I want to be ready for the hot summer with this!【Chilled Sansho Soba】
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- Опубліковано 4 жов 2024
- It looks good with an egg yolk or something on top.
Ingredients] (1 to 2 servings)
100g soba (buckwheat noodles)
100g ground pork
20 g Chinese pickles
1 shiitake mushroom
1 piece ginger
1 clove garlic
1 small amount of green onion
1 teaspoon sugar
1 tablespoon sake
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon mirin (sweet cooking rice wine)
Sansho (Japanese pepper), hot sauce
Soy sauce
1 tablespoon men-tsuyu 3 times
2 tablespoons water
1/2 tbsp ponzu soy sauce
1/2 teaspoon sugar
Recipe] (1) Chop shiitake mushrooms and Chinese pickles.
1) Chop shiitake mushrooms and Chinese pickles. Finely chop garlic and ginger. Chop all-purpose green onion as much as you like.
(2) Heat oil in a frying pan and add garlic and ginger when the oil is cold. Fry over low heat so that it does not burn, and when it becomes fragrant, add minced meat. Fry over medium heat until the color turns white.
Remove excess oil with kitchen paper and discard. Add Chinese pickles and shiitake mushrooms, stir-fry briefly, then add seasonings and season to taste. Sprinkle with sansho (Japanese pepper) and place in a freezer to cool.
Boil the soba noodles. Remove the sludge from the soba and cool in ice water. Top with Soboro (minced chicken), sprinkle with Sansho (Japanese pepper) and hot sauce, and sprinkle with green onion.
Recommended seasonings mentioned in the video (if available, supermarkets are much cheaper)
Hot sauce
amzn.to/3OzLpHU
Ponzu (Japanese citrus juice)
amzn.to/3S0OBz4
Tools used in the video
The cooking utensils used are summarized in ROOM.
room.rakuten.c...
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![The season when oden is at its best has arrived [chilled oden].](http://i.ytimg.com/vi/WV1M97nWEcc/mqdefault.jpg)
![The season when oden is at its best has arrived [chilled oden].](/img/tr.png)
![All you need is this guy and beer in summer. [Fresh tomato shrimp chilli]](http://i.ytimg.com/vi/85UdB350qbo/mqdefault.jpg)
![I like this so much I can't go back to ketchup rice [Japanese-style omelette rice].](/img/n.gif)
もんじゃ先生が「どーせアタイには分けてくれないしさぁ～」って顔で後ろに居るのが
たまらん
か
か
カケかけけかけかーかけかのくか
くけけきけかかけかくけかけかけきけきけきケカくこけかけかけかきけけ顔けきくきかけけく
けきくくけ方けけく、けけ気けけけけかけけけかけ聞けけ掛けかかけき方結社内方でけかみろくねきけーかけけけかけかけかけきたくけきとくケカくキ件だけどからコ来るこ各けかかくかけがえのこ
ケカかけ掛けから毛けけけけかけか
消したカかけか
かけか
かけか
けか帰るけ
か
か
か
か
か
かけけけかかけ
か
け
か
けかかかき
か
か
、か？きけきか
かかき、こ、、かき
まかない道場（笑）
9:34 の表情かわいすぎんか
字面だけでもう美味い
武島さんの動画に限った話じゃないんだけど、こういう料理動画見ながら「代わりにコレ使っても良さそうだなー」とか考えるのが楽しい
そうそう、和風にするならザーサイでも高菜でもなく野沢菜かなとか考えながら見てました。野沢菜は炒めてもうまいです。
@@hagehagehage
肉と高菜の親和性はヤバい。
ソレなら蕎麦のみならず、うどん・素麺・冷や麦とも合いますね
実山椒の佃煮を刻んでいれても美味しそうですね！
間違いない
これ本当に美味しくて、肉そぼろ大量に作って冷凍庫にぶち込んでます。これでいつでも食べられる。兄貴ありがとう。
最近そば食べ過ぎて食傷気味だったけどまた食べたくなった
みんな言ってるけど代替品を紹介してくれたり豆知識紹介してくれるから良いよね
繊細で正確な調理なのに
豪快に食らいつく
アウトローな雰囲気なのに
お行儀良くいただきます
コワモテなのにもんじゃ可愛がる
ギャップ萌えもいいところ
本当最高！
辛みやスパイス。疲れたときに最高ですね。
あと、どうがの〆のもんじゃが愛らしい
まかない道場へのリスペクトを感じた
混ぜ混ぜまぜんこ
主婦歴22年の私より上回る手際の良さな☝️✨
分量表示の女子力、もうどハマり❤
おっさんになってようやく、山椒のよさを理解しだしたとこです。
普段はSBの花椒ミルを使ってるけど、この前カルディで買った花椒＆唐辛子のミルもいい。
冷やし山椒そばですか。庭に生えてる山椒も活用して美味いの作れそう。
和そばに挽き肉、ザーサイ、椎茸、山椒、ラー油って、この組み合わせ天才だね😄
この動画を見るようになってからスーパーとかで調味料類とかをめっちゃ見るようになった。
食材の説明も助かる👍️
相変わらず料理もわんちゃんも可愛い💕
あんまり蕎麦は好きじゃなかったけど作ってみたら笑うしかないくらい美味しかった
発汗を促すメニューで、視聴者の身体を気遣ってる、、。
愛あるメニュー。
すべての料理がテンポよく作られ、全ての料理が絶品。どれも身近な庶民が買える材料で味がすばらしい。カッコいい
材料も調味料も簡単なのが良いですね！
スーツじゃなくても決まってますぜ、兄貴‼
見た目アウトローなのに見た目だけでも王道ど真ん中の料理作る武島さん好きです
馬路村のやつは本当にうまいむかしからうちはこれ
タンブラーとか小物も季節感あるもの揃えてておしゃれだなーって思います
山椒たっぷりの肉味噌、良いですね！
山椒、いいですよね❗️この季節は得に❗️
自家製の山椒の葉っぱと実を収穫して、いつもたくさん冷凍保存してます。 お蕎麦作ってみよう❗️
もんじゃ殿が御鎮座ましましているアニキのお膝はキュートどすな❗️👍
これは絶対作りたい！
夏バテ気味のもんじゃちゃんも安定の可愛さ🥰
わんちゃんがおとなしくて可愛い
混ぜ混ぜ混ぜんこまぜーりーので吹いた
たぶんまかない道場見てますね！
ガッツンガッツンパラライカ😂
あれ一生ガッツンガッツン言ってますもんね笑
こーゆーぶっかけタイプ蕎麦大好き!!
蕎麦好き、山椒好き、搾菜好きには堪らん一品やな👍それにしても追い山椒の量ww
膝乗りもんじゃの尊さよ🙏
こんばんは🥰暑いですね🥵🥵そんな時にぴったりなレシピですこと🤩
ちなみにもんじゃが箸置きと同じスタイルで可愛かった❤❤
そぼろにザーサイ🤤山椒効かせまくりで食べたい🤤ぜったい好きな味すぎて最高です🎉🎉
もんじゃが口もぐもぐしてるように見えて可愛い💓
ネギに花椒、ラー油、胡麻油めんつゆで和えるだけでも最強や
兄貴！！！絶対作ります！！！山椒もお蕎麦もだいすき！！！
最後、おひざの上に乗ってるもんじゃ、可愛すぎですねぇ〜😍🌹
コレ、蕎麦も具材もキンキンに冷やすと最高でした。
山椒が無く、花山椒油で代用しましたが中々いけます。
以前の麻婆豆腐のレシピの応用でしょうか？兎に角日本蕎麦料理の中で1番美味かったです。有難う御座います。
料理シーンは普通に参考になるけどめちゃくちゃ美味そうに召し上がるのでたまにそこだけ見てます
美味そう！！
このレシピだと、つい普通の中華麺使いがちだけど、蕎麦ってのが夏らしくて良いですね🎵
今度作ってみよっと‼️
武島さん見てると菜切り包丁欲しくなります。今日も動画ありがとうございます。
素晴らしい説明、話。食べ方が最高にいい。もんじゃかわいすぎ。素晴らしいものに出会えました、毎日みます。
美味しそうです、夏に飛んでしまう逸品ですね。
この間土用に動画内と全く同じミルつき山椒を購入しどう消費しようか悩んで、なおかつ最近美味乾そばを見つけてドはまりしていた私にとんでもなくタイムリーなレシピです。ありがとうございます兄貴ィ！
これは、間違いない美味さだ！作ります！
もんじゃ、後ろで寝てる？いつみても可愛いですね😍最後はちゃんとひざの定位置！食べた後はしっかりフォローさすがです！
8:39 ここのもんじゃかわいすぎて尊死
麻辣に和テイストの融合、絶対ウマそう！
季節の特性を踏まえた料理。完璧です。週末はこれで決まり！
兄貴！！
今日も最高っす！！！
外は暑いのにそれを感じさせないのはなぜ？！
夏服のたけしさんもかっけぇ
洗練された漢にしか似合わないゾウリムシ柄のシャツが素敵。
このレシピめっちゃ好き！色々アレンジ出来るし、その方法を伝えて下さる。週4で作りたい！っだっ！！
山椒が効いたサッパリ蕎麦。美味しそうです。旨みなどもきちんと考えられていて、知識が凄いと思いました。
今年もこいつの季節がやってきました！
蒸し暑い今日みたいな日に最高です❤
マジうまそう、、アロハシャツもクッソかっこいいっす兄貴！！！！！
おー！さっそくの投稿ありがとうございます😊
いつも楽しみにしております！
夏＝二の腕みる度、毎日ダイエット気分
なので、ヘルシーメニュー大歓迎でっす！
しかし、いつもながら激辛レシピの完成度が神レベル❣️
ザーサイの取り出し方がワイルドや！
一人暮らしでレシピ考えれんからほんとに有難い
これまたあっさりと食べれそうですね❗試すのみ‼️武ちゃんありがとう😉👍🎶
動画を見てこれは絶対うまいと思って、今日の昼飯に作ったら、リアルに旨かったです。ポン酢入りのめんつゆがいいですね。ラー油入れるとジャンクな味わいに変わり、いいです。今後、昼飯に時々作ることにします。
控えめに言って好き❤
いつもありがとうございます。
台湾に住んでいます。
妻の料理で搾菜肉絲麺があります。刻んだ搾菜と豚肉の千切りをオイスターソースで炒め鰹出汁の薄塩のスープに台湾麺（コシの無い饂飩）を投入します。あとは日本にある山東菜、暖かい麺ですが夏場の胃には優しい料理です。
二日酔いには辣油をたっぷりたらすと良いです。
わんこの可愛さが全面に出ていて良かったです
山椒たっぷりで間違いなく美味しいやつ！
まずはレシピ通りに蕎麦で、あとは素麺でも試してみたい。
山椒たっぷりで刺激強めになってて美味しかったです！肉そぼろの旨味も効いててパンチがありますね。
こういう刺激強め料理好きなのでありがたいです。
もう絶対うまいでしょこれ！！ 味変良いですね〜！！
ちょうど蕎麦頂いたのでタイムリーすぎます。試してみます！！
美味すぎてビックリしました！ご飯に乗せてもおいしそうですね！
このレシピ、汎用性が高そうでヤバい
麺をうどんや中華麺にしてもよさげだしそぼろにコチュジャンや甜麺醤なんか入れても合いそう
あと寒くなったらそのまま温かくして食べてもうまいと思うわ
美味しそう！作ってみますね。ところで、後ろのもんじゃちゃん可愛い😍
試食シーンにいるワンコが可愛すぎて食ってるとこが入ってこねぇ(*´ω｀*)
兄貴、待ってました。週末、作ります♪ 本当に美味そうだし、これはアタイにも出来るヤツっす。たまらなく美味そう！いつも有り難うございます。
これやばいですね。 食材足りなくてポン酢→酢 しいたけ→しめじ 山椒→胡椒で行きましたが、うますぎます。 早くレシピ通り作りたい。
焼きそば食べながら見てるけど蕎麦もいいなぁ。
明日どっか食べに行こう…
コイツはぁ、間違いなく美味いやつ😋
明日作ってみます👍
美味かったっす👍
最初からつゆを掛けて食べた方が美味しかったです😋
そぼろは、ご飯にもバッチリ合いました👍
いつも韓国語字幕ありがとうございます！！
これ蕎麦の概念覆るくらい美味しかったです❗️あと「カルディの青いニンニク辣油」トッピングしたら相性良くて美味しかったです😂
言い間違えたところをそのまま使っちゃうセンスが好きです
エンディングのちょこんとした座り方何なんですか😆（褒めてます）
馬路村のポン酢まろやかでうまいですよね。そぼろ大量に作り置きしておきたいくらい美味しいす。あとそば冷やす時の「ヒィァ」からキンキンに締める重要性を感じられるし、パクチーのくだり吹きました
너무 맛있어보인다... 소보로 국수 .. 진짜 정성이군
馬路村のポン酢うまいですよねぇ🤤
最後の膝上もんじゃ氏と兄貴が可愛いすぎるんですけど笑笑
蕎麦も美味しそうだし！
噛んだ事なかったかのようにもっていくスキルの高さ笑
昼ごはんこれにします！！
ありがとうございます
ワンちゃんおとなしくて
可愛いい！
兄貴が食べるときにもんじゃの口も動いてるのまじくぁいい。
37度超のクソ暑い日の夜にこれを食べた。クセになるほどクソ美味かった。
ワンちゃんがかわいい😄
拘りや基礎を守りながらしっかり調理してるのに超好感！
料理出来ないくせに有り得ないアレンジし、人のせいにして言われた事やってないから自爆する奴を黙らせるスタイル、最高です。
ちゃんと守れば美味いもんが俺にも出来ました。
阿呆なハローでキティな生ゴミも居るのかも知れませんが、ご活躍を期待します。
馬路村 自分も好きで嬉しい。
素材の持ち味を詳しく教えてくれるのでありがたい!
山椒の代わりにホアジャオ? 京都のらー油欲しい!
もんちゃん、かわいい💞
美味しそう…兄貴素敵なレシピありがとう！
夏似合いますよね
アニキ、蕎麦と山椒と辣油は、相性が良いですね！
BGMいいね。
音量もGood👍
この子の料理、美味しそう😀
パクチーからの「俺は無理や」で耐えれんかったw
31秒辺りで美味しいそうだと確信したので素麺を使った料理も期待してます。
これ去年めちゃくちゃお世話になった料理～ 今年もまた作って食べます！
ありがとー
蕎麦ダイエット中の自分にドンピシャのレシピです！
明日、早速作ります😀
蕎麦食べられないんでうどんとかでやってみます！
稲庭うどんあたりが合いそうかなぁ～？
うどんなら醤油よりも味噌、それも塩味が強めで甘味が控えめのが合いそうですね
兄貴のレシピ作りすぎて何作るにもとりあえず油に香り付けしてしまう
刻み海苔も良さそうですね😋
天かすを少々入れても食感が変わっていいかもしれませんね。
山椒ラーなんでぜひ試してみます😊
キッチンがすごく使いやすそう。理想形だな・・・
蕎麦大好きです‼️(笑)
明日あたり作ります、兄貴‼️
これ、そばだけじゃなくてそうめんとかでも良さそう。