Italská focaccia | Těhotnej kuchař
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- Focaccia je tradiční italské "pečivo", které se připravuje z těsta podobného jako na pizzu. Vyznačuje se tím, že kyne několikrát, díky čemuž je kyprá s velkými oky. Olivový olej jí pak dodává vláčnost.
S parní troubou Brandt BOR7586BB, která vám díky programu "kynutí těsta" zajistí, že vám těsto vždy vykyne, je to radost.
Pak zapnete kombi program pečení s párou a můžete se těšit na nadýchaný zázrak.
A máte troubu rádi čistou? Není problém, s programem "pyrolýza" udržíte svojí troubu skoro bezpracně vždy v lesku 😉.
🛒 Troubu koupíš tady: bit.ly/4akgOsV
📌 S kódem TEHOTNEJKUCHAR3000 získáš slevu 3.000 Kč
🇸🇰 Slovenští diváci použijí stejný kód na eshopu www.elmaxshop.sk/
Focacciu můhou doplňovat sušená nebo čerstvá rajčata, bylinky, olivy nebo další zelenina.
Focacciu můžete jíst samotnou, jako přílohu anebo z ní připravovat sendviče.
Ingredience:
750 g hladké mouky 00
600 - 630 vlažné vody
25 g droždí
10 g cukru
15 g soli
panák olivového oleje + další na vytření pekáče a omaštění rukou
Moje kuchařky koupíš tady:
www.mmgbutik.c...
Sleduj mě i na těchto sítích:
TT: / tehotnejkuchar
IG: / tehotnejkuchar
FB: / tehotnejkuchar
Tak jsem se do ní právě zakousla a za to nekonečné kynuti to stoji. Blbec jsem na zkoušku udělala jen 1/2 dávku, takze na sendvič nezbude 🤪 jen nedoporučuji dávat sušené rajčata, spalila se všechna. Olivy a čerstvá rajčata super. Díky za recept a podrobný postup
Ja mel nakladana v oleji a mozna ta para tomu taky brani…
@@ivanakoldova3195 Musíte je přidat rovnou do těsta 🙂 - nikoliv je pokládat na těsto. Pak se nespálí 👍
Jojo focaccia je super! Navíc tento recept je snad jediný ten správný co se k té Italské přibližuje nejvíc (je to hodně o mouce). Osobně ji ještě po upečení lehce/moc přeleju oliváčem. Vzpomínky na ultra mastné ruce z Itálie a viděl jsem to jak to právě tím studeným oliváčem přelévají po vyndání z trouby. Získá to na povrchu trošku víc křupavosti a do žil trošku víc ucpávek.
Tak tu nesúhlasím, pretože dobrý oliváč žily naopak pohladká, zvláčni a len tak tichúčko, nenápadne prekĺzne.... Óóó áno, som hladná...
blbost... praví italská je z kvásku, hodně velký rozdíl
@@umlaut007 Tak to je vše "pravé Italské", "pravé české". Dřív droždí prostě nebylo a kvásek byl základ všeho. Chuť z kvásku je lehce jiná u Focaccia (není to český chleba), ale dnes to obvykle už tak nikdo nedělá. Resp. dělají to pro radost doma, že mají kvásek. Také jsem dříve dělal vše z kvásku, ale doba je trošku jiná a ta práce kvásek vs droždí je prostě jasně pro droždí. Kdybych dělal vše z kvásku, tak nedělám nic jiného.
@@Pavel_Kovac to jo, ale rozdíl jestli je pečivo kváskové nebo z kvasnic dělá ten rozdíl jestli je pečivo zdravé nebo nezdravé
@@umlaut007 Aha, zdravé a nezdravé. OK. Ono stačí mít stravu vyváženou a nežrat toho kila. Nejde o zdravé/nezdravé. Jde o to mít od všeho něco. Např. pokud si dáte z vašeho pohledu nezdravé droždí (což není pravda), tak si např. dáte ten den i trošku kvašeného zelí. Tím doplníte i kvasinky které v droždí nejsou a jsou v kvásku. Ale toto není návod, to je jen ukázka jak k tomu přistupovat.
Paráda! Krásně se povedla i přes těstofóbii. Tip, kdo focacciu budete dělat, zkuste i pomalé kynutí v lednici. To je potom lahoda.
Ted si nejsem jistej uplne, ale mozna to tam rikam…
@@tehotnejkuchar Vyloženě pomalé kynutí řečeno nebylo. Já mám rád ji nechat 24 hodin v lednici, nebo alespoň přes noc a to je potom lahoda. Lepek se krásně rozleží a je to potom skvělý.
@@JiriStSupr tip, to by se mi hodilo, jen nechám vzejít kvasek, umicham a šup do lednice? Kolik hodin minimum? Přes noc?
@@martinavankova484 Udělejte těsto klasicky, nechte ho kynout tak 2-4 hodiny v lednici, pak přeložit, znovu nechat třeba 4 hodiny kynout a pak zase přeložit. Pak si plech vymastěte plech olivovým olejem a rovnou to těsto rozprostřete na plech a nechte opět kynout. Ideální ho zadělat k třeba ve 4 odpoledne, v 8 večer přeložit, nechat kynout, ráno přeložit, ve 12 ho dát do pekáčku, do 4 hodin nechat dokynout, dochutit dle vlastních chutí, dávám oliv. olej, konfitovaný česnek, sušená rajčata, černé a zelené olivy, čerstvý rozmarýn a tymián. Garantuji Vám, že Ikdyž tento proces zabere 24 hodin, takhle stravitelné a chutné těsto jste ještě nejedla. 😀
Naprosto úžasný recept!
@@TripVlogVideos diky
Snad se mě to podaří. 👍👍👍❤
Miluji. A ještě si tam přidávám půlené olivy, protože je také miluji 😛.
Nádhera, MŮJ KUCHAŘI! ❤️👍
Tleskám. Parádní focaccia. 👍
Diky
Super práce,děkuji
Toto sa podávalo na intráku ako pizza :) Super recept
Nádhera
Tak to je matroš..jdu na ní 😊🎉
@@LudmilaŠpačková-p1x 🙋🏻♂️
Bašta vypadá dobře, zkusím. jen takový pravěký dotaz...Trouba s podporou parního pečení, znamená, že je napojená na vodu? Děkuji.
@@pebe1776 Tahle ma zasobnik, kam se voda naleva.
Brutál 🎉
🙋🏻♂️
Vyzera to Super , vyskúšam diky
Diky
Skvělá práce 👍
Diky
Kraaaasa 🎉
No ta je krásná. Dá se to pečení v parní troubě s klasickou "blbou" troubou obejít třeba s druhým pekáčem s miskou vody?
Jasne
I bez misky s vodou.
Krása 👍. Mohu se prosím zeptat, jakou konkrétní mouku jste použil?
00 na pizzu, italskou
Já to dělám z hladké mouky "Na kynutá těsta" Babiččina volba. A taky neblbnu s tím trojím kynutím, pak je totiž překynutá a nízká.
Teda pěkný😮
No jo, už zase slintám. 🙂
Místo utěrky mám mísu s víkem 😎
👍🏻
Mňam! ☝️Tady jsem! 😍
Sákryš... 😋😋😋👍🙂
Můžu se zeptat jak dlouhou se to pokaždé nechá kynout
@@Marušenka12 Rikam to v tom videu
@@tehotnejkuchar aha ta to pardon asi jsem to preslechla😅
Parádní výsledek. Můžu jen dotaz, ten panák je 20ml bo 40ml 🙂 ?
40 😉
@@tehotnejkuchar Ještě pardon ale poslední dotaz. Jak velký pekáč máte ? Abych náhodou nebyl překvapený, že mám na ten svůj moc těsta 😀
@@Fajfka321 asi 40x30 myslim
To je sraní milá paní 😅 ale krásný to máte 🎉
Ňamňamňam, pracuju prave na tom, uz se tesim, az ty bubliny na zaver postoucham...
💃🕺
Já doufal, že bude teda z kvásku... Řím už se natrápil dost :(
Tak si ho z kvasku udelejte 🤷♂️