RECETA DE MARMITAKO - Nueva Temporada Alberto Chicote
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- Опубліковано 26 сер 2024
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EMPEZAMOS NUEVA TEMPORADA DE RECETAS!!
Y empezaremos con un plato de la epoca estival porque es cuando tenemos en nuestros mercados el BONITO.
Es un guiso que tiene muchas variaciones pero yo os hago el que mas me gusta a mi.
Espero que lo disfrutéis.
Un abrazo y gracias por seguirme.
Os dejo los enlaces de mis redes sociales:
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![АЛАУДИНОВ у Скабеевой: эти их ВСУ нас НЕ ДОГОНЯТ 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/an0anqU4WGQ/mqdefault.jpg)
Alberto estoy estudiando cocina y la verdad te tengo como un idolo un saludo genio ❤
Explicado de manera sobresaliente, GRACYAS DE VERDAD ALBERTO!!!!
Me encanta como explicas .soy ayudante de cocina y me gustan tus recitas y como hablas si nota mucho ke te gusta la cocina como yo
Esta forma de trasmitir , me educa muchísimo.Gracias.
Hola , yo me paso el verano comiendo esta receta , muy bien Alberto, aunque yo le añado el bonito crudo a la marmita y lo dejo hacer con el calor residual ,que repose un buen rato y al buche.
La misma receta pero con arroz ,reogando en este caso antes el bonito ,es un plato tipico marinero que se hace en los barcos cuando en plena campaña se quedan sin patatas a bordo.
ver el video y salir a comprar bonito...ya tengo comilona para hoy! gracias Alberto. Por cierto Alberto, tu que le pegas a lo japo de tacon, me encantan las ensaladas wakame de los restaurantes JAPOS, te podrias marcar un video con una recetilla de wakame? gracias!
Hola Alberto, me gusta como lo has hecho, el bonito será de los únicos guisos que he cogido su punto, vuelta y vuelta y lo echo al tomate muy caliente, ahí acaba y queda esponjoso y tierno.
Totalmente de acuerdo en que el guiso es la forma tradicional, aunque yo si que le añado un poquito de laurel. Y respecto al caldo, yo le pido al pescadero mas material, las carrilleras son ideales, orejas de ventresca y rabo, que no cola. Como toque exótico, un par de puñados a final de almejas lo hacen de domingo. Lo que no acepto es que sea bonito del Norte y de temporada. El bonito vive entre las Canarias y las Azores y solo sube al Cantábrico a veranear. Se encuentra por tanto fresco todo el año, aunque no en el Norte, claro.
El marmitako es un guiso de los marineros de bizkaia (por eso en tierra solo se come en verano si no se ha congelado la costera anterior). Se creo en la mar cuando cogian bonitos con el producto seco que tenian (por eso no lleva tomate, ni pimiento verde). Esta version de Alberto Chicote es mas complicada que la verdadera, que solo hay que rehogar la cebolla (a poder ser roja), echar las patatas como bien dice cascadas y despues el choricero. Una vez rehogado todo se cubre con agua, cuando la patata esta hecha y se quita del fuego y se añade el bonito bien salado (el mismo calor ya lo cocina), se corrige de sal si hace falta y a comer
Que pintaza chicote! Me recuerda a mi infancia. Sigue asi!
Hablando de Marmitakos, a ver si invitas a David de Jorge y haceis alguna recetilla juntos hombre, que se echa de menos veros cocinar juntos.
Lzm V tome su like buen hombre
Lzm V ya te digo. Sería un gustazo verles otra vez, y en HD, que se agradece jaja
Joe que sí menudo crack David!! Viva Rusiaaa
¡Qué pasada! Se aprenden muchísimas cosas en este canal... Ojalá tuviésemos más videos más a menudo
¡Que bueno! Intentare hacerlo asi, que creo que saldra mas trabadito el caldo, a mi me queda mas bien liquido. Muchas Gracias, Alberto. 😄👏👏
Chicote, que me gusta como explicas y tus comidas, soy una suscriptora tuya, me gusta cocinar y tus vídeos ayudan mucho, GRACIAS.
Gran plato, Maestro!
Me he relamido pensando que me comía ese plato. Mi plato preferido con diferencia y el que ha preparado Chicote tenía muy muy buena pinta.
Lo acabo de hacer. No le he echado la carne de pimiento choricero porque no tengo en casa y le he añadido un poco de vino blanco. Dirás que es otra receta pero ya te contaré cómo está. Huele rico. Saludos
Me encantó que nos atendieras a mi pareja y a mí en Yakitoro, y tu mujer un encanto, sois grandes, volveré otro día, me gustó esa camiseta de Darth Vader que llevabas el lunes jaja grande Chicote 👏👏
Que bien tenerte de vuelta aqui chicote
Que rica receta chicote me encantan tus recetas se come mucho aqui en euskadi
Inspirate en la cocina aupa euskadiii!! Neu Bizkaikoa naz 😊
Garaine_3033 シ aupa ni donostiakoa naiz
12 años no?
Esos gritos que salen son psicofonicas
Chicote hola me encanta como cocinas y me gusta mucho el programa que haces de los restaurantes ole
Gracias a ti me inspire a cocinar, de mayor quiero ser como tú
Lo explicas muy bien, prepararé ese plato y ya mismo me suscribo a tu canal. 🙃🤗
Minutos 5:02 7:12 9:17 11:26 13:30 se oye por detrás el sufrimiento de alguien XD Y seguro que alguno me dejo
Rasher Lorenzo ha de ser un juego o alguien viendo porno gay v:
Es la musica
miguel alvarez Ya, pero vaya efectazo, parece el hilo musical de una sauna gay
El del 9:17 es demasiado exagerado JAJAJAJAJA
Rasher Lorenzo jajaja no me habia dado cuenta el del minuto 9 esta agonizando como si estuviera en las ultimas
Me gusta cómo has hecho esta receta ,me has dado una idea para mi guiso , GRACIAS
Espectacular BUENÍSIMO 👏
Los vascos somos de buen comer por eso nos gusta el marmitako alubias de todo saludos a chicote desde Bizkaia figura espero que te salga bien saludos
Tomate sí o no; no le viene mal, y más siendo esta receta una receta esmerada; pero no contradictoria con el todo al mismo perolo (en fases, eso sí) de los marineros.
Es frecuente perfumar y refrescar hacia el final, no a lo último para que evapore algo, un chorro de vino blanco (que hay quien lo incorpora al estofado), pruebe con sidra.
Eres genial y me encantas hgo algunas recetas tuyas y sienpre triunfo
Gran guiso maestro tiene una pinta increible
Chicote me encanta
todo un maestro y q delgado estas chicote!!
Tiene muy buena pinta @Alberto Chicote ! gracias, esta semana la probare! cuál es la olla blanca? pq es una pasada
Pues me has hecho buscar lo de "cachelar" y no existe pero he visto en la RAE que cachelo viene de cacho y hacer cachos a "cachar". Para la próxima ;D
Ole ole y ole, Saludos desde Manchester
Vivo enamorado de tu cocina
Un gran cocinero
Eres un grande Alberto, xo haz los vídeos más dinámicos ... Se hacen largos
Buena receta de Marmitako. Solo faltaba un txorro de Txakoli para bordarla.
Chicote, te quiero...
No me había dado cuenta de que había vuelto un crack a UA-cam xD
Hay que dejar que se pochen las verduras durante 324 minutos. 6:46
Y las cosas han hervido entre 0 y 5 minutos, claro... 13:03
@@TSuzuhara Solo hay que dar un golpe a las patatas, no hacerlas del todo, así que cuatro o cinco minutas bastarán.
@@ernestomartinez361
Fíjate que Alberto dice que han pasado unos 25 minutos, es una errata de los subtítulos :)
@@TSuzuhara Perdona, que te referías a la cocción (pensaba que hablabas del tiempo que las tenía rehogando). Este video tiene en par de arratas de ese tipo, sí.
Fuera coñas ahora, Chicote cocina de puta madre
Joder que pinta tiene ese marmitako, a ver si me pongo manos a la obra, que yo soy muy de pescado y mucho de pescado 😂😂
Dale caña al canal Chicote que nos tienes abandonados..
G S1 Hay veces que es mejor Coger carrerilla...
Chicote, es hora de ir cambiando las casacas, te quedan volantonas. Sigue con esa mentalidad!!
Alberto se nota que has adelgazado, enhorabuena por conseguirlo. En mi casa somos fan tuyo. Un abrazo
My hero...
Me encanta cada una de tus explicaciones, eso es lo que significa ser un buen maestro.
No te cortas aclarando que es tu estilo, pero luego explicas cada uno de los pasos de una forma tan didáctica que el que no entienda se tendrá que cambiar su única neurona por algo que funcione...
El cariño con el que tratas cada unos de los pasos rememora más que una receta una verdadera oda hacia la cocina y su amor por las personas.
Mis dos cosas favoritas marmitako y Chicote el marmitako es mi plato favorito mis padres lo hacen de rechupete
Joder qué hambre, para mí el laurel y el picante es fundamental en este plato pero para gustos los colores
Vamos que nos vamoss!!
Hole alberto vay Plato eres un chef
Espectacular :)
Acabamos de comerlo en casa. Cierto, para triunfar
Chicote te gusta mucho la sal,esque yo creo que deberías de enseñar los vídeos y hacer las comidas con menos sal
Me parece que eres un profesional como la copa de un pino además de un crack como persona, Alberto. Pero en este canal, la calidad de los vídeos no hacen justicia a la calidad de tus recetas. Creo que deberías hacértelo mirar... viva Carabanchel!! Saludos.
Muy rico Chicote mucho mejor que el de Arguiñano que ni le pone pimiento choricero y eso es ESENCIAL....
Eres un crack
Madre mía que pintaza... :P
Ese maldito pitido de fondo, me ha vuelto loco, creo que aún lo sigo oyendo en mi cabeza...
Mi sueño es verte y pedirte un autografo
Con esa pérdida de peso, se parece demasiado a Arkano 😂😂
El sangacho tiene un sabor extraordinario. No entiendo por qué siempre lo quitais :S
Mas que un fumet parece un fondo oscuro pero de pescado. Me la apunto
Yo quiero vivir en la casa de este hombre
en santoña se llama marmite. y de echo solo se hace con cebolla,patatas y bonito....ni mas ni menos.eso se debe a que en los barcos se comía y come así.doy fe que no necesita nada mas jejejeje.ese bonito quizás lo he pescado yo jajajaj
Se puede hacer con emperador?
¿Zangocho? Es la primera vez que oigo ese palabro. La parte oscura a la que te refieres es el sangacho!
Líke por las pesadillas de chicote
Eso no es marmitako
alguien lo tenia que decir... pero ni puta ide de hacer marmitako hasta ahora, gracias!
entonces q lleva ?
se han cambiado los 2 por los - cuando pone los minutos.
Buen video y buena receta😊
Abrevia un poquito por favor .eres un poco pesado
Chascar las patatas, desde Madrid
volvera a salir la revista ?
Hori ez da benetazko Mamitako bat, Txikote.
Marmitako ay va la hostia
Este se ha vuelto loco , con tanta sal
Si buscas años buscando esa receta....deberías de ir a algún txoko ..y la base del MARMITAKO es la cebolla roja!!
Yo creo que el golpe de la sartén seca el bonito
Qué cantidad de sal!!
Chipote decía la rumana de la barrica😂😂😂
La blanca es una olla ceramica? Como se llama ese tipo de olla?
Me ilusiona poder cocinar esta receta D. Alberto. Vd., sabe que esta es una de las recetas obligadas que enseñan en las escuelas de Hostelería de nuestro país, como el pollo al Chirindrón, en pepitoria, Bacalado al Pilpil, Fabada Asturiana y el afamado Marmitako Vasco. Hay más, pero estos son los clásicos de nuestra gastronomía, que un chaval cuando se gradúa debe saber hacer bién.
Si observamos las almadrabas del Mediterráneo, cada vez los atunes son más pequeños, a este paso no vamos a dejar ninguno, como hicieron los Japoneses en el Océano Indico.
No os parece que chicote esta mas delgado ? Incluso mas guapo!! Buenas tardes desde Asturias
ana ibañez orvich para ser asturiana... Es raro que no digas eso de: chicote, engordaste eh? Jaja. Saludos desde grao
Más delgado y más mayor, pero le da una pinta más venerable... los años pasan para todos, jeje.
miliogol jajaja me gusto tu comentario
Se puso a dieta, hizo un programa sobre ello
Jaime rodrigez 😵😵
marmitako hay va la ostia
Solo con ver sus cuchillos se que le gusta lo japones
Queréis oír a Chicote borracho? Jajajaja poned la velocidad a 0,5
Gracias crack😘😘!!!
Chicote ,así no se seca mucho el bonito ???
Ummm que rrico muakkk
"3 o 4 cucharadas de aceite" y le ha hechado medio bote xdd
6:44 han pasado 324 minutos
vete al campeonato de euskal herria este finde en Llodio!!
A mitad del vídeo se para, no me deja verlo ,mi móvil es un churro veré el vídeo en la biblioteca feliz día
Donde consigo eso de pimiento choricero?? Soy de México
Liliana Suilo es de España sorry😥
El pimiento choricero proviene de américa, solo que en México lo llamaréis de otra forma, es una especie de chili que se ha dejado secar.
PD : buscando he visto que en México hay una tienda que vende , la tienda se llama "La Europea" y el producto viene en frasco y es de la marca Piparra. Espero que te sirva.
Esa receta se come mucho aqui en Bizkaia(País Vasco)
En todo Euskadi, no solo Bizkaia
efectivamente, he omitido esas zonas por que la receta es diferente ( es marmitako igualmente , pero cada zona tiene su aquel en hacer las recetas ) pero vamos lo más correcto es lo que has escrito
Pues yo he visto hacerlo y comerlo en Cuba y en Angola, y en Andalucía lo hacemos con restos de atún rojo y te aseguro que ni comparación con el de bonito, pero claro el precio también.
Y paellas verás hacer en mil sitios también , supongo no?
En efecto!! hasta shusi de paella. By de way..el shusi de bonito del Norte ta rico, aunque se coma en Japón.
Por favor pongan los ingredientes en la cajita
Es increíble como distrae el reflejo del tipo que opera algo frente al horno, se está moviendo todo el rato.
en mi pais no exite el pimiento choricero como o reemplazo?
Quizás pimientos dulces asados triturados. Ñoras...algo así
Media cucharadita de pimiento chorizero y el tío mete 3
10. ; ) ...
Cómo has perdido kilos ehhh!!!l te vas a tener que hacer una colección de chaquetillas nuevas!!😉 Sigue ganando en salud !!
Se echaba de menos una nueva recetita ¿se admiten propuestas para la proxima receta?
Puedes hacer un video haciendo caldo para paella? me da la sensación de que me sale algo sosilla por el caldo... o un video haciendo paella de marisco, no me convence casi ninguna receta que he visto de paella de marisco... como se logra que adquiera ese color naranja tostado que se ve en muchos restaurantes y que sale tan bueno?
Isis Incrisis la paella se hace con agua.
yo la paella de marisco se hace con caldo de marisco. De nada
Isis Incrisis la paella no se hace de marisco se hace de pollo, de nada.
No eres mas tonto, en fin. No debes de tener mucha edad
Isis Incrisis no tienes razon y punto, ademas yo no te he faltado al respeto, tengo 19 y soy cocinero, por pena te dejo una receta de un buen fondo de marisco:
Una cebolla
Una zanahoria
Un apio
Un puerto
Vino blanco
Laurel, pimienta en grano, tomillo
1/2kg de pescado de roca o espinas de pescado blanco
Una cabeza de rape.
Dora las verduras en el orden escrito, evapora el vino, pon las hierbas , hecha el pescado y hierve 25-30 min. Deja infusionar y cuela.
Teniendo un buen fumet, puedes hacer un buen fondo de marisco, saltea y dora bien fuerte 1kg de marisco como cangrejo playero, gamba perica o galeras y hiervelas en el fumet media horita y vuelve s infusionar. Cuela, reduce al gusto y rectifica de sal y pimienta. De nada.