蔓越莓杏仁餅乾
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- Опубліковано 21 кві 2020
- 材料 Ingredients：
低筋麵粉 Cake flour 110g
杏仁粉 Almond powder 30g
金桶奶油 Butter 60g
糖粉 Icing suger 60g
雞蛋 Egg 25g
蔓越莓乾 Cranberry raisin 40g
杏仁片 Almond slice 30g
砂糖 Sugar 適量
(這食譜參考『每天都是餅乾日』這本書，但做法有些不一樣)
1.將奶油放置常溫軟化，稍微打散之後，加入糖粉, 稍微打發。
2.先將蛋打散, 之後再分次慢慢與奶油混合
3.加入過篩的粉類(杏仁粉可以不用過篩), 攪拌均勻之後
4.先放入蔓越莓,與麵團混合均勻之後, 最後再放入杏仁片, 再度輕輕的與麵團混合
5.之後將麵團用保鮮膜或塑膠袋包起來, 塑形成長方形.
6.放到冷凍, 冰約1-2小時，完全硬了才好切。
7.餅乾四周圍塗上適量的水，沾上適量的砂糖。將麵團取出並切片, 每片約0.5-0.8公分不等.
8. 切好了就擺放在烤盤上，用170度烘烤16-18分鐘
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謝謝辣媽，真的太香脆呀！
這個今天也試做了，只是塑形有點難度，不然的話大至上超級完美好吃喔.！謝謝老師的分享！
很讚的分享！謝謝辣媽，super 好吃😋
不錯吃
今天有做了一次！真的很好吃。❤
謝謝老師喔～
請教辣媽，如果要做成巧克力口味的，要加多少克可可粉?其餘配方的量都不變嗎?謝謝您~~
老師您好！請教您
製作餅乾及其他西點的糖粉可以更換成白砂糖嗎？！
So good !
想請問辣媽 糖粉我可以換成砂糖或者赤藻醣醇嗎？
請問吃素可以把蛋換成水或牛奶嗎？
請問蔓越莓可以用萊姆酒泡過嗎？
Super pour cette recette d’avoir donné des instructions en anglais merci thank you
把你吃了哇
Je serai heureuse que vous puissiez me donner les instructions en anglais et le temps de repos de la pâte et le temps de cuisson pour la recette de la baguette🌺Thank you
老師你好請問老師您這台膠布機在哪買的叫什麼謝謝
請問可以加入其他粉嗎？可可粉 草莓粉 等等等。。
老師：若是奶素者可否不蛋或何替代品，那就更棒
請問蔓越莓專用貼紙是在烘焙店買嗎？
糖粉
具体加多少呢？
請問可以用一般的咖啡色杏仁果代替杏仁片嗎？
還有配方用的杏仁粉可以用杏仁果磨粉嗎？
請問需要加泡打粉跟小蘇打嗎？
謝謝老師分享
我沒試過杏仁果
@@LamaShania 謝謝分享
謝謝你分享這個食譜喔！你在哪裡買的包裝？
一般烘焙材料行
請問這個配方可以改成巧克力口味嗎？如果可以的話，調整哪個地方會比較好呢，謝謝
我沒試過,要自己調整看看
可以先整好麵團冷凍，
想吃時再切片烤嗎？
沒問題
辣媽你好:想多做-點是把份量加倍就可以嗎？謝謝妳！
所有材料依比例增加即可
老師您好，沒有金桶奶油可以用無鹽奶油嗎？謝謝您
可能會比較不容易定型.
沒有杏仁粉，可以用杏仁片磨碎取代嗎？
可以
請問一般杏仁粉可以嗎？有沒有差別？謝謝
我不清楚你指的一般杏仁粉是哪一種
買不到金桶奶油，請問辣媽建議普通錫紙包裝的奶油 還是 無水奶油呢?
一般奶油就好,不要用無水奶油. 如果你在台灣的話,我們現在剛好在團購金桶奶油 facebook.com/LaMaShania/posts/3339739982758024
LamaShania 謝謝回復
此食譜可加可可粉作成巧克力口味嗎？
杏仁粉我改放可可粉小朋友喜歡
請問爲什麼要用金罐奶油、有何不用？謝謝
我比較喜歡它的香氣,其他奶油也可以.
請問曼越莓需要先泡軟或是洗過嗎？
先泡過
@@LamaShania 謝謝分享
請問如果餅乾口感要酥鬆些，是否只需多加奶油的部份，麵糰會不會過濕而無法操作後續動作呢？
口感不是只跟奶油有關. 很多因素都會影響. 麵糰過濕就要調整其他材料的比例試試看.
好的，謝謝您
请问可以用all purpose flour吗?
不行喔
請問老師，如果我材料是用二倍的量，那蛋就是用一整顆蛋了，對吧？！還是也是用一半即可呢？
所有材料都乘以2
有推薦杏仁粉嗎 謝謝
我是直接到烘焙材料行買
赖妈妈你好，请问杏仁片需要先烤香吗？盼复！
不用喔.
请问糖粉可以换去细砂糖吗？
不建議,口感會粗粗的,外觀也會比較不好看
請問杏仁粉可以不加嗎？請問可以用什麼取代呢？
建議直接找其他沒有杏仁粉的配方比較快
如果不用奶油，可以改用液體植物油嗎？Thx
不行
請問杏仁粉是不是就是Almond Flour？
是,但是是烘焙用的. 跟一般直接泡來喝的那種是不一樣的喔
請問杏仁片可以不放嗎，然後片的克數多放杏仁粉？謝謝😬
也是可以.
打印机好可爱哦。请问在哪里买的呢？
台灣買的, 這是我之前的介紹文 www.lamashania.com/2019/09/epson-lw-k420_25.html
请问最后的糖可以不沾吗？
可以
@@LamaShania 谢谢哦
杏仁粉可用黃豆粉取代嗎？謝謝！
我沒這樣試過，你可以試試看. 如果你是怕杏仁味的話, 其實烘焙用的杏仁粉跟一般吃的杏仁味道不一樣,沒有強烈的杏仁味. 烤出來的餅乾其實不會有那種強烈的杏仁味.
請問蛋是冰的還是常溫的呢？謝謝
常溫就可以
LamaShania 謝謝🙏🏻
如不加30g杏仁粉是否要多加30g低筋麵粉嗎？謝謝
我也想知道
我沒這樣試過，你可以試試看. 如果你是怕杏仁味的話, 其實烘焙用的杏仁粉跟一般吃的杏仁味道不一樣,沒有強烈的杏仁味. 烤出來的餅乾其實不會有那種強烈的杏仁味.
奶油可以改無鹽奶油嗎？
可以
So few pieces?!
想請問標籤機 :)
品牌是Epson, 八月份剛好會團購,你可以參考看看. 可以先加入FB粉絲團與社團.
還真不習慣辣媽沒露面呢😄
哈哈,因為最近家裡附近在施工,太吵了.
@@LamaShania 我家樓上也在裝修，之前我都去圖書館避難後来因為疫情關閉，好在装修巳近尾聲😁