عجينة البيغا عجن يدوي | hand made biga dough
Вставка
- Опубліковано 21 сер 2024
- يسعد أوقاتكم جميع وجمعة مباركة عليكم.
البيغا
المرحلة الأولى
طحين :250g
ماء:120g
خميرة تية:1gاوخميرة جافة:2g
المرحلة الثانية
ماء:40g
ملح:6g
نسبة الترطيب 72%ممكن تقليل نسبة الماء بالمرحلة التانية
-طريقة عجينة بيتزا الزورق(canotto)👇
• بيتزا الزورق pizza can...
-طريقة عجينة بيتزا نابولي&شوي منزلي 👇
• عجينة بيتزا نابوليتان%...
-طريقة بيتزا روما الكرسبي(roma style)👇
• هدية ثاني يوم العيد عج...
-طريقة بيتزا أوتوليسي&بوليش(Poolish &outolissi)بطريقة وحدة👇
• بيتزا نابولي (بوليش & ...
-طريقة عجينة (البيغا &الكلاسيك) بطريقة وحدة وبخميرة جافة 👇
• عجينة البيغا & الكلاسي...
-طريقة بيتزا نابولي للي متوفر عنده عجانة بسرعة وحدة فقط👇
• عجينة بيتزا نابولي للي...
-طريقةعجينة البيغا (biga100%)وسر نجاحها وبأسهل الطرق👇
• عجينة بيتزا نابولي الب...
-طريقة بيتزا هات على طريقة أخوكم فراس👇
• بيتزا pizza hut بطريق...
-طريقة عجينة البوليش (poolish)بأسهل الطرق👇
• طريقة عجينة نابولي ال...
-طريقة عجينة بيتزا نابولي عجن يدوي وفرن منزلي👇
• بيتزا نابولي عجن يدوي ...
-طريقة البيغا والأوتوليس والأختلاف بينهم👇
• عجينة بيتزا نابولي (b...
-طريقة عجينة البوليش عجن يدوي👇
• طريقة عجينة بيتزا البو...
-طريقة عجينة نابولي بخميرة جافة وخميرة نيية👇
• بيتزا نابولي (بطريقتين...
-طريقة عجينة العشر دقائق👇
• عجينة العشر دقائق
-طريقة عجينة الأوتوليسي st1👇
• بيتزا نابولي عجينة أوت...
-طريقة عجينة الأوتوليسي st2👇
• طريقة عجينة بيتزا نابو...
#qatar
#oman
#morocco
#lebanon
#egypt
#Syria
#Palestine
#algeria
#iraq
#Tunisia
#Libya
#jordan
#dubai
#soudiarabia #calzone #mozzarella
#napolipizza
#napoli
#biga #poolish #outolissi
#شيف_فراس #بيتزا_فراس #فراس_نابلسي #Pizzaiolo_Feras #شيف_فراس_نابلسي
اللهم.صلي.على.النبي
بسم الله ما شاء الله ❤
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
تسلم ايدك
اللهم.صلي.ويلمعلى.النبي
بسمالله.مشاءالله.لاقوةالبالله
الله يسعدك مثل ما اسعدتنا (عليه افضل الصلاة والسلام )٠
عليه الصلاة والسلام
; الله يعطيك الصحه والعافيه
وفقك الله يابن الأصول والاخلاق
بسم الله ماشاء الله الله يبارك فيك و شكرا
اخونا ابو فريس ان شاء الله ايدنا وايدك بيد النبي محمد صلى الله وعلى اله وصحبه وسلم اجمعين
وان شاء الله الخس ايصير بيدك ذهب 😊
وأياكم أجمعين يارب
اللهم صل على سيدنا محمد وعلى اله واصحابه اجمعين
وانت شيف فراس اعطيتنا السعاده بإطلالتك وبطريقة تحضيرك للبيتزا .
الله يرزقك من واسع فضله
ومشغل معك الاسيويين. هذولة أطيب خلق❤
نعم
اللهم صل و سلم و بارك على نبينا وحبيبنا محمد صل الله عليه و سلم
ربي يبارك في ايديك
جزاك الله خيرا
❤
اللهم صل على النبي
بارك الله فيك
اللهم صل على محمد وال محمد
يسلمو ايديك احسن شي انك عملتها عجين يدوي مشان يلي ماعنده عجانه كتيير حلوه يعطيك الف عافيه
ماشاء الله يعطيك الصحة يسلمو ايديك واللهم صل على النبي وتعجبني لما تسمي في كل شي
ولت.روعة
اللهم صل وسلم على حبيبنا محمد
الله يحفضك خيو
عليه افضل الصلاة و السلام
ما اجملك و ما اجمل اخلاقك و ووصفاتك 🥰
الله يسلم هالديات ، ان شاء الله دايما البسمة على وجهك ، وصباحك مبارك بالصلاة على النبي
ما شاء الله شيف فيراس، ان شاء الله تطلع كتاب باللغة العربية حول الطبخ الإيطالي، و انواع البيزا، انا اول واحد أشتريه..... 🍕🍕🍕
الهم صلي على النبي ... عاشت ايدك
الله يسلمك و يحفظك ويسعدك
مميز بالشرح والطريقة
ياخي ربي يسعدك ويوفقك .. انت فنان وواضح جداً
شكرا معلم فراس طبقت عجينة البيتزا وهاي اول مره تطلع معي روعه لانها ع طريقتك الروعه والكل حبها.. متابعتك من الامارات 👍
اهلا وسهلا .
والله معلم اللهم صلي وسلم على النبي
شكرا جزيلا في ميزان حسناتك إن شاء الله كل التحية والتقدير 💙💙
الله يسعد قلبك ربي يحفظك يا الله احلى ابو فريس❤
ماشاء الله تبارك الله ربنا يكرمك
Yummy 😋 دائمآ مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك 😋❤️💐💐😘👍❤️❤️
تبارك الله أفضل من بعض بيزا الإيطاليين تشكر
الله يوفقك يامحترم
يعطيكي العافية اجمل بيتزا من حتى يدينك 👨🏻🍳🙏🏻💐😋😋😋😋😋
يعطيك العافيه اخوي
اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه احمعين .
نهارك طيب يا فنان
مية هلا
الله يعطيك العافية تسلم ايدك ولا اروع
مبدع أبو فريس دائماً
حبيبي كونك بتشتغل بالبيتزا النابوليتانو، ياريت لو سمحت بعض أنواع البيتزا ومكونات الحشوة لكل نوع إذا تكرمت
ممنون شواربك يوخاي
موجود بقناتي
انشاء الله يحفظك و ينورك معللم صراحة وروح جميلة جدا
والله انك فنان تعال شوف اشباه البيتزا الي ناكلها هههه
ماشاء الله على يدياتك اللهم صل وسلم وبارك على سيد الخلق محمد ابن عبد الله الهاشمي
الله يعطيك العافية ويسلم إيديك، قمة الروعة
اللهم صلي وسلم وبارك ع سيدنا محمد وآله الكرام
فعلاً ابداع شيف فراس
البيتزا ع اصولها باناملكم الساحرة
وفقك الله ورزقك واعطاك ماتتمناه
الشيف المحترم اتعلمت منك كتير يا شيف ربنا يرزقك و يوفقك ♥♥
يسلم ايديك شيف بارك الله فيك جزاك الله خير بالنسبة السمي الناعم تقص طحين فرخة وشكرا
اللهيوفقكوينجحك
بارك الله فيكم وجزاكم الله خيرا شاف
الله يعطيك العافيه يا رب
الله يبارك فيك اخي فراس
يعطيك العافية ممكن. الطريقة
بالأكواب. والخميرة. الجافة
الله يعطيك العافية دائما نستفد معك
اللهم صل على النبي.
خراااااااااافي 🍕🍕🍕
رااااائع
الله يعطيك الصحه والعافيه أخي العزيز
ماشاءالله تبارك الله ربنا يعطيك الصحة والعافية وأحب أقول لحضرتك إن إحنا ماكنا بناكل بيتزا كنا نأكل كتل من العجين وفعلا كان طعمها مو طيب بالصدفة نزل فيديو لحضرتك علي الصفحة عندي وبحب أجرب طرق جديدة وجربت البوليش ومن جد من أول مرة ظبطط معي شكرا جزيلا لك علي البيتزا الحقيقي مو كتل العجين
تسلم إيدك أخ فراس لو سمحت انا طلبت حجر بيتزا للفرن المنزلي من الأمازون (pietra lavica etnea 100% hand made in sicily italy)
بس شكلو مو طبيعي عامل مثل رخام المطابخ و انا مترددة استعمله ياريت تنورني لو عندك فكرة عنو 🙏
الحجر بلمسيه بيكون فيه خشونة خفيفة
صراحة بدكً تجربيه
بعتقد مافي مشاكل
شكرا كثير على الرد
Merci beaucoup de Paris
ابو فريس يعطيك العافية, ايا افضل بالصيف البيغا او البوليش ؟
جامد ❤️
سلام عليكم ورحمه الله و بركاتة شيف يعطيك العافية على هالشغل و الشرح بس محتاج استفسار حول وقت التخمير الاول بعد ما ترتاح العجينة من ١/٢ س الي ساعة حسب الجو انا استعلم على ال٣/٤ س تقصد ساعة اللا ربع صح او تقصد ٢٠ دقيقة!
يعطيك الصحة العافية 🌻
يعطيك العافية 👏
تبارك الرحمن
عاشت ايديك
💜
Bravo et merci beaucoup pour vos precieux conseils ...!
عيد سعيد عليك احلى ابو فريز فيديو اكتر من رائع ممكن تعمل حلقة عن الريحان وانواعه وايش افضل نوع للبيتزا لان فيه انواع ريحان مختلفة والمحتوى العربي مافيه شرح لهالنقطة وكما تعرف عندنا بيزرعوا الريحان للريحة وليس للاكل
احلي واخد في الدنيا ومشاء الله كده استفادنا كتير ياريت تعمل لنا البوليش كمية نصف كيلو فقط ويدوي والله يبارك في صختك ورزقك ويسلم ادياتك ياغالي ♥️❤️❤️🌹🌹❤️♥️♥️❤️❤️♥️♥️♥️
👇👇
ua-cam.com/video/Sj0RZqQUd1c/v-deo.html
والله شي ناهي الله يعطيك العافيه تستحق لقب شيف بامتياز طيب شيف سوال تصبح ها العجاىن للفطاير بجبنه والصفيحه و المناقيش وغيرها من المعجنات ام فقط للبيتزا و شكرا
ممكن .
بس معجنات الصفيحا والفطاير بتكون العجينة طرية لأن بكون فيها سكر وزيت و….
ان شالله بساوي فيديو عن المعجنات
ما شاء الله تبارك الرحمن.. الله يرزقك 💐💚👍👍
تحفة👍👍👍👍
ماشاءالله عليك ممكن الفرق بين الثلاجة والبراد؟
ممكن تسوف الرابط 👇👇
instagram.com/p/CxiG-1DNjXu/?igsh=aDVqeHpqaXg0ZnN5
ماشاء الله تبارك الرحمن ، الله يعطيك العافية أخ فراس 💐💐💐💐
عندي سؤال شيف فراس ، ايهما أفضل
البييل الخشب ؟ أو البييل الألومنيوم ؟
ومتى نستخدم الخشب ؟ ومتى نستخدم الألومنيوم ؟
وشكرًا جزيلًا والله يوفقك 💐💐💐💐💐
الله يبارك فيك اخي فراس الله يحفظك
بدنا نشوفك بدبي تعال افتح فرع الله يسعدك
الله كريم
الله يرقناويرزقكم جميع . والله ببالي أفتح ب دبي
أدعيلنا
كثير استفدنا من الكميات القليله
لا تواخذنا نحن ليس مثلكم اًُ صدى 😂
فنرجوا منك ان تتحملنا
طيب لو استخدمنا العجانة نفس الطريقة
تسلم ايديك
شوه الاحلى البيغا او الباليش او المكس مع الاثنين
😀👏
مرحبا الشيف فيراس. شكرا الك لكل ماتقدموا لنا بكل فرح وكرم. عندي سؤال بسيط. ماهو البراد؟ ايش الفرق بينه وبين الثلاجة؟ est ce que c'est le congélateur. الله يسعدك ويبارك فيك الله معك. متتبعة جديدة من باريس فرنسا. 🤲👍🙏
أهلا وسهلا
البراد متل أي براد بالمنزل ياللي بتكون درجة حرارته بين3ل5
من بعد إذن الشف ، عنا بالشام منقول على
(refroidisseur domestique براد.)
(والثلاجة هي congélateur)
@@mohamadturki118 كار الله خيرك
❤️❤️❤️
يعطيك العافية عزيزي فراس انا بس عندي ملاحظة أني ما تنجح معاي عجينة البيغا و بعد الشوي تصير جافة و قاسية هل هذ بسبب الفرن المنزلي ؟
بتحتاج درجة حرارة عالية
ربي يوفقك
يعطيك العافية شاف عندي طحين الحبة الكاملة نسبة البروتيين 13% ينفع اعمل منه بيتزا ؟ شكراااااا
الله يعطيك لعآفيه شيف بدي اطلب منك طلب بدي أسألك لبيتزا يلي عم سآويه ماعم تعطي نفشه لمطلوبه وماعم تعطيني جوا لاطرآف لفضآوه متل ماعم شوف لبيتزا تبعك شو لمشكله
ممكن الفرن
👍
لو سمحت لما بتقول براد قصدك ثلاجة ولا فريزر
تلاجة
شيف لزم طحين زيرو زيرو ولا عادي نسبة جولتين فيه ١٠
ما هو البراد
هو ياللي بيستعمل بأي منزل
بتكون درجة حرارته من 3ل5
الثلاجة
الثلاجة
شيف لوسمحت طريقة البيتزا العنكبوتية
بقدر ساوي بعد البراد بالعجانه
First Thank you so much for all recipes and details you're giving us...... I've a question about the temperature of the oven if you can give us more detail, I've the Stone and my oven works only in the bottom..... degree or Fahrenheit....the last time you said 300 only, its degree or Fahrenheit? second question: what is your favorite dough for pizza? and why?
the last question: is Japan your permanent home now, or just a contract? or are you planning to move again? thx and God bless you....