짜지 않고 걸쭉하게 강된장찌개 끓이는 비결은? 황창연 신부님 청국장 넣은 대통합 된장찌개 공개! 정위스님의 보리밥강된장찌개 된장비빔밥 한식 비건 레시피 Vegan Bibimbap
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- Опубліковано 28 чер 2024
- 보리밥 위에 텃밭 채소 툭툭 잘라 넣고 된장찌개 듬뿍 얹어서 비비면... 세상에 이보다 더 맛있는 만찬이 또 있을까요?
입맛 없을 때 뻑뻑한 강된장 한번 끓여 보세요. 슥슥 비비면 두공기, 세공기 쑥쑥 들어갑니다.
보리밥 강된장찌개 만들기(6인분 기준)
1. 쌀과 보리를 섞고 찹쌀을 약간 넣어 밥합니다. 보리의 비율은 취향에 따라 조절합니다(팥을 추가하려면 미리 불려 두었다가 넣으세요).
2. 감자 2개는 껍질을 벗기고 숟가락으로 긁습니다. 이때 미세한 녹말이 사방으로 튈 수 있으니까, 감자를 싱크대 안쪽에 놓고 긁으세요. 끄트머리 감자는 숟가락으로 대강 잘라서 넣으면 됩니다.
3. 긁어 놓은 감자를 냄비에 넣고 물을 3-4컵 정도 부어 자작하게 둡니다.
4. 미리 불려놓은 표고버섯(8장)은 물기를 꼭 짠 후 잘게 썹니다. 표고버섯 기둥 부분도 작게 썹니다.
5. 감자 냄비에 잘게썬 표고버섯을 넣고 버섯 우린 물을 붓습니다.
6. 가스 불을 켜고 냄비를 올려 끓이세요. 감자 녹말이 가라앉아 냄비 밑에 눌어붙을 수 있으니 중간에 한번씩 저어주세요.
7. 호박 1개는 세로로 썰어서 잘게 썹니다.
8. 안 매운 청고추 10개, 홍고추 3개도 잘게 썹니다. 매운 고추일 경우에는 양을 줄이세요.
9. 끓고 있는 냄비에 호박을 넣고 끓이다가 된장을 넉넉히 넣어 풀어줍니다. 일반 멸치육수 된장찌개보다 50% 정도 더 넣으세요. 밑국물에 간이 없고 채소가 많기 때문에 생각보다 된장이 많이 들어갑니다.
9-1 기호에 따라 청국장 가루나 버섯가루를 추가해도 됩니다. 정위스님은 황창연 신부님 @haung8066 청국장 가루를 듬뿍 넣으셨어요.
10. 된장찌개가 끓고 난 다음 썰어둔 고추를 모두 넣고 고춧가루도 4-5큰술 넣어줍니다. 고춧가루를 넣은 후에는 오래 끓이지 않습니다.
11. 큰 그릇에 보리밥을 넣고 집에 있는 채소를 툭툭 잘라서 얹습니다. 강된장찌개를 넉넉히 붓고 참기름이나 들기름을 뿌려 비벼서 먹습니다.
정위스님 보리밥 강된장찌개 된장찌개 강된장 한식 비건 레시피 Korean Vegan Recipe Hansik Bibimbap - Навчання та стиль
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레시피는 더보기에 있습니다. 정위스님의 강된장찌개는 걸쭉하면서도 푸근한 맛이 최고입니다. 그 비결은 바로 감자에 있어요. 꼭 한번 해드세요. 아마 세끼 내내 드시고 싶을 겁니다.
정위스님의 더 많은 요리와 생활 이야기를 책으로도 만나보세요.
url.kr/btw91h
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20여년 외국살이 하는 사람입니다
스님 영상 보면서 엄마랑 함께 호박잎 쪄서 강된장에 쌈싸먹던 여름 밥상이 너무 그리워 울컥합니다
고맙습니다()()()
멀리서도 마음과 추억을 같이 나누게 되네요 감사합니다🙏
몸보신이 되는것 같은 느낌이 드네요^^ 보는 것만으로도 힘이 불끈!!
감사합니다😊👍
그릇들이 너무 예뻐요.
시청해주셔서 감사해요🙏
와! 맞아요 제 할머니께서 이렇게 끓여주셨어요
할머니 추억이 많으신가봐요 감사합니다☺️
스님의 보리밥 강된장 찌게 감사합니다.
시청해 주셔서 감사합니다 ☺️
정말 한번 스님이 직접 해주신 음식 먹어보고싶어요 ㅜ 도우미는 잘 할 사진있는데요 ㅜ
맛 보여드리고 싶네요 고민해 보겠습니다 🙂
주일 아침에 건강식,
대통합강된장찌개를 당장 끓여서 먹을게요
원래 보리밥도 좋아하고, 오래된 당뇨환자라 넉넉히 먹고싶을때, 보리를 넉넉히 넣어 먹습니다
식사하실때 도란도란 얘기소리도 정겹네요
보리가 우리 몸에 참 좋지요. 감사합니다 :)
2019년 가을 어느날 찾아가서 자수정원책에 사인도받고 맛있는 커피와 단감을 대접받고 온 여운이 길게 남아있네요 더운여름 건강하게 잘 보내시길 발원합니다ᆢ관세음보살합장
오래전 인연이네요. 반갑고 감사합니다.
그때 자수반 개강하면 연락하신다고 폰번호 남기고 왔는데 코로나 때문인지 아직 무소식 ᆢ
@@user-xw5th6fw4y 자수반을 아직도 못 열고 있습니다. ㅜ ㅜ 스님께 상의 드려 보겠습니다.
평소에 비벼 먹는걸 워낙 좋아 하는데 텃밭에서 직접 키운 야채라 더 싱싱해 보이네요.
영상 보는데 배에서 소리가 다 납니다.😊
어떤 채소라 비비면 맛있지요. 시청해주셔서 감사합니다. :)