Кулич Венский Правильный и Хороший рецепт!
Вставка
- Опубліковано 30 бер 2018
- Куличи из Венского теста получаются с особым вкусом и ароматом, а мякиш качественной волокнистой текстуры. Очень правильные куличи!
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 250 г
Масло сливочное - 150 г
Дрожжи живые - 30 г
Молоко - 250 мл
Мука пшеничная - 750 г
Соль - 0,5 ч.л.
Ванильный сахар - 10 г
Изюм… цукаты - 150 г (можно больше)
Вес сырого теста около 1700 г
Выход готовых куличей: 6 шт. - 250 грамм и 1 шт. - 180 грамм
*Немного об Венском тесте
Венское тесто для куличей очень похоже на Александрийское, но все же есть разница в рецептуре и текстуре теста.
👀Дрожжи обязательно должны быть живые и свежие, проверенного Вами производителя. Сухие дрожжи в этом рецепте использовать не рекомендую, но если все же Вы будете их использовать, то нужно взять 12-15 грамм.
👀Опару ставим в теплом месте только под присмотром, если собираетесь печь куличи в тот же день, как только она хорошо опустилась - значит готова. Если будете оставлять опару на ночь, то не ставьте её возле батареи или в каком-либо еще теплом месте - она может перебродить.
👀Волокнистая структура у теста получается не из-за «ЧУДО-РЕЦЕПТА», а потому что тесто тщательно и долго вымешивалось. Во время замеса созревает клейковина, образовывая нити, которые в последствии и дают волокнистую текстуру.
На мой вкус куличи получаются сладкими, но вкусы у всех разные и если Вы любите ОЧЕНЬ сладкие, то можно немного прибавить сахара.
Пусть у Вас все получится вкусно, а праздник будет светлым!
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: caramelcooking.com/sladkaya-v...
Видео рецепт моих любимых куличей: • Самые простые суперски...
======================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте valyavalya1974
Facebook / 216309498726487
/ karamelcooking
Google+ plus.google.com/communities/1... - Навчання та стиль
👀 Дрожжи обязательно должны быть живые и свежие, проверенного Вами производителя. Сухие дрожжи в этом рецепте использовать не рекомендую, но если все же Вы будете их использовать, то нужно взять 12-15 грамм.
👀 Опару ставим в теплом месте только под присмотром, если собираетесь печь куличи в тот же день, как только она хорошо опустилась - значит готова. Если будете оставлять опару на ночь, то не ставьте её возле батареи или в каком-либо еще теплом месте - она может перебродить. Оставляем просто на столе.
👀 Волокнистая структура у теста получается не из-за «ЧУДО-РЕЦЕПТА», а потому что тесто тщательно и долго вымешивалось. Во время замеса созревает клейковина, образовывая нити, которые в последствии и дают волокнистую текстуру.
👀 На мой вкус куличи получаются сладкими, но вкусы у всех разные и если Вы любите ОЧЕНЬ сладкие, то можно немного прибавить сахара.
Карамелька о
Карамелька w
Карамелька СПАСИБО рецепт супер
Карамелька m
Наша ж Вы хорошая, сколько же по времени Вы тесто месили?? Никогда не могу домесить до такого состояния...
Долго искала такой рецепт, кулич моего детства, МАМИНЫ куличи! Благо дарю.🌷🌼🌻❤
вот это - настоящий кулич! Вкус детства. Так мама пекла. Спасибо за рецепт
Спасибо дорогая Карамелечка! Рецепт просто улётный! Отличный мастер- класс! Просто грех не воспользоваться выпечкой таких шикарных кулечей! Дай Бог, я очень надеюсь и верю, что у меня тоже всё получится! Еще раз благодарю и желаю здравия!!!!!!!!!!!!
Второй год пеку куличи по Вашему рецепту, всегда получаются вкусными! Спасибо!
Отлично показан замес теста, молодец! Спасибо за рецепт.
Замечательные куличи!Спасибо Валечка!
Приготовила вчера по- вашему рецепту такие паски, просто шикарные получились. Раздала соседям, все в восторге.... Буду дальше пробовать ваши рецепты....
Валентина, большое спасибо за отличный рецепт! Куличи получились отменные!!!
Венское тесто класс!
Всем, кто читает комментарии, ЖЕЛАЮ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!!!
И чтобы КОРОНОВИРУС обошёл Вас и Ваши семьи стороной!!!
🙏🙏🙏
Наше, русское, такое же.
Рецепт бомба! Кулич такой получился как я хотела влажный и волокнистый. Рецепт хоть и долгий по времени, но очень простой в исполнении. Спасибо! Я нашла свой рецепт кулича.
Испекла и очень довольна результатом. Спасибо вам большое!!!!!
Я восхищаюсь этими умельуами ,и думаю вкуснота необыкновенная,спасибо за рецепты.
Как хорошо Вы тесто вымесили ! Замечательный рецепт! Спасибо!
Вооот такие куличи я обожала в детстве! Наконец-то нашла!
Спасибо вам огромное, ваша выпечка, лучшая.
Спасибо большое Карамелька за рецепт, куличи получились на славу, очень вкусные не сухие и сладкие.
Красотища!!!!
Венское тесто - самое удачное для кулича.
Умничка!
100% верно сказано
Очень вкусные получаются пасхи. В прошлом году делала так. В это году так же буду печь. Прекрасный, лёгкий рецепт. Большое спасибо. Всех благ вам.
Спасибо вам за подробный рецепт! Это очень важно, когда всё ясно и понятно! Обязательно попробую испечь!
Большое спасибо за рецепт! Выглядит ооочень аппетитно и вкусно ☺
Ой благодарю,мне вообще все Ваши видео рецепты нравятся,вот завтра буду пробовать печь по этому рецепту,Вы большая умничка!!!!!
Людмила Жила.
Спасибо за рецепт и рекомендации!!!все получилось отлично!!! Просто замечательно ,как я себе и представляла!!!очень вкусные куличики, воздушные, пористые!!!!👍👍👍😀
Спасибо за рецепт ! Много лет пеку по такому рецепту куличи, очень хороший рецепт
Испекла. Шикарный кулич, очень, очень вкусный. Нежнейшее тесто. Спасибо огромное за такое чудо
Валентина Вы просто виртуоз! Спасибо за замечательный рецепт! Всё так подробно объясняете,тесто приятное.Конечно придется потратить время,но ведь Пасха этого стоит.Супер! Всего доброго.
Подписка и лайк уже только за то, что Вы вручную вымесили так великолепно это тесто, это трудоемкая работа. Ну а куличики получились оооочень красивые, представляю, какие они вкусные. Спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь)
Неймовірне тісто! Я дуже задоволена і смаком і якістю!
Очень понравилась ваша работа с тестом и сами куличи! Сделаю именно так!!!
Блин, чуть слюной не подавилась, спасибо, буду печь по вашему рецепту👌👍😘
Как мне хочется испечь именно такой, волокнистый кулич, обязательно попробую.СПАСИБО Вам.
Решилась выпечь по Вашему рецепту и осталась очень довольна мягкая пушистая огромное спасибо за рецепт
Я в минулому році пекла по цьому рецепту!! Дуже, сподобалися пасочки!!В цьому році удвою цей рецепт!Пробуйте ,не бійтеся,все у вас вийде! Дякую автору за цей чудовий рецепт!!
Рецепт шикарный. Выпекала куличи на прошлую Пасху. Рекомендую. Спасибо хозяюшке
Христос Воскресе! Спасибо огромное. Я не новичок в выпечке, много разных рецептов перепробовала, но этот - самый лучший, мягкий, ароматный. От себя добавила буквально щепотку цедры апельсина. Домашние в восторге!
Испекла куличи по Вашему рецепту.Спасибо,всё отлично получилось.Советую попробовать всем.Я этот рецепт записываю я свою тетрадь рецептов.С наступающим всех праздником!!!
Спасибо большое .приятно слушать .ничего лишнего .все доступно и понятно .
Спасибо за рецепт, очень вкусные пасочки получились👍
Испекла. Очень красивые и вкусные получились! Спасибо!
ЗДРАВСТВУЙТЕ я вам очень благодарна ...за вкусняшки ..за позитив...вы супер и вся ваша семья...💐🎂👍👨👩👦👦
Большое спасибо. Мне именно такие куличи и нравятся, когда тесто волокнистое.
буду готовить в интернете пересмотрела множество рецептов остановилась на вашем спасибо вам
Какая вы молодец,спасибо за рецепт,испекла,ну супер куличи получились!
Большой респект за ручную работу.
Замечательный рецепт, спасибо огромное и готовить приятно и ешь с каким то трогательным чувством
Очень люблю куличи с волокнистым тестом, на мой взгляд они самые вкусные , спасибо, посмотрела с удовольствием , осталось за малым, испечь)
Замечательный рецепт. Спасибо.
На вид очень шикарные, думаю что и на вкус тоже. Обязательно попробую. Вот это рецепт мне нравится. Умничка хозяюшка.
Огромное спасибо,испекла,все в восторге!!!!😍😍😍😍😍😍
Спасибо за рецепт. Куличи получились суперские!
Любовь Лубянова
7
О Боже,как же это вкусно!
Оооочень вкусные куличи!!!! Спасибо за рецепт.
Щиро дякую! Чудові паски виходять кожного року! Здоров'я Вам і щастя!
Щиро дякую!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ! У ВАС ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫЙ ГОЛОС И ОБЪЯСНЯЕТЕ ПОДРОБНО!)
Благодарю!!!
Спасибо огромное, послезавтра буду печь по Вашему рецепту, уж больно хорошие отзывы.
Пекла по вашему рецепту. Всём куличи понравились. Спасибо!!!!
Спасибо за рецепт,второй год буду пользоваться именно им,очень вкусные куличики все в восторге,получилось с первого раза ❤
Сделала все по Вашей закладке.Действительно легко и куличики получились вкусные.Месила в тестомеске.Теперь вот опробую в хлебопечке.Спасибо большое.
Рецепт моей любимой свекрови.
Спасибо за Ваш труд.
Спасибо огромное,пекли в этом году.Это шедевр.Рекомендую
Сегодня испекла по Вашему рецепту. Получились очень вкусные куличики. Спасибо за рецепт!!!
Смотрела затаив дыхание! Тесто волшебное!!! Такое интересное...благодарна за чудесный рецепт!
Карамелька,спасибо большое за рецепт ! Получился вкусный,а главное - много времени не занимает.Всем советую. Я добавила свой штрих: украшала не глазурью,а разными орехами .Получилось вкусно,красиво и оригинально.
Рада,что нашла Ваше видео.Нравится продольная волокнистость.Взяла на заметку.
Конечно,лайк.
Спасибо огромное, по моему я нашла, что искала!
Наконец-то нашла рецепт, по которому готовила моя мама, спасибо огромное! Вспоминаю , как готовый куличик рвала на волокна, вот спасибо, порадовали
Кулич по вашему рецепту - просто Сказка. Спасибо за ваше творчество и умение дарить людям свой талант и добро. Удачи творческих побед вашему каналу , а еще множество зрительских симпатий !
От всего сердца спасибо)
пробежалась по вашим рецептам все очень нравится соберусь духом и тоже испеку. кулич точно первый попробую.спасибо.
Спасибо вам за рецепт. В этом году буду печь куличи из венского теста. Надеюсь они получатся вкусные и красивые как у вас!😊
Второй год пеку, ваши замечательные куличики... Очень вам благодарна.
Испекла по Вашему рецепту, получились что-то бесподобные. Пеку я где то 40 лет, но такого рецепта я не встречала.Очень-очень понравились всей нашей семье. Теперь буду печь только по этому рецепту.Большое спасибо Вам за изумительный рецепт.Умница.
Спасибо за хороший рецепт попробую приготовить так все красиво показалии рассказали и паски такие пышные жду новых рецептов
Отличный рецепт!!! Куличики просто чудо!!!!Проверено!!
Спасибо огромное за простой и самый правильный и вкусный рецепт. Готовить одно удовольствие. Результат - кулич - мечта! Все близкие остались в восторге! Возьмём ваш рецепт за эталон! Благодарим и желаем здоровья и процветания 🙏🏻
Спасибо! И Вам всего наилучшего))
Спасиба вам, я несколько лет назад сделала кружевную бабу и прекрасно ролучилась, щяс хочу научится печь куличи🐝
Печу таку Пасху дуже давно. Де рецепт взяла навіть і не памятаю але тільки сьогодні взнала що це венское тісто. Пасочки завжди смачнющі. Це мій улюблений рецепт.
Удачі.
Наконец!!! Настоящий кулич!! Спасибо за рецепт
Який доречний рецепт!!! Дякую Вам за прекрасну роботу! Заходьте в гості на відпочинок!!!)))
Уже хочу,хочу испечь.Каждый год ищу новые рецепты ,пока ни один не устроил на все 100%,этот меня очень заинтересовал.Может наконец хоть в этом году испробую этот рецепт.Раньше так и не решилась.Все очень наглядно,прямо мастер класс.
Спасибо Рецепт очень понравился.Очень воздушное и красивое в разломе.Спасибо.
Очень интересный рецепт. Спасибо что поделились 👍
Куличи вкусные! Пекла вчера. Для себя удвою сахар.
Ой, какое у вас шикарное тесто получилось. Всё, я определилась....
Спасибо за рецепт.Пекла по вашему рецепту. Паска замечательная получилась.
Благодарю Вас🙏 тесто еже в формочках... отпишусь по результату👌
испекла на треть нормы от вашего рецепта - результат очень достойный, спасибо! А рецепты на сайте вообще сказка.
Рецепт очень удачный. Тесто действительно слоится. Нам понравился. Спасибо большое.
Куличики замечательные, спасибо, надо попробовать ваш рецепт
Очень понравилось ,как вы вымешали тесто. Это класс!
Обалденные куличи получились, по вашему рецепту!!! Теперь, только такие буду печь!!!
Вы правду говорите? Потомучто я буду пробовать печь.
Валечка спасибо за рецепт Ваши пасхи просто супер
Интересный рецепт теста!!! Беру в копилку!)
Спасибо большое Вам за рецепт, взяла на заметку, хочу испечь, лайк
Спасибо за рецепт, вы прирожденный преподаватель, объясняете четко, без воды и понятно.
Лучшее тесто, которое я когда либо видела
ОЧЕНЬ КРАСИВОЕ ТЕСТО.. ВОЛОКНИСТОЕ.... ПОПРОБУЕМ ПРИГОТОВИТЬ)) СПАСИБО ВАМ 🤗🤗👍👍👍👍👍👍
Самое вкусное тесто! Куличи замечательные!
Вы прекрасны , спору нет, мая милая женщина.
Я третий год делаю по этому рецепту и советую его всем. 😻👍
Очень хороший рецепт ,действительно правильный. Спасибо вам большое.