Я например, уже готовую перцовую смесь сразу не солю, а ферментирую три дня при комнатной температуре, только потом добавляю соль и сразу в баночки, смесь получается ароматнее и по консистенции нежнее и мягче, без масла и уксуса, храню в холодильнике. Первую пробу боялась, что прокиснет, еле дождалась окончание трех дней ожидания), два раза утром и вечером перемешивала, в итоге получилось👍
Мою,просушиваю, нарезаю колечками 4-5 мм раскладываю по банкам(250-350 мл) пересыпаю солью и оставляю на 3-4 дня в тепле,чтобы перец пустил сок.После этого храню в холодилбнике.Еще стоит гр.150 с прошлого года,не плесневеет и не портится.
У меня и перемолотый с солью стоит до нового урожая. Иногда туда еще зелень добавляю или сладкий перец пополам с острым. С солью в холодильнике отлично сохраняется
Вот и я решила острый перец заготовить, чтобы в блюда добавлять во время готовки. Ищу рецепты. Так можно его порезать и с солью хранить в холодильнике? @@alisamorgan9224
А, я сейчас сделала перец (варенье) перекрутила сладкий перец и горький "огонёк", сомневаюсь, что его буду есть, огонек пекучий. 1кг перца, 700гр сахара, до 100гр уксуса 9%, мазать на хлеб.Варить 30 мин , влить уксус и еще 5 мин.Употреблять куда захочете.
Какие баночки, какой уксус и масло???Перекрутила,в пакет и в морозилку,зимой отрезала кусочек и кладу куда душе угодно.Хранится годами.Часть перца сушу, а потом через блендер,получается порошок.
Не надо ни масло ни уксус. На 200 грамм перца чайная ложка с горкой соли и всё. Можно хранить при комнатной температуре. Получается венгерская приправа EROS PISТA .Кушайте на здоровье.
Перекручиваю и замораживаю в пакетиках на застежки. Его же много не надо...добавляю в подлив, а кушать сварила жгучку, закатала, может еще и огонек сделаю, но в этом году у дачников мало помидор...Павлодар. 🇰🇿
Всю жизнь заготавливаем на зиму,просто.Перекручиваем красный острый и красный сладкий,кладём побольше соли в банку или кастрюлю и в прохладное место..Вуаля,больше ничего🤷Чеснок добавляем перед употреблением.
Пожалуйста, рецепт подробный как делаете, стоит ящик перцев, уже нарезала заморозила, но хочется по-новому научиться.... Морозилки не резиновые, нужно запастись впрок, не выкидывать же
@@albkul97 Перчик мою ,чищу ( 05кг) , чеснок почистить (7-8 г.) всё мелко перебить, можно в мясорубке. Соли добавить не много ,. Разложить в банки маленькие, не до верха, и налить немного масла. Будете кушать, размешайте. Храню в холодильнике. Если перца много, в банки как огурцы закрываю. Когда нужно, делаю из него острую закуску.
Похвала и лесть - это два гостеприимных хозяина; только первый поит своего гостя вдоволь, а второй спаивает. Похвала развращает тех, кому она нравится.
А после морозилки он не превращается в кашу? Я первый раз решила заморозить. Нарезала колечками,сложила в пакет и в морозилку. Заранее благодарю за ответ. Всего доброго!
400гр острого перекрутила , чеснок штук 15 .. Масло раскалила в сковороде__положила перец , потом Чеснок минут 20 помешивала .добавила соль ...Потом по желанию добавила ГОРОШЕК ДУШИСТЫЙ( РАЗМОЛОЛА}...ВКУСНОТА , ПРОСТО В БАНОЧКИ И НА БАЛКОН ..НЕ ПЛЕСНЕЕТ И ДОЛГО ХРАНИТСЯ....А ГОРОШЕК ДУШИСТЫЙ ПО ЖЕЛАНИЮ ..__Я ОДНУ ПОРЦИЮ С ГОРОШКОМ А ДРУГУЮ БЕЗ ....ДЕЛАЮ С ПЕРЕРЫВАМИ__ПОТОМУ ЧТО ,НОС ЗАБЬЕТСЯ И ГЛАЗА ЩИПИТ__.
@@Dzilge Масло __половина Пиалы (пиала средняя.Не большая и не маленькая) а соль .На глаз и на вкус...но Пол столовой ложки точно положила__потом немножко, щепотку добавила....В баночку положила_...а сверху 1чайную.ложку ОЛИВКОГО МАСЛА....ОТКРЫВАЕШЬ БАНКУ__ВСЕ СМЕШАЛ И НАКЛАЛ В ПИАЛУШКУ__А ЗАПАХ ММММИ...
@@ТатьянаВилькеневерно ! Знатоки остринки больше предпочитают ферментированный ! К примеру сахар уксус и наслаждайся !канал УХ ТЫ КУХНЯ подробный рецепт
Какая-то фигня, всё очень просто, делать и надежно, зачем перец заливать уксусом после чего весь вкус переца портит, а также растительным маслом, а потом в холодильник он и без всяких добавок в холодильнике сохраниться и останется в своём вкусом и запахом, можно к всему пару другую добавить зубков чеснока, это на любителя.
Острый уксус и растительное масло можно использовать для салатов. Если для вас фигня, проходите мимо и так не делайте, делайте как все, а я на своем канале буду придумывать рецепты, как пожелаю. И не стыдно Игорь "Добрый"))))
В том и вся фишка,в остринке,там где 9% уксус "лутше яблочный или винный"в банку несколько слайсов чеснока, 1ст.л мёда предварительно размешаного с уксусом и заливаем и по верху заливаем 5см масла и получаем BINGO универсальную соус-приправу к любым мясным и рыбным блюдам особенно к сочному шалыку с пылу-жару 👆👌👍
@@nordnord8627Даже не вздумайте масло добавлять, полное г.... Всё то же самое, только без масла - вот это пушка! И стоять может даже не один год и без холодильника. Всё время так делаю и всегда мало оказывается... Попробуйте - рекомендую.
Доброго времени,скажите пожалуйста кто заливал просто из бутылки маслом, перец не забродил???Первый раз так слелала,переживаю.Хранится будет в холодильнике.
Вы меня извините,но ваш рецепт - это не квашенный перец.Квашенный,он же ферментированный,это только перец и соль.И молочная кислота,образовавшаяся в процессе ферментации и являющаяся консервантом.А то,что у Вас,это непонятно что...
@@qwergteris5810 Ферментация - это естественное брожение, в ходе которого микроорганизмы расщепляют органические соединения за счет недостатка кислорода. Такие продукты обогащаются полезными минералами, витаминами групп В, С и К, омега-3 жирными кислотами, натрием, железом, антиоксидантами и пробиотиками
Девушка,не кипятитесь.Ваша ошибка (всех вас) в том,что перец ДОЛЖЕН БРОДИТЬ.Это называется ферментация.Молочнокислые бактении перерабатывают перец и выделяют молочную кислоту.Именно так готовят соусы Tabasco и Shriracha.@@Kulinarnie_hitrosti_ot_Eleni
Масла много, но не предпологается что содержимое этих баночек будет поедаться за раз целиком одним человеком, там же чистый острый перец по сути и оно используется понемногу как заправка к чемунибудь. Если Вы конечно не фанат острых перцев и способны съесть содержимое этой банки целиком за раз (а такие любители острого тоже есть - могут стручки перца кушать один за другим как ягодки), но на такие случаи есть более острые сорта перцев, либо классическое маринование.
@@wolfrexgrrog3553 съел я вчера стручок острого перца, и вот до сих пор никак не могу снять раздражение с заднего прохода. Не понимаю я таких любителей перца...
@@КоляЛитвинов-ю6ъ капсиацин организмом не переваривается, да)) Поэтому выходит в неизменном виде, с сопуствующем влиянием на слизистую. Хотя тут наверное индивидуально и дело привычки, так как стручок обычного острого перца я съесть могу - ну просто чтобы немного взбудоражится и проблем потом не наблюдал, так иногда делаю ещё с подросткового возраста. Халапеньо маринованый так и вовсе нравится, но у него острота небольшая, потому что он сам по себе не особо острый и потому что его маринуют зелёным. А вот допустим не так давно попробовал хабанеро, который уже весьма агрессивный и который я раньше никогда в жизни не ел - и там уже начались сюрпризы))
А, вы, что бедные. С каждой получки, какая б она ни была, можно один раз в месяц что -нибудь одно купить. Получила пенсию, купила кг мороженого. Получила в этом месяце, купила мойвы капченой 0,5 и две капченых скумбрии и до следующей ....
Перец и чеснок,один к одному,я беру по 300гр.в блендере перекрутила,и по не большим баночкам, без соли и уксуса,хранить в холодидьнике,хранися год и ничго не вздулось...
У меня есть банка с ферментированным. Там масло нет вовсе, но там какоето совершенно огромное количество соли, три столовых ложки на 500мл примерно)) НО, его содержимое и используется по 1/4 чайной ложки, потому что если больше взять - будет слишком уж остро. Ну тут в случае с маслом примерно так же я думаю
@@Kulinarnie_hitrosti_ot_Eleni браво-достойный ответ👍Это скорее от зависти,есть такие люди,которые бегают по каналам и выпускают свою желчь.не попробовав,не зная рецепта прибегают и начинают строить из себя умных и разумных,лучше бы делом занимались,а ни скакали и не звездились за чужой счёт.Спасибо за рецепт-обязательно сделаю,у меня много способов тоже есть.но этот вижу врепвые-обожаю острое и поэтому это моё!🌹🌹🌹
Спиртовым уксусом 9% невозможно испортить перец. В чистом виде такую "пюрешку" соответственно кушать не будешь, но вот для соусов, салатов и прочего- вполне себе. Но этот рецепт подходит лучше всего для хинесов, баккатумов, пубесценс. Ибо данные виды вырабатывают в разы больше эфирных масел и там есть что усиливать в плане вкуса в отличии от аннумов. Хотя, на вкус и цвет все фломастеры разные)). 2 недели назад таким способом отправил на длительное хранение мои любимые Trinidad Scorpion Butch T Y. За 4 года ниразу ничего не испортилось)).
Я тоже делаю так перчик,он не сравнится с сушеным,тут и аромат и вкус сохраняется,отличный рецепт, спасибо
Я например, уже готовую перцовую смесь сразу не солю, а ферментирую три дня при комнатной температуре, только потом добавляю соль и сразу в баночки, смесь получается ароматнее и по консистенции нежнее и мягче, без масла и уксуса, храню в холодильнике.
Первую пробу боялась, что прокиснет, еле дождалась окончание трех дней ожидания), два раза утром и вечером перемешивала, в итоге получилось👍
😅
Я заинтересовалась вашим рецептом. Вы ферментируете 3 дня без соли. Сколько потом соли кладете. У меня 500гр перекрученного перца.
Подскажите сколько соли надо положить после ферментации перца?
100гр на 1кг
@@АннаКотелевец-п9у спасибо.
Спасибо за рецепт и краткость изложения❤
Мою,просушиваю, нарезаю колечками 4-5 мм раскладываю по банкам(250-350 мл) пересыпаю солью и оставляю на 3-4 дня в тепле,чтобы перец пустил сок.После этого храню в холодилбнике.Еще стоит гр.150 с прошлого года,не плесневеет и не портится.
Хочу увидеть ваши холодильники они у вас безразмерные?
У меня и перемолотый с солью стоит до нового урожая. Иногда туда еще зелень добавляю или сладкий перец пополам с острым. С солью в холодильнике отлично сохраняется
[!@@alisamorgan9224
Вот и я решила острый перец заготовить, чтобы в блюда добавлять во время готовки. Ищу рецепты. Так можно его порезать и с солью хранить в холодильнике? @@alisamorgan9224
А, я сейчас сделала перец (варенье) перекрутила сладкий перец и горький "огонёк", сомневаюсь, что его буду есть, огонек пекучий. 1кг перца, 700гр сахара, до 100гр уксуса 9%, мазать на хлеб.Варить 30 мин , влить уксус и еще 5 мин.Употреблять куда захочете.
Какие баночки, какой уксус и масло???Перекрутила,в пакет и в морозилку,зимой отрезала кусочек и кладу куда душе угодно.Хранится годами.Часть перца сушу, а потом через блендер,получается порошок.
Белорусь .благодарю .делаю.с маслицом..суксусом медом.кусочками сделала.
Не надо ни масло ни уксус. На 200 грамм перца чайная ложка с горкой соли и всё. Можно хранить при комнатной температуре. Получается венгерская приправа EROS PISТA .Кушайте на здоровье.
Ваш вариант тоже имеет место быть)
Без масла плесневеет
Делала с уксусом, только резала кусочками.Очень понравилось.А с солью обязательно попробую, благодарю за совет!
Вы имели в виду пересыпать молотый на мясорубку перец?
Мне нравится с маслом , жру как лекарство, а масло например смягчает остроту .. мне нужен перец для кровообращения ( это мой аспирин )
Спасибо большое вы молодец
Здравствуйте! Спасибо, отличный способ, беру на заметку, лайк!
Классные эти два способа. Еще можно там где уксус 9 процентный мед добавлять. Тоже неплохо.
Спасибо большое за рецепт. Я первый раз даю комментарии, но давно на Вашем канале. Спасибо.
Спасибо, Людмила очень приятно🥰
Спасибо.
Очень понравилось!
Интересно попробую спасибо за рецепт приготовлю удачи вам
Перекручиваю и замораживаю в пакетиках на застежки. Его же много не надо...добавляю в подлив, а кушать сварила жгучку, закатала, может еще и огонек сделаю, но в этом году у дачников мало помидор...Павлодар. 🇰🇿
Впервые вижу столько неуравновешенных комментариев к вполне нормальному варианту хранения перца.
Всю жизнь заготавливаем на зиму,просто.Перекручиваем красный острый и красный сладкий,кладём побольше соли в банку или кастрюлю и в прохладное место..Вуаля,больше ничего🤷Чеснок добавляем перед употреблением.
Молодцы
Доброго времени суток! Отличные заготовки!
Спасибо)
А я ещё чеснок туда выдавливаю, побольше и масло растительное. Уксус не добавляю только немного соли. Намазка на хлеб с борщем , вкусно очень.
Пожалуйста, рецепт подробный как делаете, стоит ящик перцев, уже нарезала заморозила, но хочется по-новому научиться.... Морозилки не резиновые, нужно запастись впрок, не выкидывать же
@@albkul97 Перчик мою ,чищу ( 05кг) , чеснок почистить (7-8 г.) всё мелко перебить, можно в мясорубке. Соли добавить не много ,. Разложить в банки маленькие, не до верха, и налить немного масла. Будете кушать, размешайте. Храню в холодильнике. Если перца много, в банки как огурцы закрываю. Когда нужно, делаю из него острую закуску.
@@ЛюдмилаЛ-у8с Спасибо!!!
Спасибо, а я свой перец вычистила, нарезала и заморозила, да ещё с дуру без перчаток, руки потом весь день пекли 👍👍👍🌶️🌶️🌶️🌶️
Олией смажте руки и перестанет печь, это в инструкции Феналгона написано 😀
Классный рецепт. И как я сама не додумалась!?))) Спасибо за подсказку)
Супер способ. Только что в деревни собрали Чили маленькие стручки, сегодня буду делать по вашему способу. Огромная вам благодарность.
С чили семечки убрать . Достаточно штуки три-5 на килограмм .
Все красиво
Спасибо . Это лучшее из всего что...
Похвала и лесть - это два гостеприимных хозяина; только первый поит своего гостя вдоволь, а второй спаивает.
Похвала развращает тех, кому она нравится.
Срываю перец, складываю в ПЭ мешочек и укладываю в МОРОЗИЛКУ, все, храниться годами
А после морозилки он не превращается в кашу? Я первый раз решила заморозить. Нарезала колечками,сложила в пакет и в морозилку. Заранее благодарю за ответ. Всего доброго!
Мед с уксусом, очень вкусно, только нарезать надо кольцами😊
Ну укупоривать то лучше с "вакуумным укупорщиком Медведева" а масло зря, зря.... И решетку надо было взять паштетную, 3мм...
Перец зелень соль и чеснок больше ничего не надо Храниться измельченная смесь прекрасно в банке в холодильнике год минимум
Это ваш рецепт,а мой предназначен для добавления в салаты!
😅щ
Спасибо за такой простой рецепт. Подписалась. Банки обязательно стерелизовать? Не взорвуться🤔?
Спасибо, нет не взорвутся, хранить ведь в холодильнике)
У меня нет из под икры, из под других продуктов подойдут?
😅
Нет конечно!подойдут только из под икры !
@@СветЛячёк-х2я😂😂😂😂😂😂😂😂
@@СветЛячёк-х2я😂😂😂😂😂👏👏👏👏👏👏 Спасибо за классный комментарий! Обожаю людей с чувством юмора!!!
Какие проблемы,просто купите несколько банок икры.😂😂😂😂😂😂😂
семена нельзя лставлять ,выбрасываем. Геморой обеспечен. семена не перевариваются.
Попробуйте в равных порциях чеснок, острый перец, болгарский перец и побольше соли. И не нужно ни какого уксуса и масла.
можно и по вашему. а вот этого перца уже давно нет. так как заливка с уксусом очень хороша для салатов
400гр острого перекрутила , чеснок штук 15 .. Масло раскалила в сковороде__положила перец , потом Чеснок минут 20 помешивала .добавила соль ...Потом по желанию добавила ГОРОШЕК ДУШИСТЫЙ( РАЗМОЛОЛА}...ВКУСНОТА , ПРОСТО В БАНОЧКИ И НА БАЛКОН ..НЕ ПЛЕСНЕЕТ И ДОЛГО ХРАНИТСЯ....А ГОРОШЕК ДУШИСТЫЙ ПО ЖЕЛАНИЮ ..__Я ОДНУ ПОРЦИЮ С ГОРОШКОМ А ДРУГУЮ БЕЗ ....ДЕЛАЮ С ПЕРЕРЫВАМИ__ПОТОМУ ЧТО ,НОС ЗАБЬЕТСЯ И ГЛАЗА ЩИПИТ__.
Сколько масла, сколько соли?
@@Dzilge Масло __половина Пиалы (пиала средняя.Не большая и не маленькая) а соль .На глаз и на вкус...но Пол столовой ложки точно положила__потом немножко, щепотку добавила....В баночку положила_...а сверху 1чайную.ложку ОЛИВКОГО МАСЛА....ОТКРЫВАЕШЬ БАНКУ__ВСЕ СМЕШАЛ И НАКЛАЛ В ПИАЛУШКУ__А ЗАПАХ ММММИ...
Ещё добавляю кориандр свежемолотый, получается намного вкуснее.
Соль обязательна это консервант
У меня не забродил делаю уже 3 года прекрасно себя ведёт но масла у меня намного меньше
Я сушу в дегидраторе, потом измельчаю, это удобнее
Везде читала что сначала тушат с луком болгарский перец только потом добавляют капусту
Я добавояю сок лимона это волшебно
Докладываю по этому рецепту 6 банок из 6 вздулись через 4 дня. Переварил перец и стоят в подвале хорошо
В холодильнике надо было держать
Зачем варили? Перец закис, процесс пройдет и ешьте квашеный.
Соли больше и в холодильнике стоит год.
@@ТаняИванова-щ9дя пробовал. Очень вкусно
Просто на поллитровую банку добавьте по 1таблетке аспирина(раздавить) и перемешать и никакого масла или уксуса.Хранить в холодильнике.
как выяснилось ничего не надо перец сам является консервантом
Я вот тоже думаю зачем что-то добавляют у меня ничего не взрывается
Висит на кухне как бусы и сушится. Отколупываю сколько надо и когда надо и куда надо. Как чеснок 😊. Одеса Україна назавжди.
Сушеный-это совсем другое. А ферментированый, т. е. квашеный-это совсем другой вкус и аромат.Добавляю в мясные, рыбные блюда, в салаты овощные.
@@ТатьянаВилькеневерно !
Знатоки остринки больше предпочитают ферментированный !
К примеру сахар уксус и наслаждайся !канал УХ ТЫ КУХНЯ подробный рецепт
@@НатальяПономаренко-о8хС уксусом- это не ферментированный, а маринованный.
@@ТаняИванова-щ9д свой комментарий я не вижу .
Но вы правы 🤝
Какая-то фигня, всё очень просто, делать и надежно, зачем перец заливать уксусом после чего весь вкус переца портит, а также растительным маслом, а потом в холодильник он и без всяких добавок в холодильнике сохраниться и останется в своём вкусом и запахом, можно к всему пару другую добавить зубков чеснока, это на любителя.
Острый уксус и растительное масло можно использовать для салатов. Если для вас фигня, проходите мимо и так не делайте, делайте как все, а я на своем канале буду придумывать рецепты, как пожелаю. И не стыдно Игорь "Добрый"))))
+41 уважаемая Елена за отменный способ сохранения острого перца-нам реально пригодится.
Спасибо дорогие🥰
Ууууу.
Перец режется колечками 3-4мм и пересыпается солью. Стоит в холодильнике годами.
А зачем мне пересоленый перец? Куда его потом?
@@Kulinarnie_hitrosti_ot_Eleniв блюда добавлять,куда ещё??
С меня лайк и подписка
Перекрутить перец,добавить чеснок,уксус,мёд,соль,масло растительное
А сколько чего?
А можно рецепт?
Спасибо
Перец высушить, а потом смолоть на кофемолке
И курить или нюхать?
А второй где?
Спасибо за идею,,,но семечки Я бы всё таки удалила ,,что и сделаю
В том и вся фишка,в остринке,там где 9% уксус "лутше яблочный или винный"в банку несколько слайсов чеснока, 1ст.л мёда предварительно размешаного с уксусом и заливаем и по верху заливаем 5см масла и получаем BINGO универсальную соус-приправу к любым мясным и рыбным блюдам особенно к сочному шалыку с пылу-жару 👆👌👍
Семечки никогда не удалять ,в этом цинус!
@@mark62184цымус
@@nordnord8627Даже не вздумайте масло добавлять, полное г.... Всё то же самое, только без масла - вот это пушка! И стоять может даже не один год и без холодильника. Всё время так делаю и всегда мало оказывается... Попробуйте - рекомендую.
Доброго времени,скажите пожалуйста кто заливал просто из бутылки маслом, перец не забродил???Первый раз так слелала,переживаю.Хранится будет в холодильнике.
будет
Добавьте порошок аспирина и не переживай. У меня с аспирином всю зиму Огонек со свежих помидор простоял, спасибо, что мне подсказали.. Нина.
@@vadimcentrov2733вы в курсе что лекарства нельзя пить бесконтрольно
@@vadimcentrov2733верно. Самый надёжный способ хранения
@@vadimcentrov2733Ага. Ещё пургена не забудьте. Анальгина, ибупрофена, а с цитрамоном вообще пальчики оближешь! 😂😂😂😂😂
Лена, а масло нужно рафинированное или не обязательно?
Татьяна, я кладу без запаха)
Это типа Огонька, только я еще добавляю чеснок и сладкий перец, ни масла ни уксуса не надо
Это другой рецепт)
Зачем масло и уксус без них можна
Можно, вы в салат тоже масло и уксус не добавляете? Так вот с этой запракой можно не добавлять.
2ой рецепт вы испортили я пробовала не делайте так люди
Как вы это едите )))
Я по 13 кг делаю каждый год на двоих.
Слушай внимательно!
Вы меня извините,но ваш рецепт - это не квашенный перец.Квашенный,он же ферментированный,это только перец и соль.И молочная кислота,образовавшаяся в процессе ферментации и являющаяся консервантом.А то,что у Вас,это непонятно что...
Ферментация и квашение - это обсолютно разные вещи.
@@qwergteris5810 Нет.Это один и тот же процесс.
@@qwergteris5810 Ферментация - это естественное брожение, в ходе которого микроорганизмы расщепляют органические соединения за счет недостатка кислорода. Такие продукты обогащаются полезными минералами, витаминами групп В, С и К, омега-3 жирными кислотами, натрием, железом, антиоксидантами и пробиотиками
Рецепт расскажите пожалуйста.
@@John_Riddik У меня намканале есть...
Почему у меня забродил в прошлом году?
Потому😂. Неправильный рецепт)). Послушала рецепт, в ступоре до сих пор.Повара блохеры((.
Сами вы блохи, др сих пор хранится в холодильнике. Руки мойте перед приготовлением и банки, а не в грязные кладите.
Девушка,не кипятитесь.Ваша ошибка (всех вас) в том,что перец ДОЛЖЕН БРОДИТЬ.Это называется ферментация.Молочнокислые бактении перерабатывают перец и выделяют молочную кислоту.Именно так готовят соусы Tabasco и Shriracha.@@Kulinarnie_hitrosti_ot_Eleni
Он и должен перебродить.
потом соли добавить и все@@игорьБатенька
Добрый день
Скажите а можно в блендере или только на мясорубке ?
Спасибо
Конечно можно,я только блендером и пользуюсь!
Блендер -намного проще)
Как душе угодно
А сколько нужно соли на 1 кг перца?
Я обычно кладу на килограмм 100-120 грамм
Нажмите на название ролика,там рецепт увидите.
А можно добавить чеснок ничего не случится?
Можно. Чеснок является стабилизатором. Не испортиться ваш перец, наоборот будет не просто жгучим ещё вкуснее и ароматным.
Смотрите корейское канкочи там острый перец и чеснок и соль ничего не плесневеет стоит год в холодильнике.
Можно хранить при комнатной температуре?
Нет, в холодильнике, я же сказала
Можно ли без соли, просто маслом залить?
Лучше посолите и без масла и уксуса
А у меня с маслом в холодильнике забродил и масло по всему холодильнику растеклось. 😢
не правда
Сверху масла идет плесень,масло нада́ расколоть.
Стоит уже год! Никакой плесени!
@@Kulinarnie_hitrosti_ot_Eleniв холодильнике.
А с маслом можете хранить в прохладном месте
Топором , что -ли ,расколоть? Соображаете , что пишете?
Соль перец и чеснок, В холодильнике стоиг год, как минимум.
Зачем так много масла?
В заправку уйдет)
маловато масла, я больше добавляю
Руки жечь не будет, но если дотронешся до слизистой глаз, рта, будетъ жесть.
Всю жизнь так думала. В этом году купила острый перец, нарезала и думала руки расплавятся, как жгло)))
Ужас, сколько масла.
Вы вероятно не понимаете, что это масло с перцем пойдет в заправку к салатам)))
Вы в салаты не кладете масло?))) Это ароматное масло))))
Масла много, но не предпологается что содержимое этих баночек будет поедаться за раз целиком одним человеком, там же чистый острый перец по сути и оно используется понемногу как заправка к чемунибудь. Если Вы конечно не фанат острых перцев и способны съесть содержимое этой банки целиком за раз (а такие любители острого тоже есть - могут стручки перца кушать один за другим как ягодки), но на такие случаи есть более острые сорта перцев, либо классическое маринование.
@@wolfrexgrrog3553 съел я вчера стручок острого перца, и вот до сих пор никак не могу снять раздражение с заднего прохода. Не понимаю я таких любителей перца...
@@КоляЛитвинов-ю6ъ капсиацин организмом не переваривается, да)) Поэтому выходит в неизменном виде, с сопуствующем влиянием на слизистую. Хотя тут наверное индивидуально и дело привычки, так как стручок обычного острого перца я съесть могу - ну просто чтобы немного взбудоражится и проблем потом не наблюдал, так иногда делаю ещё с подросткового возраста. Халапеньо маринованый так и вовсе нравится, но у него острота небольшая, потому что он сам по себе не особо острый и потому что его маринуют зелёным. А вот допустим не так давно попробовал хабанеро, который уже весьма агрессивный и который я раньше никогда в жизни не ел - и там уже начались сюрпризы))
Чистить перец надо или нет?!
Смотря для каких целей, я не чищу
Дык одна цель, перец перекрутить и кушать!
Ножницами быстрее
Когда больше объемы, по одной не начистишь, либо сразу по несколько штук обрезать ножом, либо ножницами, а некоторые вообще вручную в перчатках
Век живи, век учись. Спасибо за ножницы.
Баночки з під ікри.багачка яка.😅😅😅😅😅😅
😂
А, вы, что бедные. С каждой получки, какая б она ни была, можно один раз в месяц что -нибудь одно купить. Получила пенсию, купила кг мороженого. Получила в этом месяце, купила мойвы капченой 0,5 и две капченых скумбрии и до следующей ....
Так икра мойвы!😅
Как можно выкладывать так рецепты ? Ты расскажи сколько соли, перца и т.д
Перец и чеснок,один к одному,я беру по 300гр.в блендере перекрутила,и по не большим баночкам, без соли и уксуса,хранить в холодидьнике,хранися год и ничго не вздулось...
Так это был один способ)))
Один в масле, др в уксусе.
Так много масла
Вы же потом будете использовать в заправку, масло пригодится)
У меня есть банка с ферментированным. Там масло нет вовсе, но там какоето совершенно огромное количество соли, три столовых ложки на 500мл примерно)) НО, его содержимое и используется по 1/4 чайной ложки, потому что если больше взять - будет слишком уж остро. Ну тут в случае с маслом примерно так же я думаю
Такой способ не подходит для чимчи.
Укусом весь перец испортили!!!🤦♀️
С какой стати?))) Вы такая злая потому что ваш канал не развивается и его никто не смотрит😉?
@@Kulinarnie_hitrosti_ot_Eleni браво-достойный ответ👍Это скорее от зависти,есть такие люди,которые бегают по каналам и выпускают свою желчь.не попробовав,не зная рецепта прибегают и начинают строить из себя умных и разумных,лучше бы делом занимались,а ни скакали и не звездились за чужой счёт.Спасибо за рецепт-обязательно сделаю,у меня много способов тоже есть.но этот вижу врепвые-обожаю острое и поэтому это моё!🌹🌹🌹
Да я с вами согласна , перец хранится без всего , и стоит очень долго в холодильнике
Вы внимательно слушайте ролик, дала два варианта! Почему вы считаете что перец с уксусом не подойдет для заправки салатов?
Спиртовым уксусом 9% невозможно испортить перец. В чистом виде такую "пюрешку" соответственно кушать не будешь, но вот для соусов, салатов и прочего- вполне себе. Но этот рецепт подходит лучше всего для хинесов, баккатумов, пубесценс. Ибо данные виды вырабатывают в разы больше эфирных масел и там есть что усиливать в плане вкуса в отличии от аннумов. Хотя, на вкус и цвет все фломастеры разные)).
2 недели назад таким способом отправил на длительное хранение мои любимые Trinidad Scorpion Butch T Y. За 4 года ниразу ничего не испортилось)).
Ужас какой. Испортили перец растительным маслом. Кошмар.
Плохой рецепт
ой а мне как понравился все уже кончилось
Не делайте.
Мне ваши рецепты не понравились.
не расстроилась
😆
@@Kulinarnie_hitrosti_ot_Eleni😁👏👏👏👍
Не делайте.
Столько лишнего разговора нельзя ли покороче ,долго слушать
Помыла ,порезала ,перекрутила , разложила, посыпала, залила, убрала. ТАК КОРОЧЕ ? ПОЙДЕТ ?
Руки чтоб не жгло перчатки
А желудок как защищать😂😂😂😂
Так никто не заставляет. Мой желудок с детства привык и ему защита не нужна
Это говно перец и рецепт если такой перец хранят в холодильнике
Написанное вами слово.хуже чем сам рицепт заготовки
Давайте будем поделекатнее вырожать свои мысли
Наталья Пономаренко,Вы мысли свои рОжаете?Мысли вырАжают.И ещё заглядывайте в словарь, если не знаете правописание слов .рЕцепт,поделИкатнее