Старинный , семейный рецепт Куличей !!! Пасха Куличи пошаговый рецепт !
Вставка
- Опубліковано 16 кві 2020
- Рецепт. Молоко топлёное 1 литр,ряжанка 800 гм.,масло сливочное 0,5 кг.сахар 1 кг.,Ванильный сахар два пакетика, изюма 0,5 кг., кураги 0,5 кг.,соль пол столовой ложки,100 гм. Коньяка,15 яиц,1 литровая бутылка растительного масла,мука 8 кг.дрожи свежие 300 гм. Выпекать на 170 градусов по 40 минут,если большие формы то можно и по 60 минут. Всё зависит от вашей духовки.
Благодарю.Испекла пасхи первый раз в жизни и получились идеально!!!
Мне 42 года я сам делаю тесто для куличей которое любимо всеми 3 кулича по 600 гр. Пол литра молока теплого 50 гр дрожжей свежих 5 ст ложек сахара пол чайной ложки соли 5 ст ложек муки .Все перемешиваем и даём подойти 10 -15 минут и затем добавьте 200 гр сахара ванилин 230 гр маргарин растопленный и 2 яйца и желток .Мука нужно столько чтоб тесто было мягкое и не забитое и добавьте 3 или 4 ложки масла подсолнечного тесто выместить чтоб была посуда чистая и не липло к рукам и в конце добавить изюм запанированный чтоб изюм не вылазили из теста .Разделить 3 части и положить в формы разогреть духовку на 180 гр и выпекать 1 час 600 гр один и проверить зубачисткой .Горячими покрыть глазурью белок взбить с сахарной пудрой и дать подсохнуть .Куличи долго не черствеют так как они подходят на столе холодный замес Привет из Могилёва Белоруссия
Рецепт у вас хороший, спасибо, возьму себе в копилочку)🤗
Плохо что муки в граммах не написали
@@user-dm1np8uh2m Муки может уйти 1200 или меньше мука разная .А тесто не должно быть забитым .
Очень хороший рецепт, спасибо! Сколько тесто должно подходить?
@@AlloAllo-tj2st тесто подходит 10 минут
Я в восторге! Прелесть какие куличи! Лайк
Обалденное тесто! Супер -Паски!
Благодарю за рецепт 👍, буду учиться печь
Огромное спасибо за ваш труд! Пасочки,просто шикарные! Здоровья вам и всех благ!👍👍👍🥰❤❤❤
Великолепно, супер!
Красота!!🌺
Но взакладки возьму ваш рецепт. Спасибо. Думаю что будет очень вкусно 💐
Спасибо за рецептик!))🌞💐
Боже красота какая, молодец!!!
Я противница длинных объяснений, есть спорные моменты, но мне очень понравился добрый нрав и трудолюбие ! Здоровья вам и Светлой Пасхи!
СУПЕР!!! 👍👍👍🌹
Огромное спасибо за ваш труд. Это не каждому дано печь куличи. если не в духе лучше не беритесь. Юлечка вы большая молодец. Это традиция такая угощать родным и близким от души. Вы правильно все делайте.
Шикарные Пасхи!!! 🧁
Добрий день Юля!, переглянула ваш рецепт, побачивши кастрюлю, мені стало страшно! подумала, який має бути тістоміс, а це ваші золоті руки!!!! Нереально! Але українські господині - це щось космічне! Поділю рецепт і також спечу!!! Дякую Вам!, Миру і добра вашій родині!❤🤗
Хороший рецепт большое спасибо и с наступающим вас праздником
Вот умница!!! Восхищёна. Попробую испечь, но сделаю перерасчёт на пару штук. Спасибо
Очень вкусный рецепт,делайте даже не сомневайтесь!
Вы правильно делаете !!!👍👍👍
Моя бабушка говорила тесто нужно вымесить ! А это где то час не меньше, чтобы от рук отлипало ! Мало кто об этом говорит !👈 Спасибо вам !!!💗
Кулич бомба👍👍👍👍
Молодец ,Юля)у меня много рецептов и люблю печь паски но твой рецепт очень хорош,и ты очень толково все показала и рассказала,кто впервые попробует печь,думаю тоже получится,спасибо тебе)
Вот это да! Умница!
Какой восторг нереальный! Чудо,а не паски.Юля,вы хоть понимаете,насколько вы умелая хозяйка? Как повезло вашей семье с такой мамой.Это не лесть,а мое восхищение.Еще я смотрела ваши орхидеи,нет слов просто.Вы талант,все можете,все у вас получается))Скоро Пасха,я не смогу такие испечь,а как хотелось бы.
Спасибо большое! Очень приятно читать такие коментарии. Дай Бог Вам всего хорошего! Мира и добра!❤🤗
@@yuliachapaeva4787 пожалуйста Юля подскажите сколько индригиентов на 2 кг муки.свенкоса тут бахталэс
Не зря я пересмотрела,много рецептов от бабушек,от деревенских хозяюшек и вот нашла то что очень хотелось,уже само тесто заглядение,а разрез кулича,это контрольный ,это сказка,жто выше всех похвал❤❤❤❤❤
Класс здоровья вам
И Вам здоровья и долгих лет!
Молодец 👍
Слов нет, какая же Вы умничка!!!
Золотые у Вас ручки!
Всех Вам благ, и долгих лет в добром здравии! ❤
Юличка спекла по вашему рецепту супер дай Бог вам и вашей семье крепкого здоровья благополучия сто лет жизни🙏 вам. Я осталась довольна вашим рецептом🌹🌹🌹🎂✊.
Сахара не хватает((( очень разочаровалась
@@user-kk3hu8bb2x да согласна с Вами ,на этот рецепт надо 1.8 кг сахара
Какая вы умница❤ здоровья вам и вашей семье❤ с наступающим великим праздником 🙏♥️🌹🌹🌹
Супер👍👍👍
Ваааау! Вот это Хозяйка! Одни восхищения!!! Благодсрю за рецепт паски! Дааа, на такой замес здоровье надо иметь. ВЫ СУПЕР! 🎉🎉❤❤❤
Спасибо большое.
Интересный рецепт Надо пробовать
Подскажите, пожалуйста, пробовали?
❤ Большое Спасибо❤ ДЯКУЮ!
Только после того как вы его разрезали поняла что это то что надо! Спасибо за рецепт.👍👍👍 Попробую в этом году сделать с вами😂 ну конечно не в таком объеме.
Здоровья вам и всех благ! 💐💐💐💐
Юличка Здравствуйте! В первую очередь ДАЙ ВАМ БОГ ЗДОРОВЬЯ! ПАСКИ БЕСПОДОБНЫЕ👍 остаюсь у вас и жду у себя рада дружбе и знакомству г Днепр! С Ув, канал Романе Чергиня👍👍👍🌹🌹🥰🌹
Очень доходчиво, Вы большая молодец, все-таки такой объем теста это непросто
А зачем столько пучок,у вас большая семья?
@@user-qq7ur5yo8q Я много пеку песочек чтоб раздать родственникам друзьям,соседям)
Докладывать а не долаживать
Удачи вам Юличка в своем деле.желаю здоровье вам
Спасибо...давно искала рецепт,моя мама такую пасочку делала..рано ушла 😪 и записи потерялись)
Юля!Боже сколько же надо силы чтобы пасху вымесить! Но рецепт хороший!У меня рецепт от моей тети с Черниговщины г.Прилуки.Всегда пасха хорошая.Дрожжи завожу сырые чтобы подошли с молочком и все ложу сразу без опары-все хорошо-да а вместо ряженки сметана домашняя.Яиц много ложу и только желтки=15 соединяю с сахаром и взбиваю.И еще вымешиваю-25 мин достаточно!Тетя как то приезжала в гости и привозила пасху свою -вкусная!!!А вам спасибо за рецепт!!!Всем здоровья!!!
Понравился рецепт мужчиныбелоруса очень простой идовольно оригинаэльный спасибо и всех благ
+++++++ очень красивые,и вкусные.
Молодец,Юлечка! Какая ты трудяга! И золотые ручки у тебя! Дай,Боже,тебе здоровья,любви, благополучия!!!
Записала рецепт,зменшу його і спробую спекти такі пасочки,гарні (Запорізька обл)Підписалась💙💛🇺🇦❤
😮😮😮
Спасибо большое за подробный рецепт и хорошо что он на большое количество спасибо огромное
Спасибо за рецепт Юлия! Очень всё подробно рассказали и показали! Куличи очень красивые! Единственное что не показали, кулич в разрезе! Подписка на ваш канал!👍
Спасибо большое! Рецепт очень хороший,пеките не сомневайтесь даже! Я много знаю рецептов Пасхи этот самый вкусный!
Таладно
В разрезе есть в конце.
Молодец
Юлечка Рахмат, паска светой праздник, вы супер раздаёте, это покой, здоровья, не желеть яйцы налево направо раздавать и достаток и до живём в достатке, здоровья до следующий год 👍🙏
А красота какая!!! Ням- нямочки!
ВЫ РЕДКАЯ ПЕКАРЬ--КУЛИНАР!!!!!!❤😊
Очень понравился рецепт. То, что я хочу!!! Но месить целый час!!! Это вообще реально? Руки не выдержат.
С перерывами на 10-15 минут
Вам же не нужно такое количество куличей,уменьшите дозировку и мешать будете тоже меньше разделите все продукты на два или три и всё получится,а рецепт очень 🎉
Умница наша жинка
Дуже дякую!
Дуже гарно,смачно,велика праця,дающому-Бог дае,миру,здоров;я та Благословінь.
Вот это настоящий кулич. А остальное, булки))
Масла мало на это кол, жидкости
Спасибо,куличи бесподобные,в этом году попробую испечь по вашему рецепту! Здоровья вам, вашей семье,мира и добра! Пусть у вас всегда будет такой богатый и красивый стол!🎂❤🌷🌹
А первый тазик на сколько литров и второй?
Все правильно и профессионально делаете,умница! У меня похожий рецепт,только кладу одни желтки 45 штук и масло сливочное 1 кг. Молодец хозяюшка!
Спасибо Леночка! Рецепт на самом деле мой очень удачный,проверенный годами.Очень вкусное тесто! Попробуйте ,сделайте не пожалеете!
@@yuliachapaeva4787 Обязательно попробую,мне идея с ряженкой понравилась.
Леночка можете дать рецепт🙏 я такой ищу, что бы яиц много, сливочное масло, тяжёлый куличи, раньше такие бабушки пекли
@@gutsmakova1948 У меня рецепт здобного , тяжёлого теста,волокнистый получается.Попробуйте приготовьте вы не пожалеете! Утром у меня выйдет видео с пасхой с этого года ,посмотрите какие куличи получились в этом году)
@@gutsmakova1948 Добрый день!
Рецепт у меня действительно очень хороший. Называется Царская паска. Получается паска не тяжёлая ,напротив подъёмная,жирненькая,жёлтая.Делюсь с удовольствием!
1,2 кг - масла сливочноно(72,5% - никакого маргарина!).
1,2 кг- сахара
1 литр молока
200г дрожжей
45 желтков ( можно меньше,если яйца крупные)
1 кг. изюма,кураги и.т.д.
2 пакетика ванилина (можно 3)
Примерно 3 - 3,5 кг.муки
100г коньяка
Цедра от 3 апельсинов.
Делаем заварную опару - это очень важно!
1 стакан молока кипящего заварить 0,5 ст. муки. После остывания маленькими порциями поливать оставшееся молоко с дрожжами и 2 ст.лодками сахара. Опара будет очень жидкой - так и надо. Дать подойти минут 40. Начнёт опара падать это сигнал - ложить весь остальной доклад.
Желтки сбить с сахаром в пену,добавить туда ванилин и Цедру (сок от апельсина не ложить ни в коем случае! Кислота садится тесто)
Масло растопить (но я в последнее время не растапливаю,а кладу очень мягкое масло в тесто)
После соединения всех компонентов,постепенно добавляйте просеянную муку,каждый раз вымешивая очень тщательно. Вымешиваю иногда по 1,5-2 часа. Удобно на начальном этапе - миксером,но в конце только ручки. Чтобы не забить мукой смачивайте обильно руки постным маслом. Дать подойти,добавить изюм и ещё раз пусть подходит.
Заметьте - сметаны не кладу,настоящее пасхальное тесто не терпит кислоты.
Попробуйте мой рецепт,паска получается просто чудесная. Высокая,пышная,жирная и жёлтая. Я этот рецепт совершенствую уже лет 30. Он мне достался по наследству. Очень важна мука,я беру Российскую - Бело нежная,Макфа,Домашняя.
Приятного аппетита!
Моя бабушка пекла очень сдобные пасхи без цедры и на топленом масле и молочко топленое сметанка домашняч вкус несравнить не ч какими куличами.
Каков разрез! Восторг
Яка молодчинка,.Мирного неба💙💛🇺🇦
Пеку тоже всегда много рамок,поэтому знаю какой это труд.Мое Вам уважение.Хочу испечь по Вашему рецепту,но вот где купить топленое
молоко? Раньше на рынке було,теперь нет.А сама я не делала никогда.Удачи,Юлия.💐
❤😅шикарный рецепт и классная женщина!Но количество муки меня шокировала!Хотя я пеку куличи,практически по такому же рецепту,но вместо ряженки,сметана!И могу добавлять вместо подсолнечное масла,горчишное!Рецепт тоже мой семейный,от бабушки,мамы,хотя сама уже давно за 70!Украшения я покупаю,готовые,но преклоняюсь перед девочками,которые делают это сами❤
Здравствуйте спасибо вам огромное за рецепт под видео ❤
Не дразните, аж слюньки потекли.
Здесь "литра"! Вы в школе не учились? Заместо моих курей! Круто!
Вы, труженица
Извините, а сразу в большом тазу нельзя ставить тесто, чтобы не перекладывать, или что то это значит?
❤❤❤👍👍👍👍👍
Юличка скажите пожалуйста, на каком режиме выпекаете только низ, или верх низ или конвекцмя ?
👍👍👍👍👍👍❤💐
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Юля, спасибо за рецепт. Вы умница. Скажите, а чем можно заменить цедру апельсина?
Можно немного цедры лимона потереть. Вы можете вообще ничего кроме изюма не добавлять)
@@yuliachapaeva4787 спасибо большое. Очень хочу приготовить по Вашему рецепту.
Чтоб тесто было желтенькое, а на цитрусовые аллергия, можно покласть в тесто куркуму, но в "меру"!, а-то можно испортить тесто. Если в меру, то куркума даже не чувствуется на вкус, но цвет 👍.
Для цвет добавить можно куркуму, чтобы были куличики желтенькие
У меня яйца домашние,желтки жёлтые и так. Куркума в малых дозах нормально, но есть тонкая грань, если переборщить то будет сильный неприятный запах и вкус. Будьте осторожны с ней
@@yuliachapaeva4787 ❤
Добрый вечер 🙏🙏🙏подскажите тесто на куличи влажное получается хотелось бы влажное👍👍👍🌸🌸🌸🌸
Тесто влажное выходит
Спаси Господи 🙏🙏🙏
Здравствуйте. Хочу испечь в этом году по вашему рецепту . Очень понравились . Если делать меньше порцию , то всё разделить , правильно ? А муки на этот рецепт сколько ?
Рецепт под видео, откройте ещё и там весь рецепт написан.
Поделите все ингредиенты на пополам, сахар сильно не уменьшайте, а то будут не сладкие
Спасибо, буду пробовать .Вам здоровья и мира .
Yulia Recipe in German or English Please 👍💞
Здравствуйте,Юля подскажите пожалуйста сколько нужно ингредиенты на 2 кг муки
Вес каждого продукта что указан в рецепте поделите на 4 и получите готовый рецепт!
Дайте на 11 пасак рецепт пожалуйста
Очень красиво и тесто супер. А скажите пожалуйста как вы делали такие красивые украшения?
Это безешки я их отдельно делала ,за пару дней до того как Пасху пекла
Курочки и листики сделаны с сахарная пудра 350 грамм,1 белок,1 столовая ложка лимонного сока делаете такой плотный крем и отсаживаете на пергамент ,через 5 часов это всё высыхает и можно высаживать на Пасху!
Я сниму на днях рецепт украшений на Пасху
@@yuliachapaeva4787 😊😊
А сахара не мало? Я пеку Куличи то же по бабушкиному рецепту, ставлю Венское тесто, там на 1 литр молока 1 кг сахара.
Тесто выходит хорошее сладенькое + там изюм ,курага тоже дают сахар!
А напишите пожалуйста рецепт венского теста нигде не могу найти.
@@user-qu4zm7yi6d Рецепт напишу ниже. Для наглядности откройте канал Карамелька видео "Кулич Венский Правильный и Хороший рецепт!" Я пеку по рецепту моей бабушки- рецепт Венское тесто для Куличей. 1л. молока, 20 яиц (10 желтков+ 10 яиц), 1 кг сахара (я кладу 1, 2 кг. сахар теперь не такой сладкий), 700- 800 гр сливочного масла, 2-3 ст.л. топленного масла, 1-2 ст.л. растительного масла, 200 гр. сметаны, 150 гр дрожжей, ваниль, мускатный орех 1 шт. (натереть на мелкой терке), кардамон из 3 шт. (достать зернышки и растереть в ступке), 2 ст.л. водки, можно добавить лимонную цедру, изюм 500- 600 гр. Все смешать без муки и поставить на ночь на 6-8 часов. Утром муку просеять и замесит тесто, добавить специи, ваниль, изюм. Количество муки не могу точно сказать, никогда не взвешивала приблизительно 3 кг. Месить долго, тесто должно получиться "мягкое, как мочка уха". Молоко, масло, сметана и яйца- только домашние, не магазинные. Куличей получается много, я раздаю родителям, соседям, подружкам.
@@user-qu4zm7yi6d В интернете полно рецептов венского теста - зайдите и напишите: венское тесто и вам выдадут много страниц с рецептами.
А немного ли подсолнечное масла?
Traduzir para português (Brasil)
Неизменно: молоко,соль,сахар, дрожжи,сливочное масло,яйца,мука,а далее начинается, изюм,цукаты, цедра, алкоголь, ванилин и прочее,главное- хорошее настроение ,сильные руки, чтобы вымесить тесто!
А без алкоголя можно?
Можно конечно, но аромат даёт алкоголь и долго хранятся куличики
Спасибо !!!Как долго я искала такой рицептЧто не посмотрю не кудичь ;асладкий хлеб и.наконецто Ваш А если на жирном кифире?Что посоветуете?Жду.
Можно и на кефире но он должен быть очень жирный с вершком
Спасибо что.ответили ,решила сделать два.замеса один.на.топленом.другой на кефире потом напишу как получилось Всего Вам и детка доброго!!!
Очень красивый кулич, загляденье просто! А зачем столько много муки 8 кг??? Сколько в итоге получается куличей? И вместо подсолнечного масла может быть топленое лучше?
На видео в конце я показывала , получилось 20 куличей с этого количества теста,я топленое масло в этот рецепт не использую.У меня в рецепте масло идёт ,а для того чтоб выменивать было легче я добавляю растительное масло.
На мой взгляд много дрожжей и муки...
Тяжело слушать комментарий «друзья, друзья..», 8 раз повторила «сын не ест изюм», ну а рецепт обычный, давно известный, только, конечно, не в таких 😮 пропорциях!
Добрый вечер извините пожалуйста что так поздно пишу но если можно то я бы хотела попросить вас написать мне подробно сколько чего надо изюма,апельсиновой цедры пожалуйста напишите мне пожалуйста огромное спасибо извините за неудобство 🙏🙏
Здравствуйте Изюма у меня пошло почти 2 кг.курага 0.5.кг., и цедра 3 апельсинов
Какой вкус у куличей с топленым молоком?
Вкусный))
Такой объём и не делаю давно очень тяжкло
Что за язвы попадаются. Неужели вам делать нечего, как только учить человека правильной речи и т.д. и т.п.Не все должны все знать и уметь. Вы, наверное, только знаете, как правильно говорить, а в остальном дуб дубом.
Сами потому что ничего не умеют, только языком чесать
Сахар, положили, вы просто просмотрели
Здесь ли
Добрый день,подскажите рецепт на меньшую порцию
Под видео есть рецепт ,поделите порцию ,вот вам и будет рецепт на Пол порции
А в разрезе показать?
В конце я разрезала Пасху.Досмотрите до конца)
А изюма сколько добовлять?
0,5 кг. Изюма и также кураги
Жесть столько продуктов 😨
Попробуйте и вы приготовить так, украсить и выставить. Не получится, а она готовит для себя и своих близких. А вам нет там дела. Не огорчайте девочек.
Кто устал слушать, да не слушайте, у вас так не получится
Ную
. Н у і
а если вместо желтков положить немного куркумы?
Куркума дает запах не хороший
ряжЕнка