how to make Colombian esponjados - delicious and soft sponges in bijao leaves
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- Опубліковано 18 лют 2020
- #esponjados
#esponjadoscolombianos
#rositacocina
ingredientes para la preparación de los esponjados en hojas de bijao fáciles y deliciosos.
750 gr de harina de trigo todo uso
7 huevos
uvas pasas al gusto
375 gr de mantequilla
15 gr de polvo de hornear
500 gr de azúcar
en total salieron 23 esponjados
les comparto 10 de mis mejores recetas.. no se las pierdan están deliciosas
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Son como tamales oaxaqueños mexicanos de harina de trigo endulzados y si vieran nuestros tamales dirían que los nuestros son esponjosos de harina de maíz con chile y carne, las dos maneras se ven deliciosas que hermosas nuestras culturas latinas❤
Sería muy bueno probar esa preparación qué me cuentas. 👍 😊
Hola Bendiciones ♥️🙌👍😍, voy prepararlos y confío en Dios que quedarán riquísimos los quimbolitos, así les llamamos en Ecuador 🇪🇨🔥👌♥️🙌
Que ricura. Me alegra haber encontrado recetas santandereanas. Gracias. Ahora las podré preparar.
Esponjaditos ... Que delicia, es como batir los ingredientes para hacer una torta, En Pasto Nariño se llaman QUIMBOLITOS le agregan queso y una copa de aguardiente, la hoja que utilizan en esta región se llama Hoja de Achira. Gracias por compartír estas deliciosas recetas de Nuestra Querida Colombia.
Gracias Mercedes, por su aporte a esta preparación tan deliciosa👍👍
Si se llaman esponjado de maíz, porque se hacen con harina de trigo 😮
Los comia de niña, que buenos recuerdos. Se llamaban Mantecados. Llegue acá buscando receta para esponjado (postre) y me encuentro con esta delicia
Lo máximo!!! Me recuerdan mucho a mi Bucaramanga ❤️ Gracias por estas recetas!
Me imagino dejando las pasas en remojo con brandy o pasas tres días antes que ricooooo9
Hola Rosita gracias por tus recetas, en mi tierra querida se llaman quimbolitos , y llevan queso rallado, son típicos de Nariño y norte del Ecuador,
Los he comido pero no tenía ni idea como se llamaban, me fascina su sabor, y ahora veo que fácil es prepararlos.
Mil gracias.
Doña Rosita gracias por enseñar con tanto amor, así somos las Colombianas, que maravilla de esponjados. Dios le bendiga.
En casa los conocemos como quimbolitos y los preparamos con harina de maiz, esencia de hinojo y queso rayado las uvvas pasas se las ponemos a la mezcla son la sensacion.
Quimbolitos en Ecuador ♥️
Forma de cono
Prepárásíón. De lós Esp0 njádós
Wow! Eso se ve muyyyy riiiiico. Gracias x compartir.
También digo lo mismo siendo colombiana,,y nunca había oído de ésta receta es nuevo para mí,,, pero se vé increíble,.
la receta,,me encantó 😄👏🏽👏🏽👏🏽
Uuuff de lo que te has perdido mujer, los esponjositos son un manjar.
Yo tampoco la conocía
@@danielamonoys1457Hola. Deseo se encuentre bien. Por favor, ¿Se preparan con harina de maíz, o trigo? He visto algunas preparaciones con maíz, y otras con trigo. Gracias
Los elaboré y no sabe como me quedaron de ricos. Estoy muy contenta con el resultado. Gracias
Los boy hase gracias
Cuántos le salieron?
@@vilmasegrera60920😅
Gracias. Se ven deliciosos. Pronto los haré.
Que belleza! Y cómo explica súper bien 🤗....
No sabe la felicidad que me dió ver esta resetas pues me fascinan
Tengo familiares en Bucaramanga y cada que van a visitarnos nos llevan son una delicia entre más como me encantan mil gracias cuando vuelva a Colombia los voy a hacer
Que delicia.los comía en la bella ciudad de Bucaramanga.me encanta .siempre quise aprender hacerlos.gracias Rosita por compartir la receta. Voy a tratar de hacerlos.
Ricos se ven deliciosos y nutritivos. Gracias Rosita excelente receta.
Deliciosos los esponjados o mantecados!!! Son tipicos de Bucaramanga y Santander. Gracias por enseñarnos Rosita, los prepararé.
@@CHOCOLATINASKRISS quimbolitos, tal cual los nombran en la receta, son típicos en Nariño y Ecuador
@@angelamariaacostarosas5328 se hacen en muchas partes de colombia, solo que les llaman de otra manera.
No puedo hablar del ecuador por que no he ido a ese pais, pero con seguridad los haran tambien pues por algo somos paises hermanos.
Por el camino de villao a bogota también los venden mucho porque hay muchas matas de la hoja de vijao solo que son muy dulces
Hola buen día me encanta sus recetas y la felicito por enseñar paso a paso así he podido aprender a preparar varias cosas gracias señora Rosita ☺
Una vez,hace mucho tiempo una amiga del Ecuador hizo las humitas u muy deliciosas desde entonces quedé con esa idea de cómo los haría y gracias por compartir esta receta así recuerdo que los hizo.
Exelente,gracias por compartir todas sus preparaciones.
Que deliciosos que se ven. Se parecen mucho a los quimbolitos ecuatorianos. ❤❤
Deliciosa receta, estos días lo prepararé, muchas gracias y bendiciones 💐💐
Aaaaaaaaaaa!111111111111111111111111111111111111111111111!!!!!!!!!
Muy, muy deliciosos, gracias por compartir la receta 👌
Qué linda receta. Gracias.
Hola se ve riquísimo......en Boyacá los llamamos envueltos y los hacemos en las cáscaras de la mazorca y obvio con mazorca ( maíz tierno molido y/o licuado)
GRACIAS MUY BIEN EXPLICADO.....ME ANTOJE
Los esponjados y los envueltos son dos recetas muy distintas 🙄
Rosita Cocina, la felicito por esta receta tan fabulosa, mi abuelita los hacia, ella murió con la receta, pero gracias a usted los voy a poder preparar para mi familia y para mi propio gusto. Me encantaban y el saborcito que les da la hoja de bijao es único. Mi gracias y cuando me los este comiendo me acordare de usted. Mi abuelita los llamaba "mantecados" y así los busque por internet, no sabía que también "esponjados" se llamaban Un abrazo.
Muchas gracias, hoy los prepare y me quedaron geniales, mil gracias,
Muchas gracias,por la explicación,.bendiciones
Nunca los he probado y ni sabia de su existencia pero miré todo el video y se me antojaron 🤤🤤
Apenas descubrí esta delicia, soy Mexicana y vivo en un pueblo chiquito de Oklahoma, trataré con aluminio. Gracias
@@gloriaflores6121 Se miran deliciosos verdad?
En mi Ecuador le hacemos con harina de maíz y puntas no lleva liquidos.son muy sabrosos y se llaman quimbolitos
Linda muchas gracias por tu receta 😋😋
Muchas gracias por enseñarme esta receta los preparé y me quedaron deliciosos los esponjados.
Se ve deliciosa esta receta, soy cooombiana pero no conocía esta receta. Muchas gracias x enseñar sus recetas
Un saludo desde london 🇬🇧🇬🇧
Si asi se llaman quimbolitos y con aguardientico le agregaba la abuelita y en hojas de achira....y en nariño tiene su olla para el baño maria....y la batia a mano ...y las claras de huevo a punto de nieve...❤
Se ven deliciosos!!!!!!!!hay q hacerlos!!!!!
Buenos dias,gracias x compartir esta delicia.
Que delicia, yo estaba antojada de esos esponjados menos mal encontré tú receta. Me encanta como explicas tus recetas,Dios te bendiga y a tú familia
Gracias por compartir y con la claridad que explica mejor imposible...felicitaciones...ahh soy nuevo en el canal y en la tecnología....cual es la cajita que usted dice
De cual harina debo utilizar
@@yurleyvivianariosgarcia8519 arina de trigo
Que alegría ver un nuevo video suyo, porque siempre son prácticos, completos y muy bien explicados.
Gracias y muchas bendiciones🙋
Se ve que quedan muy ricos 😊 gracias
Se ven espectaculares !!!! 😍
En esta cuarentena tenemos el tiempo para ensayar todas las ricas recetas... Los acabo de hacer y son deliciosos.. A pesar de ser colombiana nunca había escuchado esta receta, me atreví a hacerla y el resultado es maravilloso
Muchas gracias por darnos tan bn explicada la receta
Despojados
hola seguiste la receta tal cual? cuantos te salieron?
Hola Rosita, que deliciosa receta mi esposo es Santanderiano y el fue el que me dió a probar estos envueltos, en lo personal la masa es perfecta, es esponjosa, suave y dulce. Muchas gracias por esa receta. Siempre he conciderado que la comida genera felicidad. Gracias por regalarnos felicidad.
Un abrazo :)
Hola Vanesa, gracias por tus palabras, 🙏da felicidad leerlas. ❤Un cordial saludo.
Se ven sabrosos, en México se llaman tamales echos de maíz, con diferentes tipos de salsa y también de dulce por ej. Piña con coco, fresa, chocolate etc.
Felicitaciones. Su explicación es perfecta.
Los he preparado y son muy apetecidos.
Muchas gracias por su explicación de los quinbolitos es una receta muy deliciosa
Hola!!!! Me gustan muchiiiisiiimo los esponjados!!!! Y quería desde hace tiempo aprender a prepararlos, muchas gracias por enseñarnos👍🙅
Que rico Rosita se ven muy provocativo ya los había probado y son ricos gracias por enseñarnos excelente receta bendiciones desde Colombia
Yo nunca los habia visto me podrías decir a que saben
Osea es como una torta o como?
Me cuantas por fis
Gracias rosita,
muy rico y fácil
Que Rico. Felicitaciones 🖐👌💯🙌💙❤💚
Probare esa receta, me parece muy interesante. Gracias por compartirla con nosotros!
Gracias por la enseñanza , se muy rico ,los. hoy a preparar bendiciones
Rosita tu tutorial es el mejor que he encontrado. Quede asombrada
Ooo me gustó mucho este tutorial espectacular
Exelente receta mi rosita cocina 😍 gracias por compartir 😋😋
Hola saludos desde ECUADOR ACÁ se llaman QUINBOLITO ,Y EN LA MASA LLEVA QUESO RALLADO Y LAS PASAS , Y SON DELICIOSOS Y ESPONJOSOS BENDICIONES 😘
si y quedan tan finos como esos...igualitos
Pero , en Ecuador se usan dos harinas, de trigo y Maiz.. Asi me los enseno una abuelita en Ambato.
Son muy populares en la Sierra.
En la Costa casi no se conocen.
@@sonniamartharodriguezcarri7664 HOLA ...si en la SIERRA SON MUY CONOCIDOS...EN LA COSTA MUY POCO LOS CONOCEN ...YO PARA HECERLOS USO HARINA DE TRIGO...SALUDOS 😘
Hola, que cocinera,lo esplicais perfecto y me encanta. Un abrazo de una española.
Y son deliciosos
😀😀😀
😀😀😀
Debo intentarlo, ¡se ven tan bien deliciosos! 😍🤤
Son los mejores tamalitos que he visto me gusto mucho tu receta y tu modo de prepararlos mil gracias y mil bendiciones❤
En el Huila también se preparan, en estas hojas de bijao que las utilizamos para los tamales y mas preparaciones. Son una delicia. Es imposible parar cuando los comes!
bien dicho en Ecuador y estamos hablando de Como se hacen en Colombia así que no entiendo la risa
Las hojas para tamales son de plátano
Que rico
@@13alejandra1 buenas tardes nodio medidas
Que buena receta! de niño siempre comía esponjados en la plaza de mercado. Podrías hacer un video de la receta arroz con pepitoria o de arepa santandereana porfavor! :) muy buenos todos tus videos
Gracias por compartir. SIEMPRE SIGO ROSITA COCINA
👍 Gracias
No los conocía pero me encantó Dios la bendiga feliz día
Soy colombiana y la verdad nunca había oído de esta receta y me ha encantado sin duda la haré gracias por compartir👌👏
En Santander se llaman envueltos de mantecado. Son deliciosos.
Gracias si en Ocaña los llaman arepitas de queso igual envueltos en hoja de bijao y son horneados
@@gennynavarro2468hola las hojas de bijao cuáles son se parecen a las de platano no son las mismas 🤔🤔🤔
Son las que usa Rocita para envolver los esponjados
La hoja de plátano no es igual ..la hoja q utilizan aquí es la hoja en q envuelven el queso o la carne bueno antes
Con esa misma mezcla lo qe ago es freirlas en aceites y aca le desimos:chorriaditas😁🤣🤣...saludos desde❤🇵🇦❤👋
Rosita gracias, me encantan los esponja dos y su receta genial
Deliciosos gracias por la receta Rosita.
Deliciosos como anillo al dedo porque siempre los he querido aprender a preparar...
Yo tambien deseaba la receta!!!
Esta receta también se hace acá en Ecuador... .. Los que conocen Tulcán seguramente lo comieron....
Buenas tardes. La conoci por una amiga ecuatoriana, muy sabrosos.
Hola soy Joaquín dese Cali acá se embulve en hojas de platano y también quedan deli
Acá en Cali se le llama subidos
Me encantan gracias por la receta para prepararlos hummm ricos.😘👍😃🙏🙏🙏🤗🌹
Excelente muchas gracias 🤗
Se ve muy rico señorita, en Ecuador tambien lo preparamos y le llamamos Quimbolitos ... Saludos y Bendiciones .....
Me gustaría ver la resta las cantidades vi el tutorial pero no dise cantidades gracias Rosita desde Villavicencio
Que delicia! En Ecuador los conocemos como kimbolitos. También se les puede hacer de chocolate,bueno al menos yo si los hice y a mi familia les encantó.
Hola. Un cordial saludo. Por favor, ¿Cómo se preparan con chocolate? ¿Qué ingredientes se le le agregan? Gracias
Rosita eres genial
Gracias
Felicitaciones tocaya son deliciosos
Soy colombiana y nunca escuché ni comí esa receta, y se ve riquísimo gracias x compartir
En Nariño se llaman Quimbolitos, llevan anís esencia o aguardiente y queso rallaso
Ohhh q delicia..cuanto se le agrega de aguardiente por favor...
Vino en lugar de aguardiente. Envueltos en hoja de achira. Es la misma hoja de bijao, que le da un sabor especial a la masa.
@@florma771 las hojas de achira son muy diferentes a las de bijao. Se dan sólo en clima frío, son pequeñas en comparacióncon la otra hoja, florece una bellísima flor roja con naranja y amarillo, tiene un aroma dulce.
Yo soy de Cartagena, viví en Pasto dos años, por trabajo, amo esa tierra me dejó gratas experiencias y muy lindos recuerdos. Los quimbolitos me los enseñó un amigo pastuso en una tarde de café... Quedé encantada! El sabor de la hoja de achira para la preparación es única, Gracias por la receta me encantó encontrarmela. Espectacular!!!
Amo los quimbolitos son lo mejor
Que deliciosos gracias por sus recetas rosita
Los probé hace como 10 años y nunca encontré la receta. Porfin Muchas Gracias son demasiado ricos voy a prepararlos😄🤗😍 Gracias
Gracias Rosita voy a ensayar esa receta pues mi madre me enseñó a hacer una muy parecida que son los quimbolitos solo que a esos se le añade queso molido y también son muy ricos.
Gracias Melissa, por enterarnos de que están hechos los quimbolitos.☺️😄
Se parecen a nuestros "quimbolitos" de Ecuador! Son muy ricos!😋👍
Pense lo mismo!
Siiiii son nuestros quimbolitos, en la escuela de chef me enseñaron a hacerlos
@@janethrivadeneira4949 🤗🙋♀️ok!😘👍
Seguramente la señora es de la frontera con Ecuador y tiene influencia, recuerden que son parientes
Un saludo... Por favor pides dar la reseta. Por cucharadas. O vaso. Y no gramos así nos ayudas de una forma más fácil. Por si no hay gramera . Bueno gracias. Por tu ayuda. Un abrazo👍☘️👏
Uyy me antoje, se ve deli gracias por comparir.
Q delicia d esponjado sgracias por ser tan amable en enseñarnos dios la bendiga los voy hacer y le cuento rosita
Hola mi Rosita,xq otra harina lo puedo reemplazar,somos celíacos...
Rosita gracias por esta receta muy buena y facil de preparar. Solo quiero preguntarle si se puede reemplazar la harina de trigo por harina de maiz.
Un saludito
Mercedes, hay personas que si lo hacen de harina de maíz, yo los hago de trigo
Cuanto es 750 gramos de arina
@@auxiliadorallapa6287 una libra y cuarto que sería igual a una libra más doscientos cincuenta gramos, OK?
Buenas tardes mujer muchas gracias por tu receta ,,ya había tenido el gusto de hacerlos ,,y los prepare como tú y que daron súper DIOS LES BENDIGA
Molidos de mantecado...😋Delicious...
Rosita que delicia 😋, muchas gracias por la receta. Quería preguntar si se pueden hacer con otras hojas. Gracias
Hola Mayra, poderse se puede,pero el sabor cambia su olor y sabor se la da la hojas de bijao.🌻🌴
Claro en hojas de plátano o de guineo
En Ecuador hacemos la misma receta y lo único que aumentamos en la masa queso rallado y lo envolvemos en hojas de la planta ACHIRA y lo llamamos QUIMBOLITOS. Que ricos!!!!!
Gracias señora Yolanda por su aporte y conocimiento.💗👍👍
Hola, por favor me informa con que clase de queso los prepara
Soy de Ecuador y me acabo de enterar que al Quimbolito se le pone queso 😨😨😨
En mi casa lo hacemos con queso. Si en su casa lo hacen distinto, cual es el inconveniente si tiene queso o no, sra. Ana Marlene.
Gracias por compartir rosita son DELI DELI con café...o lo. K....tu quieras...bendiciones ☕☕🍤🍤
Buenas noches.....si son una delicia,en el Huila....mantecados,son deliciosos, gracias Dios la comida colombiana y los antojos y postres.....lo mejor!! Gracias Colombia.....te amó y gracias Dios es un paraíso....su comida es la mejor.....
Oye me encanto tu receta, Felicidades! una pregunta: ¿Cómo haces para que el esponjado no se te pegue en la hoja? hice todo el paso a paso, me han quedado deliciosos, pero a la hora de desenvolver para comer, se ha quedado una parte de los esponjados en la hoja, que debo de corregir. Gracias @RositaCocina
Untar la hoja con un poco de aceite o mantequilla
Buenas tarde me gustaría saber cuántos unidades salen de tu reseta gracias
Soy Santandereana y me encantan!!! Vivo en USA y aca no consigo las hojas de bijao, las de platano le cambiara el sabor?
Felicidades excelente y muy ricos
Excelente receta mil gracias.
Buenos días rosita estos son los mismos "" quimbolitos ecuatorianos "?
Pues kelin, según tengo entendido que los kimbolitos llevan queso molido.😃y los esponja dos o mantecados no.🌴😁
Se parecen mucho. No es queso molido lo que le ponemos a los quimboliyos ecuatorianos sino queso desmenusado. Y los envolvemos en hojas de achira. De resto son muy parecidos. Este plato me parece lo hacen más en la región de Nariño que está mas cerca a Ecuador y con quienes tenemos mayor similitud en la gastronomia
@@mariahelenagarzon4732 ayy gracias María Helena yo creo igual que tu porque yo probé los quimbolitos aquí en POPAYÁN cerca a Nariño y me parecieron deliciosos bendiciones para ti
@@RositaCocina listo rosita muchísimas gracias por responderme muy rico y fácil , mi mamá me dio la idea de que Como acá en mi ciudad POPAYÁN hacemos tamales de pipián y guiso , envueltas en la misma hoja,.....estaba bueno hacer los esponjados y....ohhh sorpresaaaa!!! Esta buena la idea cierto? Bendiciones desde POPAYÁN CAUCA COLOMBIA
Gracias kelin nos podría compartir cuando quieras los tamales de pipian, rescatando así nuestras tradiciones. Muchas bendiciones para ti y tu mamá 🙏
Jajaja esponjados, en Ecuador se llama quinbolitos, y hojas de achira .
Son de lo mejor los amo❤️
Que delicia! muchas gracias por compartir tus habilidades culinarias con nosotros