蔓越莓餅乾 手做 曲奇 餅乾 #72【明聰Leo】
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- Опубліковано 12 сер 2018
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材料表:低筋麵粉220g 無鹽奶油110g 糖粉70g 全蛋半顆(可以不加) 蔓越莓果乾50g
#餅乾 #蔓越莓 #手做
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不錯喔，可以帶孩子一起手做餅乾。
隔天試做，真的好好吃，謝謝您的分享。
照做後超級成功~而且很好吃,連我媽吃都說不用去外面買叫我做就好啦XDD(成就感爆表)
感謝明聰希望以後可以看到更多你的影片~💕
最近認識明聰的 覺得影片很好看！
明聰加油～～
你好 明聪
請問一下，如果不想烤太多，把整好型的麵餅留一部分在冰箱裡冷凍，想吃的時候再拿出來切片烤可以嗎？
請問有的人會加蛋 有加沒加吃起來會有差別嗎?
伯爵餅乾可以用這個配方 果乾 換 伯爵粉 嗎?
老師太勵害了，教得詳細👍😁
請問明聰若配方要做巧克力口味請問低粉440克那可可粉要用多少量呢？謝謝🙏
小烤箱做出來也很讚！
照明聰的食譜，奶油香味十足、好吃👍
適合新手~
想請問用小烤箱大概要烤多久呢？
覺得明聰的影片講解都很清楚 喜歡 ☺️👍🏻
請問有加蔓越莓乾的麵糰也可以冰冷凍1～2週嗎
讚讚!希望以後有更多材料容易購買取得，在家容易學習和製作的影片！
跟著你做做出來了 超有成就感的 謝謝明聰
请问你用低筋面粉吗
請問有蔓越梅濃縮汁可取代糖粉的量嗎？很甜的濃縮汁、一樣放70g可以嗎？
這個我超愛的
那麼簡單一定要試試😄
請問做完放進密封罐裡大概可以放多久呢？
谢谢明聪，你的方法简单又好做，第一次做饼干就很成功！赞！👍
请问可以用普通面粉吗?你是用低筋面粉吗?
老師好，非常感謝老師的教導，讓我實際操作成功率100%，家人都非常喜歡吃.
想請教老師，無蛋蛋糕應該怎麼做才好吃呢？
請問這個餅乾保存期限是多久？如果要做來賣，通常行情價是多少？
請問可以不冰直接烤嗎？搓成圓球壓扁
這個是小朋友跟我一起做的餅干雖然形狀不漂亮可是很酥很好吃謝謝你的影片教導！
喜歡你的影片，方法簡單，不用買很多道具，
這次按配方，但麵糰最後很難成團，可以再多加什麼？還是過程中有什麼眉角我沒注意到。加低筋麵粉的時候我覺得用拌的很難均勻，後面2次用手，這樣會有影響嗎？
如果很難成團 可以適當加一點牛奶 或是雞蛋液
問一下!為何餅乾熟了，但為什麼會表層粉粉的
明聪 我喜欢你的作品、还有你讲的每一步做法非常清楚、我已经按照你的作法做了食品很好吃也很成功、希望你多多作出好的食品。加油。谢谢
好的我會加油的
越來越帥！👍👍👍
新造型 好帥
糖粉能否用砂糖代替？
可以用氣炸鍋做嗎？溫度跟時間呢
你好 明聰
可以使用總統有鹽奶油嗎？ 有什麼區別嗎？
想請問明聰用小烤箱烤的話也烤得出來嗎～
想要酥脆一点的话是要加多一点牛油吗？
請問都不用翻面嗎？不翻面烤出來底部正面顏色會不均
如何知道奶油要退冰多軟就是手指頭可以輕鬆按下去就可以了大家可以試試看
明聰 你好請問30分鐘要冰冷藏還是冷凍
感謝啊啊，之前用的蔓越莓餅乾的食譜都太黏了，每次要塑型都特別麻煩qwqq
請問這個食譜可以製造印模餅乾嗎？ 因為我想烤印模蔓越莓餅乾⋯謝謝
超好吃的, 謝謝明聰的食譜😋
明聰餅乾塑型塑的好美喔!
沒有牛奶可以用水代替嗎？
請問沒有蛋可以用牛奶帶替嗎
hi can i prepare the dough n keep in the freezer for few days before baking it?
明聰您好：
請問一下，我能前一天做好麵團然後隔天再烤嗎？若可以是如何存放呢？
那厚度切大約多少烤起來較剛好呢？
放冷凍!! 0.5公分
@@aa22895509 謝謝你唷^^
如果换成咖啡行吗
能的话分量多少？
請問烤箱預熱需要連盤一起預熱嗎？影片中放餅乾的時候，烤盤似乎不是處於高溫狀態？
烤盤不用預熱
那名蔥請問你配方的量大約是幾塊？
糖可以不放或放少一點嗎
請問如果是小烤箱，沒辦法調上下火，要烤多久呢 ？ 之前烤起來裡面都濕濕的 感覺像沒熟😭😭
要能定溫的烤箱才比較好烤喔
謝謝分享...依配方做出來...小朋友很喜歡...糖粉改成60g 口感蠻好的。
謝謝你喜歡~
用氣炸鍋做蔓越莓曲奇可以嗎
明聰你好請問你有做蘇打餅乾嗎
用中筋麵粉可以嗎？
奶油都要打到泛白嗎？
明聰大大
請問如果餅乾中間吃起來粉粉的是因為烤不夠嘛還是因為烤箱沒有足夠預熱（我大約預熱10分鐘）？
沒熟～
好的~~~
下次會增加烘培時間
謝謝~😇😇
謝謝老師的食譜，讓我試造好再和老師分享，希望成功。
請問餅乾裡的蔓越莓有點焦是正常的嗎？餅乾表面的蔓越莓吃起來有一點點的苦是我烘烤過度嗎？
對歐 烤過頭
想請問一下，想要吃健康一點可不可以減少奶油的份量？
另外想請問，奶油在餅乾里的作用是什麼，太多、太少，分別會出現什麼樣的狀況＞＜
餅乾注重糖油比 奶油量越少 做出來得餅乾越硬
明聰你好~~
請問這次的餅乾奶油不用先到泛白直接操作就好了嗎？謝謝~
張家瑋 奶油打到發（也就是你說的泛白）通常是要用擠花袋塑形的餅乾才需要，像這種要冷凍的則是不需要
冷藏是放在-18度還是4度???
全蛋半顆是多少G? 還是可以放一顆呢?
冷藏是4度的 你放整顆 我怕你麵團太濕 或是你其他材料都用2倍 這樣雞蛋就可以放一顆
請問不加蛋、沒有牛奶，可以換成無糖豆漿代替嗎
可以
無鹽黃油可以直接微波爐加熱嗎？這樣會不會比較快呢？
可以
@@aa22895509 所以微波如果不小心變太軟，甚至變液態，口感會變怎樣？
請問大概牛奶加幾克
請問糖粉可以用一般的砂糖代替嗎？份量也是一樣嗎？謝謝
可以的歐 一樣就可以了
蔓越莓不用先泡水或酒嗎
請問這餅乾吃起來口感如何？
自己做了，吃起來不夠酥、裡面有些濕濕的！
妳沒有烤乾 或是你的餅乾弄太厚
我在試試看，謝謝你！明聰
請問要怎麼切有退冰不好切😭😭😭一直切碎掉
为什么我做出来的面团是硬的。好难搅拌啊！
不知是否牛油問題
以前一直用總統牌牛油
今次換了一款新款的
顏色淡，牛油不香
明聰 你好! 若蔓越莓餅乾已經出爐放涼 但吃的時候覺得它還不夠熟可以再放進烤箱烤嗎？
可以回烤
謝謝你 我再回烤試試
Hi, may I know that can i don't add sugar
不好意思明聰，想要問一下，為什麼用此配方麵糊還是很黏呢？該怎麼調整呢
很黏在加麵粉~ 10公克 10公克加 你可以自己嘗試到喜歡的硬度 就是你自己的專屬配方了
謝謝明聰
明聰戴眼鏡😱
Can use air flier ?
你好問問哦 如果沒有電動攪拌器是可以用手攪拌的嗎？小烤箱（不能調溫那種）可以做嗎？
可以 不能調溫的小烤箱很難 不建議
請問為什麼我的蔓越莓烤出來都蠻硬的，有些口感還有點焦苦，但餅乾的色澤和鬆軟度還蠻剛好的，請問需要如何調整呢？是需要使用烘培專用蔓越莓乾嗎？謝謝
那你烤箱溫度在調低一點 我的蔓越莓乾是在烘焙材料行買的 但是應該沒差吧
明聰 好哦！我再試試，謝謝
我有把蔓越莓先用水泡一下 然后再加进去 烤出来就没有那么硬了
可以把蔓越梅換成花生嗎？（想試試花生餅乾~
可以
我想問阿~
3:28的時候明聰說的是讓奶油結凍但是又說放冷藏，那應該是要放冷藏還是冷凍(30分鐘)
冷藏即可
@@aa22895509謝謝~前幾天有做了很成功喔！好吃❤️
哪里可以看到份量？
可以用氣炸鍋來做吧
請問影片中分兩次倒全蛋，是打一顆全蛋分兩次倒（烤的餅乾等於一顆的量)？
我影片是兩倍的量所以是一顆 配方是一倍是用半顆
請問一下餅乾如果太硬，有補救的方法嗎，感謝
已經烤好的就沒辦法了
😋ummm me encanta 😋👍
請問一下為什麼吃起來像蔓越莓酥阿？
Hi 加蛋 和没加蛋 有何不同？ 饼干会比较干 ？ 比较硬吗？
對的歐
先做好的面团可以冰冻 要吃才拿出来烤吗？ ？
烤好的饼干可以存放多少天？
請問沒烤完的麵糰可以冷凍起來有空再拿出來烤嗎？
可以
可以用有鹽奶油嗎
可以
想請問明聰大大想做披薩皮因該用高筋麵粉還是低筋麵粉皮才比較好
中筋麵粉~~~
明聰 謝謝你因為網路光粉就有兩種版本，想吃皮鬆一點不知道怎選擇水的比例也不一樣
這樣要自己稍微研究了 鬆一點的介紹我不太知道怎麼表達 基本上披薩我喜歡吃脆皮的 我習慣的配方是 中筋麵粉250g.水125g.酵母粉5g.鹽巴2g
以上材料揉至三光之後 發酵2小時 然後排氣 就能拿來做披薩了
讚
请问可以存放多久啊？
密封保存可以放約2周
蔓越莓可以换成巧克力chip吗？
要耐烤巧克力豆才可以
请问可以保存多久呢？
密封保存約2周
請問配方在哪裡🧐？
明聰好帥>
耶！背景終於換了
請問這個食譜是兩條麵團的量嗎？
就是我影片內的量
請問明聰可以用食物調理機嗎
可以
請問沒有辦法調上下火的烤箱可以烤嗎？
至少是要可以調整溫度的
明聰 了解，謝謝
請問沒有糖粉可以用細砂糖嗎？
可以 但是成品會吃到糖顆粒的口感
请问可以用中筋面粉取代低筋面粉吗？
可以 但是口感可能會稍微不一樣
弱弱的請問一下餅乾要如何烤才不會澎漲？感恩！
你不要讓麵團產生筋性就可以囉
有加蛋跟沒加蛋會有什麼差別嗎？
蔓越梅可以改葡萄乾嗎？
可以加
哈囉哈囉～這份材料可以分成兩種口味嗎
原材料除以2
可以啊