Me gusta mucho tu canal y se aprende bastante, estoy por hacer un curso de carniceria. Alguno sabe si hay un FP de carniceria? Muchas gracias un saludo 😊.
Soy carnicero y si depende de la calidad del animal ,y Ramon sus videos son muy didacticos ,un maestro felicitaciones !!! Saludos desde La Costa de Oro ,Uruguay
Todo un veterano en carnes y cortes de esta , se aprende mucho de un gran maestro como lo eres tú Ramón, sin embargo hay sectores alimenticios que no te dejan hacer eses tipos de cortes tan profesionales ,simplemente para aprovechar más la pieza, por política de trabajo ,saludos y a seguir.
Soy cocinero y hace un tiempo hice un taller de 30 horas sobre despiece y cata de vacuno. Hablando con el carnicero le comenté que siempre me había parecido seca la tapa. En ese momento, despiezamos una tapa como en el vídeo y el carnicero me comentaba las características de cada parte. Cuando hicimos la cata y probamos algunos músculos que componen la tapa por separado me caí de culo, parecía que me estaba comiendo el mejor solomillo de mi vida. Aprendí un montón en ese curso. Respeto máximo por los artesanos de la carne. Un saludo desde Barcelona y muchas gracias por tus vídeos.
Que grande eres , de verdad, me gusta mucho tus explicaciones. Lo que te quería consultar es como cortar la tapa para hacer cachopos de los grandes. Gracias.
Muchas gracias!! Un día tendrías que hacer un vídeo de cortes para hacer cachopos. Es algo que está muy en auge en estos tiempos y seguro que muchos compañeros ( yo incluido) estarán encantados de ver las diferentes posibilidades. Y otra vez ..muchas gracias!
Soy una alumna del curso que está realizando José Collazos, eres un máquina No dejes de hacer tutoriales y tener esa sonrisa en la cara mientras enseñas con vocación!
Yo no pienso hacer un curso de carnicería sr Ramón, soy un fan de usted. Lo desee se lo hago saber y usted decide. Antonio de Córdoba
Buen dia Ramón, gran explicación y gracias por ese detalle de como cortar la carne.
Me gusta mucho tu canal y se aprende bastante, estoy por hacer un curso de carniceria. Alguno sabe si hay un FP de carniceria? Muchas gracias un saludo 😊.
Esa es una pulpa negra y en un negocio esa pieza se trabaja así pierde mucho xq dejas mucha carne de primera para de 2
Carne Con Mostaza Anabelly
Carne Con Mostaza Hellmann's
Mucho protocolo para esa pulpa negra está haciendo un picadillo de pulpa negra sape gato con este para trabajar es imposible
Admirable explicación Don Ramón 😊❤
Tienes q terminar de cortar la piesa completa así es perdida
Hola un saludo de una alumna de Hellín de José Luis collazos
Hola Ramón eres un fenómeno un saludo
Carne Con Aceite
Carne Con Ya está
Queiro apremderme los nombre de la carne de res
👏👏👌👌
Ramón, no buscas gente para tu carnicería? Yo vivo bastante lejos pero estoy dispuesto a desplazarme
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Soy carnicero y si depende de la calidad del animal ,y Ramon sus videos son muy didacticos ,un maestro felicitaciones !!! Saludos desde La Costa de Oro ,Uruguay
Todo un veterano en carnes y cortes de esta , se aprende mucho de un gran maestro como lo eres tú Ramón, sin embargo hay sectores alimenticios que no te dejan hacer eses tipos de cortes tan profesionales ,simplemente para aprovechar más la pieza, por política de trabajo ,saludos y a seguir.
Soy cocinero y hace un tiempo hice un taller de 30 horas sobre despiece y cata de vacuno. Hablando con el carnicero le comenté que siempre me había parecido seca la tapa. En ese momento, despiezamos una tapa como en el vídeo y el carnicero me comentaba las características de cada parte. Cuando hicimos la cata y probamos algunos músculos que componen la tapa por separado me caí de culo, parecía que me estaba comiendo el mejor solomillo de mi vida. Aprendí un montón en ese curso. Respeto máximo por los artesanos de la carne. Un saludo desde Barcelona y muchas gracias por tus vídeos.
Ramon nos descubres un mundo nuevo con tus explicaciones . Ahora me doy cuenta que no se nada . Gracias por tu trabajo!!
Que grande eres , de verdad, me gusta mucho tus explicaciones.
Lo que te quería consultar es como cortar la tapa para hacer cachopos de los grandes.
Gracias.
8hotel 8 bj9 bj9 j
En ese caso , cortada en el otro sentido que abarca más recorrido y saldrán más grandes
Un saludo afectuoso
Muchas gracias!!
Un día tendrías que hacer un vídeo de cortes para hacer cachopos.
Es algo que está muy en auge en estos tiempos y seguro que muchos compañeros ( yo incluido) estarán encantados de ver las diferentes posibilidades.
Y otra vez ..muchas gracias!
Soy una alumna del curso que está realizando José Collazos, eres un máquina
No dejes de hacer tutoriales y tener esa sonrisa en la cara mientras enseñas con vocación!