Zucchine sott'olio - Ricetta calabrese - Ricette che Passione
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- Опубліковано 25 сер 2024
- Zucchine sott'olio, ricetta tradizionale calabrese per conservare le zucchine sott'olio, preparate all'aceto con cottura veloce, si convervano croccanti e a lungo, saporitissime - La foto ricetta qui
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Saranno buonissime proverò a farle👍
davvero molto buone, e si possono usare anche le zucchine più grandi dell'orto, basta che siano tenere
Uguale a come le faccio io sono una bontà divinaaaa ... A me mi piace aconpagnate con la frittata di pasta 😋 Brava 👍👍👍
Buona anche la frittata
@@ornellascofanoricettechepa6957 👍
Ricette zucchine
Fatte l'anno scorso e quest'anno. Sono squisite. Io per asciugarle uso metterle in una federa bianca pulita e farle andare in centrifuga quanto basta, escono perfettamente asciutte e senza fatica.Tengo l'acqua con aceto che ho usato per farle bollire e e una volta filtrata la uso per risciaquare la lavatrice prima di far centrifugare le zucchine.
Ottima idea
Ottima ricetta! Io metto l'olio nella ciotola stessa e lascio insaporire tutta la notte e poi via nel barattolo.
Ma invece di metterle sotto sale non si potrebbero essiccare parzialmente? Una giornata al sole o 2 ore in un essiccatore dovrebbero bastare.
Io uso questo metodo, molto efficace
@@ornellascofanoricettechepa6957 Grazie, ma voglio provare con l'essiccatore. Poi non devo lavarle e risparmio molto tempo. Poi le dico come è andata.
@@ornellascofanoricettechepa6957 ho fatto un vasetto. Le zucchine essiccate hanno assorbito poca acqua in bollitura e dopo la notte sotto peso non avevano più acqua strizzabile. Tra un mese il risultato finale. Speriamo bene
@@ornellascofanoricettechepa6957 le ho aperte oggi. Sono venute perfette.
08.
Mai mettere acqua , solo vino e aceto ,con l’acqua si può rischiate la contaminazione del botulino
Assolutamente non corretto, con il vino cambiano sapore e sono molto diverse, basta l’aceto per renderle sicure
@@ornellascofanoricettechepa6957 ho lavorato 35 anni in una multinazionale alimentare nel centro sviluppo con annessi laboratori per sviluppare un prodotto difficile si impiegava circa 1 anno per quello facile circa 6 mesi di test e analisi , tra l’altro i ns fornitori di carciofi già 50 anni fa usavano questo metodo !
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