طرز تهیه خورش فسنجان با شف میدانچی - فسنجون مجلسی با مرغ - How To Make Fesenjan
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- طرز تهیه خورشت فسنجان با شف میدانچی - فسنجون مجلسی با مرغ - How To Make Fesenjan
خورش فسنجان با مرغ از خورش های بسیار محبوب در میان ایرانیان است که با روش های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه فسنجون با من همراه باشید.
#فسنجون
#اشپزی_ایرانی
#آشپزی_حرفه_ای
#Chef_Meidanchi
#شف_میدانچی
________________________________________________
✅️ مواد لازم
✔️ گردو ٤٠٠ گرم
✔️ سینه مرغ ٤ عدد ، ١ کیلو
✔️ پیاز متوسط ٢عدد
✔️ زعفران دم کرده به میزان لازم
✔️ نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
✔️ رب انار ٦ تا ٨ قاشق غذاخوری (بنا به ذائقه خودتان )
✔️ شکر ٢ تا ٣ قاشق غذاخوری ( بنا به ذائقه خودتان)
✔️ روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
✔️ عصاره گوشت ١ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
✔️ لیمو ترش ١ عدد (به دلخواه)
✔️ آب سرد ٥٠٠ میلی لیتر، در صورت لزوم می توانید آب اضافه کنید
________________________________________________
✅️ کانال یوتیوب
www.youtube.co...
✅️ کانال اینستاگرام
/ chefmeidanchi
________________________________________________
✅️ Music by Epidemic Sound
www.epidemicso...
________________________________________________
عالي
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز، زنده باشید 🥰🙏🏼
خیلی عالی و حرفه ای و کامل اموزش میدید ممنونم
سلام و درود خدمت شما دوست عزیز
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. خوشحالم که مورد پسندتون واقع شده. 🙏🌹
امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید.
واقعا خاص و زیبا اشپزی میکنید شف عزیز واقعا هر ویدیو شما حرفهای ریادی برا گفتن داره عالی.💐👌👌👌👏👏👏
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبت و لطفتون، شرمنده می فرمایید! من سعی میکنم تا جایی که ممکن است، در ویدیوها بهترین ها را ارائه دهم تا شما بتوانید بهترین نتیجه را در اشپزی بدست آورید. امیدوارم همیشه از ویدیوهای من لذت ببرید. اگر سوال یا درخواست خاصی دارید، همیشه آماده‌ام کمک کنم. شاد و پیروز باشید 🥰🙏💐
This was the best recipe for FESENJOON on line ever thank you so much .
You're incredibly welcome! I'm thrilled to hear that my Fesenjoon recipe resonated with you and provided a delightful experience. It's incredibly rewarding to know my efforts have been helpful. If you have any more questions or are looking for new recipes to try, feel free to ask! 😊
انصافا دستور پخت عالیه. من درست کردم و واقعا خیلی خوشمزه شده.
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز! خوشحالم که دستور پخت فسنجان مورد پسند شما بوده و نتیجه‌ی خوبی داشته است. اگر در آینده نیاز به دستور پخت یا هر گونه راهنمایی دیگری داشتید، من همیشه در اینجا هستم تا به شما کمک کنم. امیدوارم همیشه تجربه‌های خوبی در آشپزی داشته باشید. شاد و سلامت باشید 🥰🙏❤️
بسیار بسیار شگفت انگیز شده. سپاس از شما. شاد و تندرست باشید
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون،
آرزو می کنم همیشه دستتان پر باشد و دلتان خالی، الهی دنیا به کامتان باشد و به قول قدیمیا شیرین کام باشید 🥰🙏💐💐
@@ChefMeidanchi 🌹🌷🙏❤️
دمت گرم جالب بود .فردا قراره درست کنم. همین را سعی می کنم درست کنم❤
خواهش میکنم! خیلی خوشحالم که از دستور پخت خوشتون اومده. 😊 این برای من خیلی ارزشمنده که بدونم تونستم کمکی کنم و یه تجربه‌ی خوب آشپزی رو براتون فراهم کنم.
اگه باز هم سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. موفق باشید و آشپزی‌های خوبی داشته باشید! ❤️
چقدر متفاوت و با سایقه مرسی و نوش جان
"سپاس از نظر محبت‌آمیز شما! خوشحالم که لذت بردید. اگر سوال یا درخواست خاصی دارید، خوشحال می‌شوم که کمک کنم
سلام خدمت‌شماعزیزان خداقوت بسیار
عالی بودواقعا ازدیدن این آموزش لذت
بردم تمام نکات یه فسنجون درجه یک
راتعلیم دادیدخدابهترینهایش رادرزندگی
تان به شمازوج عزیز بدهددرپناه خدا
لحظه های زندگیتان شادوپربرکت باشد
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون،
آرزو می کنم همیشه دستتان پر باشد و دلتان خالی، الهی دنیا به کامتان باشد و به قول قدیمیا شیرین کام باشید 🥰🙏💐💐
من گام به گام با روش خودتون پیش رفتم عالی شد معرکه بود مررررسی 👌🏻👌🏻👌🏻🌺
به به! چه عالی! خیلی خوشحالم که از دستور فسنجان خوشتون اومده و تونستین یه فسنجان معرکه درست کنید. دست مریزاد به شما! 😋👏
اینکه نتیجه‌ی زحماتتون یه غذای خوشمزه و لذیذ شده، بهترین پاداش برای منه. 🥰
امیدوارم باز هم از دستورهای آشپزی کانال استفاده کنید و لذت ببرید. نوش جان! 😊🙏
درود بر شما شف میدانچی عزیز بسیار عالی و آموزنده بود مخصوصا مرینت مرغ،سرخ کردن،و برش مرغ سپاس از آموزشهای بسیار خوب و نکتهای مهم که به هم میهنان آموزش میدهید 🙏🌺
یک دنیا ممنونم از این همه لطف و محبت شما
روز تون پُر امید، زندگی و کسب و کارتون پُر برکت
قلبتون پُر مهر، لب تون پُر خنده و لحظه هاتون پُر از نگاه خدا🥰🙏❤️❤️❤️❤️
به به دستت درد نکنه عالی بود دمت گرم 👍👍❤🙏
خواهش میکنم! خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده است
از تشویق شما سپاسگزارم
ارادتمند شما🥰🙏
عالی بود خسته نباشی
خواهش میکنم دوست عزیز! خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده .
اگر سوال یا درخواستی دارید ،من در خدمتم.
موفق، شاد و سلامت باشيد🥰🙏🪷
ممنون ممنون بابت اموزش عاليه دست شما درد نكنه 🙏🙏
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
دست شما درد نكنه جاى همگى خالى ❤❤❤
ممنون از شما خاله کارینه جان عزیز ، کاش نزدیک بودیم و مهمانتان می کردم ، جاتون سبز
آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
عجب فسنجونی ، به به ، دستتون درد نکنه ❤️
ممنونم از شما دوست عزیز، اهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد 💐💐💐
دستتون درد نکنه
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، زنده باشید، نظر شما برای من بسیار ارزشمند است، شاد و موفق و سلامت باشید🥰🙏
I love it so does my daughter in law. It's absolutely delicious. Thank you 😊
That's wonderful to hear! I'm thrilled you and your daughter-in-law both enjoyed the fesenjoon recipe. Fesenjoon is a truly unique and flavorful dish, and it's always nice to see people appreciating it.🥰🙏
با درود و سپاس بیکران از لطف و محبت استاد
گرامی و عزیز برای آموزش ھای بسیار بسیار عالی
مثل ھمیشہ 👏👏👏👏👌👌👌
خورشت فسجان خوراک مورد علاقہ من ھستش
ھر وقت مامانم از من می پرسیدن امروز چہ
خورشتی بپزم میگفتم مامان جان فسنجان خیلی
فسنجان دوست دارم برای شب ژانویہ فسنجان
پختہ بودم. خو شمزہ ترین خورشت ھستش
شاد و سلامت باشید در پناہ خداوندمان آمین 🙏
درود بر شما دوست عزیز و مهربان، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون و کاملا با شما موافقم که خورش فسنجان یکی از خوشمزه ترین خورشت ها است و چه ایده خوبی که برای شب ژانویه فسنجان بپزیم امسال حتما این کار رو می کنم ، امیدوارم که همیشه در کنار مادر و خانواده محترمتان شاد و سلامت باشید امیدوارم خداوند برای امروزتون سبد سبد اتفاقهای خوب و خوش رقم بزنه روز و روزگارتون خوش و دلتون از شادی لبریز باشه🥰🙏💐❤️❤️❤️
نوش جان ، عالى شده عزيز 🥰🌹
سپاسگزارم از شما دوست عزیز، زنده باشید
آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
عالیه❤❤❤❤❤
سلام! ممنون از نظر خوبتون! خوشحالم که ویدیو رو دوست داشتید. اگر سوال یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید، من همیشه در اختیارتون هستم. ممنون میشم اگر ویدیو رو به دوستانتون هم معرفی کنید. بازخوردهای مثبت شما برایم بسیار ارزشمند هستند. با تشکر از شما!❤️🥰💐💐💐
آفرین عالی یاد دادی
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز! زنده باشید. اگر هر سوال یا کمکی لازم دارید، من همیشه در خدمتم، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏 🪷
Very nice good job 💕♥🏆Another Winning Dish🏆🌟
Thank you so much! I'm glad you enjoyed it 🥰🙏❤️
به به آفرین نوش جان
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، روزتون بی نظیر
آرزوی سلامتی، آرامش، دل خوشی، شادی، خوشبختی و ثروت رو برای شما دوست عزیز دارم 🥰💐🙏
Thanks
You're welcome! I'm glad you found the Fesenjan recipe helpful. It's a delicious dish that's worth trying. If you have any more questions or need further assistance, feel free to ask. Enjoy cooking!🥰🙏
بسیار عالی
بسیار سپاسگزارم از شما ، روزتون بی نظیر
آرزوی سلامتی، آرامش، دل خوشی، شادی، خوشبختی و ثروت رو برای شما دوست عزیز دارم 🥰🙏❤️
Perfect❤
Thank you so much dear ❤️ 🥰🙏💐
Fesenjan is my favorite stew, and I have never cooked it yet .The way that you teach to cook is amazing, and I will definitely try with your method. Thank you,chef, for this recipe .👏👏😋😋
That's fantastic to hear! Fesenjan is a beloved stew for many reasons, and I'm happy it's your favorite.
Please let me know how your Fesenjan turns out! I'd love to hear if you were able to finally hook it with this recipe.
Feel free to share pictures or videos of your creation! I always love seeing viewers recreate my dishes.
Happy cooking!🥰🙏
I will take a photo and send it to you when I decide to cook . Thank you again 🥰
استاد ممنون🎉🎉🎉❤❤❤❤
ممنون از شما دوست عزیز، شاد و پیروز باشید 🥰🙏💐💐💐
اكلات الارانيه لها طغم ولذه ليس كباقي الاكلات اعشق اكلات الايرانيه كلها لذيذه ولهاةقيمه غذاءيه .دست درد.نكنه
أشكرك جزيل الشكر على كلماتك الرقيقة وتعليقك الجميل. يسعدني أن أكلاتنا الإيرانية نالت إعجابك، وأنك استمتعت بمذاقها وفوائدها الغذائية.
نحن نفتخر بثقافتنا الغذائية الغنية، ونعتبر كل طبق جزءًا من تراثنا وتاريخنا.
مرورك الكريم أسعدني، وأتمنى لك دوام الصحة والعافية.🥰🙏🏼
خيلي عاليه و خيلي بايد خوشمزه باشه. من گردو را تفت نمی دادم ولی حالا یاد گرفتم و دفعه دیگه حتمأ گردو را تفت خواهم داد که خیلی خوش طعم تر ميشه. ممنون از آموزشهای عالیتون💐🙏🏻👌🏻
خیلی خیلی ممنونم از شما بانو لیلی عزیز، خوشحالم که خوشتون اومده، اگر نزدیک بودیم حتما مهمانتان می کردم ، امیدوارم که با این روش امتحان کنید و لذت ببرید
آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
Bravo
Thank you so much for your lovely comment 🥰🙏
سلام خسته نباشيد واقعا دستوراتون عاليه من بعد از ٦ سال تونستم نون بربري واقعي رو با دستور شما بپزم اميدوارم هميشه موفق باشيد🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، خوشحالم که راضی بودید
روز تون پُر امید، زندگی و کسب و کارتون پُر برکت
قلبتون پُر مهر، لب تون پُر خنده و لحظه هاتون پُر از نگاه خدا 🥰🙏🙏🙏🙏
حاجی دمت گرم .گشنم شد لامصب😂😂
خیلی مخلصیم، جاتون سبز دوست عزیز 🥰🙏
Thanks 🙏
You're welcome! I'm glad you found the recipes helpful. If you need any more recipes or cooking tips, feel free to ask. Happy cooking!🙏✨️
استاد عزیز، درست کردم و چقدر مهمونها خوششون اومد واقعا ممنون از لطفتون. به خانم کارگردان هم سلام برسونید😊
بسیار خوشحالم که از رسپی ها راضی بودید و مورد پسند شما و مهمانان عزیزتان قرار گرفته ، ممنونم که زحمت می کشید و نظرتون رو برای من می نویسید واقعا برای من ارزشمند است ، و باز هم یک دنیا ممنون از کامنت با محبتتون، امیدوارم که همیشه شاد و سلامت باشید 🥰🙏💐💐💐
جناب شف میدانی دست شمادرد نکنه من خورشت فینجان را خیلی دوست دارم رنگ فیسنجان شما را که دیدم از راه خیلی دور 🇺🇸متوجه رنگ وکیفیت این فیسنجان شدم عالی عالی سپاسگزارم 💖🌱
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده
امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
Tnx for you🎉🎉🎉
Thank you 🥰💐🙏
😊Thanks😊
You're welcome! I'm glad you enjoyed it.🥰🙏
ممنون از لطف و‌محبت شما استاد گرامی. براتون آرزوی سلامتی و شادی و‌موفقیت روز افزون می کنم 💐🙏🏻
یک دنیا ممنونم از این همه لطف و محبت شما
روز تون پُر امید، زندگی و کسب و کارتون پُر برکت
قلبتون پُر مهر، لب تون پُر خنده و لحظه هاتون پُر از نگاه خدا🥰🙏❤️❤️❤️❤️
bah bah
besiar sepasgozaram az shoma duste aziz 🥰🙏💐
من از رب انار ملس استفاده میکنم به ایلیمو و شکر نیاز هست بازم؟
سلام دوست عزیز،
استفاده از رب انار ملس برای فسنجان ایرادی نداره و خیلی از افراد این کار رو انجام میدن. اما اینکه به اضافه کردن آبلیمو و شکر نیاز هست یا نه، به سلیقه شما و نوع رب اناری که استفاده میکنید بستگی داره.
اگر رب انار شما ترش نیست، اضافه کردن آبلیمو می‌تونه طعم فسنجان رو یه کم ترش‌تر کنه و به تعادل طعمش کمک کنه.
مقدار آبلیمو که باید اضافه کنید به ترشی رب انار و سلیقه شما بستگی داره.
شکر هم می‌تونه طعم فسنجان رو یه کم شیرین تر کنه و ملس ترشش کنه.
مقدار شکر هم به شیرینی رب انار و سلیقه شما بستگی داره.
پیشنهاد من اینه که:
اول فسنجان رو بدون اضافه کردن آبلیمو و شکر بپزید. بعد از اینکه فسنجان جا افتاد، یه کم بچشید و ببینید که به نظرتون به آبلیمو و شکر نیاز داره یا نه. اگر حس کردید که فسنجان ترش نیست، یه کم آبلیمو بهش اضافه کنید. اگر حس کردید که فسنجان خیلی ترش شده، یه کم شکر بهش اضافه کنید.
بهتره که آبلیمو و شکر رو به تدریج و در مقادیر کم اضافه کنید تا طعم فسنجان رو بیش از حد ترش یا شیرین نکنید.
در نهایت، طعم فسنجان یه چیز سلیقه‌ای هستش. پس مهم اینه که شما از طعم فسنجانی که درست میکنید لذت ببرید.
امیدوارم این توضیحات مفید بوده باشه!
اگر سوال دیگه ای دارید، در کامنت بپرسید.
با احترام,🥰🙏❤️
Love your recipes & videos ❤️
Thank you so much dear for your lovely comment 💐🙏🥰
Looks great. I'll try it tomorrow. Can I freeze it?
Thank you so much dear for your kind comment, I'm glad you wɓant to try this recipe, yes of course you can freeze it🥰💐🙏
اگر ممکنه طرز پخت ماهیچه گوسفندی چون پخت شما فرق داره مثلا طرز پخت ماهیچهای که باید با برنج خورده میشه مرسی
به روی چشم حتما دوست عزیز ، شاد و پیروز باشید 🥰🙏
درود بر شما به به از این خورشت لذیذ نوش جان ☘ یکی از خورشتهای مورد علاقم که اتفاقا امروز برای ناهار میل شد به همراه پیاز خام😋کاربردعصاره گوشت به این شکل برام جدید بود ممنون از آموزش عالیتون💐
درود بر شما بانو لیلای عزیز، به به نوش جان ، البته که دستپخت بنده به دستپخت کدبانویی مثل شما نمیرسه ، عصاره گوشت هم امضای من توی این غذا بود ، امیدوارم امتحان کنید و نظرتون رو برای من بنویسید خوشحال میشم ، آهنگ زندگیتان شاد ، تنتان سالم و دلتان خوش باشد 🥰🙏💐💐💐💐
❤❤
🥰🙏❤️❤️❤️
سلام ممنون از آموزشتون سوالی داشتم چرا آبلیمو اضافه کردید؟؟؟ و میشه مرغ را آپز کرد ودر آخر پخت به صورت ریش ریش اضافه کرد؟؟؟
درود بر شما دوست عزیز. بله، لیمو ترش معمولاً برای برطرف کردن بوی نامطبوع گوشت استفاده می شود. اسیدهای موجود در لیمو ترش می توانند باکتری ها و عوامل بوزا که ممکن است در گوشت وجود داشته باشند، مبارزه کنند. به علاوه، اضافه کردن آب لیمو ترش به مرغ یا گوشت قرمز می تواند به آنها طعم و عطر تازه تری بدهد. البته که می توانید مرغ را ابپز و ریش ریش بکنید، در اشپزی هیچ باید و نبایدی وجود نداره ، شما بنا به ذائقه و سلیقه، خلاقیت خودتون می تونید یک غذای خوشمزه آماده کنید شاد و سلامت باشید 🥰🙏💐💐💐
شف عزیز یه سوال آلو بخارا رو بخواهیم تو ترکیبات داشته باشیم به چه صورت و تو چه مرحله‌ای میریزیم
درود بر شما دوست عزیز، سپاسگزارم از حضور و کامنت شما دوست عزیز.
معمولاً آلو بخارا در مرحله‌ی نهایی پخت خورشت فسنجان اضافه می‌شود.
بعد از اینکه خورشت روغن پس داد آلو ها را در خورشت بریزید و درب قابلمه را کج میگذاریم.
توجه کنید که در این مرحله خورشت را زیاد هم نزنید تا آلو ها له نشوند.
در صورت تمایل آلو ها را با رب آلوچه می توانید در خورشت بریزید . این کار طعم بسیار لذیذ تری به غذا میدهد.
خورشت شما بعد از نیم ساعت آماده سرو است 🥰🙏💐💐💐
😩 منم میخوام
جاتون سبز دوست عزیز، کاش می شد مهمانتان می کردم 🥰🙏💐
خیلی عالی حتما باید اب سردیخچالی باشه نمیشه ازاب شیراستفاده کرد
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، البته که می توانید از آب سرد شیر هم استفاده کنید من این کار رو برای ایجاد شوک به گردوها و روغن انداختن بیشتر انجام دادم ، شاد و سلامت باشید 🥰🙏💐
👌👌
🥰💐🙏💐🙏
درودهای بی پایان به استاد میدانچی عزیز و گرامی مانند همیشه عالی و بی نظیر استاد بزرگوار در این برنامه جای شما خیلی خالی بود .فقط صدای شما رو داشتیم.ولی هنرتان آنقدر بزرگ و منحصر به فرد است که ما راضی هستیم. شماره ۲۰ در دنیا نظیرش نیست.به امید دیدار شما عزیز در برنامه دیگر....موفق باشید استاد عزیز 💚👍✌️🙏🌹
سلام و صد درود بر شما بان فرزانه عزیز و مهربان، بله متاسفانه انقدر چهره ام خسته بود از کار زیاد که ترجیح دادم فقط صدا در تصویر باشد ، اما در ویدیو گاتا ویتامینه که به تازگی گذاشتم در تصویر هستم ، خیلی خیلی ممنونم واقعا از این همه لطف و محبت شما، آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد 🥰🙏💐💐💐💐💐💐💐💐
استاد دست شما درد نکنه دستور پخت عالی بود فقط من دیر فهمیدم که نباید از اول گردو رو با آب تفت داد .مرسی از شما
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، ایشالا دفعه بعد با روش من امتحان کنید و نظرتون رو برای من بنویسید، روزتون بی نظیر
آرزوی سلامتی، آرامش، دل خوشی، شادی، خوشبختی و ثروت رو برای شما دوست عزیز دارم 🥰🙏❤️
@@ChefMeidanchi فقط اولش خراب کردم ولی بقیشو با روش شما درست کردم مخصوصا اون لیمو وزعفرون که اضافه کردم مزشو بی‌نظیر کرد واقعا ممنونم که چیزای جدید به ما آموزش میدید ❤
این رسپی برای چه تعداد افراده ؟ ممنون از شما ❤
درود بر شما دوست عزیز، برای ۴ نفر ، شاد و پیروز باشید 🥰🙏🪷
فقط یه سوال این مقدار مواد برای چند نفره
درود بر شما دوست عزیز ، میزان غذای فسنجون برای چند نفر به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله
اندازه افراد: اگر افراد بزرگسال باشند، به طور طبیعی غذای بیشتری نسبت به کودکان می خورند.
میزان گرسنگی افراد: اگر افراد گرسنه باشند، غذای بیشتری می خورند.
نوع خوراک: اگر خوراک های دیگری مانند خورش قیمه یا مرغ هم سرو شود، افراد غذای فسنجون کمتری می خورند.
با این حال، به طور کلی می توان گفت که:
برای 4 الی 6 نفر
سلام و درود شف عزیز دوتا سوال داشتم اگه بخوایم گردو کمتر بریزیم میشه؟یا جایگزینی براش هست؟و اینکه عصاره گوشت شما مایع بود از عصاره های پودری هم میشه استفاده کرد؟
سلام و صد درود بر شما دوست عزیز، البته که می توانید از گردو کمتری استفاده کنید،
گردو یکی از مواد اصلی و اساسی فسنجان است که به طور معمول با آن پخته می‌شود، اما درصورتی‌که به هر دلیلی از گردو استفاده نشود، می‌توان از جایگزین‌هایی مانند بادام، فندق یا پسته استفاده کرد و اما شما از هر عصاره ای که در دسترس داشته باشید می توانید استفاده کنید، اگر هر سوال یا درخواستی داشتید من در خدمتم، شاد و پیروز باشید 🥰🙏💐
@@ChefMeidanchi خیلی ممنونم شف🙏🌸
سینه مرغ فقط سرخ شد قبل از اضافه کردن به خورش؟؟
درود بر شما دوست عزیز، بله من سینه مرغ رو قبل از اضافه کردن به خورشت سرخ کردم ، شاد و سلامت باشید 😊🙏💐
❤👌🙏🙌
🥰🙏✨️❤️
من باز هم سئوال دارم چون به شدت به آشپزى علاقه پيدا كردم ، اما بعدا مى پرسم كه اول اين س‌ئوالى كه د زير نوشتم رو جواب بگيرم و سئؤالاتم لاى كامنتها گم نشه ، خيلى ممنون از آموزشهاى خوبتون
بسیار سپاسگزارم از شما و کامنت با محبتتون دوست عزیز، روزتون بی نظیر
آرزوی سلامتی، آرامش، دل خوشی، شادی، خوشبختی و ثروت رو برای شما دوست عزیز دارم 🥰🙏❤️
سلام بر شما ، سئوال داشتم من شنيدم كه نبايد استاك مرغ و گوشت تركيبي در غذا باشه ، يا مرغ يا گوشت ، شما الان سينه مرغ ا ستفاده كرديد اما گفتيد عصاره گوشت بريزيد به لحاظ تغديه خطرناك نيست ؟ من شنيدم خطرناك است . و اينكه با سنيه مرغ خوش مزه تر ميشه يا ران مرغ به نظر شما ، سينه مرغ كمي خشك ميشه و سخت پائ‌ين ميره ، اما به لحاظ تجربه شما بيشتره به نظرتون كدوم بهتره ؟
درود بر شما دوست عزیز، خیر دوست عزیز هیچگونه خطر و مشکل تغذیه وجود ندارد شما داخل غذا بنا به سلیقه و ذائقه خودتان می توانید از استاک مرغ گوشت و یا سبزیجات استفاده بکنید ، پخت این غذا با سینه مرغ مجلسی تر است و اگر سینه مرغ درست پخته بشود خشک نمی شود ، اما باز هم استفاده از ران یا سینه مرغ بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد ، من شخصا سینه مرغ را بیشتر می پسندم و کلا آشپزی دنیای بی انتهایی است که شما بنا به سلیقه و ذائقه و فانتزی خودتون می توانید مواد و ادویه ها رو کم زیاد بکنید ، شاد و سلامت باشید 🥰🙏💐
سلام میشه بادام چرخ شده هم به گردوها اضافه کرد ؟
@nasrinmostaghim1851
دوست عزیز با توجه به گرونی گردو در ایران ، من مدتهاست که فسنجون رو با بادام زمینی درست میکنم ، هیچکس هم تا حالا متوجه نشده چون رب انار مزه اش غالب میشه
به نظر منم اصلا نیازی به عصاره گوشت که سرشار از نگهدارنده است نبود.
یخ ندارم
دستتون درد نکنه عالی بود 👌👌 / آقای میدانچی عزیز من سوال داشتم ازتون ، اینکه گردو را در حد آرد سوخاری خرد میکنیم آیا منظورتون اون حد بود؟ و سوال دیگه هم اینکه من بجای یخ آب دو تا انار رو میگیرم میزارم فریزر یخ میزنه ، آب انار یخ زده اضافه میکنم ،خواستم ببینم در سته زدن آب انار یا یخ خوبه ؟؟ و بعد اینکه من ادویه هم میزنم مثل فلفل سیاه _ زرد چوبه _ گل پر
درود بر شما دوست عزیز، خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده
**در جواب سوالات شما:**
۱. بله، منظور من از "در حد آرد سوخاری خرد کردن" تقریباً همان حدی است که در ویدیو نشان دادم.
البته می توانید کمی درشت تر یا ریزتر هم خرد کنید، این به سلیقه شما بستگی دارد.
فقط دقت کنید که اگر خیلی درشت باشد، ممکن است طعم گردو به طور کامل در خورش جا نیفتد و اگر خیلی ریز باشد، ممکن است خورش تلخ شود.
۲. استفاده از آب انار یخ زده به جای یخ مشکلی ندارد.
در واقع، این کار می تواند باعث شود که خورش شما طعم ترش و ملس تری داشته باشد.
۳. استفاده از ادویه جات در خورشت فسنجان اختیاری است.
اگر دوست دارید، می توانید از ادویه هایی مانند فلفل سیاه، زردچوبه، گلپر، دارچین استفاده کنید.
فقط مراقب باشید که زیاده روی نکنید، زیرا ممکن است طعم خورش را تغییر دهد.
امیدوارم این پاسخ ها مفید بوده باشند.
اگر سوال دیگری دارید، در کامنت ها بپرسید.
@@ChefMeidanchi آقای میدانچی عزیز خیلی ممنون از توضیحات خوبتون 🙏🙏
لچن
از ی
من هر وقت گردو رو تفت میدم فسنجون ام تلخ میشه😂 روی حرارت کم تفت میدم نمیذارم بسوزه
تلخ شدن گردو در حین تفت دادن ممکن است به علت وجود یک ترکیب شیمیایی به نام تانن باشد. تانن یک ترکیب طبیعی است که در بسیاری از محصولات گیاهی وجود دارد و می‌تواند باعث ایجاد طعم تلخ شود.
هنگامی که گردو تحت حرارت قرار می‌گیرد، تانن با اکسیژن هوا واکنش میدهد و ترکیبات تلخ تولید می‌شوند. همچنین، روغن‌های طبیعی موجود در گردو نیز ممکن است با حرارت اکسیده شده و طعم تلخ را تشدید کنند.
برای کاهش تلخی گردو در حین تفت دادن، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
- استفاده از آب برای خیس کردن گردو قبل از تفت دادن. این کار می‌تواند به کاهش تانن موجود در گردو کمک کند.
- حرارت را کمتر کرده و زمان تفت دادن را بیشتر کنید. این کار ممکن است به کاهش تشدید تلخی کمک کند.
- استفاده از روش‌های دیگر مانند بخارپز کردن گردو به جای تفت دادن. این روش می‌تواند به حفظ طعم طبیعی گردو کمک کند.
هرچند که ممکن است تلخ شدن گردو در حین تفت دادن رخ دهد، اما با توجه به نوع و کیفیت گردو، روش تهیه و زمان تفت دادن، می‌توانید برای بهبود طعم آن اقداماتی انجام دهید. شاد و سلامت باشید 🥰🙏💐
🖖🖖🖖🖖🖖🖖🖖
سپاسگزارم از شما دوست عزیز، زنده باشید
آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
کلی پر از چربی میشه
درود بر شما دوست عزیز، بله کاملا موافقم با شما فسنجان غدای بسیار چربی است 🥰🙏💐
شکر قهوای ندارم
ممنون برای ویدئو و وقتی که گذاشتید. متاسفانه برای من نتیجه چندان مطلوب نبود. سرخ کردن / برشته کردن مرغ قبل از انداختنش در خورشت هیچ تاثیری نداره چون اثر رب انار کاملا طعمش رو می پوشونه. ضمنا اگه معیار رو فرضا رب انار "یک و یک" قرار بدیم, سه قاشق شکر به نسبت هشت قاشق رب انار کاملا گم میشه. البته که به ذائقه افراد هم بستگی داره. شخصا دوست دارم شیرینی رو در فسنجان کاملا حس کنم. ضمنا مرغ ها رو هم قبل از انداختن در خورشت باید برش های بسیار کوچکتری داد وگرنه خوب نخواهند پخت و ترکیبات خورشت رو هم جذب نخواهند کرد (اتفاقی که متاسفانه برای من افتاد).
درود بر شما دوست عزیز، با تشکر از شما برای نظرتان. خوشحالم که ویدئو را دیدید و وقت گذاشتید.
برای شما سال نو پربرکت و شادی آرزومندم. امیدوارم سفره زندگیتان همیشه پر از نعمت و سلامتی باشد.
در مورد نظرات شما:
سرخ کردن مرغ: درسته که طعم رب انار تا حدی طعم مرغ را می‌پوشاند، اما سرخ کردن مرغ قبل از اضافه کردن به خورشت، مزایای دیگری هم دارد:
رنگ و لعاب: مرغ سرخ شده، رنگ و لعاب بهتری به خورشت میدهد و آن را مجلسی‌تر می‌کند.
طعم: برشته شدن مرغ، طعم و عطر دلچسبی به خورشت میدهد.
بافت: مرغ سرخ شده، سفت‌تر می‌شود و در خورشت له نمی‌شود.
شکر: میزان شکر در خورشت فسنجان سلیقه‌ای است. اگر دوست دارید شیرینی را بیشتر حس کنید، می‌توانید مقدار شکر را تا 4 یا 5 قاشق غذاخوری هم افزایش دهید.
برش مرغ: درسته که برش‌های کوچکتر مرغ، بهتر می‌پزند و طعم خورشت را بیشتر جذب می‌کنند. اما اگر مرغ‌ها را با شعله ملایم و زمان کافی بپزید، برش‌های بزرگتر هم مشکلی نخواهند داشت.
پخت مرغ: برای پخت کامل مرغ، می‌توانید از روش‌های مختلفی مثل پخت جداگانه مرغ قبل از اضافه کردن به خورشت یا استفاده از زودپز استفاده کنید.
در نهایت، بهترین روش پخت خورشت فسنجان، روشی است که با سلیقه شما سازگار باشد. می‌توانید با امتحان کردن روش‌های مختلف، بهترین روش را برای خودتان پیدا کنید.
نکات تکمیلی:
برای اینکه طعم مرغ در خورشت بیشتر حس شود، می‌توانید از مرغ محلی یا سینه مرغ با پوست استفاده کنید.
برای خوشمزه‌تر شدن خورشت، می‌توانید از گردوی تازه و باکیفیت استفاده کنید.
برای اینکه خورشت فسنجان به روغن بیفتد، می‌توانید از کمی روغن مایع یا کره در ابتدای پخت استفاده کنید.
برای اینکه خورشت فسنجان ترش و شیرین باشد، می‌توانید از رب انار ملس و شکر استفاده کنید.
امیدوارم این نکات برایتان مفید باشد.
بسیار ممنون از توضیحات شما. مجددا امتحان خواهم کرد. سال نو مبارک. نوروزتان پیروز.@@ChefMeidanchi
❤❤
🙏🥰✨️✨️