هستید. سلامت و پایدار باشید.
با اختلاف یکی از بهترین اساتید آشپزی در یوتیوب هستید ! براتون آرزوی سلامتی ، عمری طولانی و زندگی خوشی رو دارم مهیار عزیز 🌹
درود بر شما استاد گرانقدر، یعنی من خراب اصطلاحات و ادبیات شمام ،آشپزی مهارت و ادبیات شما سراسر آموزش برای من🙏
ترکیب تجربه ، دانش ، هنر ، ادب ، خلاقیت ، فهم و درک از آشپزی و همه و همه چیزی هست که جناب مهیار عزیز همه‌ش رو با هم داره ❤
بهترین و خلاصه ترین معرفی رو فرمودید 👌🏻
نکته آخر ویدیو مثل تمام دستورهای پختتان، طلایی بود. در دورانی هستیم که صبر و حوصله مردم به اندازه یک ریلز اینستاگرام شده و با این حال بیشتر از همیشه وقت و عمر خود را به بطالت میگذرانند.
در کنار این موضوع، در این زمانه که فود بلاگرها بدون اغراق در حال نابودی ذائقه و فرهنگ غذایی مردم هستند، وجود بزرگواری چون شما که همیشه اصل سادگی و لذت بردن از آن را ترویج مینمایید، مایه مسرت ماست. پیروز باشید ❤🙏
درود بر وحیدخان عزیز
قربان محبت شما، خاطرجمع باشید که مسیر ما از چند دهه پیش مشخص بوده و از آن منحرف نخواهیم شد. متاسفانه افراد مذکور برای چند قران پول سیاه حاضر به فداکردن خیلی بیشتر از فرهنگ و تاریخ یک ملت هستند. تصدق مهر عزیزتان.
علاوه بر بیان دلپذیر و شیرین, توضیح علمی و بیان دلایل علمی از ویژگی های خاص شما است که این چنل رو خاص کرده نه فقط بحث غذا و اشپری
درود . جناب مهیار یکی از اصلی ترین مواردی که مشاهده آموزش های شما را بسیار لذت بخش می‌کند، ریتم و سرعت مناسب صحبت ها شما و توجه به جزيیا ت است.
زنده باشید جناب مهیار عزیز. پرستیژ و متانت شما میتونه الگو کاملی از یک مرد typical ایرانی ترسیم کنه. دوستدار شما پویا.
من که برام سخته مرغ بخورم ..اشتهام باز شد..استاد عزیز انسان شریف و یکی از بهترین و باسواد ترین شف هایی که در کشور عزیزمون داریم..مچکرم استاد❤
درود بر مجیدخان عزیز
پس این دستور پخت، مخصوص خود شماست! و البته خود بنده! تصدق مهرتان.
سلام و خسته نباشید🌸
از این آموزش هم مثل بقیه آموزش های شما بسیار لذت بردم
ممنون میشم در صورت امکان آموزش خورشت اسفناج را هم در برنامه داشته باشید
واقعاً تا به امروز غذاهاي شما رو درست كردم به جرات ميتوانم بگم شما بينظير هستيد استاد دست مريزاد اي كاش آدم بتونه شما رو از نزديك ملاقات كنه 😍
اصلا عاشق جزییاتی ام که درخلال هنر آشپژی با علم عجین می کنید
قطعات موسیقی عالی و دلنشین هست. تشکر از حسن انتخابتون. این برنامه های فاخر حس خیلی خوبی به بینندگان میده.
یعنی یک ساعت هم ویدیوی شما باشد من نگاه میکنم ، انسان باسواد با فرهنگ و شیرین کلام ، Love from Afghanistan❤️
درود بر شما دوست مهربان و ارجمند
خوشحالم که از مطالبی که تقدیم شده لذت می‌برید و از محبت ارزشمند شما سپاسگزارم. همواره سلامت و کامروا باشید.
آموزش شما عالی است فقط بسیار طولانی و وقتگیره اگر ویدیو ها کوتاه تر باشه عالی میشه
سلام ، زنده بادا👏
همونطور که دوستان دیگر هم گفتن ، شما فقط آشپزی باد نمیدین.. بهداشت هم یاد میدین..
من که به کسانی میگم تخته گوشت و مرغ باید از سبزی جدا باشد میگن تو خیلی سخت میگیری..
درود بر استاد گرانقدر،
آموزه امروز شما نه تنها زرشک پلوی خوشگوار، بلکه چشیدن گذر زمان، با آگاهی و شکیبایی ست که به جانمان نشست 🥰
تندرست و پاینده باشید 💐
اینقدر همه چیز رو خوب توضیح میدید که آدم متوجه نمیشه چقدر گذشته بعد که ویدئو تموم میشه میفهمیم که نیم ساعت آموزش تون نگاه کردیم ممنونم استاد بزرگوار یه دونه ایی👏👏👏👏
چقدر نکات خوبی فرمودید.اینهمه دانش ،ذوق و سلیقه و شخصیت قابل احترامه.....😊
سپاس شما اینقدر با حوصله و علاقه آشپزی میکنید که واقعا ادم میخواد رسپی شما رو امتحان کنه حتما درست میکنم 😊
زرشک آبدار برای اولین بار می بینم باید امتحان کرد ❤
آخر ویدیو عجب نکته ای گفتین ... با تفکر عمیق میشه بسیاری از مشکلات رو به راحتی حل کرد
سلام استاد مهیار عزیز ،وقتی میگم شما باب راس آشپزی ایران هستین باور دارم که بدون اغراق اینطوره ...رنگ و لعاب و زیبایی رخ کارتون بینظیره و به شکل عجیبی زیباست❤❤❤❤❤❤
درود بر وحیدخان عزیز
از نظرِ لطف سرکار سپاسگزارم. راستش مانیتور لپ‌تاپی که من برای ادیت استفاده میکنم قدری کالرشیفت دارد، و خودم تازه پس از دیدن خروجی نهایی ویدیو روی تلویزیون متوجه شدم که چه خبر شده. مرحمت عالی مستدام.
بی نظیرترین آشپز جهان خیلی ممنون بابت آموزشهای کامل و جذابتون
آقای مهیار زنده و‌دپاینده باشید 💐
واقعا از تجربیات و صفای شما هر دفعه لذت میبریم و خدا نگهدار تان و عمر باعزت برایتان آرزو می کنم🙏🏻💚
افتخار به شما خوب ایران زمین دارم🌷
به به بسیار عالی مهیار خان. یک موضوعی که من در مورد بوی بد مرغ متوجه شدم اینه که اگه استخوان مرغ شکسته بشه یعنی حتی برش هم بخوره اون مرغو دیگه کاریش نمیشه کرد پس حتما حتما باید از مفصل جدا بشه . در کل یکی از عوامل مهم و عمده بوی بد مرغ همین استخوانشه که اگه قبل پخت جدا بشه به طرز وشم گیری بوی بد مرغ کاهش پیدا میکنه
سلام بر استاد مهیار ....بسیار لذت بردیم از این سبک دستپخت شما...فرمایش پایانی هم که واقعا درس زندگی هست ...سپاس ازشما...
مهیار عزیز ما برنامه شما رو به عنوان یه برنامه کامل نگاه می‌کنیم و از نکات و تجربیات شما درس می‌گیریم.
هرکس با تایم و محتوای ویدیو شما مشکل داره، حق انتخاب داره.
ممنونیم که اینقدر عالی و با جزئیات به ما آموزش میدهید.
خداقوت و Bon appetite ❤
درودها تقدیم به شما دوست بزرگوار
قربان محبت شما، با افتخار در خدمت شما و همه دوستان ارجمند هستیم. سایه مهرتان مستدام.
شما فوق‌العاده بینظیرین چون دلسوزانه و موبه مو جزئیات و ظرافت‌های لازم رو طی آموزش توضیح میدید من خیلی سپاسگزارم 🙏🏻🌹🌻🌷💖☘️☘️🌷☘️🌺♥️💖🌈🙏🏻🌻🌷💖
درود براستاد گرانقدر و متفاوت تر از بقیه شف ها❤❤❤❤❤❤❤❤❤⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘❤❤❤⚘⚘⚘⚘⚘🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
جناب مهیار خان عزیز و گرامی مقصود از دیدن ویدیو های شما بیش از آشپزی، لذت بردن از مدتی با شما بودن هست. برقرار باشید❤
سلام و درود
چند ماهی است که با چنلتون آشنا شدم و به نظرم ویدئوهاتون علاوه بر درس عالی آشپزی درس لذت بردن از زندگی میده...
ممنون و متشکر از شما🌹🌹🌹
با سلام
شما‌علاوه بر اینکه متخصص آشپزی و البته اجرای برنامه هستید در‌انتخاب موسیقی متن هنگام سرو غذا هم استاد هستید . با تشکر‌از زحماتتون ❤
من اینقدر ارادت پیدا کردم به شما اول لایک و کامنت میزارم بعد فیلم میبینم که نکنه فراموش کنم ❤
درود بر شما
زرشک‌پلو قبلی شما شده یکی از غذاهای ثابت ما با مرغ.ممنون ار آموزشهای خوبتان
استاد شما این غذا رو باید زودتر زحمت میکشیدید 😊 خیلی ممنون. واقعا لذت میبرم از خودتون و ویدیو هاتون.
به سلامتی شما 🍻
درود استاد مهیار عزیز دستور پخت دلمه برگ هم بزارید لطفا ❤❤
چقدرم واقعا باسواین همه چی رو تو یه زمینه علمیشم میدونید.
آقا مهیار گل دمت گرم. اون دوستان که عجله دارن با سرعت میخوان برسند به بن بست. اونها مکدونلد باید بخورن زود تند سریع. اگر یکبار کباب شما را لب رودخانه بخورن متوجه اشتباهات خودشان میشوند.
چه لحنی چه تسلطی چه آرامشی به به ❤❤❤
اول حتما درست میکنم. دوم خوشحالم که حرفهای آن دوستان را گوش نمیکنید. این ویدیوها فقط آشپزی نیست یاد گرفتن اصولی زندگی کردن است سپاس از شما که به ما اهمیت میدهید. هم برای تجهیزات ویدیو هم برای نکات ریز آشپزی وهم برای نکاتی که در مورد زندگی یاد آوری میکنید❤️
درود بر دوست بزرگوار سرکار خانم نیلوفر
قربان محبت مستمرتان، خوشحالم که دلنشین یافتید. سلامت و فرخنده باشید.
واقعا لذت بخشه حتی دیدن ویدیوهاتون، من هرروز تقریبا یک ویدیو از شما نگاه میکنم، بسیار نگاهم به آشپزی و غذا تغییر کرده، ممنون برای یادگیری❤
درود بر سرکار خانم دیبا
از لطف شما دوست ارجمند سپاسگزارم. حمایت و محبت عزیزتان موجب افتخار ماست و خوشوقتم که در خدمت هستیم. مهرتان مستدام.
اتفاقا من عاشق همین توضیحات و آروم و با حوصله آموزش دادن شما هستم.
هرکدوم از ویدیوهای شما برای من حکم یک تراپی رو داره.
هر پند و نصیحتی که دلسوزانه انجام میدید رو با گوش جان پذیرا میشم و آویزه گوش میکنم.
خیلی ممنون از اینکه خودتون هستید و خودتون میمونید.
درودها تقدیم به جناب اردشیر عزیز
از محبت وافر سرکار بسیار ممنونم، و خوشوقتم که کماکان در حفظ نظر لطف شما موفق بوده‌ایم. قدر مسلم همین فرمان ادامه خواهیم داد. همواره سلامت و مسعود باشید.
عمو مهیار عزیز، برای من دیدن ویدیوهای شما مثل تراپی میمونه
صفای حضورت، لحن دلنشین و محتوای پر از عشقت عجیب میچسبه به وجودم
خدا حفظت کنه برامون
شاد و سلامت و برقرار باشی❤
درود بر جناب حسینی بزرگوار
قربان محبت شما، حمایت عزیزتان موجب افتخار است. همواره سلامت و کامروا باشید.
جناب مهیار درود و سپاس از حسن سلیقه تان که هر چه را آموزش میدهید جزو بهترینهاست و اینکه تمام نکات را بیان میفرمائید بسیار عالی و لذت بخش و آموزنده است .تندرست و پایدار باشید.🙏😍☘
مهیار خان مثل همیشه دقت و تعهد شما به آموزش صحیح و جامع برای من تحسین برانگیز بود. شما سبکی از آموزش آشپزی رو اجرا میکنید که مشابه دیگری حداقل در فضای مجازی فارسی نداره!
قبل از هر چیز امیدوارم و خواهش میکنم که همین روال رو ادامه بدید، چون محصول این شیوه آموزش صرفا تهیه چند غذای احتمالا خوشمزه نیست، بلکه پرورش چندین و چند آشپز آشنا به تکنیک صحیح و اصول بهداشتیست که بسیار ارزشمندتره.
ضمنا لطفا مقلوب درخواستهای دوستانی که طالب آموزشهای مختصر و ویدیوهای کوتاه هستند، نشید! تا دلتون بخواد پیج اینستاگرام وجود داره برای اون سلیقه و اون مخاطب!
امیدوارم خدا شما رو برای ما دوست داران جدی‌تر اصول آشپزی و تکنیک‌هاش، به عنوان یک موهبت بی مثال، همینقدر عالی و جذاب، حفظ کنه!
درود بر شما دوست گرامی
از توجه و لطف سرکار سپاسگزارم. درصد عزیزانی که به دنبال آمپول و قرص آموزش هستند خوشبختانه کمتر از ۱ درصد است و قطعا مطابق میل و خواسته اکثریت مطلق، انجام وظیفه خواهد شد. همواره سلامت و مسعود باشید.
استاد کارتون خیلی خیلی درسته و ممنون از زحمات بی منت شما.با همین فرمون برید و اون چیزی که حاصل تجربه تون هست قطعا برای مناسبه و لطفش به همینه که با جزییات و کیفیت خوب باشه.هر کس ویدیو سریع میخواد جاهای دیگه هست،اما کار استاد مهیار معرکه قطعا نخواهد شد.💚🌻🙏🌷
درود بر شما دوست بزرگوار
دقیقا همینطور است که میفرمایید، ما سالهاست که یک فلسفه زندگی مشخصی داریم و به آن پایبند خواهیم بود. قربان جنابعالی.
خسته نباشید استاد
آفرین به مهارت و هنر آشپزی ایرانی شما
درپناه خدا پاینده باشید 🇮🇷🌷
با فاصله بهترین، حرفهای ترین و با علم ترین آشپز تاریخ ایران هستین، شما آشپزی رو مهندسی میکنید، بینهایت لذت میبرم از دیدن آموزشهای شما استاد بزرگ، آشپزی‌رو خیلی دوست داشتم با ویدئو‌های شما عاشقش شدم، واقعا دست مریزاد
من عاشق دلگرمی و روشی هستم که شما همه چیز را آموزش می دهید. ممنون از آشپزی خوشمزه و زیبای شما.😍😍😍
Hello Sir, as usual you explained very comprehensively and simply. I will try your way next time. Thank you 🙂
درود بر شما ٫ از حس نوعدوستی و مسوولیت پذیری شما بسیار لذت بردم ؛ فکر میکنم بهترین زرشک پلوی معرفی شده رو دیدم ٫ بسیار اصولی و استاندارد ❤❤🎉🎉❤❤🎉🎉
سلام بسیار عالی خوشحالم با کانال شما بزرگوار آشنا شدم 🥰🌺🙏
جناب مهیار شما واقعا در سطح بالایی با هنر آشپزی برخورد میکنید و لطف میفرماید به ما هم آموزش میدید. من علم آشپزی رو با شما و از ویدیو های شما یاد گرفتم و بی شک زبان شیرین شما بسیار دلنشین هست. ارادتمند شما سپهر
درودها تقدیم به جناب سپهر بزرگوار
از محبت وافر سرکار بسیار ممنونم، و خوشوقتم که افتخار خدمت نسیب شده. همواره سلامت و مسعود باشید.
سلام جناب آقای مهیار عزیز ، استاد بسیار ارجمند و گرامی ، سپاس فراوان از این همه مهارت و دقت و با کلاس بودن ، واقعا استاد بینظیر و با تجربه و با سوادی هستید ، امیدوارم همیشه موفق و در زندگی شادکام باشید ، ممنون از شما 💐💐💐💐💖💖💖👍👍👍💐💐💐
Mahyar is not only a skilled chef, but a wise teacher and mentor for the Iranian community.
Thank you from your devoted follower , Hamid in sunny Okanagan. Wish you were here to see all the glorious blossoms :). May 8th, 2024
Hamid jan, thanks very much for your kind comment. I hope you enjoy the most beautiful season in the Okanagan. All the very best :)
مثل همیشه دست شما درد نکنه
Yum yum
درود بر مهیار خان گرامی
زرشک پلو قبلی رو درست کرده بودیم و نتیجه ی بسیار نیکویی داشت
مطمئن هستم که این روش هم مانند قبلی شگفت انگیز خواهد بود👌🫶🫶
قربان درود وعرض ادب،آقا من به عشق آخرویدئوهاتون که نوشیدنی مورد علاقه رو سرو و نوش جان میفرمایید ،تاآخرش تماشا کردم ولذت بردم اما لذتم کامل نشدوازنوشیدنی موردعلاقه خبری نشد.🎉🎉
درود بر سلطان قلب ها.
طبق سنت همیشگی بسی لذت بردم قربان و چیزهای جدیدی هم از حضرتعالی آموختم؛ رسپی مزبور هم در برنامه این هفته قرار گرفت.
بوس های فراوان نثار شما و سایه گرانمایه تان مستدام...❤
به به به به ،،، با دیدن همچین زرشک پلوی شاهکاری اونم با نسخه ی اوریجینال و اصیل استاد مهیار ، آدم باید رژیم مژیمو بزاره کنار
عالییی عالی
درودها و تقدیم مراتب تشکر خدمت سرکار خانم صبا
از محبت شما بسیار ممنونم. اینهم با رعایت اعتدال کاملا رژیمی است! همواره سلامت و کامروا باشید.
آموزش غذاهاتون که همیشه عااااالی هست🙏🏻🙏🏻🙏🏻و شخصیت خودتون که بسیاااااااااار عااااالی تر ویک آقای فوق العاده باشخصیت وبا دانش فروتن فهمیده و..... بسیاااااااااار دوست داشتنی هستید ❤❤❤❤❤انسان شریف و به خصوصی هستید من همیشه از دیدن ویدیو هاتون بسیار لذت میبرم 🌷🌷♥️♥️♥️
از فیلم بردار نازنین هم تشکر میکنم❤❤🙏🏻🙏🏻
درودها و تقدیم مراتب تشکر خدمت شما دوست گرامی
سایه مهرتان مستدام.
جدیدا مکتبی در حال ظهور هست به نام کند زیستی.
نظر این مکتب اینه که: آهسته زندگی کنید تا زندگی را به درستی حس کنید.
🌹درود بر شما🌹
درودها تقدیم به دوست گرانمایه
مطلع نبودم، و البته حتما با بنده هم‌عقیده هستید که کند یا تند ندارد - بلکه زندگی فقط یک ریتم درست، و صدها ریتم غلط دارد. ریتم درست همان است که پاندول ساعت درونی شما با آن هم فرکانس میشود و احساس سازگاری کتمان‌ناپذیری میکنید. تجربه‌ای که گاهی چند دهه طول می‌کشد تا آنرا احساس کنیم. امید که همواره کیف‌تان با ریتم زندگی، هم‌کوک باشد.
@@YummyGastronomy
پیدا کردن ریتم پاندول، بعد از پنجاه سالگی معنی اصلی خودشو پیدا میکنه.
درود بر استاد مهيار گرامي، شاهكاري از تركيب و رنگ وبافت؛ سپاسگزارم بابت اين ويدئو مثل هميشه عالي و بي نظير.
خسته نباشید آقای مهیار ارجمند. و درود و سلام خدا، پیامبر خدا و تمامی امامان شیعه و سنی و مسیح و موسی بر غذاهای خوشمزه شما😅😅😅
درود و وقت بخیر، امیدوارم در آینده زمان ویدیو های شما بیشتر و بیشتر شود و از آغاز تا پایان برنامه بیشتر از شما بیاموزیم و در این زمان بیشتر سعادت و لذت دیدن سلطان جنگل و مادرش و ماهور خانم را داشته باشیم😍🫶🏻👍🏽
آقای مهیاررهمین مدل و سبک آشپزیتون خیلی هم عالی و بدونه نقصه، لطفا عوضش نکنین، فقط لطفا لطفا بیشتر و زودتر پست بزارین ! هنوز کلی غذا مونده که باید توضیح بدین برامون که جریانشون چی هست… ممنون از حوصله ای که دارین و وقت میزارین برای کانال🙏🏻🌱
درود بر شما دوست فرزانه
از محبت بسیارتان ممنونم و اطمینان داشته باشید نهایت تلاش برای حفظ رضایت شما و دوستان گرانقدر بکار گرفته خواهد شد. تصدق مهرتان.
درود استاد عزیز بسیار لذت بردم و استفاده کردم. اتفاقا همین چند روز پیش ران مرغی درست کردیم که بوی نامطبوعی پیدا کرده بود. چقدر به موقع ویدیو شما در یوتیوب قرار گرفت. خانمم خیلی خوشحال شد از دیدن این ویدئو بسیار عالی و آموزش دقیق و گام به گام شما. همیشه شاد و پرانرژی باشید استاد عزیز
واقعا هنرمند هستید و این ویدیو هم یکی از شاهکارهای شما بود.❤
درود بر شما. بسیار عالی. ممنون از زخمات و راهنمایی های مفید شما ❤❤❤❤
درود، اگر ممکن است آموزش آش جو را در برنامه‌هایتان قرار دهید. سپاسگزارم.
نوشجان عمو مهیار چقدر این غذا میچسبه با نوشیدنی خنک مورد علاقه دماوند۔ دستت درد نکنه۔
یک محتوای سرتاسر آموزشی و لذتبخش
هم از آموزش کاملتون لذت بردم هم از آشنایی با شما و کانالتون
موفق و پیروز باشید جناب مهیار عزیز❤
سلام گرامی
لطفا زمان پخت مرغ در این برنامه که سرخ کردید، را بفرمایید. ممنونم.
درود بر شما دوست ارجمند
حدود ۳۰ دقیقه. سلامت و مسعود باشید.
درود بر شما استاد گرانقدر، بسیار آموزش کامل و کاربردی بود، اکثر مردم از سس مرغ نمی‌تونن بگذرن ولی این روش هم به نظرم میتونه تنوع ایجاد کنه، سپاس بیکران.
پی‌نوشت: فکر کنم این اولین ویدئویی هست که در اون فراموش کردین سلام و خوش آمدگویی همیشگی رو بگین.
سلام و درود استاد لذت بردم همه چیز یه جور دیگه بود🙏😍💯 خلاقیت و عشق و دقت و تمرکز ونکته بینی وتخصص و صبر و حوصله ۰۰۰۰ رو در هم آمیخته اید نگاهم به آشپزی تغییر کرد❤❤❤❤❤
درود بر سرکار خانم مرجان گرامی
خوشحالم که مورد توجه واقع شد و از محبت سرکار بسیار ممنونم. سایه مهرتان مستدام.
درودها تقدیم به سرکار خانم مرجان گرامی
خوشحالم که مجموع تلاش‌ها برای جلب رضایت دوستان فهیمی مانند سرکار مثمر ثمر واقع شده و از نظر لطف و حمایت ارزشمند شما صمیمانه سپاسگزارم. امیدوارم همواره سلامت و سرفراز بمانید.
درود بر استاد بزرگ. امروز این غذای بی نظیر را به همراه رسپی دقیق جنابعالی درست کردیم و واقعا بی نظیر بود باور نکردنی عالی 🌹واقعا ممنونم طعم زرشک بلد شده بود و از مرغ هم که زبانم قاصره
درود بر سرکار خانم ارغوان بزرگوار
قربان محبت شما، از مهرتان صمیمانه سپاسگزارم.
همواره سلامت و مسعود باشید.
غذاهاتون ادویه عشق داره ❤
عمو مهیار بیش از یک ساله درخواست میکنم در کنار ده ها ویدیو غذاهای مختلف لطفا پیتزا هم آموزشش بدید...امیدوارم در سال جدید حداقل چندتا پیتزا و در صورت امکان آش رشته آموزش بدید کیف کنیم بعد صدها روز انتظار ❤🙁
پیتزا که در کانال هست!
@@leylisoltani بله در انبوه ویدیو ها، یدونه پیتزا هم هست، که در شمار تنوع پیتزا ها اصلا به چشم نمیاد
درود بر شما دوست گرامی
پایه و اساس ابتدایی پیتزا به روش اصیل، در ۳ ویدیو تقدیم شده. با این اطلاعات شما می‌توانید پانصد نوع پیتزا تهیه بفرمایید.
معمولا در برخی موارد (از جمله این مورد) کیفیت خیلی مهمتر از کمیت است. سلامت و مسعود باشید.
Excellent as always. I drove from Los Angeles to Vancouver about 31 years ago. I enjoyed every mile of the journey. Keep up the great work.
Mike, that certainly sounds like lots of fun! To make it even better, let me know prior to your next journey and I'll make a few interesting suggestions on where to go further north of Vancouver. I discovered the closest thing to paradise I could ever imagine. There are still squatters living there from the Vietnam war conscription dodgers crowd on some of the beaches there. Pretty wild stuff!
I appreciate it. I lived in San Gabriel, California for many years travelling to different parts of California including San Pedro, Leguna Niguel, Santa Monica, Anaheim, Long Beach and more.
The car you showed reminds me of my first car I bought in Los Angeles back in 1988. It was a 1979 Chevy Nova. Good ol' days!!!
Man o man... those were the days indeed! This was a fully loaded LTD package car and I bought it off of a friend's used car lot in Montreal for 600 bucks! Couldn't get a charter flight out west and found the 1500 regular flight ticket to be insane, so grabbed her late night and drove to Vancouver in under 23 hours, pedal to the metal through the parries using remote service roads.
We used to cross the border with just a drivers's licence (no visa or passport) to enter the US anytime we wished, with no hassle whatsoever. Those were the days, indeed, when life was sweet and uncomplicated. Much respect!
آقا مهیار اونموقه که کانادا رو کسی نمیشناخت شما اونجا بودید آفرین
یکی از دلایلی که علاقه زیادی به ویدیو های شما دارم دقیقا همین توضیحات مفصل و با حوصله اس و امیدوارم همیشه روال کانال به همین صورت باشه. دقت و ریزبینی شما فوق العاده قابل اخترام و تقدیره
ممنون از شما مهیار عزیز
درود بر جناب ثابت‌نام عزیز
از محبت سرکار متشکرم و خاطرجمع باشید که فرمول و اصول زندگی ما تغییری نخواهد کرد. سلامت و بختیار باشید.
تندرست وپیروزباشید حکیم در گفتار مخملین پدری زندگی دادن سخن زیبای تحمل وحوصله درپرک آنچه داریم آرزوی سلامتی وبهروزی برای جنابعالی وخانواده ارجمندتان
ارادتمند سعید از آلمان
درود بر جناب مهیار خان محبوب قلبها
بیش از این انتظار رو جایز ندونستم و در کمتر از ۲۴ ساعت رفتم تو کار درست کردنش😅😅
آقا به نظرم این بهترین روشی ست که میشه زرشک پلو با مرغ درست کرد اگرچه من میونه خوبی با مزه ترش زرشک ندارم
سرخ کردن مرغ طعم بسیار خوبی به مرغ میده خصوصا پوست مرغ که کریسپی میشه خیلی مطلوب من بود
دفعه بعد احتمالا کمی شکر به سس زرشک و زعفران اضافه کنم تا به سلیقه من نزدیکتر بشه
ممنون از آموزش عالیتون🙏🫶🥂
درود بر شما دوست ارجمند
خوشحالم که مورد پسند واقع شد. در افزودن شکر احتیاط بفرمایید، خیلی زود تبدیل به مربای زرشک میشود! شاید بخواهید اندکی عسل را در انتها و پس از اینکه سس کمی سردتر شد، امتحان بفرمایید. قربان جنابعالی.
Excellent Chemistry lesson. Now lets move on to the moustache....
جناب مهیار عزیز ممنون بابت آموزش دلچسب . ❤ لطفا محبت بفرمایید چند نوع دسر کاربردی هم آموزش بدهید سپاس❤
ممنون از استاد گرامی به خاطر وقتی که می زارید و آموزش می دید، به نظرم حتما یه کتابی هم در مورد آشپزی درست بنویسید، ممنون
درود بر شما دوست فرزانه
از توجه و لطف سرکار بسیار ممنونم. به فکر طرح موضوع هستیم، اگر زمان کافی دست دهد. قربان جنابعالی.
درود مهندس مهیار عزیز. کل ویدئو یکطرف و اون عکس یکطرف....من همیشه پیش خودم فکر میکنم شما خاطرات خیلی زیبایی دارید و اگر یک روز به رشته تحریر در میاوردید حتما بارها میخوندم و لذت میبردم. پایدار باشید
درود بر دوست گرامی جناب علی
از توجه و محبت سرکار سپاسگزارم. کاری دشوار و کتابی مفصل خواهد شد... و طبیعتا هم نمی‌تواند در ایران کنونی منتشر شود. لطف و عزت عالی مستدام.
@@YummyGastronomy شما نوشتن رو شروع بفرمایید به امید یزدان شرایت هم تا ان زمان اماده بشود💚
سلام ودرود بی پایان به استاد عزیزوگرانقدر که سرتاسر وجودشون باعث دلگرمی ماست ،شاعر میفرماید،خبرت هست که از خوبی خود بی خبری؟به خدا ،خوب تر از ،خوب تراز،خوب تری💯💯🌷۳۰دقیقه ویدیو پراز آگهاهی های ناب تقدیم ما کردید بسیار سپاسگزاریم بابت این کار ارزشمندتون 👏🙏دررابطه با فکر که فرمودید شاعر میگه ای برادر تو همه اندیشه ای ،مابقی استخوان وریشه ای ،فکرت چوگل بود تو گلشنی🌷🌷من بیشتر دستورهایی که شما آموزش دادید درست کردم وبه جرآت میتونم اعتماد کنم به دستور پخت های شما که نظیر نداره وحاصل سالها آزمون وخطاست وبدون هیچ انتظاری ،سخاوتمندانه در اختیار مامیزارید،مچکرم 🙏🌷
درود بر دوست گرامی سرکار خانم پریسا
از محبت وافر و توجه خوب شما به مطالب تقدیمی سپاسگزارم. امیدوارم همواره سلامت و در مسیر پیشرفت باشید.
Bah bah agha in ajab piece of art ee shod. In sose rangesh range beheshtiye vaghean. Mesle hamishe aali Mahyar khan. In kheily neshoon dahandeye ineke cheghad ye ghazaye typical o mishe ba chand barabar keyfiat mishe doros kard.
درود بر شما. چقدر دیالوگ های پایانی این ویدئو به دل من نشست..❤
با درود بر استاد مهیار عزیز ❤
به قول ما ترک زبانها یاشی یاسان 🤲
چه شوووووووووود 👏👍💐
درود بر دوست گرامی سرکار خانم منافی
از محبت شما ممنونم، و امیدوارم رو به بهبود باشید. قربان محبت شما.
سلام هنوز ویدیو رو کامل ندیده دارم کامنت میذارم چون خیلی دوست داشتم همچین آموزشی رو از طرف شما یاد بگیرم و برای عزیزانم درست کنم.موفق باشید 🙏🙏🙏💖
چقدر نکته داشت این ویدیو علاوه بر آموزش آشپزی مثل همیشه عالی …ممنون برای به اشتراک گذاشتن اطلاعاتتون.
درود بر شما وصبر ارزشمند شما موفق باشید
سلام خدمت استاد عالیقدر و مهربان و صبور
ممنونم از توضیحاتتون باید بگم من این آموزش‌ها رو بدون دغدغه تماما بکار میبرم و نتيجه هم همیشه عالیه سپاسگزارم ❤❤❤🙏🙏🙏🙏
با سلام ، خوشحالم که دوباره ویدیوی جدیدی داشتین . ضمن دستور تهیه یک غذا به بیننده انرژی مثبت هم منتقل میکنین که امروزه کمتر باهاش مواجه میشیم . سپاسگزارم از این برنامه . خیلی جالب بود . تا بحال زرشکو اینجوری درست نکرده بودم و باور دارم خیلی خوب میشه . فکر میکردم با اون روش سرخ کردن ، مرغها خشک میشن که واقعا اینطور نشد . در کنار خانواده همیشه شاد و سلامت و همینطور سرشار از انرژی مثبت باشین🍀🌺
درود بر دوست گرامی سرکار خانم سارینا
خوشحالم که دلنشین یافتید، و امیدوارم از نتیجه نیز لذت ببرید. مهر عزیزتان مستدام.
درود و سپاس فراوان از شما مهیار خان عزیز کاملن درست میفرمایید آموزشهای شما غیر از یادگیری عمیق غذا ؛ که یکی از لذت‌های زندگیست ؛ معاشرت دلنشینی رو هم به ما دوستداران شما میچشاند . حقیقتن دیدیوهاتون جامع و کامل هستن . پیوسته دلت شاد و لبت خندان باد
سلام روزگارو ایام به کار من حتما امتحان میکنم مطمینم عالی میشه نوش جان آنقدر اصولی و‌حرفه ای درس میدین که دوست دارم امتحان کنم