Amazing ! 17 kinds of focaccia bread !

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  • Опубліковано 22 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @sandumatei7056
    @sandumatei7056 Рік тому +8

    Excelente video..... Felicitaciones !!!!! Muy claro , explícito,....... profesional !!!! Me encantó la falta de la música......!!!!!!!

  • @pipodorologio1648
    @pipodorologio1648 Рік тому +8

    wow, absolutely stunning, what a work to make these foccacia's and pizza's...they look delicious.

    •  Рік тому +3

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Thank you so much for this comment ❤

  • @gp313
    @gp313 Рік тому +15

    Première fois que je vois un établissement aussi propre, pétrin propre matériel propre, ça donne envie de venir manger chez vous .

    •  Рік тому +2

      Merci beaucoup pour votre message et passez nous voir !!

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Merci beaucoup ☺️

  • @bcicav626
    @bcicav626 9 місяців тому +8

    The new generation
    Introducing the old with the new, very nice

    •  9 місяців тому +2

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 місяців тому +2

      We love to explain to people that we respect tradition every move we make but every new move we create might become the tradition our grandchildren will respect too. That’s why your enlightened comment means so much for us. Thank you ❤

  • @didadjender3001
    @didadjender3001 2 роки тому +10

    Merci pour ce beau partage haut en couleurs appétissantes et surtout pour le plaisir des yeux de tout ce savoir-faire !
    Être boulanger - artisan aussi passionné...Un très beau métier à encourager et à pérenniser.

    •  2 роки тому +1

      A super c'est super gentil

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Merci pour ces compliments Dida, nous partageons la même philosophie.

  • @silverroses248
    @silverroses248 6 місяців тому +4

    What an amazing video! I loved seeing the process from dough to shaping to the many topping and stuffings! Very inspiring!

    •  6 місяців тому +1

      Ohhh Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 4 місяці тому

      🙏

  • @tooniemama6959
    @tooniemama6959 8 місяців тому +9

    I am in complete awe of the beauty of that focaccia bread! ❤

    •  8 місяців тому

      Thank you so much you’re welcome

    • @Nita-x1d
      @Nita-x1d 7 місяців тому

      @non ci sono le dosi ….? ( évidemment)

  • @mariepaulebec2200
    @mariepaulebec2200 2 роки тому +28

    Magnifique... Superbe... Bravo les artistes... Quel plaisir !!! On ne voit pas le temps passer. Quelle dextérité à la préparation. Couleurs et Sons, jusqu'au petit café italien, ne manquait plus que les odeurs... À ne surtout pas regarder si on a faim, c'est un coup à faire un hold-up à travers son écran...

    •  2 роки тому +1

      🤣 merci beaucoup Marie pour votre message

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Sûrement le plus beau commentaire, on aurait presque envie de vous inviter à travailler avec nous mais on a compris que vous mangeriez tout.
      Merci beaucoup pour votre bienveillance et si un jour vous passez par là, dites nous que vous êtes Marie Paule de UA-cam et on saura vous retourner cette bienveillance. Ciao e grazie!

    • @jaimecarceles7522
      @jaimecarceles7522 Рік тому

      😅😊

  • @novelist99
    @novelist99 Рік тому +10

    This focaccia looks great! I've been making a lot of focaccia lately and experimenting with it so I find this video fascinating. You gave me a lot of ideas. Thanks!

    •  Рік тому +3

      Thank you so much you're welcome 🙏🏻

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +4

      It feels like an honour to give you new ideas cause this is the way we see Food. We tasted traditions + new ideas before creating ours. Then It works very well to create tomorrow traditions you know. Priceless ❤

  • @marcsaveursdesdeuxsud5120
    @marcsaveursdesdeuxsud5120 9 місяців тому +6

    Oh là là ! On ne rigole pas avec la garniture ! 😮😮 Quel boulot !

    •  9 місяців тому +2

      Merci beaucoup

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 місяців тому +2

      Merci de le souligner, merci pour ce commentaire.
      Sur 120g de pâte nous préparons, cuisinons et ajoutons 120g d'ingrédients de qualité en provenance de la région des Pouilles . ❤

    • @MilenaBauldeAzevedo-rq9jv
      @MilenaBauldeAzevedo-rq9jv 7 місяців тому

      ❤❤

  • @noxx82
    @noxx82 9 місяців тому +3

    fantastic! i loved every second of this.
    would it be possible to write ingredients into subtitles or video description? would love to try this at home

    •  9 місяців тому +2

      Sorry but isn't possible 🙏🏻
      It's secret list

  • @thomasdecarlo8543
    @thomasdecarlo8543 Рік тому +31

    I lived in Europe (Italy, Greece, Turkey) and later went back to spend 6 months backpacking same countries for 6 months twice. Even lived in Brazil. Living in the states our food is such crap compared to all of these countries and this is a perfect example of the incredible quality and variety you can find outside the states. I miss Europe so much. I think I need to retire in Italy

    •  Рік тому +4

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +7

      Thanks for your beautiful and right built comment Thomas.. funny thing => we'll close for all August this year on holiday to taste New York gastronomies 😂

    • @erxu
      @erxu 10 місяців тому +2

      @@madonname_focacceria Did you enjoy your NY gastronomic tour...?

    • @guilnarharb5849
      @guilnarharb5849 9 місяців тому +3

      You are absolutely right,i am also missing the good food

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 місяців тому +2

      @@erxuOur taste buds have been amazed all along our trip in NYC. We finally could taste Panzerottibites in Brooklyn, the best! The whole Chelsea Market was a delight, especially Tacos N0 1 but everything inside was inspiring so much for us. The fries we had everywhere were heaven and we discovered the real good taste of bbq sauce which is always disgusting and too sweet in Europe.
      Yes. Satisfied and we’ll go back soon.

  • @euzasatikouenopereira8751
    @euzasatikouenopereira8751 Рік тому +7

    Impressionante agilidade limpeza criatividade organização Parabéns Ameiii ❓❓faz bem para Olhos tanta organização 🇧🇷

    •  Рік тому +2

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      You made us proud. Thanks for this powerful comment giving us strength ❤

  • @monpetitgraindesel6192
    @monpetitgraindesel6192 Рік тому +5

    C’est MIAM! MIAM!❤️❤️❤️C’est beau à voir, à regarder, à scruter. Ça sent bon la qualité et la quantité. Quelle dextérité! Quel formidable et merveilleux métier❣️Vous m’avez régalée❣️MERCI❣️Il ne me reste plus qu’à passer à la caisse pour payer.💎💎💎

    •  Рік тому +3

      Merci du compliment

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +2

      Votre commentaire nous a regalé donc on est quitte 😉 Merci pour ces compliments, vous nous donnez de la force.

  • @stephanebillardon6190
    @stephanebillardon6190 2 роки тому +4

    Bonjour bravo Fab quel bonheur de voir un tel travail il sont parfaitement dans l'air du temps
    Il ne lésine pas sur les qualités
    Vue les prix s'est pas cher très resonnable
    De plus il réchauffe à la demande du client
    Il ne manquait plus que les odeurs
    Maintenant à toi de jouer à nous montrer une belle vidéo du savoir faire que tu as appris
    Bonne semaine 👋👌👍😘

    •  2 роки тому +1

      A oui faut que je m'entraine !!

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +2

      Votre commentaire fait très plaisir. Merci à vous de nous motiver ainsi.

  • @anthonycerone8620
    @anthonycerone8620 8 місяців тому +4

    I love the creativity in making these focaccias. I may soon visit France to goutez these beauties. Bravo!

    •  8 місяців тому +2

      Thank you so much you're welcome

  • @nancybrister7588
    @nancybrister7588 Рік тому +5

    Amazing 🤗👍👍 Beautiful 🥰 Made my mouth water the whole time‼️😋 I've never seen such beautiful dough in my life‼️ Congratulations to you all for a job Well Done‼️👍🤗😁

    •  Рік тому

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому

      You're giving us a sense of purpose with this beautiful message, thank you for that Nancy, greatest comment ever!

  • @Dawn-pe5to
    @Dawn-pe5to Рік тому +5

    Incredible! This would be worth a trip just to go to your place!

    •  Рік тому +2

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Thank you for that comment. Very nice!

    • @Nellis202
      @Nellis202 Рік тому

      I’m dying to go 😊

  •  9 місяців тому +3

    Excelente trabajo! Felicitaciones desde Argentina. Consulta, podría ver en algún lado el gramage y listado de ingredientes? Desde ya muchas gracias

    •  9 місяців тому +3

      Thank you so much !!!
      Sorry but isn't possible 🙏🏻🙏🏻

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 місяців тому +1

      🙏

  • @lh824
    @lh824 11 місяців тому +2

    Everything looks so appealing! It would have been nice to know what some of the less obvious toppings were! Beautiful effort, thank you.

    •  11 місяців тому +1

      Thank you so much you're welcome 🙏🏻

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 11 місяців тому +1

  • @joyce2258
    @joyce2258 9 місяців тому +6

    Thank you for sharing! I have learned how to make focaccia and now inspired to try making it with toppings. Love, from Philippines!

    •  9 місяців тому +3

      Oh perfect thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 місяців тому +2

      You’ll make wonderful things ❤

    • @joyce2258
      @joyce2258 9 місяців тому +2

      @@madonname_focacceria Aww thank you that's really sweet

  • @andresjavieralbasanchez8203
    @andresjavieralbasanchez8203 Рік тому +3

    Con la vista estoy disfrutando el video no no que bárbaros muchas felicidades por su gran trabajo

    •  Рік тому +2

      Thank you so much

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Muchísimas Gracias Andres🙏🙏🙏

  • @kebabfoto
    @kebabfoto 4 місяці тому +3

    The ambient sound in the bakery is amazing to hear

    •  4 місяці тому

      Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 4 місяці тому

      We love this sound too. A pleasure everyday ❤

  • @andreacatzel8259
    @andreacatzel8259 4 місяці тому +3

    Oh my goodness! I feel like hopping on to a plane to visit Bordeaux and this incredible Boulangerie! Superb! ❤ Merci!

    •  4 місяці тому

      Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 4 місяці тому

      Waiting for you Andrea ❤

    • @andreacatzel8259
      @andreacatzel8259 4 місяці тому

      @@madonname_focacceria I wish! 😊 I live in Sydney!

    • @carloszuppaful
      @carloszuppaful 3 місяці тому +1

      Boulangerie??? (sic)

  • @Emporio7632
    @Emporio7632 Рік тому +4

    Ich bin begeistert über die Vielfalt der Pizza Kunst, da kriegt man echt Hunger.

  • @victormesnil8002
    @victormesnil8002 2 роки тому +43

    J'adore ce format de vidéo souvent fait sur des artisans japonais ou coréen, je trouve très reposant a regardé 😁

    •  2 роки тому +9

      A excellent tu as remarqué c'est top

    • @moke360
      @moke360 2 роки тому +4

      Oui Grave!🤣Je pensais être fou ahah

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +2

      On vous comprend tellement. Si vous saviez à quel point c'est satisfaisant à faire...

    • @ArawnFR
      @ArawnFR Рік тому +1

      la langue française en sueur

    • @elrrapage
      @elrrapage Рік тому +1

      Magic❤

  • @donbromand
    @donbromand Рік тому +14

    I envy all your costumers that are so lucky having such great food at your place
    You guys are awesome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +2

      Thanks for making our day with this nice comment. Kind of you!❤

    •  Рік тому +4

      Thank you so much you're welcome

    • @peterboil4064
      @peterboil4064 Рік тому

      nobody's wearing costumes

  • @nadezdabezglasnaya4931
    @nadezdabezglasnaya4931 3 місяці тому +2

    Боже, какая красивая еда! Вы настоящие художники!!!

    •  3 місяці тому +1

      Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 днів тому

      Thank you, nice to read you ❤

  • @Nono-vr8fv
    @Nono-vr8fv 2 роки тому +7

    C'est très plaisant et presque fascinant a regarder. Il faut rester concentré pour faire tout ça sans se mélanger les recettes ! Hop je vais faire UNE focaccia.

    •  2 роки тому +1

      Oui c'est clair je sais pas comment ils font pour pas tout melanger

    • @Nono-vr8fv
      @Nono-vr8fv 2 роки тому +1

      C'est un métier 😂

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +3

      Nous sommes heureux que ça vous ait plu. Merci Nono.

  • @Mark_Nadams
    @Mark_Nadams 7 місяців тому +1

    I've never experienced a "stuffed" focaccia bread before. I am in love♥. They are so beautiful.
    I want to taste every one of them . . . . YUM !!!

    •  7 місяців тому

      🙏🏻 Thank you so much !! You’re welcome in Bordeaux

  • @Hamsa3600
    @Hamsa3600 Рік тому +3

    Vous etes MAGNIFIQUES . bravo felicitation pour votre dedication et creativitee .

    •  Рік тому +3

      Un grand merci !

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Merci beaucoup, votre commentaire nous motive beaucoup.

  • @nizamkuccukaytekin2845
    @nizamkuccukaytekin2845 Рік тому +4

    Defalarca izledim. Hamura olan emek ve ilginiz harika. Bir gün yolum arlara düşerse mutlaka uğrayacağım yer olacak.Türkiye'den selamlar.

    •  Рік тому +2

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Such a sweet comment ❤ Thank you!

    • @oscaramonra2598
      @oscaramonra2598 6 місяців тому +1

      NIZAM EN ESE TU MARAVILLOSO GRAN PAIS HAY COMIDA VERDADERAMENTE DE ENSUEÑO Y DE UNA VARIEDAD DIGNA DEL EL PARAISO , MIS PADRES SALIERON EN DIASPORA DE ESA TURQUIA ANCESTRAL , Y SIEMPRE MI MADRE COCINABA CON LOS ANGELES QUE ERAN SUS AYUDANTES EN LA COCINA , Y SIEMPRE E BUSCADO UNA MUJER COMO MI MADRE , Y TODAVIA NO LA ENCONTRE , AHORA SE ENCUENTRA DORMIDA ETERNAMENTE EN LA LADERA DE UN CERRO AQUI EN ARGENTINA , SIGO EXTRAÑANDOLA POR TREMENDA BONDAD Y TERNURA , Y POR HABERME ENSEÑADO A HACER LA COMIDA TURCA , SALAM ALEKUM HABIBI DESDE BUENOS AIRES ARGENTINA .

  • @llllcryptxllll
    @llllcryptxllll Рік тому +4

    C’est du beau boulot avec des produits de qualité, une bonne hygiène, du levain déshydraté, c’est impressionnant. Je sais où j’irai la prochaine fois que je me rendrai sur Bordeaux. Merci pour la vidéo j’aime beaucoup le format. ❤️.

    •  Рік тому +2

      Merci beaucoup et bienvenue

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Un plaisir de lire un avis si eclairé, vous êtes le premier à reconnaître l'usage du levain mère déshydraté et ça nous fait plaisir que vous en connaissiez certainement le pourquoi. On espère échanger avec vous bientôt et vous faire goûter bien sûr 😘

    • @ryosensei5583
      @ryosensei5583 10 місяців тому

      @@madonname_focacceriasuper, où peut-on trouver du levain déshydraté ? J’ai vu du 5 stagioni par exemple, c’est ce dernier ?

  • @timtim3070
    @timtim3070 10 місяців тому +3

    Очень красиво! Молодцы повара!
    Как называются эти пироги?

    •  10 місяців тому +3

      Thank you so much
      Its focaccia

    • @timtim3070
      @timtim3070 10 місяців тому +2

      @ Thank you 😊

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 місяців тому +1

      ❤ Thank you. Focaccia Pugliese and Pizza al Taglio (Roman style pizza)

  • @dcspilot77
    @dcspilot77 10 місяців тому +3

    I will eat everything there. Looks marvelous.

    •  10 місяців тому +2

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 10 місяців тому +1

  • @albertf.9770
    @albertf.9770 Рік тому +2

    En immersion totale en direct de la qualité et du savoir-faire bravo !!

    •  Рік тому +1

      Merci beaucoup pour votre message

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому

      Vous nous flattez. Merci ❤

  • @deanhankio6304
    @deanhankio6304 Рік тому +5

    In Toscana beaches, they used to sell very thin, crispy, salty focaccia. it was amazing

  • @franjus3731
    @franjus3731 Місяць тому +1

    Magnifique :) Vidéo instructive, plaisante à regarder ! Viva italia !

    •  Місяць тому

      Avec plaisir !! Merci beaucoup pour votre message très sympathique et a bientôt j’espère

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 днів тому

      🙏🙏🙏

  • @BO-D222
    @BO-D222 10 місяців тому +4

    You make me miss cities. I lived above a bakery for a year. I smelled of delicious bread for a decade afterwards. Dogs and cats loved me.

    •  10 місяців тому +2

      Oh thank you so much

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 10 місяців тому +2

      We love what you said, If only you could see how many dogs just stop in front of our focacceria all the day long because of the smell…. Dogs bring us new customers each day, their owners 😂❤

  • @souhilamessaoudene7849
    @souhilamessaoudene7849 Рік тому +3

    Vraiment bravo top c'est un travail dur bon continuation tout les chefs qui travaillent un métier excellent

    •  Рік тому

      Merci beaucoup 😋

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому

      Merci pour ces encouragements, vous nous aidez beaucoup Souhila.

  • @etiennewiard5275
    @etiennewiard5275 2 роки тому +3

    Bjr chef en regardant la vidéo sa donne envie et fain .super à toutes ces personnes qui travaille dans cette entreprise merci

    •  2 роки тому +1

      Merci beaucoup !

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Merci pour vos encouragements Étienne.

  • @tomoyokeroberos2802
    @tomoyokeroberos2802 Рік тому +4

    merci pour votre vidéo, c'est superbe.
    souhaitons à ces professionnels bonne continuation et bonne chance.

    •  Рік тому

      Merci infiniment

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому

      C'est très gentil Tomoyo, grazie mille.

  • @andresjavieralbasanchez8203
    @andresjavieralbasanchez8203 Рік тому +3

    Hola saludos desde mexico estupendo y súper excelente trabajo de focaccia se ven buenísimos asta se me antojo una buena rebanada

  • @TeddyAura
    @TeddyAura Рік тому +6

    I went to this place. I found it by accident. Delicious focaccia! The only problem is that the place is tiny. So you need to find a place to seat to enjoy the focaccia

    •  Рік тому +4

      Tiny house but really tasty !! thank you so much

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +3

      Thank you for this sweet comment Teddy. We hope to be abble to grow in space in the future indeed ❤

  • @julienpaul3718
    @julienpaul3718 4 місяці тому +3

    Mdr je suis tombé sur cette vidéo au hasard et elle m'a donné trop faim !! Et la quelle ne fût pas ma surprise de voir que c'est à Bordeaux où j'habite !! Je passerai un jour gouter tout ça !!

    •  4 місяці тому

      Avec plaisir et dites lui que vous avez vue la vidéo ils adorent

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 днів тому

      On vous attend ❤

  • @brunobruneau5076
    @brunobruneau5076 Рік тому +2

    Mamma Mia. Quel bonheur cette vidéo. Tout est beau. Et que de travail pour faire cela.
    Que ça doit être booooon 😋

    •  Рік тому +1

      Oh merci beaucoup !

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Et Mamma Mia c'est un peu notre nom... Madonna Me! Merci pour votre commentaire, si celles et ceux qui regardent éprouvent les mêmes sensations qu'on a à le faire c'est magique. Et oui c'est très très bon....

  • @giovanninacrisci2616
    @giovanninacrisci2616 11 місяців тому +3

    Non ho parole,cibo paradisiaco 😢 alla faccia della pizza napoletana!!😮

    •  11 місяців тому +2

      Thank you so much you're welcome 🙏🏻

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 11 місяців тому +1

      🙏🙏🙏

    • @eugenolo
      @eugenolo 9 місяців тому

      La focaccia è una cosa: colazione, merenda, spuntino; la pizza è un' altra: pasto.

  • @myjewelry4u
    @myjewelry4u 2 місяці тому +1

    Such great combinations! Every one looks amazing ❤

    •  2 місяці тому

      Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 днів тому

  • @iceblue8978
    @iceblue8978 Рік тому +3

    全種類食べてみたい
    どれも美味しそう

    •  Рік тому +3

      Thank you so much you're welcome 🙏🏻

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +2

      We wanna make you taste all of them ❤ Thank you!!!

  • @walterp7125
    @walterp7125 Рік тому +10

    Dedizione, cultura, impegno e lavoro dei bravi italiani. BRAVI !

    •  Рік тому +4

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +3

      Grazie mille Walter ❤️

  • @davso91
    @davso91 9 місяців тому +5

    Magnifique cet asmr

  • @DOMAPOI
    @DOMAPOI Рік тому +1

    Gees! I was salivating so much by the end, my beard was drenched! I wish they had a place that made ones like those here in San Diego, Calif. USA!!!!!

    •  Рік тому

      Yes of course you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому

      Heartwarming comment. Thank you very much.

  • @dunpit3925
    @dunpit3925 Рік тому +3

    Superb!!!! Absolutely beautiful art

  • @a.c.6659
    @a.c.6659 10 місяців тому +3

    Super vidéo !Auriez-vous la référence des plaques utilisées pour cuire les focaccias dans cette boutique s'il vous plait ? Je pensais utiliser des caisses à génoise avec un revêtement antiadhésif... Merci

    •  10 місяців тому +3

      Bonne question..
      Essayez de demander via Instagram avec le mien en description

    • @a.c.6659
      @a.c.6659 10 місяців тому +2

      @ D'accord merci beaucoup

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 10 місяців тому +2

      Les plaques que nous utilisons sont les “teglie di ferro blu”, tôle bleue en français. Elles montent très vite en température dès le contact avec la pierre. Avant la première utilisation il faut les traiter vous-même avec 2 brûlures à l’huile ❤

  • @catherineiselin
    @catherineiselin 2 роки тому +4

    This is crazy..... wonderful. I have not found the quantities for the pastry recipe on the video, but gosh.... And I love the scissors to cut through!!
    The one which is cut and where the bacon is added... oh dear!!! Fantastic.

    •  2 роки тому +1

      Oui malheureusement je n'ai pas la recette non plus 😅

    • @ericpmoss
      @ericpmoss Рік тому +2

      The Italia Squisita channel has many good recipes. The company that makes the flour used in this video also has good ones. UA-cam deletes posts with links, so the best I can tell you is to search for "le5stagioni".

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому

      Thanks for this awesome comment. We love what we do, it's enjoyable to read you love it too.

  • @nikinikolakaki9346
    @nikinikolakaki9346 Рік тому +3

    Mais oui!! Felicitations!!!! Ils savent tres bien ce qu'ils font!!!!!!!!!

    •  Рік тому +3

      Merci beaucoup pour votre message et à bientôt

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 11 місяців тому +2

  • @MariaTeresa-od7mb
    @MariaTeresa-od7mb Рік тому +8

    Que ARTE . QUE ARTISTA 🎉❤

    •  Рік тому +2

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Grazie mille Maria Teresa 🙏

  • @GracielaNatalizio-wz6em
    @GracielaNatalizio-wz6em Рік тому +2

    Depuis le Brésil, j'ai regardé les merveilles de la focaccia la bouche ouverte. La cuisine est un art ! Hmmm...ils ont l'air délicieux ! Je vous fais des câlins fraternels 😍😋✌🙋🥘

    •  Рік тому +2

      Totalement d'accord thank you so much you're welcome 🙏🏻 🙏🏻 🙏🏻

    •  Рік тому +2

      Totalement d'accord thank you so much you're welcome 🙏🏻 🙏🏻 🙏🏻

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 11 місяців тому

      ❤❤❤🙏

  • @bernnadetpfefferle6471
    @bernnadetpfefferle6471 Рік тому +3

    Maybe i am over looking something but can someone please tell me where is place is ... exactly! So wonderful, i need to go!

    •  Рік тому +3

      Yes thank you so much !
      The place is in Bordeaux in France.

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Thank you! Just tell us when u get here that you are the one who posted this comment, we’ll take care of you ❤

  • @MilenaBauldeAzevedo-rq9jv
    @MilenaBauldeAzevedo-rq9jv 7 місяців тому +1

    Fantástica a criatividade sem alterar a receita ❤

    •  7 місяців тому

      Exactly that is the secret

  • @beaudrycarol4627
    @beaudrycarol4627 2 роки тому +5

    Très bien comme vidéo! D’ailleurs, hier nous avons fait notre focaccia en 3 déclinaisons: traditionnelle et 2 pizzas. Tout ça à partir de votre recette incluant le potiron/courge. On a même ajouté du paprika fumé au pâton, très légèrement. C’est pas mal. Continuez avec ces vidéos en immersion chez les artisans, ça nous donne de bonnes idées à nous amateurs 😉😁

    •  2 роки тому +2

      A trop cool c'est vraiment ce que je veux

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Vous êtes géniaux. Continuez comme ça à vous éclater avec la pâte, ce savoir là est empirique à 90%.

  • @roby5215
    @roby5215 Рік тому +2

    formidable et ça donne des idées......Comme c'est beau!!!!

    •  Рік тому

      Merci du compliment

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому

      Merci beaucoup, vous nous faites vraiment plaisir avec ce commentaire.

  • @leoleonlubrina9288
    @leoleonlubrina9288 Рік тому +4

    Maravilloso!!! desde Argentina Saludos a Todos.

  • @arcaserna8327
    @arcaserna8327 Рік тому +2

    Que alegría un sitio con esencia!!

  • @kinngrimm
    @kinngrimm 10 місяців тому +3

    10:37 what was that before the tomato sauce?

    •  10 місяців тому +2

      C'est de la crème fraîche

    • @kinngrimm
      @kinngrimm 10 місяців тому +1

      @ nice, mmm i use crème fraîche in my lasagna, guess next time when i make a pizza(closest thing to Focaccias i feel convident able to create) i will try out putting some on there for testing purposes ... with salmon ... mouthwatering thought

  • @franckgrosset20
    @franckgrosset20 2 роки тому +3

    J'aime beaucoup se format de vidéo qui est comme les Japonais et Coréen

    •  2 роки тому

      Exactement merci du commentaire c'est un peu le but

  • @Andreas13
    @Andreas13 2 роки тому +3

    Du savoir faire au matériel
    C’est une masterclass.
    Bravo

  • @krazyleg
    @krazyleg 6 місяців тому +2

    I’ve baked professionally for 47 years. This is my dream job, working the bench or the oven all day, every day

    •  6 місяців тому

      Oh Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 6 місяців тому

      ❤ 🙏

  • @sborjah_tv
    @sborjah_tv Рік тому +3

    énorme taf, je leur souhaite que de la continuité et gros gg à eux !

    •  Рік тому +2

      Merci beaucoup pour votre message

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      On confirme😁

  • @inuitentongue83
    @inuitentongue83 Рік тому +2

    J'ai commencé à baver au caressage de pâtes à l'huile d'olive!!!! 😍🤤
    J'ai perdu l'usage de l'oeil gauche à la dépose des garnitures😜
    Désolé de dire ça mais cette vidéo c'est un film de boules mdrr c'est un compliment ne le prenez pas mal😅
    Bravo à cette équipe c'est magnifique!!!

    •  Рік тому

      Merci beaucoup pour votre message

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому

      Pas meilleur compliment que celui-ci, merci à vous!!!

  • @joelfey209
    @joelfey209 Рік тому +3

    ohlala que c'est magnifique, quel plaisir pour les yeux, serait-il possible de savoir où acheter les moules et plaques de cuisson ?c'est un améliorant qu'il met après la levure déshydratée ?

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Ciao Joel. Pas d'améliorant chez nous, mais un levain mère déshydraté peu commun en France mais très utilisé en Italie pour la simple et bonne raison qu'il est toujours stable. Pour les plaques de cuisson cherchez palepizza. ❤️

    • @joelfey209
      @joelfey209 Рік тому +2

      @@madonname_focacceria bien le bonjour, merci beaucoup pour vos réponse, je ne savais pas que ça existait du levain déshydraté, bonne continuation à vous, bon dimanche

    •  Рік тому +3

      Tout est dit 🙏🏻🙏🏻

    • @joelfey209
      @joelfey209 Рік тому

      auriez-vous aussi un site pour le levain déshydraté svp merci

  • @Emma-uu2qr
    @Emma-uu2qr 2 роки тому +2

    Abusé, il pleut mais je vais sortir du lit acheter un jambon entier du coup ça me réconfortera de ce temps de chien, merci pour la vidéos, merci aux personnes d'avoir accepté la visite, très beaux produits, BON DIMANCHE !

    •  2 роки тому +1

      ahaha excellent

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +2

      Merci pour le compliment Emma, Boulangerie Pas à Pas est le seul influenceur en qui nous avons eu assez confiance pour le laisser pénétrer dans le labo et il le restera.

  • @nicolabarile5831
    @nicolabarile5831 Місяць тому +3

    Ecco un video che merita la visualizzazzione fino alla fine.
    Impasto FAVOLOSO 🤩idratazione immagino a 80% , la farina "5 Stagioni" per me è una delle migliori per le focacce.
    Si notano incredienti di qualità (trattati con rispetto) e che dire della pulizia (sembra un laboratorio medicale)😁
    Mi avete fatto venire voglia,... "crè fazze na fucazz Bares".😋
    Si vede che fate il vostro lavoro con passione, meritate il successo.
    Quando passero' a Bordeaux, non manchero' di venire ad assaggiare le vostre ricette.
    Nico.

    •  Місяць тому

      Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

    • @alessiofe
      @alessiofe 20 днів тому

      non è una pizza in teglia romana, è una focaccia. l'idratazione sembra meno del 70% che è abbastanza normale visto che devi fargli assorbire parecchio olio.

    • @antoniodada6009
      @antoniodada6009 10 днів тому

      per dire che quella è un'idratazione all'80%, vuol dire che non hai mai fatto un impasto in vita tua(è già tanto se arriva a 70%).

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 днів тому +1

      Grazie per il tuo commento , se mai passi per Bordeaux vieni da noi e ci parli di questo video, ci occupiamo di te, promesso 😉

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 днів тому +1

      ⁠@@alessiofeci sonno 2 impasti (si vede solo quello della focaccia nel video). Uno tra 80 e 90% di idratazione per la focaccia e l’altro al 80% per la pizza romana per 5 giorni di maturazione.

  • @zeusdarkgod7727
    @zeusdarkgod7727 21 день тому +1

    It all looks amazing 😍
    How do they heat it up, what temperatures to prevent it from drying out? is it not dangerous to have the ones with meat sitting out?
    Would love to come visit for a taste.

    •  21 день тому +1

      No no dont worry !! Thank you

  • @luiscampos2458
    @luiscampos2458 2 роки тому +5

    Superbe Fabrice!!! Merci merci merci!!!

    •  2 роки тому +3

      Merci beaucoup pour votre message

  • @manuelaaramo3090
    @manuelaaramo3090 Рік тому +2

    Wow... complimenti sei bravissimo..che bontà 🤩💯

  • @mydogsnameisemma
    @mydogsnameisemma Рік тому +3

    i first ate foccacia bread back in 94 95 ..i saw it at the supermarket ...and on my own maybe i bought some and ate it.

  • @JeanCharlesVersini
    @JeanCharlesVersini 6 місяців тому +1

    Alors là je découvre de quoi me mettre à table automatiquement , car pour une première fois , je découvre que les pizzas italiennes sont magique et appétissante , alors merci à Boulangerie Pas à pas de cette découverte que j'aime appréciablement , car pour une première , j'ai envie de m'attabler pour une bonne dégustation aussi magique en bouche , et de passé de bon moment pour manger agréablement avec de la surprise , et avec des odeurs , et des couleurs variés qui fait envie de manger , et aussi magique pour une première ! 👍🌹🍫 !

    •  6 місяців тому +1

      Merci beaucoup pour votre message très sympathique et a bientôt j’espère

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 6 місяців тому +1

      Grazie mille Jean-Charles, vous êtes aussi sympa que nos clients ❤

    • @JeanCharlesVersini
      @JeanCharlesVersini 6 місяців тому

      @@madonname_focacceria
      J'espère devenir un jour , un très bon client ! 🌹

  • @tinoutina3384
    @tinoutina3384 2 роки тому +3

    Bonjour , c'est très intéressant . Bonne journée.

    •  2 роки тому +1

      Merci beaucoup pour votre message

  • @LeSondesCopeaux
    @LeSondesCopeaux Рік тому +2

    superbe focaccie ma che spettacolo veramente l'italia con gusto. bravissimi 🙏🙏

    •  Рік тому

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Grazie a lei. Facciamo il nostro possibile per dimostrare che il gusto italiano non è solo pasta buonissima e pizza classica o napoletana. Un bacio!

  • @744ricardo7
    @744ricardo7 9 місяців тому +4

    Hola . Hay mundo de sabores. Gracias por abrir un abanico diferente. Saludos desde Buenos Aires argentina

    •  9 місяців тому +2

      Thank you so much you're welcome in Bordeaux

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 місяців тому +1

      ❤ Grazie mille

  • @MIK2019
    @MIK2019 2 роки тому +4

    Super! I lived in Bdx for one year and I loved it. Also, as an real Italian pizza lover I definitely say it's a place I would love to visit!

    •  2 роки тому +2

      Merci beaucoup !!

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +2

      Thank you Massimo. Come to visit us next time u come back here.

  • @andreacellocco7195
    @andreacellocco7195 Рік тому +2

    eccezionale vero professionista👌🙂

    •  Рік тому +2

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 11 місяців тому +2

      🙏🙏🙏

  • @alexislesfolies7206
    @alexislesfolies7206 Рік тому +7

    Che bontà bravissimi 👍…. Io da vera italiana sono tradizionalista focaccia normale alla genovese o cipolla pizza margherita ! ❤comunque complimenti per gli impasti spettacolari e sopratutto l’igiene 🫶😊👏👏👏👏👏

    •  Рік тому +4

      Thank you so much you're welcome 🙏🏻

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 11 місяців тому +3

      🙏🙏🙏

  • @oleandergarden
    @oleandergarden 6 місяців тому +1

    Very nice to watch --- would've loved some captions ofbthe various garnishes...🎉

    • @oleandergarden
      @oleandergarden 6 місяців тому

      But anyway I could guess most of them, though not all. My fav is the very first one out of the oven, the plainer one

    •  6 місяців тому

      Thank you 🙏🏻

  • @andresjavieralbasanchez8203
    @andresjavieralbasanchez8203 Рік тому +3

    Súper excelente trabajo

  • @kennethdrovdal1082
    @kennethdrovdal1082 Рік тому +2

    Now that is baking some bread. Delicious. Oh to spend an hour there.

  • @andreawallenberger2668
    @andreawallenberger2668 Рік тому +9

    Every good boulangerie episode starts with 4am: pull a double espresso... 🥰

    •  Рік тому +5

      Tnof course 🙏🏻

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +3

      Unavoidable early coffee yep! ❤️

  • @jeandeverchin8774
    @jeandeverchin8774 Місяць тому +1

    Magnifique Bravo belle vidéo qui donne faim 🌹🌹🌹

    •  Місяць тому

      Merci infiniment

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 днів тому

      Meilleur compliment bien sûr

  • @vincentremazeilles504
    @vincentremazeilles504 2 роки тому +5

    Extraordinaire !
    Ça se passe de commentaire.
    C'est exceptionnel.

    •  2 роки тому +1

      Merci beaucoup Vincent

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Grazie... Grazie mille.

  • @deguineflorence593
    @deguineflorence593 2 роки тому +3

    Super vidéo (comme d'habitude !). Bon, moi j'ai faim maintenant !!

    •  2 роки тому +1

      Merci beaucoup 😋 passe chez eux cette semaine

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Si vous saviez la fame qu'on a lorsqu'on prépare tout ça... Merci Florence.

  • @kommonsense4508
    @kommonsense4508 Рік тому +1

    Very nice job and fantastic presentation, hard work - no doubt - but I miss explanation about the big variety of ingredients, cheeses, sauces etc

    •  Рік тому

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Thanks for this comment. We use mainly products from Apulia and the rest of Italy, local vegetables or fruits and that's it.

  • @ironnoodle7992
    @ironnoodle7992 Рік тому +6

    Unequivocally magnificent! If only we Americans understood how good true bread tastes so we could have neighborhood bakeries that made quality products at affordable prices. I would stop at your bakery daily making myself sick from eating too much.

    •  Рік тому +1

      Thank you so much you're welcome

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Your comment overwhelmed us cause we agree with you. You love food and quality and you’re right… this combo is magic 😘

  • @majoroverkill1376
    @majoroverkill1376 Рік тому +6

    Absolutely magnificent!!!!!!!!!!!!!

  • @313power
    @313power 2 роки тому +7

    On sent la qualité et le savoir-faire ! Bravo 👏

  • @Chisko989
    @Chisko989 Рік тому +6

    Alcuni abbinamenti veramente spettacolari! Altri un po Franzosa diciamo😅
    La passione che mettete é spettacolare ragà !

    •  Рік тому +3

      Thank you so much you're welcome in Bordeaux

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 11 місяців тому

  • @jnaima6114
    @jnaima6114 2 роки тому +3

    Merci pour cette video.
    Dommage ya pas de recette ,pas d'explication.
    Svp ils utilisent quoi comme farine?
    Merci

    •  2 роки тому +3

      Manitoba et T45 en gros des farine de force

    • @vincentremazeilles504
      @vincentremazeilles504 2 роки тому +2

      @ le genre "OO"

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      @@vincentremazeilles504 00 de différentes forces et farine de blé dur moulue fine.

  • @sandrinou1329
    @sandrinou1329 9 місяців тому +3

    J'en ai fait une pour la première fois et je me félicite :) Elle est plutôt réussie. Toute simple...herbes, quelques olives ou tomates.
    Pour ne pas qu'elle durcisse trop à la cuisson vous avez une astuce ?

    •  9 місяців тому +2

      A super merci beaucoup

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 місяців тому +1

      Ça dépend de beaucoup de facteurs mais est-ce la mie qui vous semble durcir ou la croûte ou les 2 ?

    • @sandrinou1329
      @sandrinou1329 9 місяців тому +2

      @@madonname_focacceria Alors j'en ai fait deux : une simplement avec des herbes et l'autre j'ai mis olives et tomates. Celle avec tomates était plus dure que l'autre. Le dessus et le dedans. Moins souple. Lorsque je les ai cuite, je les ai mises toutes les deux en même temps sur le plateau du milieu du four. Elles ont cuit à 200° pendant 20 minutes.

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria 9 місяців тому +1

      Alors c’est tout à fait normal focaccia blanche (herbes) et focaccia sauce (tomates olives qui relâchent tellement d’eau et de sucre) ont 2 cuissons opposées.
      La votre a mis trop de temps à cuire, a raci au four, a durci.
      Cuisson par le haut uniquement avec chaleur tournante à 230 degrés et elle sera elle aussi croquante et moelleuse.
      La plaque de cuisson doit être en tôle bleue sinon c’est plus compliqué ❤
      Et n’oubliez pas que la pizza la plus moelleuse au monde est la Napolitaine parce qu’elle est cuite à presque 500 degrés en très peu de temps. Tout est question d’évaporation 😉 200 degrés, c’est un peu bas pour une focaccia, même blanche.

    • @sandrinou1329
      @sandrinou1329 9 місяців тому +2

      @@madonname_focacceria Je ne sais pas si j'ai une chaleur tournante dans le four. Je vais m'informer sur internet ce qu'est la tôle bleue. J'ai fait cuir les foccia dans des plats à pizza rectangle en teflon et posés sur la plaque grille du four. J'ignorais qu'il fallait augmenter la température pour qu'elle soit plus moelleuse.

  • @BoulangerMGseigle
    @BoulangerMGseigle Рік тому +3

    Super vidéo aujourd 'hui je faisde la focaccia en rose beterave

    •  Рік тому +3

      Génial ! Envoyez une photo sur Instagram ça doit être magnifique

    • @BoulangerMGseigle
      @BoulangerMGseigle Рік тому +2

      @ excuse moi j'ai pas instagram mais alexis vous le montreras par photo envoyer👍

    • @madonname_focacceria
      @madonname_focacceria Рік тому +1

      Top! La focaccia est un super terrain de jeu pour les créatifs ❤

  • @kotoyama6535
    @kotoyama6535 2 роки тому +3

    Il fond que des Foccacia où il fabrique des baguettes , viennoiserie ect ?

    • @Angel-tn1yd
      @Angel-tn1yd 2 роки тому

      FOCACCIA et Pizzas à la coupe uniquement 😊

    •  2 роки тому

      Que des focaccias