Брискет по-канзасски на гриле (рецепт на пеллетном гриле)
Вставка
- Опубліковано 24 чер 2023
- Брискет на гриле в пряной смеси по-канзасски, это довольно простой рецепт, особенно если вы готовите его на пеллетном гриле. Получается вкуснейший классический брискет обогащенный пряностями и достойный чемпионата по барбекю. Это очень нежная, ароматная и сочная говядина завоюет сердца ваших едоков. Готовим на портативном пеллетном гриле, на котором легко можно закоптить брискет весом 4-5 килограмм. Возьмите мраморную говяжью грудинку, сделайте простую пряную смесь и успех гарантирован.
Этот рецепт также отлично подойдет для угольного гриля, угольной коптильни или смокера, только в этих аппаратах держите температуру выше на 10-15 градусов.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/brisket-p...
В сюжете упоминаются:
• Брискет по-техасски • Брискет (brisket), гов...
• Брискет на угольном гриле • Брискет на угольном гр...
• Брискет Hot & Fast • Брискет Hot & Fast (ре...
В съемках участвовали:
• Портативный пеллетный гриль GMG Trek grillmag.ru/product/pelletnyj...
• Фольга для гриля grillmag.ru/product/folga-44s...
• Карманный термометр для мяса grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Пеллеты для гриля 100% дуб grillmag.ru/product/pellety-d...
• Шейкер для специй grillmag.ru/product/shejker-d...
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых грильмастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #брискет #рецепт - Навчання та стиль
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Я прочитал брискет по-казански. Подумал из конины)
По Казански тоже не плохо
А почему Казань = конина?
Очпычмак и чак-чак 💪
@@xakslim а почему Москва свинина? Плюшки да ватрушки
@@timg531 а я почем знаю
Я прочитал брискет по казахски
как ни крути, а читаю Брискет по-КАЗАНСКИ)))) старый добрый
Сперва прочитал по-казански и подумал ничего себе богатая у татар кухня, и эчпочмаки тебе, и чак-чак, и брискет - райский уголок 😁😁😁
Блин, как раз лежит в вакуумном пакете брискет, что готовил на самодельном пелктнике:) Есть повод вскрыть! Месяц в вакууме в холодильнике лежит спокойно, только разогревать нужно в горячей воде, в этом же пакете.
А есть обзор инструкция как собрать саможельный пелетник?
@@xakslim На грильмаге есть подробный разбор конструкции. И чтоб собрать такое руками, надо золотые руки иметь.
Расход и правда слёзы,,, удачная модель.
Отлично 👍
Шикардос получилось как по мне👍
Класс🔥🔥🔥брискет это 🔝
Что не не рецепт от вас, ведевр! Спасибо
Я всегда готовлю по вашим советам.
Спасибо вам большое за столь подробное видео. Уже делал несколько видов мяса по вашим рецептам, всё отлично.
День добрый, смотрю давно ваш канал все вкусно просто капец и много рецептов уже попробовал ваших,, все изумительно..!!! Мне стала интересна одна тема касаясь как раз этого виде про брискет,, хотелось бы узнать про Pink Butcher Paper как бы в штатах проктически не отьемлемая часть интересно было-бы послушать про нее в купе с каким нибудь ещё одним крутым рецептом да и увидеть её в действии. Спасибо.!
Класс!👍
Огромное спасибо, Сергей!😉
Как раз морально готовлюсь к брискету. Интересный вариант.🤔
Just keep grillin' bro! ✌🤠🥩🔥
Спасибо! :)
Давайте больше десертов на гриле пожалуйста
Сергей, отличный рецепт, но примите во внимание, что не всем доступно мясо для брискета, его попросту негде купить. Ждём неделю, а тут снова брискет. Хотелось бы рецепты из доступных продуктов.
только в метро нахожу этот отруб
Класс
👍
Когда приготовите на Pulse 2000?)
Конечно нужны такие рецепты!!! А как на угольном гриле с корзиной снс сделать 185 градусов? Сколько нужно угля закладывать?
Preparing a brisket recipe on a portable grill, using a spicy mixture of salt, sugar, paprika, garlic, onion, chili, black and white pepper.
✦
Preparing a Kansas-style brisket on a portable grill
00:00
✦
Tips for cleaning and preparing brisket
03:50
✦
Preparing a brisket for cooking
07:37
✦
Preparing a brisket on the grill
11:42
✦
Grill can be powered by battery or car
16:25
✦
Cooking meat in foil on a grill
20:01
✦
Successfully cooked and tasted meat with complex spicy mixtures
24:43
✦
Learn how to trim and cook a 4kg piece of meat on a portable grill
29:20
👍
Сергей, доброго здоровья! Когда можно ожидать Trek в продаже? Хочется сделать подарок другу на юбилей
А если разрезать большой кусок на 2 части (отделить флэт от поинта) и готовить отдельно, результат будет хуже или лучше?
В старом видосе на коптильне, завернутый брискет переворачивали на жир) пояснительную бригаду пожалуйста)
👍
🎉
Имеет ли смысл сначала укладывать брискет вверх жиром или лучше вниз? Так же у пепсикольщиков не раз видел что они сначала смазываю брискет горчицей, а затем наносят специи, есть размышления по этому поводу?
Почему мало рецептов на газовом гриле??? Где посмотреть именно ох?!
Почему температурный режим 105. Особенности GMG?
Сергей, почему пеллетник GMG L, разгоняется не до стартовой температуры 66, а выше, спасибо?!
Такое может быть, если гриль был неправильно выключен в предыдущий раз. Т.е. если в камере сгорания остались непрогоревшие пеллеты. Когда добавляются новые, то температура растет активнее и может перескочить стартовый уровень.
Почему то у меня температура внутри мяса быстро поднималась (72гр. за 3 часа) . Вроде все как у Вас делал. Отсекатель жара у Вас в каком положении стоял?
В дефолтном. Скорее всего, вы неправильно замерили температуру.
на гриле же рядом с индикаторов фаренгейты нарисованы ?)
Да, можно переключиться на фаренгейты, а можно на цельсия.
ради этого рецепта купил пеллетный гриль Traeger.
все сделал по рецепту, 10.5 часов, внешний вид как в видео, кольцо, готовность, запах брискета - все супер. Выдержали завернутый 1.5 часа. Но. Вкус - это обычная говядина, варено-копченная со приправой. Пробовали 5 друзей, мнения - от паршиво до так себе. Можете подсказать, в чем причина?
Также замечания по пеллетнику в сравнении с угольным.
-заметно хуже аромат - ну нет именно оттенка дыма хотя пеллетник дымил бодро и пеллеты были фирменные.
-пеллеты с пылью - эта проблема широко обсуждается на форумах, некоторые производители гриллей/пеллет даже делают специальные контейнеры с сеткой чтобы пыль осыпалась. во время работы грилля эта пыль весело раздувается вентиллятором по всему гриллю внутри.
-удобно выставить/менять/поддерживать температуру (на уголнике это отедельная тема танцов с бубном)
-очень высокая цена даже базового хорошего пеллетника.
-для холодных регионов - специальная оговорка от производителя - при температуре ниже -29С дисплей может поломаться и это будет не гарантия.
В целом, после многих лет использования угольных Веберов, пеллетник сильно разочаровал прежде всего результатом. ИМХО.
@Grillbbqclub посоветуйте, какие ваши впечатления пеллетник vs угольный?
У вас интересный вопрос. Лучше такой вопрос обсудить в нашем чате в Телеграм: t.me/+xBpcFB8dzv01ZjZi
Попробуйте перед тем как покрыть мясо приправой обмажте мясо горчицей или майонезом чтобы приправа лучьше прилипла. Я обычно остовляю мариноваться на 8ч . Обязательно положите мысо жировой прослойкой вниз. Обычно готовлю при 107° и довожу температуру мяса до 80-85°
Брискет по-казански :) сыгьер ети
На угольном делал змейкой, получилось так себе, удерживать стабильную низкую температуру-тот еще квест. То ветер подул, больше кислорода в котел залетело, то угли наоборот подтухать стали. Хочу пелетник, но на Ledge денег нет, а вот на Trek можно было бы подумать. Вот только смотрю у вас брискет был всего 5.2 кг и обрезанный только-только влез в камеру. Я смотрю, когда у нас в Метро появляются брискеты( больше в регионах купить негде) , так они от 6 кг, а последние что видел так и под 8. Не поместится...🤔
Подскажите почему у меня брискет всегда доходит до нужной температуры в 2 раза быстрее чем у вас ?температуру ставлю такую же,гриль такой-же. До полной готовности ушло всего 5 часов.
Скорее всего вы неправильно замеряли внутреннюю температуру. И, возможно, в гриле была температура выше.
Пора приготовить что-нибудь из здорового питания! Так с вами и до пенсии не доживешь!
Я почитал про казански и сильно заинтересовался?
:)
Где бы этот брискет купить, кроме авито не видел в свободной продаже
Метро, например
@@Grillbbqclub нету( чак ролл там отруб беру, как альтернативу
Хороший вариант
Давить оказывается нельзя)))
Что давить? :)
Давно уже смотрю Вас!❤❤❤ Смотрю все другие источники, вы как сладкий десерт, который оставляет прекрасное послевкусие😢😢😢
Спасибо Вам за то,что Вы делаете! МИРА, ЗДОРОВЬЯ, ДОБРА И ЛЮБВИ!
В очень сложной нынешней ситуации в нашей стране,всем нам приходится не легко.Но какой бы ни была тяжёлой обстановка, я верю, что никогда не исчезнет людская доброта, сострадание и милосердие друг к другу!
Я Бородин Александр Сергеевич родился с диагнозом ДЦП, инвалид-колясочник 1 группы. Передвигаюсь с помощью коляски, очень хочется приобрести коляску с электроприводом, чтобы мог сам управлять. Но цены у таких колясок кусаются. Прошу всех неравнодушных помочь в сборе денег. Буду молиться и благодарить даже за 10 рублей🙏🙏🙏 НЕТ ТАКИХ СЛОВ чтобы выразить свою признательность и благодарность всем кто откликнулся на мою просьбу о помощи! ОТ ВСЕГО СЕРДА И ВСЕЙ ДУШОЙ БЛАГОДАРЮ ВАС, пусть всё добро которое Вы делаете людям вернётся Вам в 1000 размере!
❤❤❤
💳 Номер кошелька: 410011787563855 (яндекс.деньги)
💳 Номер карты: 5536 9140 0363 8701(Тинькофф ).
💳 Номер карты: 2202 2004 9985 5607 (сбербанк)
Почему 82 градуса показало и вы прекратили дальнейшее приготовление?Я слышал что брискет должен быть 92-94 градуса.
Посмотрите видео внимательнее. :)))))
А в чем прикол? Чем принципиально отличаются тревел, ледж и прайм? Как по мне, так ни чем, только объём... Ну может время приготовления. Во всём другом принцип одинаков.
Почему так мало рецептов на газовом гриле? Он вообще менее востребован? Какие у него минусы?
Ребята, хватит уже давить мясо руками. Ну реально хорош.
блин.. у меня тоже пузо растет...
И сиськи?
@@user-lesnik-meshera не.. сиськи нет... но если ты хочешь сисю , сиськосос, то можешь мамульку свою попросить..
Почему так мало рецептов на газовом гриле? Он вообще менее востребован? Какие у него минусы?
@@MrSmith-bi1go а что стало с этой возможностью? Ушли производители?