Comment faire du tataki de boeuf ?!?
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- Опубліковано 5 лип 2024
- On vous fait ici une superbe recette de tataki de boeuf
Ce boeuf provient de chez Guarda Pampa. Il a été cuit à la plancha en aller/retour sur le Barbecue Napoleon Prestige Pro 500
Le principe du tataki, c'est bien déjà de procéder à une cuisson très rapide et ensuite, laisser mariner au frais pour déguster froid.
Le boeuf provient de : www.guardapampa.fr
Le barbecue Napoléon Prestige Pro 500 : amzn.to/3Rp2XrF
La cuisine française Ô'Feu : www.ofeucuisine.fr
Recette de la marinade :
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📌 1 CaS de 5 baies en grain
📌 1 CaS de coriandre en grain
→ écraser au pilon
📌 2 CaS d'huile de pépin de raisin
📌 2 CaS d'huile de Sésame
📌 1 CaS de miel
📌 2 CaS de sauce soja salée
→ mélanger
📌 1 pincée de fleur de sel
Sommaire :
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0:00 • Introduction
1:21 • Préparation avant cuisson
1:53 • Le sésame
2:15 • La cuisson du boeuf
3:54 • La marinade
5:46 • Découpe et dressage
6:09• Dégustation
6:55 • Conclusion
7:20 • Bêtisier
Musique proposée par La Musique Libre :
Ehrling - Adventure : • |Musique libre de droi...
Ehrling : / ehrling
LiQWYD - Rosé Sky : • |Musique libre de droi...
LiQWYD : / liqwyd
Filmé en 4K par Pierre
Montage : Pierre - Final Cut Pro X
Réalisé avec le set up suivant :
- Panasonic Lumix S1 : amzn.to/2PRdq1d
- Cage 8Sinn : amzn.to/2rUv8c6
- Ecran enregistreur Atomos Ninja V : amzn.to/2YRyCIA
- Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : amzn.to/2sxYwou
- Pied Manfrotto MT055XPRO3 : amzn.to/2EnIlgh
- Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : amzn.to/2swpcpM
- Micro Rode VideoMic Pro+ : amzn.to/36GnDEx
Du coup, j ai pu profité d un cours en live sur le barbecue expo, bah ça envoi pas mal cette recette! Merci les gars !
Ah cool ! Tu y étais alors ?!?
Moi je retiens les 2 doigts 😂😂😂😂
Plus sérieusement, top cette vidéo, dans le même esprit que le thon et il est vrai que la viande de chez Guarda Pampa est de qualité et se prête à ces recettes 👏👍
Merci mon Steph ! 😘
Encore une recette met encore l’eau à la bouche ! J’avais adoré votre vidéo sur le Tataki de thon et celle est super , merci encore pour vos explications et vos recettes toujours aussi bien détaillées 😊
Merci beaucoup 🙏🙏🙏, super sympa de ta part
Bravo les garçons 👏👏👏, c'est très joli et si appétissant 😍😋. Et cette viande 😁🤤🤤🤤
Merci Delphine ! 😍…tu avais fait quoi comme recette toi avec ce morceau ?!?
@@BarbecueWayOfLife beaucoup trop pour m'en souvenir 😁🫣🫣🫣🤫
je suis le 1er !! j’adore le Tataki surtout avec la viande de Virginie 👍
Bravo Ludo ! et merci 🙏
Sa c’est parce que j’étais pas opérationnel mdrr
@@anthobibz 😅…tu reviendras dans le « game », j’en suis sûr ! 😅
@@BarbecueWayOfLife 😂👍 ! Oui c’est sûr !! J’étais au resto lol je n’ai pu regarder la vidéo mdr
Encore une super vidéo qui donne l envie de la faire … merci les gars 👌🔥
Merci Guillaume 🙏🙏🙏
Super recette ! A reproduire en tout cas ! 🤩
J’essayerai les technique des deux doigts ! Je pense qu’il faut préparer la découpe avant d’avoir vu la maman ? 😅😂😂 ! Oui c’est osez 😅😂 mais je fait la blague quand même 😂😂😂😂😂🙈 !!
Y paraît quand tu fait un bon tataki , tu doit faire tikaka après ….. il paraît😂😅
Bonne vidéo les gars merci ! Byeeeeee
🤣
@@BarbecueWayOfLife 😂
Quel talent ! Tatakine ? C'est le tataki du sud-ouest ?
🤣🤣🤣
Encore bravo, jolie recette à tester. Et encore bravo pour l'audience de la chaîne ! Il n'y a qu'une paire de baguettes pour 2 😊??
😅 oui, je n'avais sorti qu'une paire ...de toute façon, je crois que Laurent ne sait pas s'en servir 😅...Merci à toi 🙏
@@BarbecueWayOfLife deux bonhomme et une paire ? 🧐😂🫢
Allé …. Au menu le weekend prochain !!
😁👍 tu me diras
salut les gynécologues pitmasters, je me questionne sur l'huile de colza, ne donne-t-elle pas un gout dominant sur le sésame et le soja ? sinon merci super recette.
Labiz.
Toi aussi tu trouves qu’on passe bien 😅👍… c’est une question de goût, mais non, on a pas trouvé que l’huile de colza prenait le dessus 🤗
Si je veux un morceau de viande de bœuf Angus pour réaliser cette recette, j'appelle Virginie.
Ou vous connaissez le nom du morceau de viande retenu ?
Belle recette. Merci 😎😎😎😎
Bonjour Marc, oui, tu peux appeler Virginie … de mémoire, c’était filet de bœuf ANGUS Argentine. 😁🤗
Mes tataki je les présente sur la planche a découper 😅
on est bien d’accord , c’est pas de l’huile de colza utilisé pour le marquage
Je vous aime bien vous faites de super vidéo 😍👍😘, mais j'ai question : en France il n'y a que du boeuf de mauvaise qualité ou mauvaise race ? Que vous devez allé cherché de viande qui a fait plus 5000km.