Uovo alla Cracco *LA VERA RICETTA* video di cucina

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  • Опубліковано 21 чер 2017
  • #lucadimartino #prokitchenitalia #prokitchen
    Oggi vi mostriamo una prelibatezza di alto livello: Ricetta carlo Cracco: L'uovo alla Carlo Cracco.
    Cuoco ormai famoso grazie anche alla trasmissione masterchef italia, lo chef Cracco utilizza questa lavorazione nella ricetta di alcuni dei suoi piatti.
    #ricetta #cracco #uovo
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    Luca Di Martino
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    Chef: Luca Di Martino
    Video by: www.racebooking.net
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    Music2: Sleepy Jake - Silent Partner: • Sleepy Jake - Silent P...

КОМЕНТАРІ • 1,7 тис.

  • @asaero92
    @asaero92 7 років тому +3148

    Grazie per aver specificato che nella friggitrice va l'olio per friggere altrimenti ci avrei messo il Castrol GTX

    • @LSSMIRAK
      @LSSMIRAK 7 років тому +20

      A S sei un genio.

    • @stefanopezzella6488
      @stefanopezzella6488 7 років тому +4

      A S Ahahahahah

    • @annalou9176
      @annalou9176 7 років тому +17

      non è meglio tamoil?

    • @nazzytpr
      @nazzytpr 7 років тому +9

      A S olio di palma?

    • @TheReddyV
      @TheReddyV 7 років тому +23

      lo sai che si può friggere con grassi solidi sciolti come lo strutto ad esempio?

  • @pikkolotermo
    @pikkolotermo 5 років тому +252

    "Paolo, l'uovo è in mano tua, e tu sei nelle mani..."
    "Dell'uovo"

  • @joejoe9o244
    @joejoe9o244 7 років тому +2472

    E oplà un uovo da 20 centesimi si trasforma in un piatto da 25€

    • @1027matt
      @1027matt 7 років тому +134

      Joejoe9O 70 a dire il vero

    • @jollyroger2068
      @jollyroger2068 7 років тому +74

      veramente te lo puoi fare da solo adesso

    • @smooze2
      @smooze2 7 років тому +36

      e c'è chi dice che è stupido cracco infatti

    • @paer_vers
      @paer_vers 7 років тому +129

      Ah certo! Chi di noi non ha un abbattitore di temperatura, di questi tempi?

    • @jollyroger2068
      @jollyroger2068 7 років тому +36

      se non lo puoi fare senza allora non è solo un uovo da 20 centesimi

  • @spaghettiman4947
    @spaghettiman4947 6 років тому +902

    Bello da vedere, ma resta sempre sempre un uovo fritto sopra una patata lessa

    • @martineden5146
      @martineden5146 5 років тому +24

      Marco Mariachi Ma lo ha fatto Bracco, vuoi mettere? Che cagata di video....

    • @giammarcotresi98
      @giammarcotresi98 4 роки тому

      Ma il sapore pure?

    • @unusualvalve
      @unusualvalve 3 роки тому +5

      e che significa? La lasagna è sempre pasta con sugo

    • @ettorelanza4898
      @ettorelanza4898 3 роки тому +1

      Hahahah

    • @greg9473
      @greg9473 3 роки тому

      nel cibo contano molto anche le consistenze

  • @montecarlo9952
    @montecarlo9952 6 років тому +506

    Ieri sera mi sono fatto una frittata con la cipolla.
    Lo so, era banale. Però era molto buona.

    • @alep2725
      @alep2725 6 років тому +6

      montecarlo 99 come quella di fantozzi?

    • @eugeniodidinacci6574
      @eugeniodidinacci6574 5 років тому +4

      esticazzi n'ce'oo metti?

    • @martineden5146
      @martineden5146 5 років тому +8

      montecarlo 99 L'avesse fatto ' sti cazzo di fracco sarebbe diventato il piatto dei re! Frittatona di cipolle alla cracco : vuoi mettere?

    • @Luca80KR
      @Luca80KR 5 років тому

      @@dialiadialia cosa c'è ebete che mi nomini invano?

    • @dialiadialia
      @dialiadialia 5 років тому

      @@Luca80KR ma chi ti credi di essere ahahahs sfigato

  • @SynergoAltrocinema
    @SynergoAltrocinema 6 років тому +51

    Dalla thumbnail sembrava un pulcino sbuzzato :) invece é molto interessante.

    • @parodio8316
      @parodio8316 5 років тому

      chissà se è anche buono da mangiare!!! vai synergo ti sostengo su peggle!!!

  • @ElisaSanna-hp7rj
    @ElisaSanna-hp7rj 2 місяці тому +2

    Grazie Chef!! Volevo ripassare i dati tecnici.. Bravissimo! Elisa Sanna

  • @davidemarteddu8651
    @davidemarteddu8651 6 років тому +1

    Bravissimo Chef...grazie mille per la ricetta semplice ma, unica e ricercata; complimenti, questa è alta cucina.

  • @iosonounnerd9647
    @iosonounnerd9647 3 роки тому +5

    Questo si che si chiama vera qualità e vera arte. Assolutamente top degna di cracco

  • @karlkaise1959
    @karlkaise1959 7 років тому +553

    1:26 how italian... hahahah XD

    • @cristianoazzarello4004
      @cristianoazzarello4004 6 років тому +6

      If It was for fun , weeell It wasn't that much, it's a pun that I saw top many times

    • @fedplaysguitar
      @fedplaysguitar 6 років тому +4

      HAHAHAHA

    • @salvoferrigno7849
      @salvoferrigno7849 6 років тому +54

      raga ma state calmi, non era mica offensivo. non capite un cazzo. quello un gesto tipicamente italiano, e quindi il gioco di averlo fatto notare anche se il cuoco non stava gesticolando non è per niente offensivo. voi avete la merda in testa

    • @Thisworldisupsidedown
      @Thisworldisupsidedown 6 років тому +1

      Actually he is.

    • @serena.era.occupato
      @serena.era.occupato 6 років тому

      AHAHAHAHAHAHAH

  • @perla51
    @perla51 7 років тому +8

    Ottime e ben presentate!!!!

  • @estherbergaire8296
    @estherbergaire8296 6 років тому +1

    Bravissimo e grazie per questo video .sua ricetta e Molto piu facile a réalizzare.avevo visto il mettodo di un chef francese ma non era semplice e pratica Come la sua .grazie infinite

  • @Francesconcjsja
    @Francesconcjsja 6 років тому +4

    Grazie mille per la ricetta!!

  • @lucadonatelli6866
    @lucadonatelli6866 7 років тому +669

    Un uovo, mezza patata bollita....800 euro ...buonissima

    • @ioio8852
      @ioio8852 6 років тому +8

      ahahhah

    • @trollpeople9927
      @trollpeople9927 6 років тому +6

      vabe se vai da cracco forse

    • @massimocosta5274
      @massimocosta5274 6 років тому +38

      Se impari la ricetta e la fai da te ti costa solo €1,19 per sei uova, un po' di pane grattugiato e olio per friggere. Totale 2,0€. E sicuramente saranno anche più buone

    • @tuzzosecount1106
      @tuzzosecount1106 6 років тому +4

      800 euro?

    • @robertmechnit9891
      @robertmechnit9891 6 років тому +29

      Ma vai a mangiare all'eurospin barbun.

  • @giolived
    @giolived 6 років тому

    Un piatto molto invitante e spiegato benissimo! Lo proverò sicuramente :D Grazie mille!

  • @fiorerosso3655
    @fiorerosso3655 6 років тому

    grazie per averlo condiviso qui per tutti. lo proverò ! buona serata continuate così

  • @felicepittalis1084
    @felicepittalis1084 5 років тому +36

    Leggendo gli altri commenti mi sono reso conto che molti non hanno capito che uovo di Cracco non è riferito alla ricetta dello chef ma al fatto che l uovo è di Cracco in quanto uscito dal suo culo ciò spiega perché le fontanelle sul pangrattato sono fatte col medesimo e giustifica il costo elevato di tale prelibatezza se consumato in ristorante

    • @user-dd3pd2vx6m
      @user-dd3pd2vx6m 5 років тому +1

      Ahhahahahahah ...
      Sto a ride da 1 ora

    • @Vergil576
      @Vergil576 4 роки тому

      lei e' una grande ispirazione per il futuro di tutti maestro

  • @lorenzosetola9322
    @lorenzosetola9322 4 роки тому +9

    Menomale che è finito bene, mi stavo preoccupando davvero tanto per quell'uovo

  • @gabrielghisleri1095
    @gabrielghisleri1095 5 років тому

    Bravissimi!!!continuare così!!!!

  • @gretaschiavi14
    @gretaschiavi14 6 років тому +1

    Fantastico! Ho visto due volte il video estasiata e non vedo l'ora di provare a farlo anche io, questa è la parte creativa della cucina. Dai commenti sembra che molte persone vedano la cucina solo come un modo per sfamare, non come un'arte in quanto tale. Meglio, rimane più spazio alla creatività di chi l'apprezza e prova a imitarla. 💕

    • @dominiktoth9471
      @dominiktoth9471 Рік тому +1

      ESTASIATA DA COSA? DA un uovo ed una patata? Si vede che sei donna......

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  Рік тому

      Ahaha!!!. Sto male 🤣 🤣 🤣

  • @diananaraci476
    @diananaraci476 7 років тому +3

    adoro le uova,poi cucinate così è il massimo👍👍

  • @riccardogalante1011
    @riccardogalante1011 7 років тому +156

    Se non apprezzate certi piatti non serve che insultiate, il tuorlo d'uovo fritto è buonissimo nella sua semplicità, e per chi ha paura della salmonella vi ricordo che è stato nell'abbattitore/freezer per diverso tempo e successivamente fritto.

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  7 років тому +47

      +Riccardo Galante finalmente una persona competente!!! Grazie

    • @DeidaraSempai931
      @DeidaraSempai931 6 років тому +7

      Mettere le cose in freezer o abbattitore non uccide i batteri così come il friggerlo visto che per rimanere liquido non supererà mai la temperatura "sicura" per uccidere batteri, in realtà

    • @Angelchildxx
      @Angelchildxx 6 років тому +2

      le unghie sporche anche quelle nel freezer?

    • @kristiyan9001
      @kristiyan9001 6 років тому

      Joestaria 9811 da quando il freddo non uccide?

    • @invisiblewarrior1625
      @invisiblewarrior1625 5 років тому

      ppino98 costa 20 euro

  • @paoloselvaggio1869
    @paoloselvaggio1869 6 років тому +2

    Semplicemente geniale!!!

  • @ivang.5305
    @ivang.5305 6 років тому

    Ma quanto bravo è lo chef Luca di Martino? Non mi riferisco solo a questo filmato.... i video tra l'altro sono molto ben fatti, si vede che avete grande passione. Iscritto subito, Grazie a tutti e continuate così!

  • @annamennella4059
    @annamennella4059 7 років тому +85

    bravissimo! Mai visto un uovo fritto così! 😋🖒🖒🖒🖒👏👏👏👏 grazie mille per la ricetta! sicuramente sarà buona! 😗

  • @gianlucaverdi5085
    @gianlucaverdi5085 4 роки тому +3

    L'ho preparato stasera ed è venuto molto bene. È piaciuto anche ai miei genitori e a mio fratello. Grazie mille per queste ricette innovative che ci proponi.❤💙

  • @dariocochelli2634
    @dariocochelli2634 6 років тому

    Grazie mille ! E fu così che stupì TUTTA la mia famiglia a pranzo

  • @starbuck0187
    @starbuck0187 6 років тому +1

    Ma sei bravissimo!:-)

  • @Noesala2110
    @Noesala2110 7 років тому +11

    Grazie per la ricetta adoro le uova, e questa è una bella idea :)

    • @rosarioruffino6891
      @rosarioruffino6891 6 років тому

      A che temperatura va fritto l'uovo??????

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  6 років тому

      165° 170°

    • @RobertoScognamigliorobi6826
      @RobertoScognamigliorobi6826 5 років тому

      Ciao Milia, dato che ti presenti con un nome giapponese dovresti già conoscere questa ricetta, in giappone esiste già da moltissimi secoli e si chiama Tamago Panko 卵 パン粉 oppure Medamayaki no panko 目玉焼き パン粉... ma sei giapponese o ti piace il giappone?

    • @Vergil576
      @Vergil576 4 роки тому +1

      @@rosarioruffino6891 6000 gradi

  • @outsiderfi2320
    @outsiderfi2320 5 років тому +13

    Il tuorlo che fantastica parola "tuorlo" lo leccheresti sempre il tuorlo se che parola tuorlo, senti che risonanza tuorlo

  • @VV-md3tw
    @VV-md3tw 6 років тому +1

    Bellissimo ragazzi,grazie per l'ottima spiegazione .Vi auguro il meglio ^^

  • @BL-bt2ke
    @BL-bt2ke 6 років тому

    proprio una miniporzione! :D Comunque bel video! :)

  • @krampus3814
    @krampus3814 7 років тому +29

    Muted cause this music gave me cancer

  • @Mark-ko8sc
    @Mark-ko8sc 7 років тому +576

    ma perché insultare una persona su un video solo per una ricetta ? se un piatto può non piacere basta dirlo ma è inutile che scrivete bestemmie e parolacce nei commenti come trogloditi anche perché secondo me molte persone non sono neanche capaci di fare questa ricetta

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  7 років тому +115

      +Marck 1492 grazie mille per le parole intelligenti, non sai quante persone ci hanno insultato dal primo giorno in cui abbiamo deciso di mostrare come fare cose semplici e a volte più articolate, semplicemente per dare una visione e spiegare i procedimenti di alcune preparazioni... e la cosa più assurda è che nessuno tiene conto di quanto impegno, soldi e tempo libero dedico per mostrare alcune mie ricette e molti trucchi imparati in 11 anni di esperienza a costo 0! Ho deciso di fare questi video per dare a tutti la possibilità di imparare qualcosa di nuovo o semplicemente mostrare come lavoro.!

    • @Mark-ko8sc
      @Mark-ko8sc 7 років тому +26

      Pro Kitchen è una cosa molto bella dedicare tutto questo impegno per questa passione, continua così :)

    • @Vladimir...........
      @Vladimir........... 7 років тому +5

      Marck 1492 e tu perché leggi quei commenti?
      Perché in fondo ti piace l'orrido?

    • @alfiosperti619
      @alfiosperti619 6 років тому +10

      Quella e' una competenza O.N.U.

    • @federicofossarello4685
      @federicofossarello4685 6 років тому +14

      emmepivi
      Sono Chef mica operatori onlus...

  • @charlessoriano2947
    @charlessoriano2947 6 років тому +1

    Splendida ricetta; da provare!

  • @23Luglio21
    @23Luglio21 6 років тому +1

    Bella idea,da riprodurre 👍👍

  • @gabrielecrispo943
    @gabrielecrispo943 5 років тому +3

    Una grattatina di tartufo ed un buon rosso ci starebbero bene....

  • @franz8881
    @franz8881 5 років тому +3

    “Tortino di patata lessa”
    delle patate lesse con una forma si chiama tortino hahahahahah

  • @salvolg297
    @salvolg297 6 років тому

    Bellissima idea...bravo. Lo faro' sicuramente

  • @antoniochiaravalloti7427
    @antoniochiaravalloti7427 7 років тому +1

    bellissima ricetta! complimenti!

  • @seerdavid8388
    @seerdavid8388 5 років тому +3

    Vado a buttare la pasta , il sugo è già pronto.

  • @100x100RUJO
    @100x100RUJO 7 років тому +3

    Azzo!Che fame.

  • @salvatoremiraggio4054
    @salvatoremiraggio4054 6 років тому +1

    Che bello il guscio dell'uovo che va a contatto con il pangrattato!!

  • @ginevragaramanti803
    @ginevragaramanti803 3 роки тому +1

    Fantastico 🤩

  • @filippomarinello7275
    @filippomarinello7275 5 років тому +3

    Lo friggo così, nature!

  • @giallaccio1
    @giallaccio1 7 років тому +6

    Molto interessante,bravo.

    • @vashbabe
      @vashbabe 6 років тому

      HAHAHAHHAHAHAHAHAHHAHA

  • @diegomiccoli2488
    @diegomiccoli2488 7 років тому

    Fai sembrare facile una cosa difficilissimo.bravo!!!!!!!!

  • @soniaspada66
    @soniaspada66 5 років тому +1

    Carina l'idea, mi auguro che la moglie di cracco cucini sta roba per lui e la sua famiglia tutti i giorni......

  • @theromanempiremapper2339
    @theromanempiremapper2339 4 роки тому +4

    "Per me è sì!"

  • @lore-yj8jl
    @lore-yj8jl 7 років тому +124

    menomale che hai specificato che si deve mettere l'olio nella friggitrice.. stavo mettendo il detersivo per i piatti

    • @rosariaficacci6786
      @rosariaficacci6786 6 років тому +6

      OG Loc io lo stavo friggendo con l'acqua e zucchero

    • @raulduke85
      @raulduke85 6 років тому +4

      Io ho usato un po' di motul 800, è rosso; inutile dire che impiattato è tamarrissimo😎

    • @alessioj
      @alessioj 6 років тому +1

      HAHAHAHA

    • @danielemartello2804
      @danielemartello2804 6 років тому +1

      xxx tentacool *_HAHAHHAHA_*

    • @danielscutaru6682
      @danielscutaru6682 5 років тому +1

      Stavo per usare il carburante del boing 747, meno male che ho fatto attenzione al video. Complimenti

  • @silviogtt3881
    @silviogtt3881 6 років тому +1

    Molto Bravo, complimenti, deve anche essere buono!!

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  6 років тому

      +silvio gtt grazie mille ho semplicemente svelato una prenotazione di un grande chef, così da poterlo far fare a chiunque

  • @jasminelucas3265
    @jasminelucas3265 6 років тому +1

    Bello! Lo voglio troppo provare!

  • @Harashi24
    @Harashi24 7 років тому +5

    Buona l'idea ma non ne capisco il target del video. Ho lavorato in decine di ristoranti senza un abbattitore. Confuso 😟

  • @katia-hy8ez
    @katia-hy8ez 7 років тому +43

    a cosa serve tutto il pangrattato messo nella teglia???

    • @Rikizz
      @Rikizz 5 років тому +26

      A spendere più soldi

    • @vittorio._
      @vittorio._ 5 років тому +6

      A comprare il suo pangrattato

    • @Vergil576
      @Vergil576 4 роки тому

      a mangiarselo tipo patatine

    • @dolanblyat8566
      @dolanblyat8566 4 роки тому

      è quello più vecchio, con magari le farfalline dentro... un modo per finirlo senza buttarlo.

  • @QuelGq
    @QuelGq 4 роки тому +2

    Caro pinco pallo, hai dato involontariamente vita ad una storia che va avanti nei commenti da due anni e mezzo. Di questo passo si potrebbero raggiungere il numero di stagioni di beautiful. Ragazzi, siete incredibili. Grazie.

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  4 роки тому +1

      Ahahah sei un mito

    • @manius9692
      @manius9692 3 роки тому +1

      Io non ho potuto esimermi dal rispondere a quel commento.
      È una cosa talmente grossa e fuori controllo e pare che nel corso degli anni abbia sviluppato coscienza 😂.
      Un "meraviglioso obbrobbrio" di mole gigantesca

  • @AlessandroBroia
    @AlessandroBroia 6 років тому

    Wow, oltre che particolarmente ghiotto.... Eè anche molto bello da presentare, proverò con gli amici! ;-)

  • @filippoperfetti5169
    @filippoperfetti5169 5 років тому +5

    Cracco l'apoteosi dell'antipatia, un presuntuoso che crede di essere uno scienziato invece è un semplice cuoco, e sicuramente quasi tutte le nostre nonne erano più brave di lui

    • @rosasurace3739
      @rosasurace3739 4 роки тому

      concordo in pieno tutto cio che sa lo so anche io noncapisco sembra che cucini le 7 meraviglie e poi tutto copiato dai nostri nonni e la gente ci casca ........ io cucino in modo come cucinava la mia mamma alla calabrese ...........io lo batto ........🍅🌶🍆🍒🍓

    • @mogomastro
      @mogomastro 4 роки тому +3

      Fate ridere

    • @blahh557
      @blahh557 4 роки тому +2

      Sicuramente entrambe le mie nonne, pace all'anima loro, non erano più brave di Cracco. Anzi, erano delle cuoche abbastanza mediocri. Sarò sfortunato io.

    • @gerryscottimalvagio348
      @gerryscottimalvagio348 4 роки тому +1

      @@blahh557 mia nonna neanche cucina troppo bene☹

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  4 роки тому

      Perché?

  • @Lanciatoresenzamani
    @Lanciatoresenzamani 4 роки тому +7

    Dal punto di vista igenico non puoi mettere l uovo intero sul pan grattato

  • @overoven
    @overoven 5 років тому

    I commenti sono cancerogeni, ma il video è esattamente il tipo di contenuto che stavo cercando. Grazie e ignorate gli ignoranti

  • @cucinandoconmil
    @cucinandoconmil 6 років тому

    Spettacoloooooo!!!!!!!!!

  • @nikline9594
    @nikline9594 5 років тому +4

    "è solo un uovo con una patata"...."il sapore non cambia"....ma se Cracco trova gente che paga 30 euro un uovo(e li trova perché ha il ristorante sempre pieno), forse forse ha ragione Cracco e non noi....ma vabbè

  • @giselleballet8080
    @giselleballet8080 7 років тому +37

    " ma guarda che con 30000 lire il mio falegname la fa meglio!"

  • @pavelchannel2527
    @pavelchannel2527 5 років тому

    molto interessante non si finisce mai di imparare super !! 😊😊😊👍

  • @Velor5
    @Velor5 6 років тому

    Spettacolo!

  • @aniellogiuliano4077
    @aniellogiuliano4077 7 років тому +132

    Complimenti un bel piatto,non sentire i commenti negativi

    • @lorenzoturella6461
      @lorenzoturella6461 6 років тому +1

      Sono d'accordissimo

    • @pierluigitrevisan9347
      @pierluigitrevisan9347 6 років тому +1

      Ma è di Carlo Cracco, non suo!

    • @carlopericolini3809
      @carlopericolini3809 5 років тому

      Complimenti e grazie, non sentire i commenti negativi, evidentemente tutti questi grandi chef hanno inventiva e creatività per andare a cag... solo complimenti sei un grande

  • @sandrobindelli5607
    @sandrobindelli5607 5 років тому +17

    Taaaac....mezza patata, 1 uovo, 3-4 grammi tra pepe, pistacchi e olio....totale forse 65-70 cent, prezzo sul menu 25 euro.
    Capito come si fanno i soldi spennando i gonzi? ;-)

    • @c.speedgsf3203
      @c.speedgsf3203 4 роки тому

      Sul serio lo vendono a 25 euro?

    • @augustocucchiarini5986
      @augustocucchiarini5986 4 роки тому

      @@c.speedgsf3203 no lo vendono a 70 per la precisione

    • @filipporossi5808
      @filipporossi5808 4 роки тому +2

      Ma ci siete mai andati in un ristorante di livello??

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  4 роки тому

      Bravo diglielo anche tu

    • @lamangustaanalfabeta6095
      @lamangustaanalfabeta6095 4 роки тому +1

      Porcodio ma ce la fate a capire che se andate da Cracco non andate per fare l'ingozzata??
      Se volete mangiare tanto andate in una trattoria ma nei ristoranti stellati si va per provare nuovi gusti, abbinamenti che guardandoli al di fuori del contesto sarebbero immaginabili.
      Li paghi anche la qualità del servizio, i camerieri, eleganti che ti spiegano i piatti, come vanno mangiati per esaltarne il gusto nel miglior modo.
      Detto ciò bel video cmq

  • @simonerossi7711
    @simonerossi7711 6 років тому

    Fantastico !

  • @giuseppelancini6354
    @giuseppelancini6354 3 роки тому

    quanto adoro quel palpeggiamento continuo....

  • @arabiamoon
    @arabiamoon 6 років тому +59

    Non deve essere affatto male!!!!!!! Ma una bella piattata di parmigiana la trovo più semplice e esostanziosa :)

    • @EverlastMsg
      @EverlastMsg 6 років тому

      Ma k ric

    • @Entropy3ko
      @Entropy3ko 6 років тому +1

      Beh sono due cose diverse. Una buona parmigiana ci sta sempre, ma a volte è bello provare cose nuove

    • @valeriamanco9113
      @valeriamanco9113 6 років тому

      perchè evidentemente non l'hai mai fatta!(visto che presupponi di sapere cosa sia)

    • @lucreziafanart7268
      @lucreziafanart7268 6 років тому +2

      Ma sai quanto ci va a fare la parmigiana??

    • @sandrobindelli5607
      @sandrobindelli5607 5 років тому

      Arabia Moon
      Piu semplice una ceppa....é proprio questo il punto.
      Ristoratore normale e sfigato; 2 ore per preparare le melanzane, friggerle, preparare il sugo, la teglia etc. Ingredienti 20 euro, 10 piatti a 7-8 euro l'uno = 80 euro, guadagno lordo 60 euro (30 euro all'ora).
      Criccheccrocco; 20 minuti per preparare una teglia con 20 uova e pan gratto, bollire/schiacciare 6 patate etc. Ingredienti 6-7 euro, 20 piatti a 25 euro l'uno = 500 euro, guadagno lordo 493 euro (1479 all'ora).
      Ristoratore sfigato lotta x pagare le bollette, Criccocracco multimilionario.

  • @Pax_Mezzali
    @Pax_Mezzali 5 років тому +3

    nobody:
    Commenti di UA-cam : aHahHh 800MiLa eUro peR Un uOvo bOlLito!!!

  • @carrabio
    @carrabio 6 років тому

    Bellissimo piatto, proverò senz'altro a cucinarlo;

  • @claudiopolimeni8592
    @claudiopolimeni8592 7 років тому

    che spettacolo!!

  • @silbaar
    @silbaar 7 років тому +52

    una buona idea per gli ospedali

  • @soniamaggioni2893
    @soniamaggioni2893 6 років тому +3

    Ma non esistono i separatori del tuorlo dall'albume ??? Io l'ho comprato ad 1 euro 🍳🍳🍳

    • @fulmy77
      @fulmy77 5 років тому

      Infatti io ne ho un sacco sono comodi e sopratutto non rischi far rompere tuorlo

  • @alessandrosalvucci478
    @alessandrosalvucci478 4 роки тому +2

    “Buonissimo assurdo” è stato il commento! Grazie chef, si chef!

  • @lucasantoro5828
    @lucasantoro5828 6 років тому

    Estremamente soddisfacente osservare la preparazione!

  • @IlCriticONE
    @IlCriticONE 7 років тому +3

    scusa eh... ma la parte in cui sporchi tutto il pangrattato con il guscio dell'uovo non si poteva evitare?

    • @richardbenzina7493
      @richardbenzina7493 6 років тому +1

      Cosa c'è di cosi' scandaloso? Ha semplicemente appoggiato un uovo nel pan grattato!

    • @peterp.5443
      @peterp.5443 6 років тому

      Il guscio che esce dal c...o di una gallina ,non e tanto normale che lo si appoggi sul pangrattato,indice di gravi contaminazioni

  • @pelox3000
    @pelox3000 7 років тому +6

    Un uovo, mezza patata, 38€ al ristorante di Cracco.

    • @leonardofoggetti4282
      @leonardofoggetti4282 7 років тому

      Luca Pelosi su quali basi hai sparato sta stronzata?

    • @pelox3000
      @pelox3000 7 років тому +2

      Sulla base del menu del ristorante di Cracco di Milano. 38€ l'antipasto più economico.
      Tu su quale base dici che sparo stronzate?

    • @godlions2010
      @godlions2010 7 років тому

      Luca Pelosi Ma se lo fai a casa non spendi un cazzo

    • @pelox3000
      @pelox3000 7 років тому +2

      God Lions era proprio per questo che ho scritto "al ristorante di Cracco", che riesce a venderti un uovo a 38€...non pensavo servisse la spiegazione.

    • @Fabyo8226
      @Fabyo8226 5 років тому +1

      scusa ma cosa c'entra? da Cracco non paghi solo quello che mangi, c'è tutto un discorso di costi di gestione, di affitto, manutenzione, lavorazioni, qualità dei prodotti ecc. Mica usa le uova dell' Slunga! poi, ci vuoi andare? bene, non ci vai? il mondo se ne farà una ragione, non siamo eroi nè nell'uno nè nell'altro caso.

  • @mariaritagentile6410
    @mariaritagentile6410 4 роки тому

    Ottimo! Ci proveremo!

  • @zygfryduszygfrydowicz5577
    @zygfryduszygfrydowicz5577 3 роки тому +1

    la cucina e diventata come l'arte contemporanea cioe per gli snob che o si credono veramente fighi o sanno di essere pietosi ma ridono di quelli che ci credono veramente

  • @alex94101
    @alex94101 6 років тому +3

    uovo alla Cracco di Carlo

  • @dailacera
    @dailacera 6 років тому +5

    quanto pan grattato sprecato

  • @federicobonora780
    @federicobonora780 Рік тому +1

    Ciao, bellissimo canale scoperto da poco! Complimenti! Che temperatura dell'olio consigli per friggere? Grazie ciao

  • @sergioasero5810
    @sergioasero5810 2 роки тому

    Ci stanno più di 4 tuorli,sta ricetta la sa ormai chiunque, ma è sempre bello rivederla!

  • @Parsifal.21
    @Parsifal.21 6 років тому +11

    .. mah ! Io vorrei capire da dove é partita l'ormai diffusissima "cultura" culinaria di avere un piatto grande quanto il volante di una corriera, con al centro il creativo bocconcino, sapientemente cucinato con mille attenzioni! È vero che l'obesità é un fenomeno in crescita un po ovunque, ma se dalle mie parti arriva in tavola una simile creazione, credo si possa assistere ad un remake di Bud Spencer all'interno del Saloon!
    Una volta con un amico son andato in un locale appena aperto e quando ci siam accorti che l'andazzo era questo era troppo tardi per fuggire. Le birre erano state appena portate e la nostra scelta era caduta sul "tortino di patate".
    Anche qui, é arrivato il maxi piatto, con al centro questo povero tortino che sembrava un budinetto capovolto e tutto attorno, sparse qua e là, foglioline di valeriana non condita, però a bordo del maxi piatto, "strisciate" di aceto balsamico!
    Povero tortino, faceva anche tenerezza! Si vedeva e si sentiva proprio che era avvilito e spaesato!
    Per carità, anche buono lui, ma dopo nemmeno 10 min. eravamo in pizzeria!
    E comunque vorrei anche dire ... BASTA con ste cavolo di definizioni creative ... tipo .. il nonsoché su "LETTO" di rucola ... , la "MOUSSE" di questo o quello , ... una "ROSA" di quest'altri cibi ...
    Vorrei proprio vederli a casa loro questi "maestri e coreografi del gusto" specialmente se quando son soli, si danno a queste sublimi espressioni e non addentano invece un buon panino col salame, due acetelli vicino e un buon calice di rosso o un birrone doppio malto!
    Io non intendo offendere nessuno, sia chiaro, ma a me pare che da un po di (troppo) tempo, si sia perso il senso delle... misure!

    • @problemitecnicitv9620
      @problemitecnicitv9620 6 років тому +1

      Parsifal anch'io senza voler offendere nessuno... MA QUANTO SON D'ACCORDO CON TE!!!!!! 😐

    • @federicobianchi5191
      @federicobianchi5191 6 років тому +5

      Ma tu sta roba te la mangi ogni giorno?
      Il concetto qui è di cercare qualcosa di più raffinato che ti stimoli di più di quello che mangi solitamente: a sentire te dovremmo andare avanti a mobili dell'ikea e vestirci con dei sacchi di juta.
      Nessuno mette in dubbio che a casa Cracco mangi la pasta o quello che ho pare ed è questo che non vi entra in testa: questi piatti non sono sostitutivi, sono integrativi e sopratutto aggiungono indubbiamente qualcosa rispetto alla matriciana o alla cotoletta.
      Ci sarà un motivo se quando organizzi un evento importante non porti tutti in rosticceria o dal camion del porchettaro?

    • @jeen0351
      @jeen0351 6 років тому

      ci sta se vuoi un uovo benedict diverso dal solito, magari poi sostitusci l'olandese con una crema di verdure per bilanciare il fritto dell'uovo, però dio can alla fine é un uovo con patata bollita, con difficoltá nettamente inferiore ad un baccalá mantecato (se vogliamo restare nella regione di cracco).

    • @Parsifal.21
      @Parsifal.21 6 років тому +1

      Federico Bianchi, ieri sera per curiosità mi son guardato in tv, una puntata de " quattro ristoranti" condotta dallo Chef Alessandro Borghese. In un ristorante, lo chef di turno stava spiegando ingredienti, composizione dei piatti appena portati ai 4 commensali che poi dovevano giudicare. Non riesco nemmeno a ricordare tutte le espressioni verbali con le quali sto chef indicava le sue creazioni.. Ricordo solo che spiegava il piatto ad una ragazza, parlando di "note".. come se intendesse quelle musicali, indicando la nota 1.. la nota 2, la nota 3 e poi la nota 4 che però era (udite udite) "per sublimazione", probabilmente apprezzabile per via olfattiva solo dopo che lo stesso chef, aveva lasciato cadere sopra la pietanza, (pardon.. la creazione) alcune gocce di nonsoché! Da sottolineare che in un altro piatto, aveva lasciato cadere due gocce da un flaconcino con pippetta contagocce, tipo i preparati omeopatici.
      Alla fine, un infinità di espressioni assurde per descrivere piatti dalle minuziose coerografie ma primi, secondi e dolcetto dalle porzioni centellinate! Conto totale per 4 persone : 208 euro..!!
      Questo non era un qualcosa in più di sfizioso in aggiunta ad un pranzo, ma era il pranzo stesso!
      Ripeto, non voglio offendere nessuno, ma a sti Chef, con la loro scuola creativa, io avrei augurato di avere un nonno o una nonna da cui ascoltare cos'era la miseria, la guerra, gli stenti e il dover inventarsi veramente di tutto, poter mettere qualcosa sotto i denti, per se stessi e per i figli !
      I tempi sono cambiati mi dirai tu e sarebbe assurdo rimaner fermi alle generazioni passate.. ma io credo che con ste "innovazioni culinarie" dei giorni nostri, siamo interiormente più indietro di loro, che sapevano certamente gustarsi senza troppe disquisizioni, quel piatto di carne e quel dolcetto umile e semplice che riuscivano a permettersi forse nelle principali festività!
      Ripeto, abbiamo perso il senso delle misure e ricerchiamo ormai le stravaganze più assurde perché abbiamo dimenticato il piacere della condivisione in semplicità e umiltà! Per me i veri ingredienti necessari a tavola!
      Poi certamente ognuno è libero di sentirsi bene come vuole.. anche con l'ovetto alla Cracco!

    • @problemitecnicitv9620
      @problemitecnicitv9620 6 років тому

      Parsifal sono d'accordo su tutto con te! Ora, poi, per esempio, su tv8 o su NOVE (non ricordo) fanno (non so se sia già cominciato o se comunque comincerà tra breve) un programma sull'amore con la cucina CHIMICA... MA CHE ROBA È???? 😕

  • @pimpumpam82
    @pimpumpam82 7 років тому +331

    le uova stanno nel culo della gallina. molto sano strofinare i gusci sulle briciole.

    • @vincentvega329
      @vincentvega329 7 років тому +50

      le uova stanno nel culo di sorate hahaha richiun

    • @pimpumpam82
      @pimpumpam82 7 років тому +67

      enjoy salmonella

    • @nicolaschincaglia5171
      @nicolaschincaglia5171 7 років тому +112

      Francesco Vezzola il passaggio nell'abbattirore o freezer serve anche, oltre a far aderire meglio la panatura, appunto ad abbattere l'eventuale carica batterica.

    • @TheEddiEstreet
      @TheEddiEstreet 7 років тому +15

      Le uova non stanno nel culo. Dal culo esce altro.

    • @vincentvega329
      @vincentvega329 7 років тому +12

      scusa illuminaci, come si chiama il buco da dove escono le uova??

  • @ilcasalingodisperato438
    @ilcasalingodisperato438 4 роки тому +1

    Grande chef 👨‍🍳😃💪

  • @vessillologia
    @vessillologia 7 років тому +1

    Certo che nove ore di preparazione per un uovo fritto che si mangia in 40 secondi non è male.

  • @emucaputmundi8251
    @emucaputmundi8251 7 років тому +4

    E dopo averlo gustato magnateve na bella pizza che quella so che vi sazia e vi soddisfa veramente il palato

    • @98omis
      @98omis 6 років тому

      che cazzo vuoi sapere te????

  • @tropicano75
    @tropicano75 7 років тому +3

    ma chi ha l'abbatitore a casa ???

    • @ziodadde3216
      @ziodadde3216 6 років тому +1

      L'avrà detto per chi ha un ristorante, infatti dopo c'è scritto che un altro modo è metterlo in Freezer 8-9 ore.

  • @kekkocaridi
    @kekkocaridi 6 років тому +1

    Che figata sto uovo mai visto!

  • @date-just2
    @date-just2 6 років тому +1

    Top !!

  • @mattmoves5920
    @mattmoves5920 7 років тому +11

    Ma la patatina fritta quando si aggiunge?

  • @robertocecconi1547
    @robertocecconi1547 6 років тому +3

    Ma non è meglio una fetta di pane con l'olio?caro cracco cambia mestiere

  • @GerardoC01
    @GerardoC01 4 роки тому +1

    Grazie Cracco per avermi insegnato la grande ricetta dell'alice sulla patatina San Carlo. Adesso la mia vita è cambiata. ( te pijo pe' culo).

  • @theakishow5013
    @theakishow5013 6 років тому

    Bella ricetta,sembra anche abbastanza semplice, vado a provarla

  • @marcellop3163
    @marcellop3163 7 років тому +47

    Un uovo in camicia che faceva mia nonna invece di tutta sta menata no...?

  • @saddafne
    @saddafne 4 роки тому +3

    Per tutti i geni che non ci sono arrivati, basta avere un freezer per fare sta porcata e l'ha pure scritto, non serve un abbattitore.
    Capisco andare in un ristorante di lusso per mangiare roba veramente di lusso, tipo un wagyo A5, ma non un uovo fritto con una patata bollita dai. Che pena.

  • @cristinapotenziani7970
    @cristinapotenziani7970 6 років тому

    Complimenti per il video e grazie per la ricetta! Avrei una domanda: è possibile preparare le uova in anticipo e tenerle pronte al bisogno? Intendo dire anche se si tratta di superare il periodo di riposo in congelatore che lei consiglia della durata 8/9 ore. La ringrazio per una eventuale risposta!

  • @andreasantoni3525
    @andreasantoni3525 5 років тому

    Uovo fritto e patate lesse me le facevo alle medie quando tornavo da scuola che stavo solo . Sto cazzo de Cracco che s è inventato. Genio assoluto 😂😂