Frittura Tuorlo Crema Parmigiano: Gustosa sorpresa dello chef Carlo Cracco!
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- Опубліковано 18 січ 2025
- Nicolò ha deciso di gettare il guanto di sfida ad un mostro sacro della cucina, Carlo Cracco e di sfidarlo proprio nel suo territorio.
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Ingredienti per 2 persone;
Tempo di preparazione: 20 minuti
12 ore di riposo per il tuorlo
Difficoltà: Media
• Tuorli d’uovo, 2;
• Pangrattato, q.b.;
• Panna 60 g;
• Parmigiano, 80 g;
• Timo q.b.;
• Pepe nero;
• Sale.
Ricetta completa: bit.ly/tuorlocr...
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#TuorloFritto, #CremaDiParmigiano, #CarloCracco, #RicettaItaliana, #FoodVideo
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Grazie per aver specificato che ci va l’olio di Girasole altrimenti ci avrei messo il Castrol GTX
hahahahaaha una tra le battute piu belle che ho letto negli ultimi tempi, complimenti :)
Ha aha ha ha
Ahahhahahahahahhahahahahahahahahahhahahahahah
Steso
copiata da una altra ricetta dell'uovo fritto
Secondo me non avete ancora sfidato Marco Giordano perché avete paura
Le leggendarie scelletelle di pollo
MrMONTY996 o le panelle di melanzane
È di Angri praticamente 20 minuti da casa mia voglio conoscere questa leggenda
Ormai ci conoscete, non abbiamo paura di niente! 😎
@@ChefinCamicia di uno che sfiletta la quaglia non dovete avere paura di sfidarlo...dovete avere il terrore 😂
Secondo me non avete il coraggio di fare il "pollo alla piastra di Elisabetta Canalis"!!!!
Ooof
Hai vinto tutto
Io preferisco le tette della Canalis
Carlo: ma che cazzo vuole sto qua.
Stai zitto che ti compra casa
@@robertopetroski7579 a verità è una battuta quella. Però vb.
il dislike è di carlo cracco
No è il mio 😂😂
Sfidate barbieri con le polpette, quell'uomo ama le polpette più di sua moglie
Non mi pare molto difficile considerando che Barbieri non ha una moglie 😂
@@Ipazian 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 esatto
Barbieri è il re del riso!
Barbieri è gay
@@ivangrasso4458
No gli piacciono le tortulen
Filetto alla Wellington di Gordon Ramsey
Nick perchè non sfidi il grande heinz beck? Con i suoi raviolini-bocconcini alla carbonara
"Ma il timo è una pianta balsamica fortissima ..... si usa per le marinature"
Lo messo solo per il colore
Per pochi
Il pomodoro quanto lo hai cotto?
@@francescopalmeri3529 completamente crudi
Very Interesting Fried yolk with Parmesan cream recipe my friend Beautiful and tasty result Great thanks to you and hello from FRANCE my friend 🍭🍊😍🍄💖💖🍚🍄💖🍚
Au MENU FRANCE COOKING #AU010101 remember, no butter!😇
Fammi l’insalatona per Locatelli
Ciao sono uno studente fuorisede. Devo dire che sei proprio bravo e grazie a te e alle tue ricette sono riuscito a sopravvivere qui, lontano da casa e con lo stress dell'università. Grazie alla tua pasta e sarde ho conquistato la mia attuale ragazza ahaha. Continua così, sei il migliore
Attuale? Stavi già pensando al futuro?
Tu sei fuorisede di cervello pero.
Ma chi sceglie le musiche per i vostri video? Questa atmosfera piano jazz è sempre azzeccata!!
Breve storia triste.
Durante l'expo gli ambasciatori slow food hanno assistito ad un concerto dove ho suonato assieme ad altre persone.
Il capo chef di Cracco ha cucinato per tutti dopo la fine del concerto, come prima cosa hanno portato queste uova, nessuno aveva detto cosa diamine fossero, io mi accingo a mangiarne uno senza l'accortezza di metterlo in bocca tutto insieme, praticamente questa cosa mi esplode letteralmente in faccia lasciandomi tutto macchiato come un idiota in mezzo agli ambasciatori slow food.
Mi ricordo ancora il menù:
Queste uova, un risotto con salsiccia alla menta portato con delle forchettine minuscole in dei piattini così da farti credere che era tanto (c'era così tanta menta che sembrava di mangiare il colgate), un polpettone di carne secco come la morte e mi pare un pane particolare.... niente di speciale.
Infatti Cracco è un incapace.
Meno male che ci sono i musicisti che si oppongono al sistema grande!!!
@Sherlock Holmes tu quante stelle Michelin hai?
@Sherlock Holmes ti dirò, secondo me il tuo ragionamento non è sensato. Giustissimo accettare le critiche ma bisogna anche selezionare, se le accettassimo tutte la nostra cucina non ci rispecchierebbe più, poi il fatto che lui faccia qualcosa senza spiegarlo a me sta bene, forse se spiegasse non si concentrerebbe, boh.
Alla fine sono affari suoi
@@cosmabyrde6844 Dipende da Grana Padano, San pellegrino ecc. ecc.
La stavo aspettando questa ricetta😍
E l'hai già rifatta?? 🤤
Delizioso ...un piatto decisamente delizioso ... grazie per questa ricetta imperdibile!
Spettacolo! Bravissimo come sempre!
Buongiorno, domandina, dopo averlo impanato vai in frigo 12 ore?
non in freezer?
grazie
Scusate l'ignoranza, ma la panna è quella da dolci visto che è così liquida? Grazie
Una ricetta piuttosto creativa con il tuorlo d'uovo. Mi piace molto. Grazie! 👍👏💗🤍💚
Dovere! 😍 la rifarai presto??
Ho scoperto oggi, anzi stasera - dieci minuti fa - il tuo canale.
Mi piace, sei molto simpatico perché molto ironico.
E poi presenti ottime ricette.
Questa è la terza che guardo, le altre due erano i paccheri di un ristorante tre stelle Michelin di Bergamo e gli spaghetti alla Aimo e Nadia.
Invece di guardare quelle ciofeche dei talk di politica, meglio rilassarsi con canali come il tuo che ti strappano pure un sorriso.
Grazie!
Bisogna sfidare andrea diprè con pollo e cocaina 😂😂😂😂😂
sifda direi.... epocale!!!!!!
Concordo e porco diaz
Siete i cuochi più cringe di UA-cam ma vi amo anche per questo
Dove sono le 10 milioni di visuals che merita sto video?
Bravissimi ragazzi! Io l'ho preparato congelandolo per 9 ore in freezer a -16 gradi, non rischia di disfarsi in frittura mettendolo solo in frigo?
Assolutamente sì ,far riposare in congelatore dalle 9 ore a salire !
Se proprio dobbiamo essere pignoli la procedura originale il tuorlo dovrebbe andare in abbattitore 😁
@@Pax_Mezzali quello lo fanno al ristorante per questioni di celerità... non cambia nulla rispetto al congelatore, se non i tempi
SEI IL N. 1 , UNA FIGATA GUARDARE I TUOI VIDEO!!!!
Great idea! I will try this out with a pumpkin soup.
Nulla togliere al vostro canale (siete bravissimi simpatici e ci sapete fare e molto) ma cracco crea delle fantasie sul piatto...secondo me si può cercare di imitare..ma non superare :) comunque complimenti..bel piatto e ben riuscito :)
Ragazzi aggiornate le dosi della panna perché è pochissima confronto al parmigiano.. Si vede anche dal bicchiere che hai usato che sono almeno 200g.. Io ho fatto 180 di panna e 60 di parmigiano ed era perfetta.. SIETE SEMPRE STUPENDI CONTINUATE COSÌ
Maledetti assistenti di Cracco
Sarà sicuramente ottimo ed è stato eseguito perfettamente però manca qualche scaglia di sale maldon sul tuorlo e in più avrei messo qualche crostino di pane giusto per variare la consistenza della fonduta.
Ottimo piatto, io lo farei però con una fonduta di panna e gorgonzola, o panna e tartubo nero, che secondo me vanno a braccetto col rosso d'uovo!
Bravissimo ! Una grande idea, per un pasto eccezionale. :-)
Fratè 12 ore per mangiare un tuorlo 😂...
😂😂😂😂
Lo posso mettere in congelatore per meno tempo?
Da paura 👏👏👏👏 bravissimo e simpaticissimo 👍
Ma non si può fare nulla per questo audio?
Troppo rimbombo, già la erre moscia è una sofferenza... 😂
👏🏻👏🏻👏🏻
Vabbe è difficile avere un buon audio in cucina,visto che devi muoverti ecc.. e sulla r moscia mica è colpa sua ahahahaha.
dove minchia lo senti il rimbombo?
Mai letto shokugeki no Soma? Ha fatto una tempura con l'uovo crudo... Salvo poi scoprire chel'aveva congelato prima.. La sceneggiatrice è stata una chef stellata.. 😉
Simpatici, professionali e divertenti....il massimo!😜😜😜
Bravi e simpatici come sempre
Bravissimo come al solito niccoooo
la puntina di saliva sulle labbra fino al momento dell'assaggio.. ho tirato un sospiro di sollievo finalmente.
Serviva un po' di tartufo
Quando ha detto CaRRRRllo CRRRRRacco il mio gatto e' uscito dalla camera.
Scusate l ignoranza... Ma in questo modo non si rischia la proliferazione dei batteri mettendolo in frigo per almeno 12 ore?
infatti dovrebbe andare in abbattitore
Puoi anche metterci una pellicola trasparente sopra ad avvolgere il tutto.
Il coulis di formaggio è caldo?
una domanda ! ma il tuorlo fritto viene servito in una fonduta di foraggio freddo ???
La fonduta andrebbe tolta dal frigo e servita calda/a temperatura ambiente 😉
Potreste sfidare Pino Cuttaia con il suo uovo di seppia...ha una preparazione particolare. ;)
Scusate ma l'uovo dopo le 12 ore subito si deve friggere o si deve scongelare un pò?
Splendide le tue ricette,ma quella cucina dove si può trovare ?
Vabe quando vuoi sposarmi io son pronta!!! Ahahahahahahahah 🤣🤣🤣🤣 scherzi a parte, bravissimo come sempre
Uno senza mento ti sposi?
Non ho cpt l'uovo quanto tempo deve friggere?
Fino a quando non diventa bello dorato e croccante :)
@@ChefinCamicia tempo?
@@ettore981 ieri
Ho messo like solo per il montaggio a 0:10
Carlo è il migliore❤️
Ciao Scusate quanto tempo deve friggere?
Ma per quanto tempo va in freezer la fonduta? Quando te la mangi non è poi congelata ?
Si può fare anche con il pecorino al crema??
La fonduta va servita fredda ?
Primo: manca il tartufo, secondo: ma la salsa fredda da frigo????
scusa la fonduta la metti in frezer, poi?
In frigorifero! :) trovi tutti i dettagli qui: chefincamicia.com/ricetta/tuorlo-fritto-con-crema-di-parmigiano/
@@ChefinCamicia grazie :)
“Il tvuovlo lo so, però non so sfilettavlo”
Tropo bravo !!!!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
che panna va usata?
Scusa Nicolò, maaaa... alternative alla fondutina? Grazie e continua così! 🙂
Chi ricorda la signora coriandoli? 😂🤣😂🤣🤣🤣😂È il figlio?
Il tuorlo in frigorifero per dodici ore giusto? Non in freezer.. Solo per essere sicuri
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Sfidiamo Bottura e non se ne parla più 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻😂😂😂😂
Troppo figo! Una grattatina di tartufo non guasterebbe
Perdonatemi...forse mi sono perso...ma la fonduta dopo averla messa in freezer...1 per quanto tempo 2 come devo utilizzarla dopo averla tolta? Grazie a chi mi risponderà senza fare il saccente
Ciao Pasquale, trovi tutti i passaggi nel dettaglio qui: chefincamicia.com/ricetta/tuorlo-fritto-con-crema-di-parmigiano/ :)
la fonduta dopo il freezer?
"Cestino di Parmigiano al tartufo bianchetto "
Mito
Temperatura dell'olio?
ma la salsina è fredda?..... Patricamente tutto gelato? o non ho capito?
Dopo questo video il baluardo di Carlone sono diventate le verdure
Bravissimo deve essere molto appetitoso lo farò anch'io (però potresti sporcarsi anche un pochino quando fai l'assaggio )
Non se parla con la bocca piena però, daje 🤣💚
Il tuorlo nel frigo può stare anche 24h?
Io l'ho messo ieri ( Pasqua) per Natale.
Il timo crudo spezzettato nella crema vi ha procurato la sconfitta in partenza 😭😭gran bel piatto comunque!!
Tuorlo fritto, panna e parmigiano: junkfood che manco al mac
L'uovo in frigo va coperto con un coperchio?
Eh qui super like, e Carlone può accompagnare solo . Altro che Masterchef qua MasterPro proprio, comunque ci provo a farla , già che mangio uova a schifo.
Innanzitutto con quelle arie stai riproducendo l'uovo dello CHEF CRACCO
E Massimo Bottura?E che fai te ne privi? Assolutamente no
Perché non provare a fare il merluzzo con brodo di prosciutto crudo di Berton? :D
L'avrei accompagnato diversamente l'uovo.
Almeno dì come 😂😂😂
Tipo?? 😎
Praticamente ti sei bevuto un bicchiere di panna con dentro un tuorlo liquido, del parmigiano sciolto e qualche crosticina di pane fritta.
1:35 quel sorriso, quel maledetto sorriso !
Dove l'hai visto, il timo nell'amatriciana, che segue masterchef capirà
Ma la salsa a freddo nel piatto vero o riscaldata/cotta un altro minuto
Non esistono dei medicinali per la R moscia?
Ma che è sta brodazza😂😂😂😂😂😂😂😂😂
La crema di parmigiano e fredda o calda?
Forse ci voleva un cucchiaio per la degustazione 😅
Lo chef Heinz beck sfidalo
Che senso ha fare tutto lo sbatti con il tuorlo per poi aprirlo nella salsa?!?cmq sei un grande !
Mi hai tentato. Proverò
poi appena provi facci sapereee🥰
Come spesso succede nei professionisti, l'uovo di Cracco + solo una fuffa pubblicitaria, è solo un ovetto fritto e può essere migliorato
Questo piatto deve assolutamente essere accompagnato da dei crouton! Grave carenza!
5:02 pepe? Un pizzico
So che a voi piaceh... e questo non è da pavaculoh
noooo eh noooo
Il sale?