Шатобриан на гриле (рецепт на угольном гриле)

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 3 гру 2022
  • Шатобриан на гриле - изысканное блюдо для праздничного стола, которое можно сделать с великолепным гарниром из простых ингредиентов. Приготовьте шатобриан из говяжьей вырезки по этому рецепту с поджаренной раздавленной картошкой и ароматным коричневым маслом. Рецепт довольно простой и потребует всего полтора часа. Впечатляющее центральное блюдо на четыре персоны для праздника или по особому случаю!
    Этот рецепт шатобриана для угольного гриля также подойдет для приготовления на газовом или пеллетном гриле. Детали смотрите в кадре.
    Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/shatobria...
    В сюжете упоминаются:
    • Стейки чураско из говяжьей вырезки: • Стейки чураско из хвос...
    В съемках участвовали:
    • Угольный гриль SNS Kettle grillmag.ru/product-category/...
    • Корзина для копчения Slow 'N Sear grillmag.ru/?s=%D0%BA%D0%BE%D...
    • Поддон для корзины SNS grillmag.ru/product/poddon-dr...
    • Термометр для гриля беспроводной grillmag.ru/product/cifrovoj-...
    • Пеллеты для гриля grillmag.ru/product/pellety-d...
    • Фольга для гриля 20 микрон grillmag.ru/product/folga-30s...
    ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
    А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
    Подписывайтесь на наши другие каналы:
    • Телеграм-канал для продвинутых грильмастеров: t.me/grillbbqclub
    • Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
    • Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
    • Вконтакте: grillbbqclub
    • Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
    Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
    #гриль #шатобриан #рецепт #барбекю
  • Навчання та стиль

КОМЕНТАРІ • 124

  • @Grillbbqclub
    @Grillbbqclub  Рік тому +10

    Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

    • @user-mj4ex5kl7s
      @user-mj4ex5kl7s Рік тому

      Здравствуйте,какой посоветуете угольный гриль sns kettle или Weber 5755

    • @user-mj4ex5kl7s
      @user-mj4ex5kl7s Рік тому

      Не могу определиться 😢

  • @WGA-grill
    @WGA-grill Рік тому

    Как всегда, шикарно! Чураско полюбил, надо и так попробовать!

  • @gvasily78
    @gvasily78 Рік тому +1

    Очень аппетитно! Спасибо!

  • @ioangrozniy7602
    @ioangrozniy7602 Рік тому

    Спасибо за новогодние рецепты

  • @assin918
    @assin918 Рік тому +1

    Мне нравится ваш передач про как вы готовите добавляйте больше роликов в юутубе

  • @user-nm7zx5em2c
    @user-nm7zx5em2c Рік тому +1

    Спасибо за рецепт! это самое вкусное блюдо, которое готовил на гриле. Картошка - огонь!

  • @olfox462
    @olfox462 Рік тому +3

    Добрый день, спасибо Вам за такой прекрасный канал. Все Ваши рецепты сохранил в отдельной папке и еженедельно пользуюсь. Класс! Все вкусно, просто, и все друзья довольны!
    Жду с нетерпением, новые рецепты!
    Спасибо!

  • @murikeu6102
    @murikeu6102 Рік тому

    Как раз к новому году

  • @YaraslauSushchyk
    @YaraslauSushchyk Рік тому +1

    ролик-рецепт восхитительный, а за котов в конце - отдельный респект

    • @YaraslauSushchyk
      @YaraslauSushchyk Рік тому

      также понимаю про холода - в Техасе нынче жутко холодно - +5 ночью... :)

  • @log-ko5158
    @log-ko5158 Рік тому +1

    Очень круто! Спасибо

  • @zlobnyika9407
    @zlobnyika9407 Рік тому +4

    Страшный холод -11... Улыбнуло... На Алтае небольшие морозы прошли до -40... Сейчас Африка -16, на рыбалку пора :) Спасибо за рецепт, будем готовить.

  • @johnnyjohn5926
    @johnnyjohn5926 Рік тому +2

    Спасибо Вам за рецерт и за умение подать и рассказать!!! Смотрел с большим удовольствием. Желаю Вам от души Счастья и Здоровья!

  • @michaelavdeev7199
    @michaelavdeev7199 Рік тому

    Круто.

  • @denisz845
    @denisz845 Рік тому

    Спасибо большое

  • @pavelavtuhovich662
    @pavelavtuhovich662 Рік тому

    Крутяк ваще 👍

  • @maxchepoz
    @maxchepoz Рік тому

    Чураско ребята это пушка!

  • @user-mi8nn7hq2r
    @user-mi8nn7hq2r Рік тому

    спасибо за блюдо и спасибо что не на пол часа)

  • @user-xu5md5hf9t
    @user-xu5md5hf9t Рік тому

    Дорогое удовольствие

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  Рік тому +1

      Ну, это же к празднику!

  • @user-eh1ii4ue6l
    @user-eh1ii4ue6l Рік тому

    Сергей тебе оператор правильно сказал я вот с Уренгоя смотрю, кстати при - 25 готовил ребрышки на 5770 рецепт из Келна времени потратил как ты и говорил процентов на 20 больше. Постоянно смотрю вас. Всё супер объясняет так дохочево!

  • @edgarp2412
    @edgarp2412 Рік тому

    zdraste po mne eto samoe
    vkusnoe miaso na grile 😊

  • @TheDarkvindetta
    @TheDarkvindetta Рік тому

    ПРИВЕТ КОНСТАНТИНУ ЛЮБИТЕЛЮ СТЕЙКОВ!!!

  • @user-mj4ex5kl7s
    @user-mj4ex5kl7s Рік тому +1

    Здравствуйте,какой посоветуете угольный гриль sns kettle или weber 5755,не могу определиться?😊

  • @ricario100
    @ricario100 Рік тому +1

    👍🏻👍🏻👍🏻🔥🔥🔥

  • @dklyuev
    @dklyuev Рік тому +4

    Отличный рецепт, спасибо за отличную идею к новогоднему столу. Понимаю, что вообще не в тему канала, но можете как-нибудь по-подробнее рассказать, а что за сооружение, в котором обитают котейки? Прямо серьёзный такой котариум. :)

    • @isdaalexf
      @isdaalexf Рік тому +1

      Коты приблудились, мёрзли, но были довольно вежливы и аккуратны. Им был собран небольшой короб из остатаков стройматериалов, немножко утеплителя и подложка. Самоделка.

  • @user-fu4pd7th1f
    @user-fu4pd7th1f Рік тому

    👏👏👏браво👏👏👏

  • @Mrakobes_dk
    @Mrakobes_dk Рік тому +3

    кст , а поч после распаковки керамического не было ни одно рецепта на нем ? интересно было бы посмотреть его в действии )

  • @DKaedus
    @DKaedus Рік тому

    по поводу второго этапа: я разжигаю уголь изначально с помощью строительного фена (в лотках для угля это буквально вопрос 10-15 секунд для лоу энд слоу) и для второго этапа не убираю его далеко - опять таки накрыть продукт/убрать в сторону и фенов быстро разжечь угли свежие уже чуть дольше, чтобы прям все занялись разом

  • @_vihr__vihr_4664
    @_vihr__vihr_4664 Рік тому

    Классный рецепт ! Вопрос по доп. аксессуарам : на сайте представлена корзина Slow ‘N Sear Deluxe, на фото поддон есть а в описании нет. Поясните, пожалуйста, в данной комплектации есть поддон или его необходимо приобретать отдельно ?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  Рік тому

      Если вы имеете ввиду поддоны Drip 'N Griddle или Drip 'N Roast, то они продаются отдельно, конечно. На фото они для того, чтобы показать как они работают вместе с корзиной.

  • @user-fr5pp8kh9d
    @user-fr5pp8kh9d Рік тому

    Класс

  • @user-bj4gq1hv9l
    @user-bj4gq1hv9l Рік тому

    Как открывать заслонки на Weber 5750 на первом и втором этапе?

  • @user-tr7ob4nj8m
    @user-tr7ob4nj8m Рік тому

    насмотревшись ваших видосов, таки решил уже реально угольный гриль приобрести, но так как, доступны в наших очень провинциальных краях - только стейкпродукты от Мираторг, то смысла не вижу жарить эти тоненькие отрезы на брикетах, таки перебьюсь газовым грилем.

  • @user-zy5xp6qp6m
    @user-zy5xp6qp6m Рік тому

    Доброго времени суток, напомните в каком видео был соус из запечённых на гриле овощах и кинзой и перемолотой все на блендере, не могу найти это рецепт, подскажите пожалуйста.

    • @GrandKavaler
      @GrandKavaler Рік тому

      это вроде из сальса соусов, они разные есть

  • @SanyM1
    @SanyM1 Рік тому

    Рецепт великолепный, только где взять такую вырезку не подскажете?!) Обычный рынок или сетевые магазины? Мраморная говядка?

  • @antonivanov1098
    @antonivanov1098 Рік тому

    Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, где вы берете хорошее мясо? Может есть пароли/явки)

    • @user-dh4nc6ow7e
      @user-dh4nc6ow7e Рік тому

      На рынках, больше я думаю нигде...

  • @Lalaika_Balalaika
    @Lalaika_Balalaika Рік тому +2

    24:30 дощечку если фрезером пройти , ничего на стол не убежит

  • @neons90
    @neons90 Рік тому

    Бэкстейдж супер)).. А что за машинка с щупами))?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  Рік тому +1

      :)) Это беспроводной термометр SNS grillmag.ru/product/cifrovoj-termometr-dlja-mjasa-sns-500-slow-n-sear-besprovodnoj/

    • @neons90
      @neons90 Рік тому

      @@Grillbbqclub спасибо! надо будет по дороге на дачу заскочить на базу и прихватить товарищу в подарок)). А то коннект совсем негуманно стоит :-)

  • @user-hw6tj4sm4r
    @user-hw6tj4sm4r Рік тому +2

    А можно выкладывать видео в четверг вечером либо в пятницу утром

    • @user-sr5xg8pv7o
      @user-sr5xg8pv7o Рік тому +1

      Можно , конечно выкладывайте

  • @pavel_pfc_cska4015
    @pavel_pfc_cska4015 Рік тому

    Можно это чудо сделать, на электрическом гриле weber q2400?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  Рік тому

      Можно, но оно будет заметно отличаться.

  • @user-ol8zg4my5q
    @user-ol8zg4my5q Рік тому

    Обычная говядина?Здравствуйте😊

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  Рік тому

      Да, обычная говядина с рынка. Но это вырезка. :)

  • @vladimirfilippov2899
    @vladimirfilippov2899 10 місяців тому

    А можно к вам котом или собакой устроиться?)

  • @KonstantinShmakov
    @KonstantinShmakov 7 місяців тому

    Концовочка хорошая...

  • @user-gd3hw6xq5h
    @user-gd3hw6xq5h 8 місяців тому

    это батя Анти-Тренера??))

  • @den26sk
    @den26sk 11 місяців тому

    Говядина идёт в рецепт мраморная или можно обычную телятину

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  11 місяців тому

      Вырезка от обычной говядины, куплена на базаре.

  • @venezuelaonline.6264
    @venezuelaonline.6264 Рік тому

    Напутали в терминологии. Это Tenderloin мышца. На испанском - lomito. Это не churrasco обобщенно , но соответственно churrasco de lomito. И это самые дорогие стейки в отрубе.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  Рік тому

      Я не путаюсь в терминах

    • @venezuelaonline.6264
      @venezuelaonline.6264 Рік тому

      @@Grillbbqclub я ни в коей мере не хочу вас задеть. Но не стоит смешивать понятия из двух языков в одном. То есть это тендерлойн стейк, или чурраско де ломито. Сказать стейк чурраско это, как кофе - оно; не звони́ть , а зво́нить; ихнее и евоное... Можно, но не правильно.

  • @seregaprotchencko7161
    @seregaprotchencko7161 Рік тому

    На Новый Год можно позволить. Интересно из свинины хуже будет или это уже другое блюдо?

  • @MsAlex1506
    @MsAlex1506 Рік тому +1

    А если сок с мяса добавить в масло, то возможно будет ещё интереснее поливка!

    • @GrandKavaler
      @GrandKavaler Рік тому

      не, сам вкус масла перебьёшь, не делай так

  • @kirillpenkovsky4465
    @kirillpenkovsky4465 Рік тому

    Четырех лапые друзья едят только высокую кухню)))

  • @user-sr5xg8pv7o
    @user-sr5xg8pv7o Рік тому

    Первый раз ел в Испании шатобриан ! Подали на камне , порция на двоих , сожрал в одну харю , резать не дал , сам работал

  • @uralbronza
    @uralbronza Рік тому

    У Лукьяненко (фантаст который) Шатобриан местами политик и филосов, а местами блюдо )))

  • @user-wv9gd6vr7o
    @user-wv9gd6vr7o Рік тому +1

    Сергей, со всем уважением не понимаю, почему вы до сих пор не купили технику для Су-вида. поверьте, если попробуете приготовить шатобриан после 2-4 часов сувида - вы будете сильно удивлены, на сколько может быть лучше любой стейк.

    • @user-sr5xg8pv7o
      @user-sr5xg8pv7o Рік тому

      Просветите , что за сувид , что для него нужно , спасибо

    • @zlobnyika9407
      @zlobnyika9407 Рік тому

      @@user-sr5xg8pv7o В поисковике вбейте Су-вид и будет счастье...

    • @GrandKavaler
      @GrandKavaler Рік тому

      @@user-sr5xg8pv7o мясо варится в воде в вакуумной упаковке на заданной температуре. после достижения нужной температуры я обычно обжигаю горелкой. это очень вкусно и не сравнить ни с чем. единственное что долго, если на 1-2 чел, то лучше на гриле, если для компании то этот метод бесподобный. очень много топовых ресторанов используют именно этот метод

    • @user-sr5xg8pv7o
      @user-sr5xg8pv7o Рік тому

      @@GrandKavaler спасибо , вас понял , я афган казан купил для скорости , как то к пленке есть подозрение

  • @user-nw5fq6hg3g
    @user-nw5fq6hg3g Рік тому +1

    А где и у кого вырезать вырезку и отобрать помидоры черри? Простите за вопрос. Просто мы не местные, живём за мкадом, в районе обитания глубинного народца.

    • @user-sr5xg8pv7o
      @user-sr5xg8pv7o Рік тому

      Вопрос , зачем тогда смотрите ? Зачем себя расстраиваете

  • @user-fj9yg6ul1z
    @user-fj9yg6ul1z Рік тому +9

    Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд держишь. Лучше всего шатобриан делать не из центральной части вырезки, а из ее "хвоста". Смысл этого в том, чтобы в одном куске мяса было несколько разных прожарок. Это меня в Италии так научили. А рецепт, как всегда, зачетный.

    • @jakobunruh4749
      @jakobunruh4749 Рік тому

      Нарекания от Васи Пупкина…..

    • @user-sn1ti6zs5z
      @user-sn1ti6zs5z Рік тому

      Итальянцы же знатные спецы стейков. Полюбому дело советуют)

    • @user-fj9yg6ul1z
      @user-fj9yg6ul1z Рік тому +3

      @@user-sn1ti6zs5z Вообще-то знатные. Стейк по-флорентийски ел когда-нибудь?

    • @YourgodBoris
      @YourgodBoris Рік тому

      Лягушатники стейковеды 😂

    • @nimda3967
      @nimda3967 7 місяців тому

      @@user-fj9yg6ul1zя ел, шляпа полная

  • @user-tr7ob4nj8m
    @user-tr7ob4nj8m Рік тому

    И таки я в шоке, гриль (start grill) 12900. корзина 13000(weber), нет так не пойдет

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  Рік тому

      Не понял

    • @user-tr7ob4nj8m
      @user-tr7ob4nj8m Рік тому

      @@Grillbbqclub Сам гриль на колесиках от start grille стоит 12900, а одна корзинка от weber 13 000?

    • @user-tr7ob4nj8m
      @user-tr7ob4nj8m Рік тому

      @@Grillbbqclub Вы не беспокойтесь, это не про ваш магазин.

  • @user-sy2rs5ue8g
    @user-sy2rs5ue8g Рік тому

    - 11 🥶
    У нас вера +18

  • @user-oq1mn1fq7b
    @user-oq1mn1fq7b Рік тому

    Проще было после копчения на шампуре покрутить

  • @valeriyragimov2519
    @valeriyragimov2519 Рік тому +1

    Друзья простите меня за своё мнение. Когда вижу как повар нажимает на мясо и оттуда сочится кровь мне становится плохо. Сколько раз я отправлял заказанное блюдо на дожарку, на что видел надменный взгяд поварА-- ЧТО ТЫ НИЧЕГО НЕ ПОНИМАЕШ.

    • @Tralle201
      @Tralle201 Рік тому

      вас в гугле забанили? мясо с кровью получается при температуре 49 градусов, а средняя прожарка достигается именно на 58, если вы любите полностью прожаренное держите до 71

    • @14stg44
      @14stg44 Рік тому +6

      Всегда найдётся сверхразум, который напишет: СЫРОЕ!!! Это не кровь, запомните раз и навсегда.

    • @valeriy4884
      @valeriy4884 Рік тому

      Как говорят грилеводы, если вы хотите стейк вэл дан? Купите курицу!!!

    • @zlobnyika9407
      @zlobnyika9407 Рік тому

      Прощаем. Прожарка разная. На любителя. Я предпочитаю медиум велл, жена полностью прожаренное мясо любит, ей готовлю дольше.. А красный сок это не кровь... Готовьте как вам нравится, у всех свои вкусы.

    • @valeriyragimov2519
      @valeriyragimov2519 Рік тому

      @@14stg44 и всегда найдутся недоумки которые указывают что кому писать или нет. в твоих советах не нуждаюсь

  • @jamaicanear
    @jamaicanear Рік тому

    Все чаще готовите на обычном угле. С чем это связано? Недоступность и цена хороших брикетов?

    • @user-uk6iy9vi6l
      @user-uk6iy9vi6l Рік тому

      Корзина sns позволяет экономить на топливе. Зачем тратить долгоиграющие брикеты когда есть уголь. Брикеты для долго готовящихся блюд, для остального уголь.

    • @GrandKavaler
      @GrandKavaler Рік тому

      на углях гораздо
      вкуснее

    • @jamaicanear
      @jamaicanear Рік тому

      @@GrandKavaler все правильно говорите! Брикеты это же сплошная химия! Там и запах и вкус совсем другой, пластмассовый!

  • @user-cc8dp4tq5d
    @user-cc8dp4tq5d 8 місяців тому

    Интересно как холодная решетка связана с реакцией Маяра?

  • @user-fg2iy5ll2t
    @user-fg2iy5ll2t Рік тому

    Средняя часть, что показали, это именно миньон

    • @GrandKavaler
      @GrandKavaler Рік тому

      садись 2. Всё правильно он сказал. именно средняя часть и называют в народе шатабрион

  • @voronORB
    @voronORB Рік тому

    😜Простые ингредиенты, но дорогие мясо и помидоры

  • @user-fg2iy5ll2t
    @user-fg2iy5ll2t Рік тому

    Нет, Шатобриан это Голова Тендерлоина, самая толстая чать

    • @zlobnyika9407
      @zlobnyika9407 Рік тому +1

      В 1893 году Чарльз Ранхофер, бывший шеф-повар ресторана Delmonico's, описал точный срез мяса для своего метода приготовления как центральные срезы говяжьей вырезки. По описанию Ранхофера, эта центральная часть корейки получила название Шатобриан.

    • @user-fg2iy5ll2t
      @user-fg2iy5ll2t Рік тому

      Не там гуглишь. Учиться нужно по специализированным учебникам

  • @mmilchman
    @mmilchman Рік тому

    Ну такое

  • @user-px4ev5ui3w
    @user-px4ev5ui3w Рік тому

    Это не шатобриан