Ряжанка рецепт приготування в домашніх умовах♥Українська Кухня
Вставка
- Опубліковано 30 січ 2022
- Ряжанка рецепт приготування в домашніх умовах♥Українська Кухня
3 л. молока( бажано домашнього)
8 ст.л. сметани
цукор за вашим бажанням
=============================
Салати:
• Салат з яловичини та п...
Пироги:
• Пиріг з РУМБАМБАРУ/Рец...
Випічка:
• Кексики до чаю! Просто...
Напої:
• Узвар на Святвечір за...
Обрядові страви:
• Кутя на Різдво з особл...
Соуси:
• Домашній майонез за 2 ...
Вареники:
• Вареники над паром з п...
Холодні закуски:
• Мариновані Печериці/ Д...
Молочні страви:
• Молочний Кисіль♥Смак з...
Хліб:
• Пампушки з часником до...
====================================================
UA-cam канал
ua-cam.com/channels/Xs-.html...
===================
Facebook група
/ ukrcook
======================
Іnstagram група
/ marina_hvil
Моя мама, коли ставила молоко на пряження, то плівку до чорноти не запікала. А коли вона робилась ледь коричнюватого кольору, то просто її топила в молоці протягом пряження. Ми, будучи дітьми, дуже любили ту плівку. Вона клалась в кожен глечик і від того ряженка була ще смачніша.
Так у кожної сім'ї свої традиції та способи приготування, моя мама теж дуже любить ту шкірочку, і кладе її обов'язково, шкірочка запеклась бо мені подобається топлене молоко насиченого кольору. А шкірочку я просто не люблю. Тому і не кладу, хоч і знаю що треба класти)
Саме такий рецепт і в моєї бабусі.
Плівку чуть коричневу обов'язково топити.....
Тоді вкуснота!!!!
Для чого музика?
Для чого музика?
@@galinabodn8143 канал молодий, я виправила вже в нових відео, музики немає, за бажанням глядачів)
Дякую за рецепт та ще й рідною мовою. Процвітання каналу.моя бабця та матуся, покійні, робили колотуху. Так у нас називалась на 3 літри кипяченого теплого молока(домашнього)давали півлітру сметани. Добре розколочували. Укутували. Смакота. СЛАВА НАЦІЇ. СМЕРТЬ ВОРОГАМ.
Дякую Слава Україні💙💛
@Мay Valya дякую вам, я радію що навіяла вам такі теплі спогади, навзаєм, мирного неба та перемоги. Слава Україні💙💛
Дякую! Героям Слава!
🥰🥰🥰
Дякую за рецепт
будь ласка смакуйте)
Дякую за гарний рецепт. Смачна
дякую)
Дякую за чудовий рецепт)
будь ласка смакуйте)
обов'язково зроблю за вашим рецептом
з вас фотовідгук)
Дякую ❤️👍
Будь ласка)
Будь ласка)
Спасибо! Попробую приготовтть!
Будь ласка💙💛
Дякую за рецепт!🌺🌷💙💛
будь ласка, готуйте та смакуйте на здоров'я)
Спасибо большое за рецепт все ясно и понятно Будьте здоровы
Будь ласка, готуйте на здоров‘я та смакуйте💙💛
Дякую. Процвітання вашому каналу
Дякую вам за теплі слова💙💛 Мирного вам неба!!!
Я в пряжене на плиті молоко, тепле, добавляю сметану просто в кастрюлю, ставлю в тепле місце. Шкірку з молока не роблю такою чорною! Я потім її кожному по кусочку кладу в чашку.
шкірка просто вийшла у мене такою, бо духовка у мене на той час була, маленька електрична, і щоб вийшло молоко кремового кольору, то шкірка виходить дуже темною. А розливаю я по баночках, тому що так зручно потім їсти, порційно, або когось пригостити)
Дуже плівка чорна пр,жилося довго,,можна в термосі пряжити тоді буде красиве,пінку треба кусочками розділити і в кожну баночку ложити, та воно робиться а пряжити прпробуйте сутки в термосі,, тоді плівка красива,, молоко світло шоколадне
Можливо)
Якби ще не зкисло...
🤔🤔🤔
И моя мамочка также готовила ряженку на пасху.
Огромное спасибо за ваш рецепт. Буду пробовать.
Будь ласка, готуйте та смакуйте🥰
Уже опробовали: очень аппетитно и вкусно. Пенку на молоке пару раз топила. Ещё раз спасибо за рецепт.
@@user-ot5fb5qh2d будь ласка🥰
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно! Объедение!!!!
Будь ласка!! Смакуйте на здоровʼя)
Дякую за чудовий рецепт! Вам миру,, здоров'я, щастя!
Будь ласка, готуйте та смакуйте, і вам мирного неба💙💛
яка смакота неймовірна)
смакуйте на здоров'є)
Моя мамочка всегда готовила на Пасху.
Все, замовляю побільше молочка, дякую❤❤❤
Будь ласка💙💛
Надеюсь всё правильно понял. Спасибо за рецепт.
Будь ласка, питайте якщо не ясно)
Ням!😊
Дякую)
Рецепт просто бомба, спогад дитинства
дякую)
дякую за справді український рецепт)
будь ласка)
Это никак не украинский рецепт! Так и раньше готовили ряженку наши бабушки и мамы
@@user-zs6dc1nh2q шановна, ряжанка традиційний Український молочний напій, а ваші бабушки запозичили його у нас .
@@ukrcook відповідь супер. А то у них все їхнє
@@user-iz2bz8if5v слава Україні💙💛
Здравствуйте. Такую ряженку делала моя свекровь когда мы жили в селе Чернобаевка это в Казахстане. Было очень вкусно.
Сейчас я живу в Германии и хочу по вашему рецепту приготовить,только не знаю где взять домашнюю сметану, делала с магазинной но моя ряженка почему-то тянулась. Лена
доброго дня! Тянеться ряжанка від неякісних продуктів. Для того щоб зробити смачну ряжанку, вам потрібно купити фермерське молоко, залишити його на скисання, і зверху зібрати сметану. А з іншого молока свіжого, відтопити його та додами вже ту сметану яку ви зібрали. Або купити у фермерів свіже молоко і домашню сметану. Тільки так. Бо з магазиного це не то, на жаль(((
@@ukrcook спасибо, о результате напишу.
будемо чекати, якщо щось не виходить, пишіть, я допоможу)
Ничего себе пленка.
Зато молоко кремового кольору, справжнє пряжене молоко, так плівка дійсно припечена, але на смак ряжанки вона не впливає.
Вітаю! Підкажіть, будь ласка, сметану додаєте в молоко коли воно охолоджене? Чи якої температури має бути молоко?
Доброго дня! Молоко повинно охолонути до кімнатної температури, ні в якому разі не додавати сметану коли воно наряче!
@@ukrcook дякую за відповідь і за гарний рецепт
@@user-qu4ob5ue8d будь ласка, готуйте та смакуйте, дякую вам що завітали на наш канал)
Добрий вечір. Судячи по баночках,то випарилось в духовці 1 л і на виході лишилось 2л. Питання - чим більше сметани тим ряжанка густіша?
Так вихід ряжанки з 3 л приблизно 2 л. Сметани можна більше додати, але на смак це не вплине, тільки на густину)
хочу поділитись враженням від рецепту, спробували приготувати ряжанку вдома, вона вийшла дуже смачною, з магазиною не порівняти
Я дуже рада що вам сподобалось!!! Смакуйте на здоровʼя!!!
Скажіть будь -ласка, яку сметану добавляти в молоко?Добавила сепараторну не вийшла!
доброго дня, я додаю сметану тільки домашню, зібрану з бутня. можлива причина на мою думку, що ви додали свіжу тільки перебиту сметану, а не відстояну, тобто сметана з бутля, це вже молочний продукт який так сказать скис, в наслідок чого утворилась сметана і кисляк. А при переробці молока на вершки ви берете молоко свіже, і сметана так сказать свіжа. А для ряжанки потрібні бактерії кислі. Тому спробуйте зробити із збираної сметани, або поставити сметану перероблену на сепараторі спочатку на деякий час в тепле місце, а потім в холодильник. Бажаю успіху, хай все вдасться)
@@ukrcook Дякую! Попробую зробити так!
Спробуйте, чекаю на відгук)
Дякую заздалегідь за відповідь. Маю козинне молоко та сливку домашню. В мене щось вийде?
з козиного молока вийде ряжанка, а от вершки не підійдуть, бо це не кислий продукт , потрібна сметана(вона може бути будь яка коров'яча чи козина, але сметана)
@@ukrcookдякую. Як же зробити ту сметану?!… в нас тільки сливку продають. Якщо зібрати вершки с бутля коров’ячого молока, це не буде сметана?
Вийде і з козиного.
А сливкі мають трошки постояти а теплі щоб ледь чютна кислинка була.
Тоді ряженка дуже смачна.
Поставте бутель з молоком в тепле місце на 3 доби, і потім зберете сметану)
Яка має бути температура молока, коли вводите сметану?❤❤❤
Тепле до 30 градусів
Всім привіт " одразу підписка лайк " ❤❤❤😮
Привіт) дякую💙💛
Дякую за увагу. Купила гарну домашню ряжанку , густючу, а чоловік не любить шкурки ( вини не цідять як ви ) взяв и перебив блендером, вона стала жидка і кислувата. Якщо я її підігрію і заверну , вана стане знову густою чи скисне? Спортив багато😢
Нівякому разі не грійте, бо буде сир!! Вам потрібно було перетерти на дрібне сито. Поставте в холодильник на добу, це може допомогти, вона стабілізується. Або вже цю ряжанку випити яка є, або приготувати на ній якусь випічку дуже смачно) і ця ситуація буде як кажуть в народі наукою)
@@ukrcook дякую! Я на диво ці шкурки обожнюю але пінку с кипяченного молока пити не можу 😔
А я не люблю шкурку😖
Доброго дня! 🌻🌾🌺
Підкажіть, будь ласка, чому готова ряжанка тягнеться, як кисіль? І чи можливо це, якось виправити?
Дуже дякую за відповідь і пораду! 🌻🌾🌺
підкажіть будь ласка, вона зразу після приготування у вас так тягнеться, чи вже постояла в холодильнику днів 3-4 і почала тягтись?
Кажуть,що з магазинного молока може таке бути.
Може й таке бути
А як же запечена пінка? Моя бабуся обов'язково в кожну банку зверху пінку клала
Так це по традиції, так робили наші бабусі але я її не люблю не їсти , не класти. Тому і на відео я її не поклала)
Але ж таку гор1лу не покладеш,вы ж бачили те вуг1лля.А без шк1рки то не украйнська ряженка, згодн1?
@@user-qw5gj2pd1z ні не згодна, ту шкірку кладуть ті люди які її люблять їсти, вона ролі в якості смаку ряжанки не грає. Я наприклад люблю топлене молоко кремового кольору, і щоб цього досягти в електричній духовці, шкірка іншого кольору бути не може.
Здравствуйте я из средней Азии скажите пожалуйста вкус какая как сливки да
Доброго дня!!! Ні не як вершки, смачніше набагато, спробуйте, це дуже смачно)
@@ukrcook извините я по украинскому языку не понимаю . По русскому можно
@@user-es5vb9fo3gна сливки не похоже. Грубо говоря, вкус не сладкого крем-брюле
Скористайтесь перекладом гуглу, я принципово не пишу по мові країни яка вбиває наших дітей, вибачте. Смак набагато смачніший)
Слишком горелая плёнка, если она светло коричневая вкуснее ряженка.И еще вкусно положить плёнку в горшочек.
Чи кладете ви плівку в горщік чи ні, від цього смак ряжанки не змінюється, все залежить від того як ви зробили пряжене молоко і якість сметани яку ви додали.
А при якій температурі томить 4 години в духовці?
наприклад у мене це 90-100 градусів, воно не повинно кіпіти, а ледьве ледьве булькати) Тому тут потрібно орієнтуватись по своїй духовці)
@@ukrcook Дякую Вам 🙂🌷
Ви написали, що духовку розігріти до 120-150°,а потім прикрутити до 100?
@@trahandushka8230 тут потрібно тільки орієнтуватись по духовці)
З якою ціллю, цідити молоко?Самий смак в плівці, її потрібно топити в молоко, щоб не була чорна
щоб ряжанка була однорідна молоко цідять
Перпрошую, але для тих панянок, котрі, люблять спрощені варіанти, раджу відразу молоко в кастрюлі ставити в духовку і після того, як воно спряжеться( час залежить від потужності духовки і ваших уподобань стосовно кольору ряжанки) прямо в каструлю додати сметану і залиши в теплій духовці до ранку. А на ранок за бажанням розфасувати в ємкості. Смачного!
P.S. більше 5 років користуюсь цим способом приготування ряжанки і всі хто її куштує в цілковитому захваті.:)
Дякую вам що поділились своїм досвідом)
Остудити не треба перед сметаною?
Молоко повинно бути охолоджене до кімнатної температури, а тільки тоді ви додаєте сметану)
Спробував зробити.Щось іде не так. То дуже кисле. А частіше тягнеться як сопля. В чому може бути причина?
Доброго дня! Кисла ряжанка може бути із за неякісної сметани, як у нас кажуть перекишшої, або перетримали в теплі. Тянеться вона із за неякісного молока(корма які готували корову). Також може бути із за того що молоко заморожували.
@@ukrcook Дякую.
Будь ласка)
4години в духовцi....скiльки вона буде коштувати?
Орієнтуйтесь по своїй духовці, молоко повинно бути кремового кольору
Купуйте в магазині
100%
Последнее время коров не видно, где молоко брать.
так це є великою проблемою в наш час, тому як буде у вас змога, спробуйте приготувати)
Вітаю!
"Тепле місце"- неприйнятне визначення. Ми в сучасному світі, має бкти достовірна інформація. При якій температурі має зброжуватися ряженка?
Тепле місце - це якщо в кімнаті 20-25 градусів, ви ряжанку тільки вкутуєте ковдрою. Якщо ж в кімнаті прохолодно, 17-20 градусів, то краще ряжанку поставити біля чого теплого, батареї чи на котел, і теж вкутати. Тільки не потрібно щоб було дуже гаряче місто, бо ряжанка при сквашуванні підійде водою)
@@ukrcook вибачте, але це не відповідь. Вочевидь, Ви не знаєте за якої температури розмножуються мікроорганізми, що зброжують заготовку топленого молока.
Вибачте ще раз, але якщо робите навчальне відео, то маєте володіти питанням. Це просто якесь середньовічча - укутайте, тепле, 20-25, тощо.
Чому йогуртниці тримають температуру 40град +- 2град? Чому не "тепленьке"?
Ви засмічюєте інтернет повною маячнею.
@@ukrcook зараз літо, де я маю шукати батарею чи котел? Яка температура в кімнаті 20-25, коли мін 27 зараз! То може ряжанку робити тількі взимку? Так взимку в мене +16. Що за маячня? Вкажіть температуру необхідну для зброження і час, а не знаєте, то спершу з'ясуйте, а потім вчить інших
@@JuliaDniproчого причепилися до господині? Ще й ображаєте! Шукайте технологічну карту приготування ряжанки! Буде вам там температура! Грубіянка!
Я не вчу, я ділюсь своїм досвідом!!! Якщо мій спосіб приготування вам не підходить є інші канали!!! І доречі ряжанку готували багато століть тому!!!! І увага, де тоді були термометри, градуси, і т.д. Бабусі так і казали в тепло у місці, це значить кімнатна температура 25 градусів. Тому і я так розразую!!!
Навіщо дрводити до чорноти.
Просто на той період у мене духовка була дуже мілкою і тени стояли під самою каструлею, щоб молоко було кремового кольору, я так люблю, виходить верх, тобто утворена шкірочка така засмажена. Тому так)
…а то нічого,що вигорів весь молочний жир?😲
Нічого плівка то саме смакота😋
Ну язык, всем языкам язык. А РЯЖАНЫЕ это значит ряженкой облитые? Абалдеть
Наша мова 2 у світі по мелодійності!!!! Ряжанка це наша українська страва, з топленого молока. Може у вас там і Ряжені всі, а у нас це дуже смачна молочна страва!
@@ukrcook кукарекай по русски сову только на слух понимают, а писать по русски надыть. У нас его , молоко естественно кипитят и в термос и под шубу на сутки, попробуй абалдеешь, но правда термос потом без крупы не отмоешь. Горячей воды и риса чуток, поболтал и отмоется😀😀😀😀
@@ukrcook да и веды старше мовы на много, а там русские слова, если что.
Як можна Ряжанку робити в термосі, якщо це стародавня страва!!! Які термоси!!!
@@ukrcook попробуй узнаешь
Язык не поймеш
У вас є можливість - вивчити українську)
Учи!
100%
Дякую за рецепт ,обов'язково приготую
Будь ласка, готуйте та смакуйте😋💙💛