港人最愛金黃色［蜂巢芋角］中式炸點｜酒樓必食｜食譜和做法解說｜中字Tutorial for Deep-fried Taro Dumplings with Pork Filling (ENG SUB)
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2024
- 📋文字版食譜：heho.us/c5e3
蜂巢芋角（可做22至24個）
Deep-fried Taro Dumplings with Pork Filling (22-24pc)
角皮材料：
澄麵200克
滾水255毫升
芋頭500克
糖2茶匙
鹽1茶匙
豬油70克
餡料：
炒熟的肉餡 370克
請參考「萬用炒肉餡」教學影片：
• 方便即炒即用［萬用中式肉餡］用途：做咸水角、...
Ingredients for wrapping：
Wheat flour 200g
Hot water 255ml
Taro 500g
Sugar 2tsp
Salt 1tsp
Lard 70g
Filling：
Fried pork filling 370g
Please refer to the Tutorial of “Fried Pork Filling” in my Channel：
• 方便即炒即用［萬用中式肉餡］用途：做咸水角、...
----------
好東西要分享給身邊的朋友啊！
喜歡的快來訂閱我的UA-cam 頻道，支持一下我🥰還要記得按小叮噹，你才不會錯過我每次新出的食譜呢！
Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other asian food recipes!!!😊
☘️Fb： / mammy2022 (廚娘的365日)
😎website：heho.us
---------
#芋角 #點心食譜 #食譜分享 #香港 #肉餡 #蜂 #cooking #中式料理 #中式點心 #中式食譜 #香港人頻道 #下午茶 #粵式 #炒菜 #香港人頻道 #香港人 #food #recipe #廚娘的365日 #filling #porkrecipe #chinesefood #食譜分享 #simplerecipe #recipes #小食 #港飲港食 #chineserecipes #dimsum #餡餅 #香港人 #homemadefood #食譜分享 #地道 #homemadecooking #pork #porkrecipe #懶人廚房 #tutorial #chinesefood #asianfood #asiancooking #dumplings #dumpling #deepfryer #deepfrying
#chinesetraditionalculture #englishsubtitles #simplerecipe
📋文字版食譜：heho.us/c5e3
蜂巢芋角（可做22至24個）Deep-fried Taro Dumplings with Pork Filling (22-24pc)
謝謝廚娘老師分享。芋角好正呀👏🏻👏🏻
請問老師有冇上載新年角仔食譜呢？
@賀美旅 Travel Pretty qqq
您好，很喜歡看廚娘煮傳統食物。好有小時候的情懷😘
謝謝你！我希望慢慢累積和集成所有懷舊美食
整得好靚呀,睇見就想食。👍👍👍
謝謝！希望希望下次買到更靚的芋頭
多謝廚娘keep her promise，2角1製 。 。 。🔪🈶🦆食🐦！
講得出就要做，是必需的！你們每個人的意見得都會參考！❤️❤️為了報答各位的支持，我會繼續給大家出教學和食譜！😊😊
你好廚娘，多謝你教整好味好吃的炸芋角，睇怕我都減唔到肥，兼要肥多幾磅，怎樣都好繼續支持你。👍
多謝你的支持🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻‼️
Fried taro dumpling very😢 nice...yummy..wish you success and be healthy always
Thank u ☺️
嘩，嘩，嘩！口水係咁流，係我最鍾意嘅 《蜂巢芋角》呀 😋😋😋😋多謝妳💓💓💓
但係我好貪心，想得隴望蜀，期待下次妳會教整《芋蝦》🥂
哈哈！呢排炸太多野，抖一排，下次再教你整芋蝦😝😝😝
多謝支持
@@365d 萬分期待❤️💓💝
廚娘好叻呀 整得好靚❤外面酒樓而家好難食到，自己又試吓整先
記得要買靚芋頭先開工👍🏻👍🏻👍🏻❤️
炸到很靓👍👍👍看到都想吃😋
我是很喜欢吃吃芋角的
谢谢你的分享❤
❤️喜歡就好了
omg! 最鍾意食炸芋角！多謝分享！
🫶🏻🫶🏻👍🏻😝
勵害
Thanks so much for sharing this video recipe.
Your explanation is very clear and methodical...thanks again..👍💝🌻💐
Welcome 💖 Thank you for your support and comments 💝
簡单易學給妳一個like!謝謝分享！
多謝支持！
豬油好嘢嚟㗎👍
Look simple n delicious.Tks for e sharin 😋👏
Ya, welcome 🌹thanks for your support! 💖
Super, 我都失敗了2次，再試。
加油
谢谢厨娘分享
客氣了😜謝謝支持
感謝分享！😁
客氣了，謝謝支持💖
好棒！
謝謝
多謝分享❤
Welcome 🤗
正呀我至愛👏👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
😏
我想做廚娘街坊多d🤣🤣
好有品味的留言🤣
好正呀！❤❤❤
好想再整 正
我而家去買材料。你的UA-cam 好仔細和詳細教我們，我好喜歡睇你的片段，因為真係整到出來吃。
多謝你一直以來的付出！加油！
It didn’t succeed with me it melt when frying filling went out
贊！
謝謝
請問我炸第一煱時，炸吾起，第二次時突然爆開晒，點解會咁😢
Thank you for sharing...
Can I use vegetables shortening llinstead lard..
Thanks for making this dish less intimidating for new cooks to follow. Can you guess how low the temperature you used? I want to use a thermometer. Also what is the best way to reheat them, microwave, oven, air fryer? Thanks for sharing.
hey there, she said keep the temperature at 150-155celsius at around 7:06 of the video :)
㕑娘，多謝你的視頻。我可不可以把已包好的芋角放入冰箱冷藏至想食時才解凍和炸？
可以，不過時間唔好太耐（2天內要炸）
可否未炸前把多做的放雪格等需要時解凍/不解凍直接炸呢？
可以，但不確定能否起蜂巢效果
Thanks for the video! It's awesome!
Is there any replacement for the taro ?
U can try this:
ua-cam.com/video/yxV6ZKAImwA/v-deo.html
我可以用植物油代替猪油吗？ 如果是的话，植物油的用量应该是多少？ 谢谢
要用豬油呢
请教我。 如果我不想用猪油，可以用植物油吗？ - 感谢您的建议
要豬油呢
为什么我炸不出蜂巢求解
您好，請問有沒用豬油製作？
以及炸之前的麵糰有沒有放入雪櫃雪30分鐘？
請問如果食素，唔用豬油可以用咩，唔該
唔用豬油味必做到鬆化的蜂巢效果，可改用植物牛油取代豬油
根据厨娘講解系用最小炉心火來炸芋角 ，点解唔映埋个火细到乜野程度
就算影住個火都冇咩意思，因為每個炸鍋的傳熱度也不同，例如我用的雪平鍋是超傳熱，比起其他鍋具。最準確是量度溫度，用150-155度的油溫來炸。
謝謝廚娘分享
請問我婆婆是吃素的
可以將豬油換成素食白油嗎？
謝謝
要是素食，就改用固體菜油
@@365d 謝謝
您好，想請問妳食譜所指的【芋頭500克】是以未蒸熟還是已蒸熟的芋頭來計算呢？
未蒸前計
@@365d 🙏🙏
芋頭皮能收多久？
廚娘：請教点解我炸炸下，芋角会散晒既？😢
麵團太乾
请问，素食者不可以吃猪油，可以用白油来取代吗？谢谢您
要豬油呢
炸開有條路，就嚟過年唔知可唔可以教埋炸角仔呢？🙈
😏😏😏😏
今天試做，但一炸便散了，為甚麼呢？
我是法国的妈妈,请教你,跟足你份量及做法,但是炸不出蜂巢拉絲效果,但味道是很美味,只是外型像咸水角,不知那裡出错问题呢？
您好，請問有沒用豬油製作？
以及炸之前的麵糰有沒有放入雪櫃雪30分鐘？
好多谢你咁快回覆,人在異鄉,有時很想念香港点心,在这里,多東南亞厨師,不像英国很有很多香港师父,儿子很喜歡吃竽角,每次到唐人街都會買,壹个2,5欧,還做得不好吃!我會婁敗婁试,因我正在退休,有更多時間,相信是油温问题,因我有落猪油是一磚磚和牛油包装,70g,没多没少,也多谢厨娘耐心指導!
因為她沒有告訴妳要加發粉。
👍
謝謝
您好!我是素食者，不用猪油可以用什么油多谢请回复。
如不用豬油，用固體菜油都可以，但是起酥效果沒那麼好喔。
炸的时候芋头会散开是什么原因。
請問可否加菜脯吗？
個人喜歡，可以的
請問如果冇豬油轉牛油可以嗎？
不可以用牛油，因為造不出蜂巢效果😉
Thank you廚娘·整左你教咸水角真係超好食😋
👍👍
謝謝支持💖
請問豬油可以邊度買到？
烘焙店都買到
你好 请问 (⊙o⊙) 豬油可用黄油代替吗？
如果是做咸水角，轉用黃油（牛油）問題應該不大。但是如果做蜂巢芋角，我未做過實驗，不知道用黃油能否起蜂巢呢
為什麼有啲食譜會加入臭粉？？
臭粉有發酵使食物蓬鬆的效果，例如整光酥餅、菠蘿包、腰果酥等等都會用到臭粉。
我呢個角皮，唔需要臭粉，炸出來中間是軟糯的芋泥，而外面是酥脆的蜂巢，就這樣好了。
请问芋头的份量是未蒸前的重量还是蒸好之后的重量？多谢🙏
未蒸前
💞💞
😘Thanks!
芋角真係有超過十幾年冇食過！味道係點？都開始糢糊！
👍👍🙏🙏❤❤
請問豬油可在那裡買到？
你可以在烘焙店買到， 10幾蚊一盒，可以用幾次
我豬油自己炸,用肥豬油豬肉當賣
@@yauhunglau3140 很好