ДОМАШНЯ💯КЛАСИЧНА💥РЯЖАНКА✨2 СПОСОБАМИ ЗАКВАШУВАННЯ☝️НАЙСМАЧНІША🔥

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 26 вер 2024
  • Молоко закип'ятити на газовій плиті.Духовку розігріти і прикрутити на самий менший вогник.Закипівше молоко ставимо в духовку шафу на 6год.,але щоб воно не кипіло.Витягуємо,охолоджуємо до +-38°і заквашуємо або сметаною,або мацоні.Чим більше закваски ми внесемо ,тим густіша буде ряжанка.Ряжанку ставимо заквашуватися в тепле місце +-6год і ставимо в холодильник
    Всим смачного ❤️ • МАМА Мацоні 💥 Рецепт в... посилання на відео рецепт МАЦОНІ

КОМЕНТАРІ • 217

  • @ОленаГлушко-ь1ы
    @ОленаГлушко-ь1ы 10 місяців тому +25

    Якаж ви умнічка.Девлюсь ваші відео ролики з великим задоволенням.Дай Боже вам здоров'я і вашій сім'ї.І корівки хай будуть здорові.Миру вам добра.І побільше підписників
    вподобайок.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +1

      Дякую від щирого серця за побажання і для мене велика честь,що такі доброзичливі люди зі мною 🥰

  • @НаталияГранатюк
    @НаталияГранатюк 10 місяців тому +18

    Дякую. Яка ж ви трудівниця! Бажаю здоров"я. щоб втілювались всі ваші плани.

  • @annamaltsevaaa11
    @annamaltsevaaa11 10 місяців тому +32

    Наталочко, дякую. Ваш канал просто знахідка для таких людей як ми. У нас з вами багато спільного(господарство, корівки, город, кухня). Щось навчилися, щось дізналися нового. Величезне вам ДЯКУЮ. 🌺

  • @warah_6707
    @warah_6707 10 місяців тому +6

    Приємно вас бачити усміхненою, життєрадісною, відпочившою! Бажаю вам завжди мати не гірший ніж зараз настрій!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +1

      Спасибі вам, мені дуже приємно 🥰

  • @ЛарисаГринченко-ю7ю
    @ЛарисаГринченко-ю7ю 10 місяців тому +12

    Я хоч подивлюсь на цю красу, бо купити мені ніде. Дуже приємно вас слухати і дивитись на вас. Хай у вас буде все добре. Миру нам усім.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +1

      Спасибі за побажання ❤️ А чому вам ніде купити?

    • @ЛарисаГринченко-ю7ю
      @ЛарисаГринченко-ю7ю 10 місяців тому

      @@natali1978_7 Я мешкаю у Харкові. На базарі у будь кого не хочу купувати. А знайомих нема. Тому залишається тільки магазин.))

  • @Наталья-ъ8в7ч
    @Наталья-ъ8в7ч 7 місяців тому +5

    Наталюшка..сколько у вашей душе доброты и нежности...так хочется побывать там, где вы реализовываете эту вкуснятину.....Но это только сон....Божых Благословинь аам дорогесенька❣️❣️❣️🥰🥰🥰👼😇

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому +1

      Дуже вдячна за теплоту вашої душі (я її прямо через коментар відчуваю) і за побажання ❤️

  • @Valentina__M
    @Valentina__M 7 місяців тому +2

    Наталочко, дуже рада що потрапила на ваш канал. Сама родом з Зіньвського району, та вже 44 роки живу далеко від рідного краю, так склалося життя. Батьків уже немає на цьому світі( царство небесне), та з появою вашого каналу в моєму житті налягали спогади дитинства та юності. Це і смачні вареники і затірка і ряженка. Мама теж парила молоко тільки в печі або в духовці що в плиті, заправляла вершком і зверху глечик покривала шкуркою що утворилася від пареного молока. Смакота. Дякую, що своїми стравами повернули в далеке дитинство.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      І я вам дякую Валентина за змістовний коментар ❤️ Від нас Зіньків в 30км

  • @esvet4581
    @esvet4581 10 місяців тому +14

    Я парю молоко козяче в печі і заправляю домашньою сметаною . Получається густа ряженка і дуже смачна. Дякую ,сонечко.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +5

      Ой,в печі це взагалі смакота, 🔥 про це тільки мріяти можна,якби я хотіла собі мати піч

    • @esvet4581
      @esvet4581 10 місяців тому +6

      @@natali1978_7 До війни чоловік хотів викинути піч ,аж поскандалили. Я найняла пічника і він її переробив. А тепер вона дуже нас виручає. Слава Богу. У нас тут частенько рашисти долбят. Живем.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +2

      @@esvet4581 тримайтеся рідненькі ♥️ а за піч вам респект 👍👍👍🔥

    • @ТатьянаСчастливая-ю9ч
      @ТатьянаСчастливая-ю9ч 7 місяців тому

      ​@@esvet4581скажiть будь ласка а яку температуру в печи дати ?у меня теж е пiчь. Але я не знаю як правильно зробити

  • @ЛесяБут-й8ч
    @ЛесяБут-й8ч 7 місяців тому +1

    ❤❤❤Ми як малими були то з меншим братом лаялись за ту шкірочку,Мама в печі парила до червоного молоко і додавала сметану,мммммм!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      Я її так само люблю,добре, що в мене конкуренції немає 😊бо чоловік шкірочку не любить

  • @shalena_zirochka
    @shalena_zirochka 7 місяців тому

    Щодо мене ,я хочу бачити більше справжніх , натуральних людей , таких , якими вони є , тому що саме це і цікаво і притягує . І саме цим і цінний і цікавий ваш канал , своєю справжністю ❤

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому +2

      Дякую моя хороша за розуміння ♥️ Я боялася, що мене,,селючку,,засміють 😊Але підтримка таких людей,як ви мене надихає 👍♥️

  • @Тамара-ф9й6б
    @Тамара-ф9й6б 10 місяців тому +7

    Ой, Наташа, чуть слинкою не подавилася!! Я ж молочна душа😊😊.дай боже вам здоров'я!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      😁я також, особливо кисломолочна😁 спасибі за побажання ❤️

  • @ЛіліяКамяна
    @ЛіліяКамяна 7 місяців тому +6

    Я розливала у стакани 25ї0гр і в банки 0,5л , скоринку знімала обережно на величеньке блюдо , розділяла на шматочки ложила зверху у кожну ємність із ряжанкою, перед тим ,як ставила молоко спражити трохи цукру ( на 3 л 2столові ложки),коли молоко вистигло до нужної температури обережно відділяла ножем скоринку від стінки кастрюлі, обежно набирала малока грамів 700 (мене ковшик літровий) обережно вінчиком розмішувала сметану з молоком і цю суміш з'єднувала. з молоком у кастрюлі ,це все робила обережно, після того , як все ретельно змішала ,застиляла рушник , або що є під руками , переливала розмішану суміш у тару , зверху ложила по кусочку скоринки , закутувала і до ранку ряжанка готова, потім у холодильник годин на 10-12.. Смачнюща ряжанка, хоч ножем ріж. Я її ніколи не тіліпала ложкою , чи чимось іншим.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      Ви молодець ❤️

  • @бабулязлавочки-ъ2к
    @бабулязлавочки-ъ2к 10 місяців тому +4

    Третя година ночі, а я дивлюся Ваше відео. Колись і я робила ряжанку. Точно так ,як Ви. Лиш на сметані. А тепер, ще і про иацоні знаємо. Добре що є у кого повчитися. І про лікування і про готування. Де б за мацоні можна було почути. Я про таке і відать не відала. Дякую.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Так, раніше тільки на сметані і робили

  • @АллаАнгелова-ы3и
    @АллаАнгелова-ы3и 7 місяців тому +1

    Наталочка, дякую за відео. Я немов додому повертаюся. Бажаю вам успіхів у всьому!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      Спасибі ❤️❤️❤️

  • @ivanov709
    @ivanov709 10 місяців тому +2

    Доброго вам дня ! Дуже дякую за рецепт !

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Спасибі велике за коментар підтримки 🥰

  • @ВикторияЗмиевская-ж5о
    @ВикторияЗмиевская-ж5о 10 місяців тому +6

    Привіт Наталю! Як маму я? Переживаю за вас. Неперестаю тебе дякувати за згущене молоко, рецепт супер👍здоровья, сил, миру, благополучча усій вашій родині і твоїм коровкам🤗

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Дякую за побажання ❤️ Мамусю лікую,ще зніму відео,та велике спасибі,що турбуєтеся за нас ♥️

  • @Ларіса-с1ч
    @Ларіса-с1ч 10 місяців тому

    Дай боже миру, ти луча, умніца разумніца красавіца, процвітання, удачі.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Спасибі,моя хороша ♥️♥️

  • @КатеринаДеркач-п9ц
    @КатеринаДеркач-п9ц 7 місяців тому +1

    В моєму дитинстві робили калатушу до пражаного молока на трьох літрову банку 200 грам сметани і 500грам сиру розтирали в макітрі і ставили в тепле місце.Пекли струдлі з маком,колись мак вирощували в дома і про наркоманів ніхто не чув.Це блюдо було десертом на весіллі.Було дуже смачно.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      Страва супер 👍 Я пам'ятаю, що в нас також вирощували мак

  • @ЕленаКотик-ш3т
    @ЕленаКотик-ш3т 10 місяців тому +3

    Вы волшебница у вас всё так просто и легко получается ❤❤❤❤.Вы лучшая хозяюшка у вас должны все учиться.❤❤❤❤❤Как Мамуся вы не сказали . Силы вам здоровья и счастья огромного ❤❤❤❤❤❤.мы свами мы вас ❤❤❤❤❤❤❤❤ очень очень.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +1

      Ви мої рідненькі ♥️ прямо мене захвалили 😊Мамусічку лікую,ще зніму відео і спасибі,що нас не забуваєте ❤️❤️❤️❤️

  • @Кнопка-к4з
    @Кнопка-к4з 7 місяців тому

    Поспостерігати весь процес приготування. Саме так і робила ряжанку моя бабуся. Щоб молочко було добре-добре упарене, щоб карамелізувалась лактоза, т.щ. цей молочний цукор не кожна підшлункова розщіпляє - від того і здуття ШКТ та інші неприємності... А така "кремово-рожево-кофейна" ряжанка - це просто бальзам для підшлункової і загалом для організму. Нажаль, далеко не кожна людина наразі розуміється, в чому принципова особливість саме ряжанки... Дякую господині!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      Щиро дякую за розповідь ♥️ Ви мудра людина і все вірно пишите 🥰

  • @ИринаЧигрина-ь3ч
    @ИринаЧигрина-ь3ч 10 місяців тому +3

    Дякую за рецепт ❤❤

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      ♥️♥️♥️♥️♥️

  • @ИринаМартыченко-р2л
    @ИринаМартыченко-р2л 4 місяці тому

    Дякую вам, відкрили друге дихання,буду щось варити!!!!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  4 місяці тому +1

      Будьте здорові ❤️

  • @ТатьянаМаксименко-ч7ф
    @ТатьянаМаксименко-ч7ф 7 місяців тому

    Дякую Вам,Наталко,Ви м1й подарунок.Дивлюся з 1тал11. Насолоджуюся мовою,вашою справою.Згадую мою бабусю,хоч уже й сама бабуся .Сердечне дякую

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      Спасибі і вам рідненька ❤️ так,душа завжди лине до місця народження

  • @QvPartner-ju6uw
    @QvPartner-ju6uw 7 місяців тому +2

    Наталка-трудівничка.❤

  • @ULK181
    @ULK181 10 місяців тому

    Обожнюю ряжанку особливо із чорним українським хлібом.Смакота!А запечена піночка то взагалі щось неперевершене.
    Дякую за працю.Так тримати!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Спасибі і вам за чудовий коментар ❤️

  • @СвітланаЧорній-д4в
    @СвітланаЧорній-д4в 10 місяців тому +1

    Дякую, Наталю за рецепт. Із задоволенням дивлюсь Ваші ролики! Рецепти дуже цікаві. Гріх не спробувати! Бажаю успіху

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Спасибі велике ♥️ мені дуже приємно ❤️

  • @ОльгаКош-д7к
    @ОльгаКош-д7к 10 місяців тому +4

    Мила, Наталія, дай Боже тобі щастя і здоров'я, це така праця важка і неоціненна.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Спасибі, рідненька ❤️за побажання ❤️

  • @virakilimnik1326
    @virakilimnik1326 10 місяців тому +2

    Ням-ням!🙂
    В моєму селі називають "колотуха".
    От ,як оце дивитись ,коли заборонено молочні продукти???😧
    Поставила молоко випаровуватись на маму-мацоні.
    Вчусь!!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Це ви мені говорили, що зовсім нічого молочного не можна?

    • @virakilimnik1326
      @virakilimnik1326 10 місяців тому

      @@natali1978_7
      Так?

  • @ОленаПотапенко-ы2ы
    @ОленаПотапенко-ы2ы 10 місяців тому +1

    Дякую за поради! Сьогодні варила капусняк за вашим показовим рецептом - гарний,але мені ще потрібно руку набить! Бабуся завжди робила теж смачнюший! Корівку ніколи не держала(в дитинстві - бабусі,тіточки держали) Все робили в печі! А я купую,коли привозять із села! І обов'язково зроблю ряжанку! Дякую за вашу працю! Миру та здоров'я!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Ви велика молодець ❤️ спасибі,що ви зі мною 🥰

  • @user-19inox56
    @user-19inox56 10 місяців тому

    Візуально мені до вподоби те відерце, де найбільше шкурочки. 🤣
    Дякую за рецепт. Буду практикувати.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  9 місяців тому

      😁 дякую за позитив ❤️

  • @viktoriiahomann545
    @viktoriiahomann545 6 місяців тому

    Збираюсь приготувати пряжене молоко, бо хочу за вашим рецептом сир зварити. Молоко я не п‘ю років з 8, але полюбляю всю кисло-молочку, у т.ч. й ряжанку. Колись готувала сама. А ще більше пам’ятаю отой незабутній смак, коли бабуся в печі готувала. 😋 Для мого чоловіка це невідоме щось (я багато років живу в Німеччині, тут такого немає), отож чекає з нетерпінням щоб скуштувати цю дивину. Тож днями буду пряжити молоко і на сир, і на ряжанку. Щиро дякую за Ваші ідеї!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  6 місяців тому +1

      І вам спасибі рідненька за коментар -розповідь ❤️❤️❤️

  • @ВикаМис-л7х
    @ВикаМис-л7х 10 місяців тому

    Це дуже смачно. Все дитинство їла ряжанку.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Це велика розкіш,бо корів зосталося зовсім мало

  • @ОльгаЕзерская-ф3е
    @ОльгаЕзерская-ф3е 10 місяців тому

    Дякую, дуже люблю ряженку, обов'язково зроблю. Зі сметанкою мені більше сподобалося візуально

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +1

      Моєму чоловікові також,а коли спробував на смак,то відеречко доїдає з мацоні 😁

  • @Vera-or8cb
    @Vera-or8cb 10 місяців тому +1

    Наталочка.доброго мирного вечора вам із Харкова.дякую за смачний рецепт дійсно парного домашнього молочка.добробуту іздоров'я вашій родині.так хочеться скуштувати такого смаколика❤❤😊

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +1

      Спасибі рідненька за побажання ❤️ А ви в місті проживаєте?

    • @Vera-or8cb
      @Vera-or8cb 10 місяців тому

      Наталочка.я проживаю в селищі.але у нас немає умов.щоб була якась дивність.маємо собачку.кавказець.ви чудова зазяєчка.сили і натхнення вам.❤❤❤

  • @sabrinasi27
    @sabrinasi27 9 місяців тому

    Дякую за рецепт! Смакота! Заквашувала сметаною. Все вийшло!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  9 місяців тому

      От і добре 🥰 заквашування сметаною старовинний і самий надійний

  • @kuhny-z-kisheni.
    @kuhny-z-kisheni. 10 місяців тому

    Ой смакота. З справжнього молока, справжня рожева ряжанка🎉🎉🎉🎉

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Спасибі велике ♥️

  • @ЕленаИгнатенко-т5ч
    @ЕленаИгнатенко-т5ч 5 місяців тому

    Дякую)))Як раз пригодилось...

  • @igorigor-9724
    @igorigor-9724 10 місяців тому

    Дякую Вам за гарний рецепт.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  9 місяців тому

      Користуйтеся на здоров'я 🥰

  • @lubovsolovitska9095
    @lubovsolovitska9095 10 місяців тому

    Залюбки дивлюсь ваші відео❤!!!! І корисного багато, і ви близькі по духу! 🙏❤️🤗

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Мені дуже приємно ❤️ особливо, коли зі мною люди близькі по духу ♥️♥️♥️

  • @КенМарт-з9ф
    @КенМарт-з9ф 7 місяців тому

    Дякую велике

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      Будь ласка 🥰 користуйтеся ❤️

  • @ОляЖеграй
    @ОляЖеграй 7 місяців тому

    Мама шкірку розтирала + сметана. Робили влітку , особливо в теплі не тримали , не вимішували , зверху була жирніша.
    Дякую за спогад 😢❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      Спасибі велике ❤️

  • @ЯзаМирвовсёмМире-д4ы
    @ЯзаМирвовсёмМире-д4ы 10 місяців тому

    Натур продукт 👍

  • @НатальяМусиевская
    @НатальяМусиевская 2 місяці тому

    Натальечка, я делаю на закваске Иван поле, молоко томлю в духовке, 1 пакетик написано на 1 литр, я делаю на 5 литров молока и получается густая хорошая. Благодарю.!

  • @ЛюбаКовтун-ф5ф
    @ЛюбаКовтун-ф5ф 10 місяців тому

    Ой Наталочко аж слина потекла ,люблю ряжанку та ще й з плівкою а корови в запуску ну нічого буду ждать ще недовго.Мені сподобалась ряжанка з мацоні.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Дякую за вибір 👍 мені також більше з мацоні подобається 🥰 А почала робити творог на мацоні,то дуже смачний і вихід більший

  • @НатальяДовжук-ш5щ
    @НатальяДовжук-ш5щ 10 місяців тому

    9:57 Наталочко,дитино !Мені 75,а я вчуся в тебе , дорогенька.Най Бог благословляє кожен твій день і робить тебе щасливою повсякчас.Привіт з Первомайська Миколаївської обл. відНадії Петрівни

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Ріднесенька моя ♥️ спасибі велике за побажання ❤️ і дай Боже здоров'я вам 🥰

  • @user-jw7yo4ib1n
    @user-jw7yo4ib1n 10 місяців тому

    Яка смакота👍

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Спасибі Інуся ❤️

  • @spring1817
    @spring1817 10 місяців тому +1

    Ви така справжня і дуже приємна. Випадково попалося ваше відео і я залипла) Хай у Вас все буде добре! Всім нам скорішої Перемоги і Миру! Як Ваша корівка?

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +2

      Мені дуже приємно,що така добра людина (раз ви питаєте за коровку) тепер зі мною 🥰 Корівку лікую,буду знімати продовження.А вам щиро дякую за побажання ❤️

    • @spring1817
      @spring1817 10 місяців тому

      @@natali1978_7 ❤❤ Дякую за добрі слова! Я дуже люблю тварин😻

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +1

      @@spring1817 подібне притягуються ❤️

  • @Анатолій-у5ш
    @Анатолій-у5ш 10 місяців тому +3

    смачненько виглядає.треба зробити.дякую за рецепт.як мамуся ? набряк меньший?

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Набряк майже без змін,завтра куплю другі ліки,буду ще знімати відео

  • @НатальяДударь-в8й
    @НатальяДударь-в8й 10 місяців тому +1

    Моя мама парила молоко в духовці дровяним опалення дуже смачно , але вона коли парилось молоко відкривала духовку і ворушила воно получалось смачніше.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Ой,на дровах все смачніше 😋👍🔥♥️♥️♥️♥️

  • @НатальяШевелева-о8е
    @НатальяШевелева-о8е 10 місяців тому

    Дякую!!😊

  • @НатальяСавицкая-м4п
    @НатальяСавицкая-м4п 10 місяців тому

    Дякую Вам!!!❤

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Будь ласочка 🥰

  • @ЛенаКовтун-п3в
    @ЛенаКовтун-п3в 8 місяців тому

    ❤ дякую

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  8 місяців тому

      Користуйтеся та будьте здорові ❤️

  • @ЛюбовНіколенко-ц3н
    @ЛюбовНіколенко-ц3н 10 місяців тому

    Дякую

  • @ОльгаЗавтур-и6й
    @ОльгаЗавтур-и6й 7 місяців тому

    Золота жіночка❤❤❤

  • @_Ordinar_
    @_Ordinar_ 10 місяців тому +1

    ❤❤❤❤❤

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +1

      ❤️❤️❤️❤️

    • @АрминаРоди
      @АрминаРоди 8 місяців тому

      💐☕️ Дякую! Дуже цікаве і корисне відео!!! І коментарі пречудові!👍👍Навіть сонечком назвали - бо в тебе гарна і тепла, доброзичлива посмішка!
      Щасти тобі,нехай мир і лад будуть у твоїй душі, в домі і в країні!!!🕊️🕊️🕊️🙏🙏🙏

    • @АрминаРоди
      @АрминаРоди 8 місяців тому

      Сподобалась з мацоні! Щоб ложкою! Моя!!!👍👍😍

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  8 місяців тому +1

      @@АрминаРоди дякую ♥️

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  8 місяців тому +1

      @@АрминаРоди щиро дякую за побажання ❤️ навзаєм ❤️

  • @Chelya-n4e
    @Chelya-n4e 7 місяців тому

    ❤👏👏👏👍🌹

  • @katyaledyankina2695
    @katyaledyankina2695 10 місяців тому

    А я відношуся до самосквашеного як до "безкультурних" бактерій,яких треба вчити бути чемними і фільтрувати по смаку...у нас у маркетах продаються заквасочні КУЛЬТУРИ,вже лабораторно "відібрані"--і на сметану(бактерії і смак і консистенцію виробляють),і йогурт(типу грецького,густе і вершкове),і ряженка,і на творог(сир)...можна раз заквасити і потім вже гратися з тим,що закисло на наступні заквашування,але диких бактерій буде з кожним разом більше і більше,тому треба чи самій вирощувати (я про себе),чи купляти--тоді смачно і корисно,бо ті культури виборюють собі життя у гнилосних і інших хворобоутворюючих мікробів,тим лікують...ну,я так розумію.Може,в мене ніколи зі сметанною закваскою смачно не виходило,от то і хочу культури бактеріальної...якось так..

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +2

      Закваски,що продаються по магазинах,хіба що діють як одноразова акція і то не завжди відповідають дійсності,а щоб з ними і надалі "гратися"навіть і мови немає (вже пробувала)кроме соплів, нічого путнього не виходить.От закваска Мацоні,ту що я виростила вдома,там можна гратися, сильні пробіотичні бактерії

  • @ВалентинаНечай-з2у
    @ВалентинаНечай-з2у 7 місяців тому +1

    Мацоні є мацоні ,а ряженка є ряженка.Це два різні продукти і різні смаки.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      Для мене це не принципово,як для вас

  • @katerchern4000
    @katerchern4000 9 місяців тому

    ❤❤

  • @ОльгаКравченко-я8в
    @ОльгаКравченко-я8в 7 місяців тому

    а я робила ряжанку, запарюючи 2 години, притоплюючи декілька разів пінку. 2 години було достатньо

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      Дякую за коментар 🥰

  • @ЕленаАрап-ч1з
    @ЕленаАрап-ч1з 10 місяців тому +1

    Наталочка доброго вечора, чи можна приготувати на магазинній сметані, заздалегідь дякую.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Я боюся, що ряжанка буде тягуча,але спробуйте ♥️ можливо у вас є перевірена сметана

  • @viktoriiahomann545
    @viktoriiahomann545 6 місяців тому

    Як і Ви, я варю іноді сир з додаванням йогурта; от хочу спробувати по-вашому з пряженим молоком… Та тепер міцно в голові засіла ідея зварити сир з додаванням ряжанки замість йогурта. Ви так, був, не пробували? Як думаєте?

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  6 місяців тому +1

      Пробувала, дуже смачно 🔥

    • @viktoriiahomann545
      @viktoriiahomann545 6 місяців тому

      Що то знайти споріднену душу,! Дякую. ❤️

  • @olenaosadcha5712
    @olenaosadcha5712 6 місяців тому

    Дякую за рецепт! тільки не "полотенечко", а - "рушник"

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  6 місяців тому

      Будь ласка

    • @ЕленаИгнатенко-т5ч
      @ЕленаИгнатенко-т5ч 5 місяців тому

      Полотенечко-також правильно.Тому,що-полотно.

    • @olenaosadcha5712
      @olenaosadcha5712 5 місяців тому

      @@ЕленаИгнатенко-т5ч А яке пояснення ви вигадаєте на її покруч "на мій укус"? Aвже ж, в українській мові є таке слово - "укус", хто б заперечував, але не для данного вжитку! (я взагалі, ледь не подавилась від сміху! :) ) Це як в анекдоті, коли жінка застає свого чоловіка в ліжку з коханкою, а він каже :"мила, ну ти ж така розумна, ну, вигадай щось! :)

  • @НинаСтрельникова-й8о
    @НинаСтрельникова-й8о 8 місяців тому

    Добрый вечір, Наталю, а я ось так йогуртом чи кефіром заквашую молоко, і через 6 годин воно скисає, я його відтоплюю і отримую дуже добрий молочнокислий сир з невеликою кислинкою, бо покупні чи магазинні, чи хазяйські сири для мене кислі. ( молоко беру або домашнє або фермерське)

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  8 місяців тому

      Теж варіант 👍🔥♥️

  • @hristiana777
    @hristiana777 Місяць тому

    Более удобный и быстрый способ приготовления томленого молока : Закипетить молоко и залить в термос со стеклянной колбой на 24-36 часов.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  Місяць тому

      То не ряжанка

    • @hristiana777
      @hristiana777 Місяць тому

      @@natali1978_7 Извините, топленое молоко

  • @ВаляБородавка-в1ж
    @ВаляБородавка-в1ж 10 місяців тому +1

    У мене ряжанка аж чирвона Молоко томлю чотирі п'ять часов.,і на півлітрову баночку дві ложки сметани.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      В кожного свої смаки 🥰

  • @whiteangel4801
    @whiteangel4801 4 місяці тому

    А як робити закваску мацоні?І як нею користуватися? Дякую.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  4 місяці тому +1

      ua-cam.com/video/GpoGXoNIp-k/v-deo.htmlsi=zYnI7Xn_9kPAdeTY ось посилання на відео рецепт

  • @МаринаДудка-ш3ь
    @МаринаДудка-ш3ь 7 місяців тому

    Наталочко -в дитинстві мама завжди робила ряжанку.Смак і досі пам'ятаю. Зараз роблю,але в якості закваски використовую магазинну ряжанку ,але вона тягнеться як кісіль-не зсідається.У вас на відео теж та що на сметані не зсілася а на мацоні зсілася -не тягнеться з ложки і на смак така ряжанка кисліша. І та і та ряжанка добра. Десь читала що причина в тому ,що на мол.заводах використовують спец.закваски і тому вона така тобто тягнеться. А можливо вона не вистояна? Яка правильна консистенція?

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому +1

      Вона просто ще не докисла,як потім виявилося

  • @ОльгаКравченко-я8в
    @ОльгаКравченко-я8в 7 місяців тому

    Наталя, у мене таке питання до вас. Заправила топлене молоко йогуртом для ряжанки, а воно через деякий час стало тягнутися як соплі. в чому справа?

  • @АннушкаЛукаш
    @АннушкаЛукаш 7 місяців тому

    Після духовки наскільки охолоджувати

  • @МадридГалаИспания
    @МадридГалаИспания 10 місяців тому

    Бабушка всегда делала со сметаной.в духовке парила молоко .я тожет делала ряженку несколько раз.и два раза она получилась почему то тягучей .....????

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Ви мабуть сметану брали з магазину,а треба домашню

  • @ОльгаМиргородская-п4ш
    @ОльгаМиргородская-п4ш 10 місяців тому

    Добрий вечір,чи продаєте сири на замовлення відправляючи поштою після оплати товару ? Дякую

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Так Олічка,сири продаю і відправляю поштою.При бажанні можна поспілкуватися у вайбері 0661622513

  • @ОльгаСвистак-н4щ
    @ОльгаСвистак-н4щ 10 місяців тому +2

    Як Мамуся?

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Дякую вам 🥰 ми лікуємося,продовжую знімати відео

  • @тіна-в7е
    @тіна-в7е 7 місяців тому

    А чому вага світла?

  • @ЛюбовьГирина-ь3ь
    @ЛюбовьГирина-ь3ь 9 місяців тому

    Скажіть,що добавляють в молоко,яке після парення стає темно коричневе,бачила таке на базарі.Дякую

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  9 місяців тому

      Чим довше впарюєте,тим воно темніше

  • @ИринаКлименко-б6с
    @ИринаКлименко-б6с 8 місяців тому

    Наталочка по чому продавали ряжанку

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  8 місяців тому

      Це давно було,не пам'ятаю, зараз роблю тільки для себе.А на базарі чула,що продають по 80грн за 1л

  • @Наталія-ш4л
    @Наталія-ш4л 6 місяців тому

    Моя мама " парила" молоко завжди на газ.плиті.І добреньке ряжанка виходила.1-2 години., можна 3год.Ну,6 годин- навіщо?

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  6 місяців тому

      В кожного поняття,,добреньке,, відрізняється,я виросла на такому пареному молоці,тому воно для мене найсмачніше, а варене на газовій плиті просто,, добреньке,,

  • @ЛюбовК-ф6й
    @ЛюбовК-ф6й 10 місяців тому

    Наталочко скажи ота ,що на сметані вона повинна бути кислою дуже?

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Ні,просто прокисшою,це я зібрала вершок з банки

    • @ЛюбовК-ф6й
      @ЛюбовК-ф6й 10 місяців тому

      @@natali1978_7 мене просто була вгостила сосідка,вона була кислючою ,в бульбашках,я ніколи її не їла.Отож і спитала.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      @@ЛюбовК-ф6й називається:"На тобі Боже,що мені не гоже"Це вона,щоб не викидати,або немає ума робити

    • @МарияШевченко-ш8у
      @МарияШевченко-ш8у 10 місяців тому

      ​@@natali1978_7І Я ХОТІЛА ВІДПИСАТИ ЩО ВОНА ВЖЕ ВКИСЛА ДОБРЯЧЕ..САМІЙ ТАКЕ НЕДОВПОДОБИ СМАКУВАТИ..ТО НІБИ ПОДІЛИЛАСЯ..Я ПРАКТИКУВАЛА З ТАКОЇ І ОЛАДКИ РОБИТЬ...ДІТИ ЗАБРАКУВАЛИ..ДУЖЕ КИСЛИМ ВІДДАВАЛО..А Я ЩЕ ОТОЙ ВЕРШОЙ СМАЧНЕЗНИЙ ЩОБИ ВСІМ ДІСТАВСЯ ..ЗНІМАЮ НА БЛЮДЕЧКО ЛОЖКОЮ ПРИТРИМУЮ А НОЖИКОМ ДРІБНЕНЬКО НАРІЗАЮ..І ЗНОВУ НАЗАД У БАНОЧКУ РОЗМІШУЮ З СМЕТАНОЮ І ТЕПЛЕНЬКИМ МОЛОЧКОМ...СМАКОТИ ТАКОЇ ЗАБАГАТО НЕ БУВАЄ...НАТАЛЮ ДЯКУЮ ВАМ ЗА ЩИРІСТЬ,ЛЮДЯНІСТЬ..А БОБОШКО ЯК НАРЦИС ...ЗНАЄМО ТАКИХ ,,МУЖІВ,, ЯКЩО Є ТИЛ МІЦНИЙ ТО І ВІН ГОЛОВА ДВОРУ..

  • @АннушкаЛукаш
    @АннушкаЛукаш 7 місяців тому

    Кришкою закривати

  • @OOl-p8h
    @OOl-p8h 7 місяців тому

    Я заквасила а вона тягнеться що невірно я зробила

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      Ще не скисло.А чим ви заквашували?

  • @СветаПогуляйко
    @СветаПогуляйко 6 місяців тому

    Що таке масоні

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  6 місяців тому

      ua-cam.com/video/GpoGXoNIp-k/v-deo.htmlsi=x8kpwnqS4MVR8hst Мацоні,це такий кисломолочний продукт,який я готую сама

  • @ТаняАвраменко-ъ9я
    @ТаняАвраменко-ъ9я 7 місяців тому

    Шо таке мацоні

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      ua-cam.com/video/GpoGXoNIp-k/v-deo.htmlsi=KNnNrk1IPG4ivExY ось посилання на відео

  • @АнжелаРеліт
    @АнжелаРеліт 10 місяців тому

    😢😢😢

  • @ВаляВалентина-с3к
    @ВаляВалентина-с3к 7 місяців тому

    Моя мама парила молоко,закваска сметана растертая с творогом жирным.

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      Дякую вам 🥰 Ваша мама молодець ❤️

    • @ВаляВалентина-с3к
      @ВаляВалентина-с3к 7 місяців тому

      И Вам дякую.взяла багато корисних ваших порад.Знаю,як тяжко ви працюете .Мира и добра!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      @@ВаляВалентина-с3к щиро дякую рідненька ❤️ навзаєм ❤️

  • @ТетянаТенд
    @ТетянаТенд 7 місяців тому

    ДЯКУЮ НАТЛЯ! ВИ ТАКА ПРИЄМНА І ВВІЧЛИВА, ЩО ВАС ХОЧЕТЬСЯ СЛУХАТИ І СЛУХАТИ. Я ВАМ ВЖЕ ПИСАЛА ПРО ЗАТІРКУ, А ТЕПЕР ХОЧУ ПОДІЛИТИСЯ З ДИТИНСТВА, ЯК МОЯ ПОКІЙНА МАМА РОБИЛА ЦЮ РЯЖЕНКУ. ПРАВДА ВНАС ЇЇ НАЗИВАЛИ РОБЛЕНА СМЕТАНА. МАМА В ДУХОВКУ СТАВИЛА ВЕЛИКУ КАСТРЮЛЮ МОЛОКА, ЩОБИ ПАРИЛОСЯ, А ПОТІМ, ЯК СПАРИТЬСЯ, ВИТЯГУВАЛА З ДУХОВКИ, СТАВИЛА НА ПІЛ, ЩОБИ ТРОХИ ВИХОЛУНУЛО, А МИ З СЕСТРОЮ І БРАТОМ ДУЖЕ ЛЮБИЛИ ПЛІВКУ, НО НАМ МАМА ПРИКАЗАЛА НЕЧІПАТИ ЇЇ. А САМА ПІШЛА З ГОСПОДАРСТВОМ ПОРАТИСЯ. НО НАМ КОРТИТЬ ПОКУШТУВАТИ ТУ ПЛІВКУ, НУ МИ І КУШТУВАЛИ ПОКА МАМА НЕБАЧИЛИ! А КОЛИ ПРИЙШЛИ, МАМА ДО МОЛОКА, А ТАМ ПЛІВКИ ШМАТОЧОК ТІЛЬКИ ЗІСТАВСЯ! МИ МАМУ І БАБУСЮ НАЗИВАЛИ НА "ВИ". ПОЧАЛИ НАША МАТУСЯ ЖУРИТИ, ЩОЖ ЇЙ РОБИТИ! АДЖЕ БЕЗ ПЛІВКИ СМЕТАНА НЕВИЙДЕ! МАМО НЕХВИЛЮЙТЕСЯ, ВИЙДЕ СМЕТАНА, МИЖ ОН ТРОХИ ПЛІВКУ ЗАЛИШИЛИ, НЕВСЮ ЗЇЛИ! НЕЗНАЮ, ЧИ ТА ПЛІВКА ДІЙСНО ДОПОМОГАЛА, ЧИ ТО НІ! НО РОБЛЕНА СМЕТАНА ВИХОДИЛА КЛАСНА! МИ ЇЇ ЗАЛЮБКИ ЗЇДАЛИ! АДЖЕ ДОМАШНЯ РОБЛЕНА СМЕТАНА ( РЯЖЕНКА) СМАЧНІША ЗА МАГАЗИНУ!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому +1

      Домашнє все найсмачніше 👍🔥♥️ Велика подяка, за розповідь -спогад, дуже цікаво читати такі душевні коментарі 👍🔥♥️

  • @НатальяДовжук-ш5щ
    @НатальяДовжук-ш5щ 10 місяців тому

    ❤❤❤❤❤

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      ♥️♥️♥️♥️♥️

  • @ТаняКоханевич-р1щ
    @ТаняКоханевич-р1щ 10 місяців тому

    ❤❤❤

  • @ИринаЧигрина-ь3ч
    @ИринаЧигрина-ь3ч 10 місяців тому +1

    Зі сметаною сподобалося візуально більше

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Так, красивіше, дякую за коментар ❤️

  • @ЛарисаГуцу-р6у
    @ЛарисаГуцу-р6у 10 місяців тому

    Дорого дня Наталочко!!!Сьогодні пекла за твоїм рецептом самсу, дякую велике за рецепт ,смачно ,тісто супер,щоб тебе руки не боліли❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Спасибі велике ♥️ я рада, що вам сподобалось ❤️

  • @ЛарисаГуцу-р6у
    @ЛарисаГуцу-р6у 10 місяців тому

    Дякуємо тобі за правдиві ,цікаві смачні відео❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому

      Спасибі рідненькі ♥️ прям до сліз ❤️❤️❤️❤️❤️

  • @ЛюбовьКарпук-ю7б
    @ЛюбовьКарпук-ю7б 10 місяців тому

    Тече слюня.😋йду готувати🥰. Всім миру !!!

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  10 місяців тому +1

      😁👍🔥як я вас люблю ♥️

  • @ЛюдмилаЯщук-д5г
    @ЛюдмилаЯщук-д5г 7 місяців тому

    Цікаво❤

  • @VXoxlushka
    @VXoxlushka 7 місяців тому +1

    Дякую Вам, Наталя! У мене теж свій рецепт приготування ряженки. Я ставлю молоко на пряження у мультіварку на 12 годин, також роблю і в духовці. Потім, коли охолонуло до 40 градусів заквашую різними способами. І йогуртом, і сметаною, і культурами… Ви дуже гарна господиня! Мира нам всім! Слава Україні та її героям і захисникам та всім, хто бореться мир, за Україну
    🇺🇦🙏❤️

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому +1

      Спасибі моя хороша ♥️ в також дуже гарна господиня ♥️

    • @ЛюбовТемченко-щ8т
      @ЛюбовТемченко-щ8т 7 місяців тому

      Доброго дня,якою закваскою ви користуєтесь?

    • @natali1978_7
      @natali1978_7  7 місяців тому

      @@ЛюбовТемченко-щ8т я у відео все росказала