港式豉汁鳳爪 不用油炸 健康又惹味

材料:
鳳爪700克，
調味料:
海鮮醬20克，叉燒醬15克，柱候醬15克，蠔油15克，蒜蓉辣椒醬8克，生抽15克，老抽3克，南乳半塊，片糖4克，生粉3克，豆豉15克，蒜頭3粒，紅綠青椒適量。
香料:
香葉4片，草果半只，桂皮適量，甘草1片。
溫度:
200度先考20分鐘，反轉後再考15分鐘。

[@sandylee2979]

多謝英姐分享 , 港式豉汁鳳爪👍🏻👍🏻🙇‍♀️

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@motherngjnbobahhl9096]

1

[@vickyzheng5181]

太好了，一直不敢做虎皮凤爪，油炸太吓人了。用烤箱真是个好办法，厨房干净不用担心爆油又健康少油。万分感谢分享！💯

[@yingkitchen]

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[@siewkoonchua3091]

​@@yingkitchen Do😊😊moo by BH
KO TT gt mool😂gt gf🎉

[@AKSURFS]

很好吃的港式豉汁鳳爪，超赞！

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@SamSam-lt8mj]

多謝您的港式豉汁鳳爪分享！謝謝！🙏🙏👍👍👏👏😍😍

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@pamelawee8415]

英姐， 多谢分享 .... 好味 !🇸🇬

[@yingkitchen]

謝謝非常感謝你的支持！

[@oichun7727]

这样用心去煮，肯定好吃。👍👍👍

[@yingkitchen]

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[@xuefangli3375]

照搬英姐方法学做，虎皮凤爪成功，好味，谢谢视频指教👍👍

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@franciscatherine8756]

見到都好味😋

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@Leeeeeeenaaa]

新覌眾点讚👍👍👍加支持！

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的鼓勵和支持！

[@rphoebe8419]

多謝分享❤

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@yannahhor8290]

好好吃!

[@yingkitchen]

非常感謝你的支持！

[@sandywu1016]

If you didn’t watch the whole video please don’t comment about the nails…
Thank you for sharing, looks delicious. It’s a bit of work but for people live where there is no dim sum restaurant, this is definitely satisfying the craving

[@yingkitchen]

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[@user-em8ij5jz5d]

多谢分享！

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@ylee529]

多謝英姐分享，港式豉汁风爪！😅😀😀

[@yingkitchen]

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[@jolam8124]

多謝分享及用心製作

[@jolam8124]

英姐，請問唔用八角香草等可以嗎？

[@yingkitchen]

@@jolam8124 可以，只不過香味無咁豐富，一定要放姜，感謝你的支持！

[@jolam8124]

明白，謝謝!

[@annychoy493]

正！

[@yingkitchen]

感謝你的支持！

[@sdxyzmsCN]

t thank you for your sharing best wishes for you and your family ❤

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@janesin4564]

👍🏻 ^ ^ 謝謝❣️

[@yingkitchen]

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[@jetlam48]

好

[@yingkitchen]

非常感謝你的支持！

[@maymaywong770]

唔用油炸嘅食腳都做到虎皮👍🏻雖然多功夫但健康很值得✌🏻✌🏻

[@yingkitchen]

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[@socarol5020]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻thank you for sharing. Will try.

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@jacquisleung8817]

Très bon goût super j aime bien merci beaucoup

[@jacquisleung8817]

😘😋

[@jacquisleung8817]

Super goût j aime bien merci

[@yingkitchen]

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[@user-po7sx2ur6w]

Very very good❤🎉😊

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@susannayung2621]

真有心機，超正。好過 酒樓呀。

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@yusooching]

👍👍👍👍👍

[@yingkitchen]

感謝你的支持！

[@li7067]

小英姐，請問如果我想早兩天做好，做到那個部驟放雪櫃好些？感謝你用心的分享🙏

[@yingkitchen]

到影片10:20秒個到，即係剪腳甲後就可以用裝好放雪櫃保鮮層，超過兩天就放急冷層，到時再調醬料，可用蒸嘅辦法，先用少許生粉撈下雞腳再撈醬料，蒸15分鐘。如果唔蒸就按視頻煮就得喇。感謝你的支持！

[@barbiebarbie628]

請問加湯時應用什麼湯呢？

[@princealbert9162]

Yummy that is my favorite I will cook it thank you for your sharing best wishes for you and your family ❤️

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@wahyuningsih6828]

Do you bought the chicken feet from kaibo supermarket? 🤭 . I use to buy some frozen chicken wing from this store 🤭

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@tamichan5947]

多謝您的分享❤不用油炸又吃到色香味的虎皮风爪❤

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@saukuenchung3469]

👍👍👍👍💯💯💯

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@leeyinchung1220]

我想問一下點解一定要放花生🥜？可唔可以唔放呢？

[@yingkitchen]

緊係可以啦，我都係有時放有時唔放架，非常感謝你的支持！

[@sherrychan8461]

請問這個200度烤箱溫度是攝氏還是華氏啊謝謝您教的方法一定要試試，看起來太棒了！！！

[@yingkitchen]

攝氏度，非常感謝你的支持！

[@sherrychan8461]

@@yingkitchen 謝謝您的答覆， 攝氏200 度就是華氏392度，這麼高溫啊，我的烤爐最高也只是350 度啊！

[@yingkitchen]

@@sherrychan8461 高溫才能爆皮的😊也可以試一下，謝謝！

[@sherrychan8461]

@@yingkitchen 謝謝您的回覆！我一定會試試的！

[@anitakwok1235]

用氣炸鍋烤多久？要反轉嗎？該用幾多度？

[@yingkitchen]

我沒有用過氣炸鍋炸雞爪，它能做燒肉應該也能炸雞爪，炸到兩面金黃收油收水份就可以，趁它熱快速把它放到冰水裡泡兩小時，試試吧。非常感謝你的支持！1

[@ymyung3780]

謝謝分享

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@davidneo1498]

不用油煎健康好多！

[@yingkitchen]

謝謝！感謝你的支持！

[@leeyinchung1220]

點解雞腳冇剪左腳甲？

[@yingkitchen]

有剪，你無睇曬，謝謝！

[@karenli462]

可唔可以直接炸？

[@yingkitchen]

可以，非常感謝你的支持！

[@edwardau23]

我家沒有烤箱，怎麼辦？有沒有簡易版的？

[@yingkitchen]

沒烤箱有氣炸鍋也行，再沒有就只能用油炸了，油炸有點危險，要小心。非常感謝你的支持！

[@yinchan4419]

冇麥芽糖可以放其它糖代替？

[@yingkitchen]

那就不放或改點片糖吧，感謝你的支持！

[@yinchan4419]

@@yingkitchen 謝謝你

[@ChartTechChannel3688]

看着很好吃，只是太麻烦了

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@ChartTechChannel3688]

看着很好吃的样子，只是太麻烦了。

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@golsil9094]

係呀多功夫 企喺廚房都要半日 想食去酒樓食一碟算啦， 時間多嘅去公園行下做下運動好過企喺廚房咁耐，我個人意見🤣🤣

[@maryc1561]

為什麼不去除指甲？見到都吾想食🥱

[@yingkitchen]

有去的，你沒看最後吧，除甲太早容易爛，最後道工序再除是最好的，感謝你的支持！

[@alexlam3593]

鳯爪有老爪的

[@yingkitchen]

去掉了，非常感謝你的支持！

[@kachungng2754]

試了一次這個煮法，發現有兩大問題。
一是八角香葉的味道跟雞爪完全不搭，吃來很怪，我看其他煮雞爪都沒有下八角香葉的。
二是煮出來的雞爪有的爛脫骨了，不用煮那麽久，中間用煲煮40分鐘完全是多餘的。焯水十分鐘--炸／焗--冰水浸數小時--用調好的醬汁加水煮十多二十分鐘收汁即可。而腳甲可以在焯水前剪好。

[@yingkitchen]

只能夠講各師各法，八角香葉不而落多，我都借鑑咗大廚嘅做發落八角香，我經常煮又覺得幾搭，煮到多多分俾親朋好友都覺得好正，通常慢火煮30-40分鐘我又唔會煮到佢爛曬，煮嘢係要觀察嘅，煮到爛曬都唔識收火？總有啊同樣效果緊係唔炸好過炸啦師傅

[@kachungng2754]

@@yingkitchen 我沒落多，煮兩磅雞爪只落一隻八角兩隻香葉，明顯能吃出八角味。當然個人口味不同，但酒樓雞爪是沒八角味的。

[@li7067]

酒樓一定會落八角，我親戚在酒樓做點心師傅。落多少按自己喜好。

[@jasonliang5454]

l

[@ngkamlin813]

爪沒切的

[@yingkitchen]

睇嘢要睇全套㗎，謝謝！

[@wenfong9421]

9:45剪指甲

[@user-fq5bt8ff3u]

不用放这么多乱七八糟的调料吧

[@wenshu8693]

听不懂

[@ngkamlin813]

好難看的爪馬来西亞切掉的

[@wongchoi162]

你看清楚些，網主有用較剪去爪的！

[@cpt3621]

功夫太多太麻煩！不值得

[@user-ug7xv2pg7j]

不需要再講廣東話又聽不懂的

[@yingkitchen]

我講國語講的不准呀，下面有文字的，非常感謝你的支持！

[@leungliu7404]

真是不靠普🥶🥶快找個老師學習唄👿👿👿👿👎👎👎😅

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的評論和支持！

[@leungliu7404]

你識唔X識架，番去農村啦，冇料就返鄉下啦😂😂😂👎👎👎

[@yingkitchen]

謝謝！想問一下你係邊間星級酒店嘅‘行政總廚‘呢？想跟你學下嘢，我睇你父母當時係農村窮到無錢俾你讀書，如果唔係惦會連機本禮貌都唔識啫，得閒睇多D書，收心養性，行善績下德，孺子可教，感謝你的平論

[@skym3106]

不错。还是油炸方便点

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@raybelsham1965]

👍👍👍

[@yingkitchen]

謝謝！非常感謝你的支持！

[@fannyho612]

👍👍👍👍👍

[@yingkitchen]

謝謝！