crumbl cookies sin gluten y versión normal con gluten
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Hoy comparto contigo la receta de las virales crumbl cookies pero sin gluten, te dejo también para hacerlas con harina de trigo normal.
INGREDIENTES:
- 220 g MANTEQUILLA POMADA
- 125 g AZÚCAR BLANCA
- 125 g AZÚCAR MORENO
- 2 HUEVOS
- 1 cucharadita ESENCIA VAINILLA
- 200 g HARINA DE TRIGO SARRACENO
- 200 g HARINA DE ARROZ
- 100 g ALMIDÓN DE MAÍZ
- 5 g BICARBONATO DE SODIO
- 5 g IMPULSOR
- 4 g SAL
- C/S TOPPINS / SABORES VARIOS A TU GUSTO
- PARA HACERLAS NORMAL CON GLUTEN: sustituir las 3 harinas por 500 g de HARINA DE TRIGO NORMAL)
PROCESO:
1- En un bol pon los 220g de mantequilla pomada y bate para dar textura cremosa. Añade 125 g de azúcar blanco normal y 125 g de azúcar moreno y remueve para integrar.
2- Añade 2 huevos y 1 cucharadita de esencia vainilla ligeramente batidos y remueve para integrar.
3- En un bol tamiza y mezcla los 200 g de harina de trigo sarraceno, 200 g de harina de arroz y 100 g de almidón de maíz, 5 g de bicarbonato de sodio, 5 g de impulsor y 4 g de sal, mezcla todo bien y añádelo a la masa remueve hasta que no puedas más con las varillas y remueve entonces con la espátula.
4- Acaba de amasar en la encimera hasta que tenga una textura suave y lisa. Si está muy blanda ponla un poco al frío, 15 minutos.
5- Divide la masa en piezas de 100 g, salen 12 galletas y bolea cada pieza.
Y hasta aquí el paso básico.
A partir de aquí puedes poner el topping que quieras, chips o trozos de chocolate, trozos de galletas industriales sin gluten o con gluten las oreo o las lotus si las haces con gluten, ralladura de limón, frutos secos, Lacasitos, lo que quieras.
Y lo metes dentro de la masa y lo amasas un poco y luego vuelves a bolear la galleta para que luego te sea más fácil formarla.
Y cuando ya tengas tus crumbl cookies rellenas y con el topping que hayas elegido, forma las galletas: bolea y aplánalas un poco y ponlas en la nevera al menos 1 hora para que entren en el horno frías de la nevera.
- Hornea a 180ºC calor arriba y abajo sin aire, 12 minutos, cuando las saques del horno déjalas 5 minutos en la bandeja de horno y luego pásalas a un rejilla para que se enfríen.
Y cuando estén frías puedes acabar de decorar como te guste.
Puedes hacer un frosting con queso crema o mascarpone o una glassa de sabores…
Si quieres aprender más sobre pastelería sin gluten en la clase Tarta Selva Negra sin gluten, viene con un dossier súper completo donde te cuento todo sobre las harinas sin gluten aptas para hacer pastelería, te cuento cómo elegir cada tipo de harina, proporciones y medidas, leudantes y estabilizadores y muchas cosas más. Esta clase incluye 4 vídeos y 4 pdfs con los que vas a aprender mucho más que elaborar una tarta selva negra sin gluten.
Te dejo el link para que veas todo lo que incluye esta clase de tarta selva negra sin gluten: dorayakirevolu...
¿Te animas a hacerlas, con que las harías tú? te leo en comentarios
Ayúdame a que también estas sean virales compartiendo en tus stories, guardando esta receta, dándole amor y comentando para que disfrutes de esta receta he invertido muchas horas repartidas en 2 días. Gracias.
#dorayakirevolution #crumblcookies #crumblcookiessingluten #singluten
Buenas tardes, hoy he probado de hacer las galletas, pero en vez de hacer la mezcla de harinas, he puesto el mix para repostería del Eroski ya que aún tenía de una receta anterior, los demás ingredientes y proporciones he puesto las mismas, pero tienen un sabor amargo final, que puede ser? El bicarbonato? La sal?... muchas gracias
¿has mirado que el mix lleve algo de agentes leudantes o bicarbonato? tiene que ser por el mix si la haces con harinas tal cual la receta no creo que te pase
Probablemente es por el bicarbonato, me pasa cada vez que lo uso en recetas de galletitas o panqueques, al usarlo le deja un gusto amargo. Se usa para que leve la galleta, asi que puede usarse más "polvo de hornear" o impulsor, no demasiado para que no se apelmace la galleta
Red Velvet, monstruo de las galletas,oreo, chocolate blanco,nueces y pasas,😅😅😅😅😅
es que eres muy creativa Pili!!