CROQUETAS DE BACALAO (masa) ALBERTO CHICOTE
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- Опубліковано 12 вер 2024
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Hoy os enseño otro tipo de croquetas. Si las primeras fueron de Jamón, esta vez son de BACALAO. Otras de las que siempre hacíamos en casa. Me encantan.
Os dejo al final del vídeo el enlace a como freírlas. Gracias
Os dejo los enlaces de mis redes sociales:
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Buenos dias Alberto me encantan tus recetas, y te sigo los fines de semana en televion , un programon muy entrtenido felicidades.❤
Hola ,en mi casa también hacíamos lo de pasar el dedo para arrebañar la masa que de quedaba en la cuchara y en la cazuela !!!! Todo un lujazooooo ,que bonitos tiempos y además hechas en chapa de carbón y cazuela de barro .insuperable !!!!!!!.
Muchas gracias.Sr. Chicote, las hice,seguí todas sus indicaciones,pesos,medidas,tutorial, etc,etc.
Dios mío, qué maravilla,mi gente están salivando👌👍 Mañana más, tengo aún masa en la nevera,es un lujo,vaya espectáculo. Un cordial saludo desde Las Palmas De Gran Canaria.🤗👍
GRACIAS CHICOTE, SIEMPRE APRENDIENDO MAS CONTIGO Y YO QUEDANDO GENIAL CON MI MUJER,JAJJAJA, GRACIAS CAMPEON
Que alucine....! Tengo que hacer éstas croquetas,!! De verdad gracyas por compartyrnos Señor Alberto!!!
Gracyas ????????????????? :v
Siempre están tus recetas en mi casa por Navidad 😘
Abrazote para ti Chicote todo lo que haces lo haces desde el corazón
!! Sencillamente receta espectacular!!. Las he hecho tal cuál tus pasos( y eso que he de decir que el bacalao no es mi favorito) pero aquí en las croquetas umm. Yo le he he puesto el bacalao fresco y le he añadido un par de huevos cocidos a trocitos. Me han hecho la ola en casa 😉. Mil gracias.
Estas es las que hago siempre, o bien con atún. Gracias Chicote me encanta como cocinas
Atún de lata o fresco?
Gracias por la receta. Esta muy rico. Un saludo de Ucrania 😘🇪🇸🇺🇦
Mmmmhhhh.....me encanta como eres y como lo explicas😋😊😘
Qué buena pinta tiene esa masa, las croquetas de bacalao son de las más ricas.
Chicote eres un fenómeno, he trabajado en cocina por casi 20 años y por un accidente que tuve me incapacitaron. A día de hoy sueño dando servicios, me encantan las recetas que nos regalas y me da ánimo de cocinar cada día en casa. Saludos desde Madrid.
Eres un crack. Me encanta ver tus recetas. Algún día iré a tu restaurante.😊
Desde luego tus croquetas son las mejores!
De los mejores. Admiración total!!
La mejor receta de croquetas, quedan perfectas. Gracias!!
Hecho de menos tu programa de pesadilla en la cocina.
Gracias por la receta y las explicaciones!! Se agradece!!!!!
Buenta pintaza!! Háznos el vídeo de como haces las croquetas y las fries a ver que tal quedan!!! Gracias por la enseñanza!
hola Alberto hace mas o menos dos meses empece hacer croquetas con pechuga y bacon y mis amigos y familiares les encantan mis croquetas, me gustaria que las probaras porque se que te gustan las croquetas.
Que grande chicote. Un maestro
Grande si que es
Me encantas,en cualquier faceta
CHICOTE QUE BUENA COCINA ALUCINO CON TUS RECETAS SANDRA DE VIENA AUSTRIA SALUDOS
Cuando las hago vuelan, gracias por la receta
Olee!! Has vuelto!!
Escandalosas,casi como las mias,jjj...un saludo Alberto
Mira k yo no me atrevía a hacer la bechamel por lo de no dejar de mover que si no hace grumos que buena!! Eso es más fácil de lo que pensaba
muy buen video chicote
Eres el mejor
Me encanta no tardaré en hacerlas
Las próximas de pollo😋
Grande Chicote, saludos desde Perú!
me esta viniendo de lujo todos los videos para la escuela de cocina jajaja.
Me sorprende el pimiento verde. Tengo que probarlas.
Excelente Chicote aprendo de ti mucho. Gracias por tu canal. Escribí a tu página anhelo saber que has recibido mi nota.
buenisima receta y muy facil.
Me atrevería a decir que estas croquetas son mis favoritas. 😋
Hola Alberto, necesito que me ayudes. He hecho estas croquetas tal como lo explicas en el video y las mismas cantidades, pero la masa me ha salido muy blanda. Despues de haberla tenido una noche en el frigorifico! Que podrįa hacerle a la masa ahora? La vuelvo a poner en la sarten y la muevo hasta que espese? O ya no espesaria? El error mio creo haber estado en eso, que no he estado el tiempo suficiente en el fuego. Espero su repuesta por favor. Gracias, un saludo desde Córdoba.😉
Quiero qué Alberto me enseñé como se bolean las croqueta pues no se perdón gracias Alberto . México
Esa masa, así de ligera, es muy muy engorroso y complicado de trabajarla. Yo la dejo como lo que él llama del vago y quedan cremosas, cojonudas.
Súper escándalo, gracias Chicote!
Una maquina en la cocina
Me encanta la receta 😋😊
Un poco de sal dice el tío jaja
Chicote sube el camino
Ger S1 JAJAJAJAJAJAJAJA
Y tus toques de humor, jaja,
Roux, en francés es rubio, quiere decir que la harina se debe tostar en la mantequilla...si se queda Blanca, la bechamel será una mierda...
un saludo alberto mire de hacerlas por que es mi asingatura pendiente las albóndigas bacalao ya me salieron bien pero se puden mejorar .
Vaya pintaza tiene eso por dios!!!!
Buen vídeo.
Buen video chicote!!
Mi marido es intolerante a la lactosa, sustituí por leche y mantequilla sin lactosa. Riquiiiiiisimas. Un consejo, absorbieron menos leche sin lactosa. Como diria una vieja cocinera.. GLUP!
Love the shirt!
No lo dices pero imagino que el bacalao además de desmigado y crudo es también desalado, verdad?
Un abrazo, gracias
Vamo arriba!!
Muy buena pinta chicote:)! Pero porque no pones las croquetas en una manga pastelera? Las dejas enfriar y luego hacer un corte en la manga y salen como churros!!!
Mucho le agradecería que realice en su canal video recetas para personas con Diabetes. Desde ya muchas gracias.
¿cuál es el truco para que no revienten en la sartén al freir?
BUENISIMO
Y enseñarnos cómo las boleas. ? Siendo la masa tan blandita. Cómo lo haces? Una receta se enseña con todas las pautas ejecución y fritura porque cuando están tan blanditas cuando las frío se abren puedes por favor hacerlas?
Eres un crack!!!
Mira q e mirado recetas, pero como la tuya ninguna
En otro video nos explicas por que llevas el microfono de solapa y grabas el audio de la camara :)
Macho...igual soy yo, pero me da la sensación que has adelgazado una puta barbaridad!!! by the way...me gustó mas la receta de las de jamón!! un +10 a esa receta!
unas croquetas casi liquida la masa, que ricas, creó que casi todos los cocineros hacen la misma medida 90- dé harina para 1- litro dé leche
Que verdura podria substituir al pimiento?
¿Algún problema si en vez de bacalao, ponemos bogavante?
quebuena nosabia quese podia poner pimiento sienpre aprendo contigo
Gran cocinero, los malos comentarios sobran,....
Hace unos días volví a casa de mis padres a visitarles. Al contrario de lo que sucede pasar, al irme les deje algunas cositas en el congelador y entre ellas habían croquetas. TEAMCROQUETA!
Echamos de menos a tu madre en las recetas Chicote ;)
Alguna variante para no usar pimientos? Es para una persona alergica.
Tienen pintaza, pero cuidado, bolear eso es complicadillo, lo digo por experiencia......eso sí, quedan riquísimas y de lo más finas con un interior cremosísimo, pero esas no son croquetas de baratillo
PERO que delgado y guapo se me ha puesto el chicote
¿que mantequilla es esa Chicote?
muy buen video chicote, la música de donde es? xd
Alberto soy ayudante de cocina y para un litro de leche no hace fata calentarla, si se agrega en 2 veces se disuelve la roux. Ademas hay un cocinero que lo dice en sus libros.
Juan Fernandez lo recomendable es calentarlo para que no salgan grumos
Juan Fernandez Creo que tras 30 años de oficio, sabrá lo que hace xD
Mi jefa lleva 40 años haciendola asi sin calentar la leche y le salen igual de cremosas y buenas y cocinadas su tiempo adecuado.
Pero mas importante es romover constantemente, así no salen grumos claro esta.
Le vas a decir a Chicote como hacer su trabajo? Enga ya
No está muy líquida la masa?? Luego al darles la forma no sera demasiado complicado?
mzk000 bcn Mira en el otro vídeo de hacer croquetas que tiene cómo le da la forma a la masa para que salgan bien.
Alberto aun no ha subido el video. El video que has visto es de otra bechamel
miliogol La consistencia de la masa de las otras croquetas es la misma. Si miras cómo las forma (la técnica que utiliza) te servirá para estas (y para cualquiera).
Alguien sabe como se llama la nata en Mexico?? O cual es su sustituto??
mi madre hacia las croquetas de bacalao con patata, no con bechamel, pero no tiene mala pinta la cosa jejej
Bon dia
Con esas cantidades me salieron muy blandas e imposible de darlas forma. Una pena porque las hice como pude y estaban buenísimas.
Hola
Una adivinanza, y el título con la respuesta al lado.
Por qué su mantequilla es taaan amarilla me explicáis
Me gustan pero no puedo con los pimientos Chicote
LA. NATA SE MIDE POR LITROS CENTILITROS CUANTO SON 100 GRM ?
¿Se podría cambiar el bacalao por jamón serrano? y todo los ingrwdienres seguiría igual.
Estas caen hoy!!
Tú eres el Illo? El amigo del bokeron
Sube cod
mesalieron. rica rica gra cias
He echo croquetas muchas veces y nunca me han terminado de quedar bien.. Aver con la receta de Chicote que tal....
"Antes de decir qué voy a cocinar por qué mejor no adivináis..." que lo hemos leído en el título tío 😂
Jajajajajajaj
Veo que no respondes a los comentarios de nadie.
En el video no he visto como las rebozas xq a mi se me abren en la freidora.
Rebeca Otero hola, una vez rebozadas, al congelador. Frielas congeladas a fuego medio. Espero haberte ayudado.
supongamos que no soy vago y me paso de blando como lo arreglo?
Juan Jose Palomares Castillo creo que lo suyo sería hacer otra bechamel del vago y mezclarlas.
+Juanka G muchas gracias y lo mejor de esto es quwe asi tenes el doble de ""clocletas"" jajajjaa
Se diluye en leche fria un poco de harina tamizada..y se agrega a la masa..eso si, descompesa de sal y sabor..
Con el peligro que supone que sepa a harina cruda.
+Juanka G dore una poca harina aparte y se la agregue, quedaron perfectas.
Sabes que esos no son los tiempos de cocción,lo sabés no?
Que en realidad me paso, que me pase de suaves, la solución que tuve fue hacer tortilla de croqueta
La cocina bien, pero el probar la masa con la cuchara y devolverla junto con las demás limpias. Chuparse los dedos y seguir tranquilamente sin lavarse, lo mismo que limpiarse el sudor y seguir...En fin...¡Y todo esto delante de la cámara!