تمام مراحل تبدیل ران گوسفند به یک اثر هنری: ژامبون دودی لذیذ بدون نگهدارنده‌های شیمیایی
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار روش اختصاصی خود برای دودی کردن ران درسته گوسفند تقدیم نموده.
توضیحات کامل مراحل از انتخاب گوشت تا برش و آماده‌سازی و تکنیک براینینگ (نمک‌سود سبک) و جزییات صحیح دودی‌کردن روی باربکیوی زغالی و مدیریت دما و زمان، با تصاویری واضح و زیبا در این ویدیو تقدیم شده.
بی‌تردید، این یکی از هنرمندانه‌ترین مزه‌های جهان است که می‌تواند مشکل‌پسند‌ترین دوستان خوش‌سلیقه و سفره‌شناس شما را شگفت‌زده کند.
! توجه: این روش با اسموکینگ سرد و کیورینگ با نمک متفاوت است، و ماندگاری این گوشت در یخچال (به شرط رعایت نظافت مراحل برش) یک هفته، و در فریزر ۶ ماه است.
لینک به ویدیوی قدیمی دودی‌کردن سینه بوقلمون:
• ژامبون دودی بوقلمون و ...
سالمترین و آسان‌ترین روش روشن کردن، و انتخاب زغال:
• کم‌ضرر ترین و آسان تری...
فهرست پخش (پلی لیست) «دانشکده آتش» حاوی بهترین مجموعه انواع کباب و باربکیو:
• دانشکده آتش
** مواد مورد نیاز و مقادیر **
(از پیمانه‌های استاندارد اندازه‌گیری استقاده شده)
ران گوسفند درسته: یک عدد (در صورت سرو با برنج یا کنارغذای مناسب به عنوان خوراک اصلی، یک ران پاک‌شده ۲.۵ کیلویی برای ۶ الی ۸ نفر مناسب است)
نمک: به هر مقدار لازم برای تهیه محلول براین طبق توضیحات ویدیو
فلفل سیاه تازه ساییده ۱ قاشق چ.خ.
پاپریکا: ۲ قاشق چ.خ. (ترجیحا نوع ملایم و غیر دودی)
سس چیلی گارلیک: ۱.۵ قاشق غ.خ. (یا تاباسکوی کلاسیک یا ...) که اینطور تهیه می‌شود:
• سس تند سیر و فلفل به س...
سیر: ۲ کله (مطلقا از پودر سیر استفاده نفرمایید!)
روغن زیتون یا هر روغن مایع دیگری: ۵۰ میلی‌لیتر
ترکیب سبزیجات معطر مشابه ویدیو یا به سلیقه شما
** نکات مهم! **
۱- حداکثر دو پیمانه تراشه چوب (من از مارک وبر استفاده کردم) کافیست. از چوب هرس شده از درختان میوه شیرین مانند گیلاس و سیب که یکسال در هوای آزاد خشک شده نیز می‌توانید استفاده کنید. چوب مرکبات مناسب نیست. از آمازون هم می‌توانید برندهای ارزانتر smoking wood chips تهیه کنید.
۲- مهمترین عامل خرابکاری در آشپزی استفاده بی‌دلیل و زیادی از ادویه و طعم‌دهنده‌های متعدد است. اگر همه‌چیز به غیر از محلول ساده براین را حذف کنید، نتیجه بهتری خواهید گرفت تا اینکه ۱۰ چیز دیگر هم استفاده کنید.
۳- استفاده از زغال مرغوب طبیعی برای این خوراک الزامی است. از زغال تولید شده از تخته ضایعاتی استفاده نکنید - سموم شیمیایی رنگ و چسب و ... در ۶ ساعت پخت، گوشت را کاملا مسموم خواهد نمود!
۴- دمای باربکیو در تمام طول ۶ ساعت، ۱۰۵ درجه بود. حدود ۳ کیلو زغال مصرف شد. بسته به شرایط شما ممکن است در ۵ یا ۷ ساعت به این نتیجه برسید. حداقل ۵ ساعت ضروری است، و زمان دقیق را دماسنج تعیین میکند!
*** لیست سوالات پرتکرار**
س: با منقل هم می‌شود؟
ج: با قدری ابتکار، بله. از این ویدیو ایده بگیرید:
• جوجه دودی بینظیر مهیا...
س: نکات لازم برای انتخاب و خرید باربکیو چیست؟
ج: اطلاعات کامل و مفید در این ویدیو تقدیم شده:
• کاملترین راهنمای انتخا...
س: آیا در فر هم میتوان پخت؟ چگونه؟
ج: بله، همانطور که در ویدیو عرض گردید.
س: اینترنت پر است از مطالب براینینگ و دودی کردن. چرا مدعی هستید فقط شما انجام دادید؟
ج: پیش از ویدیوی دودی کردن سینه بوقلمون که دو سال پیش اینجا منتشر شد، هیچ کتاب یا ویدیویی به زبان فارسی مباحث براینینگ و هات اسموکینگ را به روش عملی و صحیح ارائه نداده. علاوه بر اصول مذکور، رسپی و روش آماده‌سازی و پخت در همه ویدیوهای خوراک‌های گوشت دودی در کانال، دستور اوریجینال خود بنده هستند و از هیچ آشپز غیر ایرانی نیز کپی نشده‌اند.
س: در ران گوسفند چند غده وجود دارد که می‌گویند مضر / ناسالم / بدبو / خطرناک هستند و باید درآورد. چرا شما در نیاوردید؟
ج: مهمترین مسئله، اجتناب از خرید و مصرف گوشت دامی است که خارج از کشتارگاه مجاز و بدون نظارت (ومهر بازرسی دامپزشکی) فروخته شده باشد. اگر از صدها نوع بیماری خطرناک دام مطلع باشید هرگز این اصل مهم را نادیده نمی‌گیرید، و حتی ممکن است مصرف گوشت را متوقف کنید. در اینجا مراحل و الزامات بازرسی دام توضیح داده شده:
www.environment...
غده لنفاوی که در میان ران (و چند جای دیگر بدن) گوسفند وجود دارد، preformal lymph node in sheep نام داشته و در دام سالم، یک عضو طبیعی و بی‌ضرر است. لزومی به پاره کردن گوشت و از شکل انداختن خوراک نیست، و هزاران سال است که گوسفند و ران درسته آن توسط انسانها پخته و مصرف شده و کماکان نیز می‌شود. هنگام سرو خوراک به راحتی قابل رویت بوده و میتوان از مصرف آن اجتناب کرد. اما اگر غدد متعددی در بافت عضله مشاهده شود، با شرایط غیر عادی آلودگی انگلی مواجه هستید که در دام بازرسی شده نبایستی وجود داشته باشد. برای اطلاع از وضعیت غیرعادی این غدد، جستجو کنید: caseous lymphadenitis ،
س: از چه روغنی استفاده کنیم؟ کدام روغن زیتونی خوب است؟
ج: در این ویدیو توضیحات مفصل تقدیم شده:
• همه چیز درباره روغن زی...
س: چرا دستکش استفاده نمی‌کنید؟
ج: به دلایل مستند علمی که در این ویدیو تقدیم شده:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
س: آیا با گوشت شتر / بز / کرگدن هم می‌شود درست کنیم؟ بعضی‌ها زردچوبه، رزماری، پودر سیر، زیره، مایونز، سرکه و ... هم میزنند چرا شما نزدید؟ آیا ما بزنیم؟
ج: این رسپی اختصاصی خود بنده است و حاصل نزدیک به ۴۰ سال تجربه و انواع آزمایش. شما می‌توانید هرچیزی که مایل باشید استفاده کنید و نیاز به پرسیدن از بنده نیست!
س: چه برسر بلبل مرحوم آمد؟
ج: یکی از روباه‌های باغ پشت حیاط، تناول فرمودند.
♦️خدا نگذره از کسانی که ضایعات ساختمانی و چوبهای دارای رنگ شیمیایی رو بنام ذغال میفروشند. دوستان مراقب باشید،مهیارخان هم بارها تاکید کردن♦️
درود بر دوست گرامی
متاسفانه اغلب کبابی‌ها هم از همین زباله‌های صنعتی استفاده میکنند. مخصوصا برای استفاده در چنین موارد پخت طولانی، ضرر‌های خیلی بیشتری خواهد داشت. قربان جنابعالی.
@@YummyGastronomy خدا به داد سلامتیمون برسه فقط مهیارخان🤦♂️
چه جوری میشه ذغال مناسب رو پیدا کرد و ضایعات ساختمانی نباشه راهی دارد ؟
توی یکی از ویدئو ها لوکیشن یکی از جاهایی که زغال خوب ارائه میده اعلام شده
همین که از زغال‌فروشی (نه بقالی) زغال یکدست تهیه شده از چوب باغی (حاصل هرس کردن درختان میوه باغات - نه ضایعات ساختمانی و صنعتی، و نه درختان نابودشده جنگلی مانند بلوط و تاق) بهترین کار خواهد بود.
یامی گسترونومی فقط یک کانال آشپزی نیست بلکه یه سبک زندگیه.💚🌱
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤مثل همیشه ممتاز و درجه یک ❤❤❤❤❤❤
همیشه اول لایک میکنم بعد ادامه برنامه رو میبینم چون میدونم با محتوا ساخته شده و به بیننده احترام گذاشته شده. درود بر شما❤❤
درود استاد عزیز مهار جان
استاد دلمون تنگ شده بود براتون .با دیدن مجدد و لذت بردن از تیپ مشتی طاغوتی حالمون خوب شد.مخلص
درود بر شما مثل همیشه عالی
درود
این زندگی یه شب نشستن در کنار مهیار خان و همراه با نوشیدنی مورد علاقه گپ و گفت دوستانه به ما بدهکاره
خوش به حال دوستان شما که از همچین نعمتی محروم نیستن
درود بر دوست بزرگوار
آرزویمان است که اوضاع مساعدی برای بودن در خدمت همه دوستانمان ایجاد بشود. قربان محبت شما عزیز دل.
لذت بخش بود، حتی تماشاش...❤
خیلی آقایی
خیلی گلی
دمت گرم.
🎉🎉🎉🎉🎉
درودبرشما استاد عزیزوخسته نباشید ممنون از زحمات شما👍💐
درود بر مهیار عزیز. عالی 👌در کنار نوشیدنی خنک مورد علاقه
بسيار عالي مثل هميشه؛ سپاس از شما اشتاد مهيار گرامي.
دیدن برنامه های شما مثل دیدن یک فیلم سینمایی زیباست، آدم حال میکنه. تنتان سالم و روانتان شاد. 🌹🌹🌹
عشقی استاد عزیز عشق.❤❤❤❤
چقدر عالی 👏👏👏🌺
به‌یاد خوراک‌های کارتون تام و جری و کودکی‌ام افتادم.
زنده باد هنر و هنرمند!
ارادتمند استاد
بسیار عالی بود ❤❤
Wow I looooove it please keepgoing
والاترین گنجینه آشپزیه مصور هندسهنیزه با رنگی از اصالت پارسی برای امروزیان و آیندگانید. مانا باشید مهندس ❤ شما با احترام، پدرخوانده تمام مهندسین علاقه مند به ادب و آشپزی و خوش وقتی هستید و مایه سرافرازی ایرانیان در این کره خاکی
درود بر جناب علیرضا
از محبت بسیارتان ممنونم، بنده خدمتگذار همه همکاران ارجمند هستم :)
دوست من چقدر زیبا سخن گفتید🙏😻😻😻🌻
@@Afshin.ariayiKuhestani 💞🥂
@@YummyGastronomy ❤️🥂
❤❤❤عالی بود❤❤❤مثه همیشه درجه۱
یه دونه ای مهیار عزیز❤❤❤
Thank you very very match
خیلی عالی است جناب مهیار که بدون هیچ نکهدارنده ای چنین محصول لذیذی را تولید می فرمایید.
عالی بود ممنون
سالام خدمت شوماه خسته نباشین .شوماه یگ انسان بزرگ ومهر بانی ❤ قابیل احترام استین
👏👏👏❤️❤️🙏🙏زنده باد
عالیه
درود بر برادر بزرگ تر و استاد عزیز❤
واقعا لذت بخشه، شاهکار هستین شما
درود بر شما آقا مهدیار❤
درود بر شما دوست گرامی
ارادتمند، مهیار.
استاد مهیار عزیزم ❤
درود بر جناب استاد عزیز مهیار خان جانان❤❤❤❤❤❤❤
Dear Professor Mahyar, thank you very much for your very good and varied videos👌
Glad you like them!
@@YummyGastronomy Thank you, it is really enjoyable to watch your video👌💙
چقدر حرفه ای ، چقدر تخصصی ممنون از شما استاد مهیار
Great 👍 ❤❤
یکی از ویدیو های جذاب و وسوسه انگیز کانال مهیار خان گرامی ❤❤❤❤
درود مهیار خان،
واقعا سورپرایز شدم ، کار بینظیر بود، 👍
نوش جان عالی بود❤😋😋
به به چه کردین 😋🤤🤤 سپاس بیکران❤💐
چقدر از دیدن ویدئوهای یامی گسترونومی لذت می‌برم. درود بر مهیار عزیز و همه‌ی کسانی که به ساختن این ویدئوهای با کیفیت کمک میکنند.❤
نوش جانتان
جناب مهیار عزیز نخست برای این اموزش ناب از وجود نازنینتان سپاسگزارم ودوم اینکه نوش جااانتان ❤
آااااااخ آاااخ،....چه کردین مهیارخان با اون ران و با این دل ما...مزه اون بوقلمون دودی برام تداعی شد.دست مریزاد❤
👌👌👌🙌🙏درود بر مهیار عزیز ممنون که شمپتخانه من را در تصویر میارید🙏🙏
just perfect🤩🤩
بسیار دلپذیر سپاس
خواهر من علاقه به دیدن فیلم‌های آشپزی نداره اصلا... ولی تا آخر این ویدئو رو با من نگاه کرد. اینه معجزه‌ی درست‌کاری.
درودها تقدیم به دوست بزرگوار
معجزه شخصیت جذاب شما بوده :)
ارادت و تشکر بنده را خدمتشان ابلاغ بفرمایید. سلامت و کامروا باشید.
@@YummyGastronomy دل‌شاد و تن‌سلامت و به‌روز و دل‌گرم و پاینده باشید.
مهیار خان لطفا یه ویدیو هم در مورد پیپ و پیپ کشیدن و انواع تنظیم توتون بگذارید خیلی به درد بخوره
درود بر شما استاد گرانقدر و فرهیخته
استاد كارهاى شما همه هيجان انگيزه وما هميشه لذت ميبريم❤
مرسی
❤❤❤❤بی نظیر است زنده باد استاد مهیار بزرگوار ❤❤❤❤
استاد گرامی درود ، با دیدن برنامه های آشپزی شما و اخلاق نیکو و دیدگاه شما در زندگی و همچنین مخاطبین شما که همگی از افراد فرهیخته و فرزانه ایرانی در داخل و خارج کشور هستند و تعدادشون هم بسیار زیاده ، به آینده زیبای ایران که در پیش رو داریم ، امیدوار تر میشم . سرافراز باشید و
پاینده ایران و ایرانی .
درودها تقدیم به دوست گرامی
کاملا با شما هم‌عقیده هستم! این خود دستاورد مهمی است، اگر مهمترین نباشد. تصدق مهرتان.
@@YummyGastronomy 💐💐💐💐
سپاس فراوان از حوصله شما استاد نازنین. تمامی غذاهایی که با این همه ظرافت تهیه میفرمایید گوارای وجود دلنشینتون.
Thanks alot
واقعا آگاهی شما و نوع آموزشتون بی نظیره،خیلی خوشحالم که با پیج شما آشنا شدم ،کاشکی هرکس که پیج آشپزی دایر میکنه اول مثل شما سواد این کارو یاد بگیره،مانا و پر برکت باشید🤲🙏🌹🌹🌹
درود بر سرکار خانم ملیحه گرامی، و تشکر فرآوان از لطف سرکار. خوشحالم که مورد توجه قرار گرفت. مرحمت عالی مستدام.
Thanks
Thanks
Thanks
استاااااد مهیار یه دونه باشی 🌹🌹🌹🌹
خیلی عالی سپاس فراوان
درود بر جناب مهیار خان عزیز خسته نباشید ❤
بسیارعالی دستور ژامبون دودی و پختن این ژامبون دلچسب و روح نواز و معلوم است بسیار خوشمزه است
از برنامه های شما و دستور غذاهای عالی که شما میدهید
امیدوارم که نسل جوان از دانش شما به نحو احسنت استفاده کنند و دستور غذاهای شما را نسل به نسل به آیندگان انتقال دهند
جناب مهیار من ۷۵سال سن دارم وتوانایی جوانی را ندارم که غذاهای مدت دار درست کنم ولی از دستور غذاهای دیگر شما استفاده میکنم و از لطف شما هم سپاسگزارم
طول عمر با عزت سلامتی و خوشی در کنار خانواده محترم برایتان آرزو میکنم ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
درود بر سرکار خانم اعظم گرامی
خوشوقتم که از محبت و همراهی ارزشمند شما برخوردار هستیم و امیدوارم همواره سلامت و فرخنده باشید.
درود اقای مهیار باارزوی خوب وخوبترین برای شما و فامیل و دوستان گرامی دست گل شما درد نکند استاد مهربان بسیار عالی تعلیم می دهید بی نظیر است سر تاپا گوش میشوم تا به سخنان شما گوش دهم مرا میخ کوب میکند لذت بسیار دارد وقتی شماتعلیم میدهید با ارزوی سلامتی برای همه انسانها باپول فراوان تابتوانند یهترترین ها را داشته باشند فدایتان سپاس بی پایان باچه نظم شمابلامی سر شهلا
درود بر استاد‌ِ گرامی‌ام و سپاس‌ِ فراوان برای این ویدیوی‌ِ ناب و همهٔ زحماتی که می‌کشید! ارادتمندیم و مشتاق‌ِ یادگیری!
♥️🕊💚
استاد بزرگوار پاینده و پیروز باشید
درود بزرگوار
چند وقتیه کانالتون رو دنبال میکنم
الحق و الانصاف رسپی ها تون حرف نداره
امیدوارم همیشه برقرار و سربلند و سلامت و پیروز باشید، ویدئو تولید کنید و دهن ما آب بیوفته🌹🌹
دردو مهیار خان عزیز بازهم افتخار و لذت دیدن یکی از شاهکار های جنابعالی نصیبم شد یک کیهان سپاس ❤🙏🏿
درودها تقدیم به سرکار خانم حوری گرامی
افتخار، تماما نسیب بنده است. از لطف ارزشمندتان تشکر نموده و امید که همواره سلامت و فرخنده باشید.
جناب مهیار دوست داشتنی و عزیز
همیشه از دیدن ویدئوهای شما لذت بردم. با کمک شما غذاهای بسیار خوشمزه برای خانواده درست کردم و لحظات شیرینی رو به لطف دستورات آشپزی شما داشتم. خیار شور تخمیری شما رو به مادرزن ایتالیایی برادرم و خوراک ماهیچه رو به همکار کامبوجی خودم معرفی کردم. واقعا قدردان وجود نازنین شما هستم. همیشه شاد و شنگول مثل شمپت عزیز باشید.
درودها تقدیم به دوست بزرگوار جناب اصفری‌کیا
از لطف عزیزتان بسیار ممنونم و بسیار خوشحال که قادر به ارائه خدمت مفیدی هستیم. همواره سلامت و بختیار باشید.
nice 👍
با متانت و دلپذیر توضیحات کاملی ارائه دادید درود بر شما.
Thanks to yummy gastronomy
Thanks to Chef Mahyar
Our pleasure!
حرفی باقی نیست برای گفتن جز اینکه محششششششششششششر و معرکه است این آموزش و منحصربفرد 🎉🎉🎉🎉
تشکر بابت این حجم از مطالب عالی ممنون ❤
thanks
درود بر استاد بزرگ❤
آدم کیف می کنه ویدیو های شما رو می بینه. انگار پای سفره اتون نشسته. دمتون گرم 👌
خیلی هنرمندانه عمل کردید کاش میشد صد بار لایک میکردم
آآآآه ه ه ه ه ه ه. این یک مورد کلی زمان میبره تا برسیم به وصال مزه محصول نهایی. بریم دست به کار شیم. نوش جان استاد و همه همکلاسی های شکمو و خوش سلیقه عزیز🤩🤩😘😘😘
خارج از نکات بسیار ارزشمند تمیزکردن گوشت و دودی کردن این ران خوشمزه، نکات بهداشتی که در هر ویدیو به اون تاکید دارید واقعا فرهنگسازی بسیار بسیار قشنگی رو میتونه داخل خانه هر کدام از عزیزان کانال بکنه.
واقعا لذت بردم.
پایدار باشید🌹🌹
درود بر شما دوست ارجمند
این بخش مهمی از کار است که متاسفانه بسیاری از آشپزهای سلبریتی خارجی هم درک درستی از اهمیت آن ندارند. طبیعتا مریض نکردن مهمانان خیلی مهمتر از سیرکردن آنهاست. قربان لطف جنابعالی.
درودهای بی کران به شما استاد بزرگوار مهیار عزیز ضمن خسته نباشید به شما باید در تمامی مراحل هنرتان تبریک و تحسین کرد.سپاسگزارم استاد جان 👏👌🤌👍🙏💐🤍❤️💚🌹
استاد بسیار عزیز، درود فراوان و بی پایان بر شما ❤
درود استاد عزیز!
یک کلام؛ بینظیر!
بدون شک بسیاری از مراحل مهم هدف اصلی کانال، که ما قدیمی‌ها با عرق از اون آگاهیم و به این نظر بلند می‌بالیم، پیموده شده، و چه افتخار آفرین که این سیر با زبان و فرهنگ شیرین ما میسر شده. سپاس از مهر پرفروغ شما!
بی‌صبرانه منتظر جشن صدهزارتایی هستیم!
در پناه خرد و زیبایی،
فواد.
سلام و عرض ادب استاد بزرگوار
به مانند همیشه از آموزش روان و کامل بسیار لذت بردیم. اگر میسر شد آموزش تگزاس بریسکت باربکیو را هم محبت فرمایید، سپاسگزار خواهیم بود. دولتتان پایدار، روزگارتان بهاری
درودها تقدیم به دوست ارجمند
بریسکت گاو لاغری که به اسم گوساله در ایران فروخته می‌شود واقعا برای اینکار مناسب نیست و حتما در اولین فرصت به نحو شایسته تقدیم خواهد گردید. قربان جنابعالی.
Thank you for sharing this excellent demonstration of smoking a leg of lamb. The results are impressive, showcasing both skill and a mastery of technique. The meat appears succulent and perfectly cooked, which speaks volumes about your culinary expertise. I am keen to attempt this recipe myself and appreciate the detailed guidance provided in your video. Looking forward to your future culinary endeavors.
Thanks very much for your complementary comment. I'm glad you felt inspired by the video. You may want to wait for the next video to see the cross-section and adjust your cooking degree if your preference weighs towards juicy and succulent. This was thoroughly cooked so it can be sliced and used as a cold cut. All the very best!
عمو مهیار عزیزم شما همه کارهاتون هیجان انگیزه لذت بخشه👍✨👌
به به درود بر استاد ارجمند.سخنی باقی نمیماند بجز دیدن و لذت بردن 💚💚
ممنون استاد 🙏🏼👏🏼🌹👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
بهترین برنامه آشپزی در دنیا.
همیشه مانا باشید مواظب خودتون باشید
درود بر سرکار خانم هلن بزرگوار
بسیار خوشوقتم که در خدمتتان هستیم و از محبت عزیزتان سپاسگزارم. همواره سلامت و فرخنده باشید.
سلام
ممنون آقا مهیار بالاخره آموزشی که مدتها منتظرش بودم رو گرفتم .
همیشه با حسرت برنامه های باربیکیو آمریکایی رو که به نظرم بیشتر در غرب آمریکا رواج داره رو نگاه میکردم و نمیتونستم ارتباط درستی علی رغم ترجمه داشته باشم ، ولیکن شما با بومی سازی این روش پخت لطف بزرگی به علاقه مندان هنر آشپزی کردین .
مجددا" سپاسگذارم و همچنان منتظر آموزش تکنیک نمک سود کردن گوشت که بیشتر با ران خ و ک صورت میگیره هستم ، البته من اطلاع چندانی ندارم ولیکن فک نکنم این عمل رد بشه با گوشتهای موجود انجام داد و اونم به خاطر بافت چربی و گوشت اون بنده خداست ، اگر ممکن بود که ممنون میشم اگر هم نبود حتمن قسمت نبوده
سپاسگذارم از لطف بی دریغ شما استاد گرانقدر .
درود بر مسعودخان عزیز
خوشحالم که مفید واقع شد. سبک باربکیوی اصطلاحا
Low 'n slow
و دودی، بیشتر در مید-وست و جنوب محبوبیت دارد ولی در همه‌جای آمریکا هم کم و بیش یافت می‌شود. در مورد آن بنده‌خدای دماغ پهن نیز فعلا گمانم به سمتش نباید رفت، با همین لیوان آب خنک هم مشکل داریم. عوضش روزی به بهشت خواهیم رفت. اما هیچکدام از آنهایی که ما را بزور به آنجا فرستادند را نخواهیم دید!
درودبر استادمهیار نیک‌رفتارگرامی.
بی‌تردید تمامی آموزشهای شما برگ نوینی است برپهنه کتاب هنرآشپزی.
سپاس بیکران و به امید روزی که هر خانواده ایرانی به آن اندازه از توانائی مالی برسد که بتواند این خوراک لذید را آماده کند بخورد ولذت ببرد،زیرا که سزاوارشان است.امیدوارم آنروز منهم زنده باشم وببینم آن روز را.
پاینده و پیروز باشید و تندرست.
درود بر سرکار خانم نسیم عزیز
از محبت شما بسیار ممنونم. یک مقداری تلاش و کار فرهنگی خواهد برد، ولی امیدوارم وضعیت استاندارد زندگی نسل آینده کشورمان به وضعیتی که بود برگردد. قربان لطف شما دوست مهربان.
شاید باور نکنید ولی این سومین بار هستش که من احساس میکنم و حس ۶ ام من میگه امروز شما کلیپ جدید پالود میکنید و یوتویوب رو باز میکنم و میبینم بله درست حدس زدم.واقعا وقتی یکنفر رو دوست داری از ته دل اینطوری میشه.میگن دل به دل راه داره و این حقیقته❤
درود جناب مهیار عزیز، چه ساختید و پرداختید توی این ویدئو. این ویدئو به راحتی اومد جزو پنجگانه برتر. از اون برنامه هایی که خاطره سازی خواهد کرد. قدردان گشاده دستی شما هستم.
درود بر جناب دوست‌حسینی عزیز، و تشکر فرآوان از لطف سرکار. خوشحالم که مورد توجه قرار گرفت. مرحمت عالی مستدام.
عجب آموزشی 😊احسنت احسنت
هردفعه فوق العاده تر از دفع پیش واقعا معرکین شما با علم کامل بر مطلب. 😍😍🥰🤩😘
37:40 بینظیر بود.خیلی سپاسگزارم.علی عالی.
سلام استاد خسته نباشید
طرز تهیه هات داگ خانگی بزارید لطفا❤
درود به عمو مهیار نازنین،بناپیتی به چه معناست،از دیدن این کلیپ هم لذت بردیم❤❤❤
درود بر شما دوست بزرگوار
عبارتی است که فرانسوی زبانان پیش از شروع صرف غذا به مهمانان می‌گویند، ترجمه‌اش این است که «خوش اشتها باشید» و به مفهوم آرزوی لذت‌بردن از خوراک پیش روست. قربان جنابعالی.
@@YummyGastronomy سپاس از پاسخ شما عمو مهیار 🤗🤗
درود بی کران بر آقا مهیار عزیز، همیشه از تماشای ویدئو های شما لذت می برم❤
درودها و سپاس بیکران تقدیم به جناب رستمی عزیز، لطف عالی مستدام.
مهیار خان درود میفرستم بهتون مثل همیشه لذت بردم از توضیحات کاملتون در مورد این رسپی محشر فقط چند وقتیه ایرانم و به دلایل مختلف نوشیدنی خنک اینجا بهم نمیچسبید ، ولی شما یه کاری میکنی با روح و روان ادم که مجبور میشه بر خلاف رویه همیشه فقط و فقط بخاطر این رسپی ( 😉😉 )نوشیدنی خنک مورد علاقه تهیه کنه و از این محصول نهایی زیبا نهایت لذت رو ببره
امیدوارم همیشه در کنار خانواده محترمتون پاینده باشید
درود بر دوست گرامی جناب شروین
امیدوارم سفر خوبی را تجربه فرموده و به سلامت به منزل برگردید. قربان جنابعالی.