12 СЕКРЕТОВ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА ИЗ МОНАСТЫРЯ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 22 кві 2022
- Рубрика «Шеф в помощь».
Куличи из Монастырской трапезной Никольского монастыря.
6 куличей
Ингредиенты
Опара:
Молоко 150 мл
Дрожжи 80 г прессованных (20 г сухих быстродействующих)
Сахар 50 г
Жидкая часть теста:
Молоко 450 мл
Сливочное масло 300 г
Желтки 300 г
Яйца 2 шт.
Сухая часть теста:
Мука 1,5 кг
Кардамон щепотка
Мускатный орех (молотый) щепотка
Сахар 350 г
Ванилин 5 г
Соль 15 г
Растительное масло (подсолнечное) 50 мл
Коньяк 50 мл
Изюм
Цукаты
Глазурь - помадка:
Белок 100 г
Сахарная пудра 300 г
Желатин листовой 20 г
Лимонная кислота пару щепоток
Украшение:
Миндаль
Грецкий орех
Декоративная кондитерская посыпка
Сушёная вишня
Инжир
Чернослив
Финики
Итого: 6 средних куличей
Приготовление
1. Молоко (1/4 - 150 мл) разогреть, добавить дрожжи с сахаром (50 г), перемешать и накрыть пищевой плёнкой и отправить в тёплое место пока не поднимется «шапочка».
2. В молоке (3/4 - 450 мл) в сотейнике растопить сливочное масло.
3. Соединить жидкие ингредиенты в деже тестомеса (опара и молоко с растопленным маслом), добавить 300 г яичных желтков и 2 целых яйца.
4. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, кардамон, мускатный орех, соль и ванилин.
5. Сухие ингредиенты высыпать в тестомес к жидким ингредиентам и замешивать тесто в течение 10 минут на средней скорости. Во время замешивания теста влить 50 мл растительного масла.
Совет: «Чтобы тесто стало слоённым, надо добавить небольшое количество растительного масла во время замешивания теста».
6. Во время замешивания теста влить 50 мл коньяка.
Совет: «Для того, чтобы середина кулича была влажной и кулич быстро не черствел, нужно добавить коньяка во время замешивания теста».
7. Изюм и цукаты обвалять в муке (100 г) и добавить почти в самом конце замешивания теста.
Совет: «Изюм и цукаты нужно обвалять в муке, тогда сухофрукты равномерно распределятся в тесте».
8. Замешанное тесто переложить на стол, присыпать мукой и вымесить ещё немного руками. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место, пока не увеличится в размере в два раза.
9. Тесто поднялось - убрать пищевую плёнку, и разделить тесто на 6 частей по 550 г. Стол смазать растительным маслом и каждую часть теста подмять и скрутить в комочек, отправить в формочки (6 штук).
10. Отправить формочки с тестом в расстойку на 30 минут, пока не поднимутся.
11. Затем куличи отправить выпекаться в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 45 - 50 минут.
Глазурь - помадка:
12. Желатин залить холодной водой.
13. К белкам добавить сахарную пудру и лимонную кислоту, взбивать до плотных пиков.
14. Во время взбивания белков поэтапно добавлять желатин.
Совет: «Необходимо добавить в глазурь желатин, чтобы она не трескалась и не сыпалась».
15. Готовые куличи смазать обильно сверху глазурью с помощью кисточки.
16. В куттере перебить обжаренные грецкий и миндальный орехи, смешать с посыпкой и посыпать края глазури по кругу.
17. Украсить куличи: написать «ХВ» сушёной вишней, украсить орешками, финиками, инжиром и черносливом. Покрыть украшения желатином с водой, чтобы не сморщились и не испортились.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Часто заказываю здесь выпечку. Лучшие и вкуснейшие пироги пекут. Мария- супер-кондитер. Лично её знаю - добрейшей души человек))) Пусть всё у неё и персонала кондитерской складывается удачно. Спасибо, Саша за сюжет, много полезного для себя узнала)))
Добрый день! Подскажите пожалуйста точный адрес монастыря! Очень захотелось их замечательной выпечки попробовать и куличей!!!! Спасибо!!!
@@user-zx8it6ul1u s ok
😊😊😊
Огромное спасибо Марии и Саше за этот рецепт куличей, за описание приготовления. Обязательно попробую испечь куличи по Вашему рецепту Мария. Храни Вас Господь, всех Вам благ.
Я не поняла: в жидкой части теста: написано 300 гр желтков. А по штукам это сколько? 3 желтка?
Из всех роликов о куличках, которые я посмотрела, этот самый светлый и солнечный. Мария добрая женщина, у таких всегда вкусная выпечка.
И я тоже. Как по мне лучший рецепт.
А еще рецепт простой и понятный
А где рецепт?
Нажмите под роликом слово "ещё" И@@user-kl8vx8rh7c
Сам пекарь, обязательно попробую
Дай Господь ВАМ ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ КТО ПЕЧЕТ И КТО СНИМАЕТ ❤
Спасибо за видео и рецепты,вы чудо,удачи вам и хорошего настроения
Сколько доброты и тепла веет от этой прекрасной женщины! Храни Господь!!!
Сашенька,какой вы умничка!!!. Без зазнайства,с уважением и к людям и к чужому труду.... всех благ вашей семье и вашему каналу! Пожалуйста...не портитесь....оставайтесь на данной волне!
Мария! Спасибо за мастер класс!
В 2023 пекла по Вашему рецепту. Лучших куличей мы не ели☺ Спасибо!
Такая добрая женщина прям через экран чувствуется🥰Идеальный рецепт нужно попробовать👌Будьте счастливы)
Сегодня 23 апреля 2022г страстная суббота, русские фашисты нанесли ракетный удар по городу герою Одессе
@@user-dj8cg4lg7o власть а России захватили уголовники а в стране процветает фашизм, основными чертами которого являются полное отсутствие свободы слова, уничтожение оппонентов, уничтожение неугодных СМИ, милитаризация , шовинизм, пропаганда насилия, геноцид ,поддержка населением нарушений законов властью во имя некой цели , ну и конечно же свастика в виде Z
Это вы забыли фашистов, которые сожгли людей в Одессе.
@@sergqwerty3858 придурки,все никак не успокойтесь?!
@@sergqwerty3858 А вы такие невинные, беленькие и пушистенькие милашки!
Одесса - русский город!
Хлеб вкусный только у доброго человека. Спасибо, Мария и всем, кто организовали эту программу.
А нам в этом году после Пасхальной службы люди жертвовали куличи в храм на праздничную трапезу и когда я попробывала куличик моему восторгу не было придела только один вопрос Кто это пёк? Женщину увидели через месяц в нашем храме и она дала это видио с рецептом Я вам очень благодарна теперь по вашему рецепту в Германии русская православная церковь будет печь куличики СПАСИ ВАС ГОСПОДИ
Таких бы специалистов, да побольше! Здоровья Марии и шефу!
Это школа из СССР!
Сколько в этих руках тепла и доброты. Храни Вас господь. ❤
Таких куличей я ещё не видела😍 вот что значит с Божьей помощью и молитвой!
Дявол сильный актер он легко извращает от Бога к себе , и грех очень сладкий и приятен для таких , кто не знает живого Бога и реального тот легко заменяет истину на ложь , ищите Господа пока не поздно , написано кто ищет тот найдет Меня кто ищет Меня всем сердцем и Я буду найден вами . Аминь !!!
Смотрела, выбирала для своей семьи рецепт куличей... От просмотра на душе остались теплота, светлость и желание повторить❤❤❤
Марии низкий поклон за Мастерство и щедрость. Саше отдельная благодарность за возможность увидеть такое волшебство ❤
Такая же тарелка, где вы смешивали изюм с мукой у меня уже с1985 года. Мама ещё дарила столовый сервиз и жили мы тогда в Узбекистане. Да, был один Союз, одна страна и товары для всех одинаковые.
Смотрела, как хороший художественный фильм!!!! Тепло рук Марии, профессионализм, а главное светлые улыбки Марии и Саши!!!! Спасибо!!!!
Классный выпуск. Отдельная благодарность Марии.
Какой прекрасный выпуск!!! Добрый, весёлый, познавательный и вкусный 🙏🙏🙏👍👍👍. Спасибо Вам всем большое. Молодцы Саша и Мария.
Я пекла вчера, Это чудо, это чудо. Я сама давно пеку пасху. Эта пасха вернет вас в детство,Вышло 7 штук паски по 500 г.
Я замешивала тесто на машине, поначалу будет немного сложно, тесто липкое, я использовала 14 яичных желтков, 260 г и 500 г сахара.
Вымешивать надо только руками,Это тело Христа !
Благодарю Марию за такой прекрасный рецепт приготовления Куличей. И очень приятная женщина 💋💋💋💖💖💖🥰🥰🥰💐💐💐. Саши отдельное спасибо за такую ШИКАРНУЮ ПРОГРАММУ " ПРО100 КУХНЯ ". Замечательные люди 🥰🥰🥰
Моя бабушка была такая мастерица, так она научила никогда тесто ножом не резать. Сегодня ,когда вижу это по ТВ, мне как по сердцу скребут. А эта замечательная женщина напомнила мою бабулю
Коньяк обязательно нужен?
Про желтки надо запомнить спаси. Бо
@@user-kf3ux5jj6mконечно
@@user-kf3ux5jj6mконьяк или водка, на край мадера, иначе воздушности не видать, по спрашивайте у бабушек на лавочке, они расскажут
@@user-kf3ux5jj6mалкоголь не даёт куличам долго черстветь.
Да не оскудеют руки дающих и делящихся во Славу Божию! 🌞🌷🌷🌷
Решила репетиционно прогнать заранее до пасхи рецепт, и приготовила куличи по Вашему наставлению. Это просто прекрасно, я в восторге, все ароматненькое, вкусное, тесто мягкое, именно тот самый кулич. Официально всем заявила что предыдущие праздники мои куличи были просто ни о чем, а этот просто прекрасен. Советую всем приготовить. Огромное Вам спасибо и низкий поклон за это чудо.
Скажите, а почему в опару муку не добавляют, это не ошибка?
@@valentinaskrobova7223 нет, не ошибка. Мука не обязательно должна быть в ней. Важна теплая среда для быстрого брожения, и сахар для "кормушки" грибков), хоть в воде чистой распускай.
Если у вас проверенные дрожжики-делайте как в видео, не переживайте, у Вас все получится вкусно.
Как думаете, если добавить в это тесто цедру апельсина или лимона, не будет лишним?
@@valentinaskrobova7223 тесто само по себе ароматное благодаря специям, думаю цедра будет перебивать этот вкус, может если вместо этих специй использовать цедру, то будет не хуже. Но если вместе-думаю получится на любителя.
Сколько вы сахара в тесто положили, я в видео не нашла?
Спасибо большое и низкий Вам поклон за прекрасный рецепт! Угостила семью, соседей все в восторге! Удивительно, но после этого мне вернулось с троицей! Спаси Господи род человеческий, да вразуми нас!
В прошлом году , у меня, был очередной поиск выпечки кулича! Предидущие годы моих стараний, куличи были неплохие, но, мой поиск продолжался! Слава Господу Богу и в моей копилке ,теперь, есть семейный рецепт!!! Это было оооочень вкусно! Дорогая чудесница-Мария, Спаси, Вас, Господь за секреты, этой особенной выпечки! Здоровья Вам и Вашим рукам! Мира и добра всем!
Спасибо за передачу! Наконец то найден идеальный рецепт кулича! Сколько,пеку,всё не так..не выходит кулич,то не поднимется,то опадёт..Мария,спасибо Вам!
Если кулич у вас опал значит вы слишком рано открыли духовку нужно первые 25 минут хотя бы не открывать духовку. Если интересно посмотрите рецепты Ольги Шобутинской. Я по её рецепту позавчера впервые в жизни готовила и у меня получились идеальные куличи😋😋😋 Готовила я на бюджетной муке и дрожжах фирмы "Каждый день"👍И самое главное нужно перед приготовлением теста на куличи прочитать молитву перед началом любого дела)👍Мне Господь помог!
Сегодня 23 апреля 2022г страстная суббота, русские фашисты нанесли ракетный удар по городу герою Олессе
@@sergqwerty3858 к чему ты это написал? здесь не обсуждают политику, а просто делятся рецептами.
@@binsten3505 чтобы помнили и знали правду.
❤ХОЧЕТСЯ добавить ещё отдельное спасибо шефу БЕЛЬКОВИЧУ..❤
Саша, вам отдельная благодарность, что познакомил с таким замечательным кулинарном кондитером, крепкого всем здоровья, с праздникам храни вас Господь!
Спасибо за обзор. Мою маму тоже звали Маша. Она работала поваром. Прекрасно готовила, а выпечка была просто супер. Куличи действительно не черствели неделями И добрая была мама, всех соседей угощала, жаль, что ее нет.
Алла Сикора У нас мама и бабушка тоже замечательно куличи делали и тоже всех угощали. Куличи не черствели и удивительный запах долго оставался во всем доме. Пекли много. Один год случилось интересная вещь. Когда куличи все закончились (а хранили их на балконе в больших кастрюлях), помыли кастрюли, формы, все убрали. А где-то через полгода обнаружили несколько куличей. Конечно, они были уже сухими (но просто засохшими, и что удивительно, без плесени). Когда их разрезали и попробовали, оказалось, что эти сухарики удивительно вкусные, рассыпчатые - просто таяли во рту. С тех пор стали просить, чтобы убирали пару куличей, уж очень сухарики понравились. Мамы и бабушки тоже уже нет.
Mapuя, спасибо Вам за ПОКАЗ производства Пасхальных Куличей! Я восхищёна Вашей добротой, душевным теплом и человеколюбием. Поздравляю Вас с наступающим светлым праздником ПАСХИ !❤
На следующий год именно этот рецепт кулича буду пробовать на столе))
Спасибо, Саша, Мария.
Господи, какое счастье, что мне попалось это видео!!! Сегодня пекла куличи, сделала всё точь в точь, как рассказывала и показывала Мария. Вкуснее куличей у меня никогда не получалось, уже попробовала! Огромное всем СПАСИБО! С наступающим праздником Светлой Пасхи ❤
Сколько яиц вы использовали?
300 г желтков - это 16-17 яиц + 2 яйца.
Неужели вы столько использовали яиц?
@@Xxeeee я использовала столько яиц, замечательные куличи!!!!
Рецепт вкусный, не спорю, но на 1,5 кг муки - 300гр масла и 17 желтков? Мама дорогая, моя печень не выдержит.
Благодарим Вас за тёплое видео , настроение и практические навыки! Храни Вас Бог!!!
В прошлом году пекли куличи по этому рецепту. Мы в восторге! Получились очень вкусные! В этом году будем готовить опять по этому рецепту. Пекли первый раз и всё получилось. Спасибо за классное полезное видео!
С удовольствием посмотрела и сам сюжет, редкость сейчас такие естественные герои)))), сейчас всё с подвывертом, да с выходом из-за печки))))) и от сердца благодарю всех авторов!!!!! Все секреты реально важные!!!!! Обязательно освою этот прекрасный рецепт! Всем Добра и Мира! Готовьте и радуйте! Христос Воскрес!Любви!!!!
Спасибо большое , такие мастера. Храни вас Господь. И Вам Саша спасибо за вашу позитивность
Большое спасибо за рецепт!
Взяла 1/3 от всех ингредиентов. Яйца не стала разделять, а просто взяла 3шт. Добавила только изюм, без цукатов.
Мои дети пришли из гостей и сказали, что это был самый вкусный кулич, который они пробовали за этот день, потому что получился влажноватый :-)))
Только в следующий раз добавлю немного больше сахара, я - сладкоежка...
Татьяна, добрый вечер! А если взять 1/3 от ингредиентов, то получается 1 кулич или парочка? Я впервые готовлю, не могу сообразить, на какое количество куличей у них в видео пропорции указаны...
Добрый вечер, Анастасия! Я выпекала в одной круглой форме диаметром 24см. Кулич получился большой. Вы можете смело делить на две средние формы.
Кстати, чтобы завтра не канетелиться, тесто можете завести сегодня и разложить в формы. Потом поставьте их в прохладное место, пусть до утра подходят. Если оставить в тепле, то тесто перебродит и будет присутствовать сильный запах дрожжей. Ну это я так, для информации :-)))
Благополучного вам запёка!
@@Tatiana-ik4er спасибо большое за информацию!
Пожалуйста!
Как испекёте, поделитесь результатом. Или у вас всё получится, или будете ругаться. А я за вас пальчики буду держать🤞
только просмотрела рецепт и уже в восторге. Иметь рецепт от такого специалиста Это Честь !!! Огромное спасибо за возможность увидеть это видео! Удастся ли в этом году и спечь? Духовка электро. Будем надеяться, Господи помоги! Мира всем! Украина г.Харьков Удачи!!!
❤
Умница Саша ☦️Дай Бог вам счастья 👼
Мария,спасибо Вам за такой ,замечательный рецепт и секретные ингредиенты !!! Храни Вас и ваше здоровье ,Господи !!! Чтобы руки золотые не болели !!! Аллилуйя !!!🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤣👍
Спасибо Мария и вашей команде большая благодарность
Земля и держится на таких людях как Мария и Саша. Дай Бог вам здоровья.,.
Боже, какая душевная атмосфера царит на кухне и наверное аромат там от куличей потрясающий 🤤 великолепный шеф повар кондитер, видно, что женщина очень добродушная 🥰 спасибо за выпуск. Всем здравия и благ 🙏🏻
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КУЛИЧЕЙ!!! Очень давно искала что то подобное и наконец-то нашла.
Я была маленькой и беззаботной девочкой в далёком Советском Союзе, где Партия и Комсомол съедали зачатки какой либо религии, а с ней любые церковные праздники, и в те нелёгкие временя моя прабабушка старенькая и беспартийная готовила разные вкусности на все религиозные праздники для всей нашей огромной семьи ( детей было 8 человек, не считая внуков и правнуков), так вот таких куличей как пекла она, я, ни ела с детства, а тут приготовила по Вашему рецепту и приятно удивилась, вот он тот самый кулич из детства! Ещё раз большое Вам спасибо и низкий поклон, за тёплые воспоминания!
Что ж вы так обижены на Советский Союз, Партию и Комсомол? 😊 Да, религия была в подполье, но время-то было интересное, жизнь спокойная, будущее не пугало, а звало вперёд, к свершениям и звёздам, все хотели быть космонавтами, лётчиками, врачами, водителями троллейбусов, учителями..., а не звёздами эстрады или тик-тока, блогерами да мерчиндайзерами, или кем-нибудь, кто не работает и деньги лопатой гребёт 🤗... Не помню нелегкого советского времени, как ни пытаюсь 😁... Помню, что всё бесплатно, кроме магазинов. Проехать в транспорте стоило копейки... Только что за границу трудно было выехать, так своя страна огромная, за всю жизнь не объедешь! В общем, спасибо, что напомнили о том прекрасном времени 😊💕
Моя бабушка очень верующая была. Ведёт меня в школу, молитву заставляет учить, Отче наш... Насуплюсь, не буду, говорю, учить, я октябрёнок... Она меня за чуб оттаскает, - ээх, бестолковая, власть меняется, а Бог остаётся... Вот тебе и простая деревенская бабуля... Выпечка была - пальчики оближешь, тесто всякое-разное, куличи тоже удавались, но больше всего она Пасхи любила, которые из творога делаются... И такую Пасху, которую она делала, я пока не видела, - она вовнутрь яйца варёные ложила...
Ой, что-то я разошлась 🤗. Наверное, баба Катя захотела, чтоб я её вспомянула 🙏
А время было чудесное, кроме, конечно, конца 80-х и 90-х годов...
Добра вам и здоровья! И с наступающей Пасхой 😊
Благородные люди. Спасибо
Красота!!! Александр, спасибо Вам за эту прекрасную экскурсию и прекрасную выпечку.
Александр, благодарю за выпуск с Марией. Это лучшие куличи из всех что я пекла и ела. Невероятные ❤❤❤
Ну вот, все секреты узнали, а главный ингредиент это хорошее настроение.🤗👍
Спасибо большое за интересную передачу и ценные советы. Марии благодарность за свет ее Души!🙏
Вай, я напротив живу. Тоже у них покупаю часто пирожки и булочки, детям очень нравится. Хлебушек прелесть. И люди чудесные
Чудесные куличи, прямо чувствую через экран, нереально вкусные! Замечательные Мария и Александр, со Светлым Праздником Пасхи Христовой!
Спасибо Саша,за такой подробный показ пасхи.Я спекла почти также,но в место коньяка ,полную ложку водки,получилось вкусно,и спасибо за помадку,возьму на воружение.Спраздником Александр,будь всегда таким общительным,добрым,веселым и успехов материальных в твоем нужном бизнесе.Христос Воскрксе.Приветик с Хабаровска!🍞🍓🍅🥝
Страшное язычество , заменили истину на ложь ,в сраме будите когда предстанете пред святым Богом за ваши дела , и водка и коняк и кулич языческий , а Пасха наша Христос закланый за всех нас Он пошел на жестокую смерть чтобы вы небыли во тьме , написано ; Я свет миру , кто последует за Мною , тот не будет ходить во тьме . Аминь !! Господь Тебе Единому вся слава честь и хвала , Алилуя !!!
@@user-bi2nc1et2l Пасха вообще языческий (то есть, народный, ибо "язык" - это "народ") праздник, не фиг церкви было его воровать. В школу надо было в детстве ходить, может, хоть там бы чему научились.
@@user-bi2nc1et2l не суди да не судим будешь!
Приготовили по вашему рецепту. Куличи получились великолепные✨Слопали и не заметили как👀.
Огромное спасибо кондитеру за ее труд и мастерство.
Скажите, пожалуйста, сколько желтков идёт на 300 г.?
@@ksanuabaglau7052 примерно один куриный желток весит 30гр., т.е. - 10 желтков, но это в зависимости какой величины яйцо.
@@iovannaselumian9384 Спасибо.
@@ksanuabaglau7052 пожалуйста. Желаю удачи.
А не подскажете, сколько в итоге куличей выходит из такого замеса?)
Благодарю. Дай Бог здоровья! Настоящие мастера!
Благодарю сердечно! Первый раз в жизни мои куличи были ровные, не лопнули. А какой аромат стоял в 4 утра на всю квартиру!!!! Не пробовали, рано…. Но уверена, что они на вкус получились такие же как и внешне!!! Спасибо большое, Мария за раскрытие тайны! А Вам ,Александр, за возможность это показать и рассказать!
Благодарю от души и Марию, что поделилась такими ценными знаниями и Александра и его команду за это видео)))
Спасибо огромное Марие и Александру!!!
Я из Молдавии! И всегда пекла куличи именно по ТАКОЙ ЖЕ технологии...и тоже без ножа, и в шар подкатывала... Глазурь делали без желатина, сейчас делаю с желатином... И мне кажется, что Мария из тех же наших мест...
Здоровья ВАМ И ВАШИМ РУЧКАМ! И БОЖЬЕГО БЛАГОСЛОВЕНИЯ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Тесто любит хороших и ооочень добрых людей! 🤗
Никакой кулич не сравнится с тем ,что я пробовала в Молдове ,их пекут на 50 яиц ,это несравнимо .Люба напишите свой рецепт кулича очень интересно.
Мария русская
Уважаемые,добрые,талантливые люди,доброго времени суток.Сегодня спекла куличи по вашему рецепту,СУПЕР!БЛАГОДАРЮ!Крепкого здоровья и долгие лета,а так же ждём от Марии новых рецептов,которые мы получим с помощью Александр вашего канала!Удачи!
Саша ! Вы мой кумир !! Я Благодарю господа за таких добрых, веселых и лучистых людей! Саша вы несёте людям добро! Я с таким удовольствием пекла эти куличи ! Такое волшебство готовить их! Спасибо вам ! Успехов и процветания!
Какой светлый видеоролик 🙏🏼😊 спасибо !
Какая Вы уютная, добрая, умная, теплая женщина! Здоровья Вам, счастья и долгих лет жизни. Спасибо Вам!
Добрый день. Пекла куличи по этому рецепту. Очень понравились всем кто пробовал. Но из этого количества у меня получилось 9 больших куличей и 3 маленьких. Дрожжи использовала живые. Огромная благодарность за ваш труд, успехов и здоровья.
Приготовила куличи по этому рецепту. Получилось очень вкусно! Спасибо огромное! Третий день ем выпечку и радуюсь тому, что есть такие светлые люди, которые делятся своим опытом и знаниями с другими. Отдельная благодарность за рецепт помадки! Она невероятная! ❤
Саша благодарю за такой чудесный ролик, Марии поклон за замечательный рецепт и маленькие тонкости по приготовлению.
Дорогие друзья , с наступающим светлым праздником!!!
Автору программы, Марии и съемочной группе огромное спасибо !
Дай Бог мирного неба нам всем 🙏
С любовью из Киева ❤
Огромное спасибо! Особенно за коньяк .Мама пекарь высшего разряда ,обучила меня всему ,а вот за коньяк в кулич ,я не знала . Спасибо! С Вхождением в Великий пост !
Куличи получились просто потрясающие
❤спасибо вам большое за ваш сюжет.Люди!!!!Дай Бог вам мира и здоровья...вам и вашим близким. Я вам пишу из Италии...и куличи в этом году буду печь по вашему рецепту Мария....уж больно вы мне понравились и ваш рецепт тоже. С наступающим всех святым праздником. ❤
Кулич творожный
На 1 кг муки
Молоко 250мл
Желтки 150гр
Яйцо 2шт
Творог 300гр
Соль 10гр
Сахар 260гр
Масло слив(растопить) 200гр
(все хорошо перемешать)
Мука 1 кг
Дрожжи сухие 50гр
Ванилин 5гр
Кардамон 2гр
Мускатный орех 2 гр
Цедра от 1 лимона
Замесить тесто
Добавить
Изюм 200гр
Цукаты 150гр
(Перемешать изюм и цукаты немножко мукой. Для того чтоб перемешались в тесто равномерно.)
Влить 50гр коньяка
В конце замеса добавить масло раст 60гр.
Выложить тесто на стол, накрыть пленкой. Когда подниметься в 2 раза раскидать по формам.
А кому интересно, пожалуйста, сохраните вот этот рецепт творожного кулича. Такие продавались также в нашей Монастырской Лавке, Х В нарисовано красными буквами-тоже выпеченны у нас. Кто попробовал, их было очень много, напишите отзывы.😊
Я пеку по этому рецепту много лет .очень мягкие вкусные пасхи и тоже не черствёют. Пористые
Сколько желтков в 150 гр
Добрый день! Подскажите, а можно печь на половину порции? И делать глазурь тоже на половину данных ингредиентов?
@@user-gj9vz8tx5x конечно можно.
Хочу вырозить огромную благодарность, куличи просто Огонь!! Сколько я рецептов не перепробовала, теперь вашим рецептом буду печь каждый год. Слоёный, влажный, мягкий как пух.
Сколько яиц вы использовали?
300 г желтков - это 16-17 яиц + 2 яйца.
Большое спасибо! Но есть просьба. Мария, Саша, так хочется и шикарный рецепт пирожков, пожалуйста! Всем отличного настроения и удачи!
Какое душевное видео, красивое и даже запах куличиков можно ощутить☺. Спасибо вам большое за то, что поделились мастерством
Я вчера испекла ваш рецепт.... ооооочень понравились... ну очень.... я все делала руками!!!!!!❤❤❤
Теперь этот рецепт всегда будет со мною!!! Благодарю!
А вот и не правда! Если готовели по их рецепту. 100г лимонки в глазурь и у Вас после этого глаз не выпал?😮 Мммм даааа!
@@user-mm8hz7zp1e сто грамм белка и щепотка лимонной кислоты я сделала
И вообще у меня принцип по жизни..... никогда не врать... смысла не вижу😊
Здравствуйте! Мария, спасибо Вам огромное! Я испекла по Вашему рецепту куличи, они получились божественными. ❤ 🤗 Я никогда не пробовала таких вкусных куличей. 😀 Тесто хорошо поднялось, получилось воздушное, волокнистое, желтое, в меру сладкое. 🌺
Александр, спасибо Вам за познавательный ролик.👍
Одно замечание, не указали диаметр формы для кулича. Я взяла d124 мм, оказалось что 550 гр. теста на такую форму много. Думаю, надо брать 400-450 гр. теста для формы диаметром 12 см.
Желаю всем радости и добра🌞
С Наступающим Праздником! Скажите , пожалуйста, сколько желтков Вы положили в тесто помимо двух яиц?
Спасибо! 12 желтков от яиц категории С0, получилось ровно 300 гр.
Сегодня испекла куличи по рецепту Марии. Это самый вкусный кулич, который я пекла. Сказать что очень вкусный, значит ничего не сказать. Тесто просто обалденное. Кулич слоёный, душистый, прелесть. Спасибо огромное за рецепт, дай Бог, вам здоровья!
300г желтков клали? Это примерно 20 желтков ?
Сколько яиц вы использовали?
300 г желтков - это 16-17 яиц + 2 яйца.
Неужели вы столько использовали яиц?
@@Xxeeee у меня ушло примерно 14-15 яйца домашние. Результатом довольна ) единственное они когда постоят сутки готовые испеченные- еще вкуснее становятся. Первый день сильно запах дрожжей был или это специи такой запах давали. Сейчас очень мягкие. В следующий раз попробую положить меньше дрожжей. Я на сухих делала.
@@Xxeeee я уже писала, что рецепт повторила один в один, и действительно, со временем выпечка ещё вкуснее. Вот сегодня понедельник, пили чай с семьёй, разламывая куличи. Аромат, вкус на высшем уровне. У меня своё подворье, несушки исправно выполняют свою работу, а потому с яйцами нет проблем. Для выпечки брала самые крупные, получилось 12 шт.
Пеку куличи сама, так как мало кому доверяю этот процесс. Но кулич от Марии съела б с удовольствием.
Замечательный человек и видно ее любовь к делу!
Спасибо огромное Марии что поделилась с нами своими секретами спасибо большое Саше что встретился с этими милыми людьми и сня замечательный ролик
О БОЖЕ МОЙ! какое восхищение человеком!
Приятный на слух голос у женщины, и Добрый человек 💐
А Саньке спасибо))))
Саша, Мария спасибо за любовь и мудрость, которой Вы делитесь с нами, Спасибо за искренние советы и проверенный рецепт.Да Хранит Вас Господь
В этом году пекла куличи по вашему рецепту. Ингредиенты делила пополам. Скажу честно, намучалась с тестом. Месила вручную тежеловато( тестомеса и комбайна у меня нет). Сразу скажу, когда тесто выложила на стол и оно стало расползаться во все стороны, думала не собиру и наверно надо ещё муки добавить, но потом решила всё делать по рецепту. Думала что это тесто никогда в шар не собирётся, но через энное количества времени образовался шар. Куличи получились очень вкусные слоистые( может потомучто месила долго) немного влажные не сухие, как я люблю.С божьей помощью справилась. Рецепт очень понравился теперь буду печь всегда на Пасху. Большое спасибо за прекрасный рецепт. Всем здоровья.😊
Огромное спасибо, просто потрясающее видео. Замечательная женщина Мария, благодарю за такие прекрасные советы. Всем здоровья и счастья.
Дорогие, родные огромное спасибо за Ваш рецепт,куличи получились очень Вкусные,нежные Низкий Вам поклон!!! Здоровья, счастья, успехов и долголетия!!!💐💐💐🔥🔥🔥🙏🙏🙏
Подскажите, сколько уходит яиц, чтобы получилось 300 гр желтков по рецепту?
Я брала 18 яиц,но я готовила из расчёта 1 яйцо 30г, но этот расчёт приблизительный, лучше всего взять весы . Пасхи получаются очень вкусные,я ещё добавила цедру лимона и апельсина 1:1Удачи Вам в выпечке
Замечательный выпуск! Спасибо большое мастерам ,за красивые куличики!
Как мило сказала Мария - как оно захочет 💗
Делала по Вашему рецепту, это просто волшебное тесто.. Я делала первый раз , Супер🔥🔥🔥🔥🔥100 баллов.
Добрый день! Всех с наступающими Пасхальными праздниками!Спасибо большое Александр! Действительно получился как короткометражный фильм о вкусной и полезном! И о Монастыре! Замечательные люди с доброй улыбкой, чувствуется душевное тепло. Очень много полезных секретов , особенно про коньяк!!! Сейчас смотрим и одновременно тоже готовим куличи! Надеемся, что у нас получаться такие же! А всем желаем Мира , Благоденствия и здоровья!
Огромное спасибо вам Мария и Саша. ❤Благослови вас Господь 🙏❤️👍👍👍
Я вам так благодарна , что даже нет конца благодарности 😊.Куличи получились самые лучшие за все мои года выпечки ( разных рецептур ) .5 й день стоят , а все такие же мягкие и пушистые. Спасибо вам !!!
❤
Спасибо Мария ❤!
Огромное спасибо за этот рецепт кулича!!!!! Очень долго искала хороший рецепт, очень много перепробовала все не то. Посмотрела передачу и тут поставила тесто. Получилось!!!!! Вся семья в восторге!!!! Спасибо Вам Александр и Марии!!!!
Ребята, испекла я куличики, это просто бомба, нереальная бомба, спасибо всём огромное и за рецепт и за его оповещение и за золотые Ваши руки, низкий поклон и большое человеческое спасибо!!!!! ❤
Светлана, подскажите пожалуйста какой вес готового теста и на какие формы диаметром? В описании написано на 6 средних куличей, я даже и представить не могу этот размер)
@@user-fb2oo6es6u вес теста 3300, на 6 форм по 550, вышло всё просто отлично, как пух воздушные,
@@user-fb2oo6es6u диаметр не знаю, делала в других формах, но думаю примерно 11-12 см
@@user-bq5ho6bo3k благодарю за ответ 🌺
Скажите пожалуйста сколько желтков и коньяка нужно?
Какая милая,добрая женщина! Работает с душой,это видно.
Напекла куличей по рецепту Марии.Просто БОМБА!!! Кто пишет плохие коменты, просто от злобы. Здоровья вам и всех земных благ.
Сколько яиц вы использовали?
300 г желтков - это 16-17 яиц + 2 яйца.
Огромное спасибо, всегда пеку сама куличи, но таких секретиков незнала, коньяк, кардамон и мускатный орех, благодарю👍👍👍👍
Александр я люблю ваши передачи и готовлю прошу передать большую благодарность Марии за рецепт.
Самый лучший способ приготовления кулича
Поздравляю вас с маслинецой!!! Просто живите и радуйте нас ❤ Мира над головой! Счастья успехов вам!!!💐💐💐🪷🌹🌹🌹🪷☀️🧑🍳🥇😋🤗🙃👍❤️🇷🇺
Очень вкусная выпечка на преображенке. Часто берём там выпечку. Оргомнейшее СПАСИБО Марии, что поделилась рецептом вкуснейшего кулича. Александра и всю съёмочную группу, кто работал над этим роликом, тоже хочу поблагодарить и сказать СПАСИБО. РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ. Пекла дома всё получилось. ОЧЕНЬ ВКУСНО.
Сколько яиц вы использовали?
300 г желтков - это 16-17 яиц + 2 яйца.
@@Xxeeee
Я использовала 15 желтков категории С0 + 2 яйца.