パスタの天才|イタリア人に教わる【トマトパスタ】星付きレストランのトラパネーゼ

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  • Опубліковано 28 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 220

  • @chef_Fabio
    @chef_Fabio  Рік тому +146

    皆さんの推しのナッツはありますか❓
    ちなみに僕はピスタチオです🥜🌰

    • @rednoise0723
      @rednoise0723 Рік тому +11

      ピスタチオ、大好きです。
      ジェラートも最高です❤

    • @斎藤俊也-j2o
      @斎藤俊也-j2o Рік тому +11

      ヘーゼルナッツラブです🥜

    • @1105sanami
      @1105sanami Рік тому +12

      マカダミアナッツです❤

    • @tomomachirorunkun
      @tomomachirorunkun Рік тому +7

      ペストに使うのは意外とクルミが多いかな~。素焼きアーモンドもたまに使います。

    • @rivol--2750
      @rivol--2750 Рік тому +5

      くるみ大好きです。
      そのままでもいいし、パンに入れてもいいし、仙台のくるみ餅もいいですね。

  • @tak2121
    @tak2121 Рік тому +37

    ミケーレさんの髭素敵すぎる

  • @_naomiyamada
    @_naomiyamada Рік тому +47

    一緒に働いてくれって言われるのは最高のコンプリメントですね。

  • @porimorf9009
    @porimorf9009 Рік тому +98

    ここまで旨みの強いものを混ぜて喧嘩しないのか気になってましたが、ファビオさんのコメントで本当に完成されてるパスタなんだなと思いました。ミケーレさんの人柄も素敵で見ていて楽しかったです

  • @dopedope980
    @dopedope980 Рік тому +29

    (12:52)パスタの感想をハグで伝えたシーンがすごく好きです。

  • @rptmiyahira1121
    @rptmiyahira1121 Рік тому +49

    どこの地方の人が来て作ったパスタということが残っているのがすごい.そのオリジナルをリスペクトしながらアレンジしていくという姿勢に感動を覚えます.

  • @pokapoka5185
    @pokapoka5185 Рік тому +71

    一流シェフに怖いくらい美味しいと言わせるトマトパスタの味が想像できません
    一生に一度は食べてみたいなぁ

    • @ponderion3mimu
      @ponderion3mimu Рік тому +4

      あれな人達は渋るけど、凄い人達って色々見せてくれるから本当勉強になる。

  • @rooeblu7208
    @rooeblu7208 Рік тому +20

    パスタが好きで以前からよく作ってましたが、ファビオさんの動画のお陰でより美味しく自宅でパスタを楽しめるようになりました。
    食材に香り付けをしたりと、ちょっとしたことでグッと美味しくなり、技を分けていただき大変有難いです。
    イタリア研修動画、ファビオさんの人柄と現場の皆さんの温かい雰囲気で、こちらまでニコニコしながら観ています。

  • @トンマ-s3v
    @トンマ-s3v Рік тому +9

    見ただけで分かる美味しいやつやん
    やっぱプロは盛り付けも綺麗やねぇ

  • @higeta428
    @higeta428 Рік тому +36

    本場に行っての修行動画めっちゃ好きだから、また行って欲しい

  • @斎藤俊也-j2o
    @斎藤俊也-j2o Рік тому +18

    イタリア編の動画全部大好きです🥳

  • @spjef9391
    @spjef9391 Рік тому +24

    本当にすごい。星が輝くリストランテの本気の本物ですよ。

  • @monmon436
    @monmon436 Рік тому +17

    気さくな人柄、ファビオさんを感動させる料理の腕前、
    もうすっかりミケーレのファンです。

  • @ちょこしゅー-b4x
    @ちょこしゅー-b4x Рік тому +9

    常にミケーレシェフが日本に来たがってるの、サイコーです😆😆😆(もちろん今回のパスタもサイコーです!)

  • @tq5727
    @tq5727 Рік тому +48

    鰹節知ってたりっていうのも、さすが料理人ですね!
    「料理人」というのは、料理の分野や国境を越えて繋がれるんですね!
    プロフェッショナルとは、常に学んでいるんだなと思いました。

  • @kokihasegawa3879
    @kokihasegawa3879 Рік тому +18

    毎回ワクワクが止まりません!次回も楽しみです。一緒にイタリアにいるみたい

  • @Kimiotazunete
    @Kimiotazunete Рік тому +12

    自分は全くイタリア料理を知らなかった事にきずきました!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 素晴らしい😋

  • @yumiy9059
    @yumiy9059 Рік тому +20

    ファビオさん。あなたが沢山のご苦労を経てこのチャンネルでご活躍し、視聴者を楽しませてくださってること。とても勇気づけられています。料理を超えて人生を教えてくださってると思ってる。ファビオさんより年上の分際ですが、頭が下がるし尊敬しています。
    強く生きる、自分の生きる道を真っ直ぐ生きる。そんな、ファビオさんが私は大好きです。こっそりずっと応援しています。いつも美味しい配信をありがとうございます❣️

  • @asa-qf2wf
    @asa-qf2wf Рік тому +7

    ファビオさんの動画は見始めると止まらないです。見飽きない😊いつも一定の精神力に会話の仕方、立ち居振る舞いに尊敬します。

  • @yochanyzy7085
    @yochanyzy7085 Рік тому +15

    これを見ながらマクドを食べるとチキンフィレオからプーリアの香りが感じられます

  • @koumori6361
    @koumori6361 Рік тому +56

    トラパネーゼは食べたことありません。手打ちパスタで、作り立てなんて美味しいに決まってます。一つ星レストランのすごみを感じる動画です。惜しげもなくテクニックを披露してくれたミケーレさんにも感謝。こんな素晴らしい動画を日本に居ながらに見られるとは。Fabioチャンネルならではですね。

  • @catenaccio01
    @catenaccio01 Рік тому +9

    ミケーレさん、お鬚がオシャレで素敵ですね。
    イタリア人のキャラに合ってる気がします。
    そしてこのパスタ香りと一緒に食べてみたい~!

  • @8787kk
    @8787kk Рік тому +8

    ヤバ…見てるだけで目頭が熱くなる…。ファビオさん最高です(号泣)

  • @ソフィ庭
    @ソフィ庭 Рік тому +4

    ファビオさんがこのパスタを怖いくらい美味しいと表現されてましたが、この言葉が聞ける唸るほど旨い料理ってなかなかないですよね、、食べてみたい。

  • @ゆうちゃん-l4p
    @ゆうちゃん-l4p Рік тому +13

    トマトといえば湯むきと考えていたが、りんごの皮を剥くようにまな板でカットするんだな😮
    勉強になります😊

  • @greenknight_life
    @greenknight_life Рік тому +19

    イタリアにもこんなに手の込んだ細かくて繊細なパスタを作る人は居るんですね〜♪ ファンタジスタや👍

  • @grandmizuho
    @grandmizuho Рік тому +5

    知らない街だけどこんな素敵なお店があるなら是非訪れたくなった。街の景色とか素材の生産地も見てみたい。

  • @norikok.3730
    @norikok.3730 Рік тому +10

    シチリアは素材そのものが最高に美味しいから、日本で再現するのは難しそうだけど。。。めっちゃ食べてみたいです❣️ミケーレさんめっちゃ優しいですね😊

  • @だいすけ-q3l
    @だいすけ-q3l Рік тому +9

    旨味の凝縮されたパスタ、凄いとしか言えない😊

  • @パインピーチ-t3m
    @パインピーチ-t3m Рік тому +8

    ファビオさんの探究心伝わりました 。素晴らしい🎉

  • @yasumiya1789
    @yasumiya1789 Рік тому +10

    怖いぐらい美味しい、多分お世話とかではなく本心のコメントなんやろうなー。美味しい物って幾らでもあるけど、美味しさに恐怖した事はないから、一回食ってみたい!!!

  • @ken_taiki
    @ken_taiki Рік тому +2

    トラパニは本当に好きです。
    エビとエビのブロードにアンチョビを少し入れるのはまさにイタリアらしくすぐに真似したくなりました

  • @djwalt5284
    @djwalt5284 Рік тому +5

    現地シリーズは毎度ありがたい
    ありがとうファビ!

  • @ダメヨー
    @ダメヨー Рік тому +7

    衝撃、なんて美味しそうなパスタ

  • @長谷川美紀-g9y
    @長谷川美紀-g9y Рік тому +5

    美味しいのが凄く伝わりました〜😊
    そしてやり取りにもほっこりしました☆

  • @towa-s10
    @towa-s10 Рік тому +8

    ミケーレの口髭最高!
    モルタイオって木製もあるんですね
    トマトのカットも斬新
    ほんと勉強になります🙏

  • @Lupe-ry5jg
    @Lupe-ry5jg Рік тому +10

    これぞイタリアのプレフェッショナル。ミケーレさんの最低2、3ヶ月はここで一緒に働いて下さいというのは社交辞令じゃなくて本当の言葉ですね。お二人の関係性が互いの尊敬で成り立っているのが感じられます。貴重な映像をありがとうございました。

  • @emanuele1812
    @emanuele1812 Рік тому +4

    Grazie Fabio della ricetta non la conoscevo anche sono siciliano la farò senz'altro deve essere buonissima. Ciao.

  • @seich3612
    @seich3612 Рік тому +4

    作ってる楽しさ、美味しさがほんとに伝わってきますね~~~ イタリアでパスタ食べれるなんて、それだけでも羨ましいですね~~~

  • @mizzo1882
    @mizzo1882 Рік тому +84

    ファビオ氏が数ヶ月単位で働きに行くのを、みたい

  • @みどみど-l8e
    @みどみど-l8e Рік тому +8

    ファビオさんがうなってる!😲
    どれだけ『旨み』が強いんだろー😻
    ファビオさんの丁寧な仕事にもいつも驚かされますが
    ミケーレさんも素晴らしいですね✨
    やっぱり美味しいお料理の秘訣の1つなんですね。
    感動です✴
    素晴らしい動画をありがとうございます😌
    今日もごちそうさまでした😋

  • @伊藤一紘
    @伊藤一紘 Рік тому +2

    感動しました。
    これはどこに言ったら食べられるのか、、、ファビオさんの動画で一番好き。再現できない度がレベチ。

  • @ktakashi5510
    @ktakashi5510 Рік тому

    イタリアは・・・・
    神だ!
    作る人も、神だ!
    職人魂は神の域まで達するのですね!
    イタリアのプライドに乾杯!
    すごいものを見せていただきました・・・・・!!!!

  • @八尾隆之
    @八尾隆之 Рік тому +2

    こんだけ凝った❓シンプルやないですね、めっちゃご馳走🤤

  • @計画的クックかねこ
    @計画的クックかねこ Рік тому +5

    味が想像できんけど、めっちゃ旨そう😋
    エビの頭のソースの旨みもヤバそうなんだよな…

  • @AMF_SIKIRI
    @AMF_SIKIRI 5 місяців тому +1

    日本のスーパーで買えるものでできるだけ寄せて作ってみたけど、それでも感動するくらいうまいから、本物食べたら気絶しそう。

  • @namekatayukue
    @namekatayukue Рік тому +7

    もうハチャメチャにおいしそう!
    同じものは作れないかもしれないけど、できる限り材料探して絶対作る!!
    あとミケーレさんのひげがめちゃかっこいい!

  • @user-gp6fl2gl6z
    @user-gp6fl2gl6z Рік тому +5

    待ってました!

  • @1105sanami
    @1105sanami Рік тому +12

    待ってましたー🇮🇹✨
    ミケーレさんカメラマンにもソースの香りかがせてあげて優しい笑笑

  • @mandmsfactory
    @mandmsfactory Рік тому +5

    日本行きたそうに話すよねw 日本に遊びきてほしいわ。

  • @yangtailang
    @yangtailang Рік тому +1

    素晴らしい動画ですね。ファビオさんの行動力がないと実現できない動画ですね、感謝です。あと,日本のキッチンよりもスタッフが楽しんでやっている感がしていいなぁ。

  • @Ikuyachan124
    @Ikuyachan124 Рік тому

    トマト2種の使い方から、この一皿にそそぐ仕事がどれをとっても素晴らしいですね✨見るたびにどれもいただきたいのですが、食べたいです‼️😊

  • @デビオカ
    @デビオカ Рік тому +7

    これだけ手間掛けたら美味くない訳が無いよなー😂
    一生に一度は是非食べてみたい!

  • @happydoll3583
    @happydoll3583 Рік тому +1

    旨味のかたまりすぎます🤤
    こんなの絶対美味しいじゃないですか。香りが届かないのがもどかしいですね、盛り付けがステキ過ぎます😊
    素晴らしい動画をありがとうございます😊

  • @すか-u8c
    @すか-u8c Рік тому +2

    トマト切るだけでも、同じ大きさですごい😮

  • @tds_noel
    @tds_noel Рік тому +6

    なんて美味しそうな一品なんや...
    いつか将来、ファビオさんのお店でメニューになったり...!

  • @izn1528
    @izn1528 Рік тому +1

    地方在住者特権であるスーパーの地元農家さんコーナーのトマト🍅他、地場野菜、、ハーブ、、農家さんへの感謝は言葉にできないほどです!
    そして、、そういう野菜は本当に季節、、
    農家さんは偉い!

  • @SS-mp3vk
    @SS-mp3vk Рік тому +3

    13:14 こんな顔のファビオさん初めて見たかもw自画自賛タイムとは違う美味いの顔!!

  • @ろい-e8d
    @ろい-e8d Рік тому +1

    チャンネル登録しました!1つ1つの動画がしっかりしていて知らない世界だし見ていてとても楽しいです!本業にUA-camに大変だと思いますがこれからも頑張ってください。

  • @Aaron-ro1gf
    @Aaron-ro1gf Рік тому +12

    Love for Italian food, bringing people together 🥰

  • @のりぴー-v1b
    @のりぴー-v1b Рік тому

    なんて素晴らしい動画なんでしょうか🙏💕いつもありがとうございます!楽しかったです😍😍😍

  • @alexarex1111
    @alexarex1111 Рік тому +2

    カッコいい‼️
    めちゃくちゃ美味そう🎵

  • @fukukyan
    @fukukyan Рік тому +4

    すごく美味しそうでした!どんな香りがするのかすごく気になります😂
    ミケーレさんの人柄がすごく素敵でこんな風になりたい😊

  • @英夫丸山
    @英夫丸山 Рік тому

    素晴らしい内容です。私も若かったら、行きたいでした。プーリア良い方ばかりで、感動しました。

    • @英夫丸山
      @英夫丸山 Рік тому

      io sono stato tanti anni fa
      da. 1985-87
      Quindi. vogliamooo andare. ancola

  • @onidai0202
    @onidai0202 Рік тому +3

    今度日本で再現してイベントで振る舞って下さい!🥰

  • @UJasmine
    @UJasmine Рік тому +17

    ミケーレかっこいい🇮🇹😍

  • @chied4145
    @chied4145 Рік тому

    贅沢〜!ブジアーテで作ってみます。キッチンもフライパンもピカピカですね。

  • @tq5727
    @tq5727 Рік тому +8

    アレンジを加えている部分について、きちんと教えてくれていてよいですね。
    イタリア料理は、小鉢ですり潰したり、インドとか、東南アジアの国とかの家庭料理のような過程があって、温かみがあって親近感が持てます。
    フレンチより、個人的に肩に力を入れずに味わえるところも好きです。
    …とはいっても、本格イタリアンには、ピザ🍕食べに行ったことくらいしかないですが😂
    トマトの収穫後に、各家庭でトマトソースを作って瓶詰めするのも、私はイタリアの好きな風習です☆
    シェフたちは、ご家庭でも料理は振る舞われたりはしますか?

  • @constantevo2777
    @constantevo2777 Рік тому +4

    めちゃくちゃううまそう
    祖父母が住んでいた家に引っ越しして、全然料理ができていないですが、早く二人の不要なものを片付けて、このチャンネルを参考に料理を再開したいです

  • @user-gk2tf9kh7d
    @user-gk2tf9kh7d Рік тому +1

    旨みが強すぎて怖いくらい美味いパスタかあ😅食いてえ

  • @MegaKametarou
    @MegaKametarou Рік тому

    すばらしい!!まねして作りたくなりました。ありがとうございます。

  • @kk_________
    @kk_________ 6 місяців тому

    なんか泣けてきた。またここに、研修行ってください❤数ヶ月くらい(笑)

  • @Weekend_chef_take
    @Weekend_chef_take Рік тому +1

    凄く美味しそうなパスタですね!食べてみたいです。タイ料理ではニンニクを摺鉢で練りますが、イタリアンでもこの方法がニンニクの風味を出すために良いのかもしれないと思いました。

  • @ツナ-i2f
    @ツナ-i2f Рік тому

    見てるだけで笑顔になる!

  • @pooharu3806
    @pooharu3806 11 місяців тому

    アントニオさん 日本が好きなんですね
    そもそもの料理の経緯と自身のアレンジの説明から、親しんだ味をベースに日本の味として発展させてと言う意味なんですね。

  • @chih-kaw
    @chih-kaw Рік тому

    何じゃこりゃ、美味そうが過ぎる。アーモンドをソースに使うなんて、考えた事も無かった。cool!Meraviglioso!😊

  • @kalnoda
    @kalnoda Рік тому +2

    まだまだイタリアで勉強・修行してるんですねー。すごいなあ。もう十分成功してるのに。

  • @user-ru1mc1gx2v
    @user-ru1mc1gx2v Рік тому

    日本から愛を込めて
    "essere spostato!"

  • @ryosukek1176
    @ryosukek1176 Рік тому

    とても良い動画でした。
    感動しました。

  • @TH-nc6qb
    @TH-nc6qb Рік тому

    今までの動画で勉強した感じだと香りが飛んでしまわないようにバジルやミントは最後の方に加えそうだけど最初の方に加えるんですね。
    ちゃんとした理由があるんだと思うので、日本に戻られたらこのパスタの再現動画で解説してもらえるとうれしいです。もちろんこのパスタのレシピを知って作ってみたいのもあります笑

  • @春一番-z1w
    @春一番-z1w Рік тому

    実際に現場でこのパスタソースの香りを楽しみたいですね🤤🍝想像以上の香りがするんだろうな〜😋🤤😆ちなみに私はローストしたクルミが大好きです。

  • @チョビビッグ
    @チョビビッグ Рік тому

    こんばんは〜😊いや〜熱いですね😆2人の語り合いに出来上がっていくパスタに最後の試食の感想の場面❤本当に美味しそうで喜びが溢れてて観ていて喉をゴクリしっぱなしでしたね😊

  • @まじしあ
    @まじしあ Рік тому +1

    何気に後ろお醤油置いてるの良いね

  • @filament1504
    @filament1504 Рік тому

    美味しそう!匂い立つ香りも体験したいです。

  • @十六夜大和
    @十六夜大和 Рік тому +3

    旨みって言葉が日本発祥だからイタリアでもumamiなんだね

  • @ゆず-o1c
    @ゆず-o1c Рік тому

    星つきレストランならではのパスタですねー😊自分で作りたいとは思わない(思えない)ですが、とにかく食べてみたいですー。

  • @himuka3821
    @himuka3821 Рік тому +3

    うまそおおおおおう!
    これも食べてみたいけど、鰹節のトラパネーゼどうなるのかめっちゃ気になるぞ…

  • @k3193
    @k3193 Рік тому

    ファビオさんの動画を参考にさせていただいて、料理を楽しませていただいています。
    初めてコメントさせていただきます。
    動画の中で、香りが伝えられないのが残念と何度かテロップが流れますが、いやいや、香りだけ届いて、実際に食べることができないんだったら、それほど残酷なことはないですよ😅
    アンチョビ、アーモンド、バジル、ミント・・・エビの頭のジュース・・・いい意味での旨みが強すぎと言われてましたけど、本当にその意味で贅沢なパスタですよね。
    日本では簡単には手に入らなそうな黒トマトなども使われていましたね。
    私のような休みの日だけの「自称シェフ」にも作れそうなファビオさんレシピの動画、まってますね。

  • @kiito9627
    @kiito9627 Рік тому

    最高のコンテンツです

  • @qrpzx
    @qrpzx Рік тому

    トマトの硬い部分だけ切り取るの、簡単そうにやっているけどすごい慣れが必要そう…

  • @bensan2468
    @bensan2468 Рік тому

    マンジャーレにしては最高ですね、
    赤ワイン、
    いや
    爽やかに泡ものかな、
    明日のマンジャーレはパスタにします、

  • @MF-up4qv
    @MF-up4qv Рік тому

    最高です。素晴らしい。最大級の賛辞でコメントさせて頂きます。

  • @Nao-ko1pw
    @Nao-ko1pw Рік тому

    怖いくらい美味しい。いつか体験してみたいです。

  • @duck4344
    @duck4344 Рік тому

    食べてみたいなーー美味しそう!!

  • @ジョニー-s6u
    @ジョニー-s6u Рік тому

    素敵な動画てすね!

  • @キュウタロウ-n8y
    @キュウタロウ-n8y Рік тому +12

    先にコメントされた方の通り、私みたいな一般人が本場のプロが作る料理が見ることができて(^_−)−☆
    さすがファビオさん、ありがとうございます。
    私もピスタチオです、おつまみにいいです。

  • @機巧導械八咫鴉
    @機巧導械八咫鴉 Рік тому +7

    あえて 栗(´・ω・`)
    もはや プロの料理人がする 料理番組(笑)
    すごい世の中になったもんだ

  • @チモク
    @チモク Рік тому

    以前ファビオさんの動画みてトラパネーゼ作ったのですが今回はエビも入ってるんですねー!また作ってみます!

  • @ミーケかわい
    @ミーケかわい Рік тому

    旨味はイタリア語でもそのまんまなんですね!

  • @beelzebuth4444
    @beelzebuth4444 Рік тому

    ファビオ 、お疲れ様です🍵
    トラパネーゼを作ってみますねぇ〜🤗
    黒いトマトは手に入らないのでミニトマトで代用になると思います🤤