275 - Risotto alla parmigiana...co' 'na bella damigiana (primo piatto vegetariano facile e veloce)

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  • Опубліковано 7 лют 2016
  • 2016 - IlBoccaTV - 275 - Risotto alla parmigiana...e ti viene 'na cardana :) (primo piatto vegetariano facile e veloce)
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    ✅📖"IL MARE IN BOCCA" 📖
    Attenzione! Attenzione! :)
    Sabato 16 dicembre 2017 in edicola con il quotidiano Il Tirreno è uscito il libro “IL MARE IN BOCCA”, una raccolta di ricette a base di pesce tipiche della costa toscana, scritto a quattro mani da Andrea e Simone, il primo libro ufficiale dell'accoppiata de IlBoccaTv. Il libro è reperibile e ordinabile in edicola o nelle migliori librerie in tutta italia oppure disponibile nei seguenti punti vendita online:
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    La Feltrinelli goo.gl/FDjd6z
    Editoriale Programma goo.gl/EvmUCc
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    #risotto #parmigiana #risottoallaparmigiana #bocca #recipe #pasta #food #foodporn #cucinaitaliana #cucina #ricette #facile #primipiatti
    ✅INGREDIENTI 🥘🍝🥣🥧
    Ingredienti per la preparazione del risotto alla parmigiana:
    Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
    varche manata di riso 'arnaroli (a seonda di vanti siete)
    'n etto o due di parmigiano reggiano
    cipollina bianca fresca
    'na puntina di zafferano
    'na noce di burro
    'n ber bicchierozzo di vino bianco
    brodo, bello 'ardo mi raccomando
    sale e pepe vanto basta
    olio di vello bono
    Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
    6/7 pugni riso carnaroli
    200 gr di parmigiano reggiano
    cipollina bianca fresca
    una puntina di zafferano
    una noce di burro
    un bel bicchiere di vino bianco
    brodo (per i vegetariani brodo vegetale ovviamente)
    sale e pepe quanto basta
    olio extravergine
    Ingredients for 4/5 persons (english):
    6/7 handfuls of Carnaroli rice
    200 grams of Parmesan cheese
    fresh white onion
    a pinch of saffron
    a knob of butter
    a nice glass of white wine
    broth (for vegetarians vegetable broth of course)
    salt and pepper to taste
    extra virgin olive oil
    Ingredientes para 4/5 personas (Español):
    6/7 puñados de arroz carnaroli
    200 gramos de queso parmesano
    cebolla blanca fresca
    una pizca de azafrán
    una nuez de mantequilla
    un buen vaso de vino blanco
    caldo (caldo de vegetales vegetarianos, por supuesto)
    sal y pimienta al gusto
    aceite de oliva virgen extra
    Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
    6/7 Handvoll Carnaroli-Reis
    200 Gramm Parmesankäse
    frische weiße Zwiebel
    eine Prise Safran
    ein Stück Butter
    ein schönes Glas Weißwein
    Brühe (für Vegetarier Gemüsebrühe natürlich)
    Salz und Pfeffer nach Geschmack
    natives Olivenöl extra
    Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
    6/7 poignées de riz Carnaroli
    200 grammes de fromage parmesan
    oignon blanc frais
    une pincée de safran
    une noix de beurre
    un bon verre de vin blanc
    bouillon (pour le bouillon de légumes végétariens bien sûr)
    sel et poivre au goût
    huile d'olive extra vierge
  • Навчання та стиль

КОМЕНТАРІ • 221

  • @mariacarmelaraco2208
    @mariacarmelaraco2208 27 днів тому

    Questo risotto sarà di sicuro una bontà. Grazie per la ricetta. Spero di essere all'altezza. ❤

  • @morgana946
    @morgana946 8 років тому +2

    una ricetta molto semplice ma efficace x la preparazione dei vari risotti.
    bravo il bocca :XD

  • @geomondiale1768
    @geomondiale1768 5 років тому +1

    Mr Bocca I am sorry i can only thumbs up this recipe once, it deserves a dozen👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  5 років тому

      thank you so much paisà a greeting from my beautiful Livorno

  • @annamariadamico6945
    @annamariadamico6945 8 років тому

    Sei bravissimo simone ma poi mi piace anche il modo in cui li prepari bravo.

  • @joefamulari2595
    @joefamulari2595 3 роки тому

    That was the best teaching lesson in making risotto. Many many thanks!! I will try it tomorrow !!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  3 роки тому

      thanks so much for everything good good food and good appetite

  • @stellagarofalo9167
    @stellagarofalo9167 7 років тому +1

    Grazie caro Bocca di vero

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  7 років тому

      un saluto anche a te stella baci

  • @gottomtb
    @gottomtb 4 роки тому +1

    Grande, siete sempre uno spettaòlo, grazie bella combriccola ;)

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      Grazie a te Guido un abbraccione

  • @umbertosidari3003
    @umbertosidari3003 8 років тому

    i risotti sono la mia passione!!!!! Mangerei lo schermo !!!! sei troppo forte, grazie per le tue semplici ricette ma buonissime le seguo sempre e le metto anche in atto con ottimi risultati....anzi buonissimi risultati ciaoooo!!!!! Umberto Melbourne

  • @giulio8714
    @giulio8714 8 років тому +2

    ...'mazza che bono!! saluti da Roma :D

  • @LuisGutierrez-li1zs
    @LuisGutierrez-li1zs 3 роки тому +1

    Fantastico , no soy italiano pero me encanta la comida bien elaborada como está y soy un seguidor suyo ye agradezco mucho todas sus recetas , son espectaculares, gracias 🙏 gracias 🙏

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  3 роки тому

      Muchas gracias por todo

  • @cinziagradini3712
    @cinziagradini3712 3 роки тому +1

    Ciao caro sei di una simpatia unica oggi lo faccio 🙋‍♀️👍

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  3 роки тому

      Grazie mille cinzia un abbraccio e buona cucina

  • @2Wanda2
    @2Wanda2 5 років тому +1

    I made it and it was delicious. Gracias desde España!!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  5 років тому

      thank you very much for your trust, hello to the next one

  • @mariagc3096
    @mariagc3096 4 роки тому +1

    Sempre molto simpatico! :) Grazie!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому +1

      Grazie a te Maria ciao e buona cucina 🤟🙏👍

  • @Error-gw8fn
    @Error-gw8fn 8 років тому +3

    Bella bocca la ricetta che aspettavo da secoli

  • @paolapancelli4088
    @paolapancelli4088 Рік тому +1

    Grande il bocca... come sempre

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  Рік тому

      Ciao Paola grazie mille e buon anno nuovo

  • @ivanb4278
    @ivanb4278 4 роки тому +1

    Grande bocca troppo simpatico e veramente competente la cucina che piace a me tutta la mia stima

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      Ti ringrazio Ivan per i bellissimi complimenti un salutone e buona cucina 🤟🙏👍

  • @lucar44
    @lucar44 Рік тому +1

    Il parmigiano, a mio parere, è il miglior formaggio al mondo

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  Рік тому

      Se non il meglio fra i primi due

  • @teacernigoi4883
    @teacernigoi4883 3 роки тому +1

    Perfetto, viene una squisitezza,grazie

  • @salvatorerao1129
    @salvatorerao1129 8 років тому +1

    bella ricetta la provero' e ti faro sapere ciao Simone Grande come senpre ììì

  • @robertorocchi7447
    @robertorocchi7447 4 роки тому +1

    Un Grande. Bravissimo.

  • @helenag.8559
    @helenag.8559 8 років тому

    mamma mia ke buono ...na fame👍sei tanto simpatico😆

  • @Lu-sq5fi
    @Lu-sq5fi 4 роки тому

    Spettacolo sei un grande

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      🙏🙏🥂👍✌🖖👌👋

  • @annaritasaluzzi8868
    @annaritasaluzzi8868 8 років тому

    ottima ricetta anche io lo faccio cosi... non ci metto lo zafferano e da ultimo ci aggiungo un po di panna ...mamma mia che buono!!!!!!

  • @silverionuti7628
    @silverionuti7628 8 років тому +2

    un vero classico. Ogni tanto un ripassino non fa male.per rinfrescare la memoria.
    Si da per scontato che in questa semplicità estrema sono fondamentali le materie prime di grande qualità altrimenti il risultato sarà sempre un compromesso.
    Grazie a tutti. a presto.

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  8 років тому

      +silverio nuti Grazie Silverio..sei sempre nei nostri cuori..;)

    • @veziogabellieri2130
      @veziogabellieri2130 7 років тому

      IlBoccaTV - La vera cucina toscana besciamella

  • @raffaelamoscariello263
    @raffaelamoscariello263 8 років тому +1

    sei bravo

  • @Dukhan85
    @Dukhan85 8 років тому +8

    Io la mantecatura preferisco farla a fuoco spento :)
    Bella ricetta e splendido zafferano!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  8 років тому +2

      +Cucina con D. Caro D hai ragione te..la mantecatura con il burro si fa a fuoco spento...mi sa che ero spento anch'io.ahahaa..grazie per lo zafferano ..:)..un abbraccio e alla prossima!! ;)

    • @marasepiello2860
      @marasepiello2860 7 років тому

      IlBoccaTV - La vera cucina toscana c

    • @ruggerocasabianca2961
      @ruggerocasabianca2961 5 років тому

      UN OTTIMO RISULTATO COME RISOTTO CON UN SAPORE FORSE UNICO LO DEVO PROVARE ASSOLUTAMENTE GRAZIE MILLE CIAO

  • @paoloragazzi939
    @paoloragazzi939 3 роки тому +1

    Bella ricetta grande bocca

  • @marioilbombolaio
    @marioilbombolaio 6 років тому

    Stefano,sei un grande👏👏👏

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  6 років тому +1

      Simone stefano è quello più bravo di me :D:D:D ciao

    • @marioilbombolaio
      @marioilbombolaio 6 років тому

      IlBoccaTV - La vera cucina toscana si fa un po' di confusione ma si era capito,😊

  • @marcellospiga6998
    @marcellospiga6998 4 роки тому +1

    Ciao Bocca, appena fatto, con la variante del pecorino stagionato al posto del parmigiano, buonissimo 😋 .

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому +1

      Alla grande ciao e buona cucina 🤟🙏👍

  • @PocketStrs
    @PocketStrs 6 років тому +2

    Buona ricetta. Ciao di francia

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  6 років тому

      ciao amico francese grazie mille e alla prossima

  • @rosannaamoruso6033
    @rosannaamoruso6033 8 років тому +1

    ciao e complimenti.....veramente....mi sono appena iscritta...e già ...ti sposerei!!!!

    • @Nelson-eq8pg
      @Nelson-eq8pg 5 років тому

      A CUCINARE SE LA CAVA BENE NIENTE DA DIRE! POI IL RESTO L HAI VISTO BENE? CIAO

  • @marisamazzieri6708
    @marisamazzieri6708 3 роки тому

    Sempre buoni i tuoi menù

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  3 роки тому

      grazie mille spero che la play list sui carciofi sia ben assortita ciao

  • @giovannimonzardo5701
    @giovannimonzardo5701 4 роки тому +1

    Me lo mangerei anche alle 5 di mattino al posto del caffè. Ciao e buona giornata Bocca.

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      Di sicura ti farebbe molto meglio 😜😜😜😜
      Ciao e grazie mille buona cucina 🤟🙏👍

  • @FireFox-cp4vi
    @FireFox-cp4vi 8 років тому

    Andiamo ad aggiungere il ''parmisgiano''...ahahhah..spettacolo...

  • @mahmood100
    @mahmood100 8 років тому

    Sei fortissssssimmmooooo

  • @kimyongunpyongyang4477
    @kimyongunpyongyang4477 6 років тому +2

    Grande Bocca oggi mi hai dato una buonissima idea per il pranzo sei un grande......L'unico problema è trovare lo zafferano afgano userò quello marca 3 cuochi il suo lavoro spero lo faccia decentemente😂😂😂

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  6 років тому

      lo spero anche io, ciao e grazie mille alla prossima

  • @angelosimontacchi1106
    @angelosimontacchi1106 4 роки тому +1

    ehi Bocca complimenti, hai fatto venire fame e la voglia di provarci…..grazie ...ciao

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      Bene mi fa piacere, allora buona cucina grazie mille ciao

    • @angelosimontacchi1106
      @angelosimontacchi1106 4 роки тому +1

      mille grazie,ho seguito la ricetta,pari pari, ci siam leccati barba e baffi,anche se lei non ha peluria in faccia……
      per noi 10 e lode.!!
      senza contare la tua simpatia.
      ciao Bocca,alla prossima

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      Mi fa molto piacere che ti sia venuto bene e ti abbia gustato questo risotto in dolce compagnia ciao

  • @giorgiolancini2234
    @giorgiolancini2234 5 років тому +1

    Buonissimo, si può mettere il porro al posto della cipolla? Grazie per la risposta

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  5 років тому +1

      Certo va benissimo anche se ora non è proprio il periodo dei porri, ciao e grazie

  • @maestropiero88
    @maestropiero88 2 роки тому +1

    Ciao! Complimenti davvero per la simpatia e per i video! Non ho capito la parte sulle cipolline: è erba cipollina? Grazie!❤

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  2 роки тому +1

      Grazie mille Piero uso cipollina fresca bianca niente erba cipollina ciao e buona cucina

  • @ganciu-mb7xp
    @ganciu-mb7xp 4 роки тому +1

    Buono !

  • @emanuelecampigli8891
    @emanuelecampigli8891 6 років тому

    Ciao bocca,e complimenti come al solito...ti volevo fare una domanda,ma in qualsiasi modo lo condisci,va fatto cuocere sempre con la cipolla il riso o puo tostare e cuocere solo con il brodo?

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  6 років тому +1

      quello alla parmigiana è quasi obbligata la cipolla ma se vuoi puoi farlo anche senza sarà ancora più delicato ciao e grazie

  • @alfioraimondi4506
    @alfioraimondi4506 6 років тому

    ciao bocca,volevo chiederti un consiglio: secondo te con questa base del risotto ci posso mettere gli sfilacci di carne secca di cavallo ? grazie e ti stimo!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  6 років тому

      credo che ci stiano benissimo se ti piace la carne di cavallo che fa bene te lo consiglio facci sapere come ti è venuta ciao e alla prossima

  • @DaniBerna
    @DaniBerna 3 роки тому

    Grande Bocca! Ciao da FI

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  3 роки тому +1

      ciao daniele porta un bacione e a Firenze

  • @iridazaimi8264
    @iridazaimi8264 7 років тому

    Bocca una domanda veloce : quando si aggiunge la noce di burro, il fuoco deve essere spento ? Grazie :-)

  • @miriammarras5014
    @miriammarras5014 Рік тому +1

    Oggi lo faccio 😁

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  Рік тому

      Ottimo ciao e buona cucina

  • @ernestorebagliati9636
    @ernestorebagliati9636 2 роки тому

    Numero 1

  • @stellagarofalo9167
    @stellagarofalo9167 7 років тому

    Ciao Bocca ,a parte il fatto di mantecare il riso con il burro o con l'olio so di fatto che ogni tuo risotto è sempre perfetto ,😋👍 mettici poi un po' di simpatia ed allegria sorte sempre bene tutto quello che tu cucini con armonia , ma vorrei tanto chiederti un grande favore fammi sapere come ..rimanendo in tema di risotti come si fanno i risottini , cioè gli arancini alla siciliana , ti sarei grata se mi insegnassi te , anche se ce ne sono di video e tutorial , ma io ti stimo e con tanto affetto aspetto il tuo video per fare sti' benedetti arancini per far contenti tutti grandi e piccini 😋😁😂Grazie infinite !!!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  7 років тому

      Ciao stella grazie mille per tutte le belle parole che mi scrivi con affetto ,per gli arancini spero di accontentarti al più presto telefono al mio amico siciliano e poi mi metto in moto parola di bocca per i grandi e piccini
      bacioni dal bocca

  • @cinziagradini3712
    @cinziagradini3712 3 роки тому +1

    Ciao bocca è tanto che non ti si vede su UA-cam come mai? Ti seguivo sempre sei molto simpatico ti aspetto 🙋‍♀️

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  3 роки тому

      Ciao Cinzia ci devi scusare Andrea ultimamente è stato molto impegnato su altri fronti e se lui non ha tempo x montare i video, non possiamo pubblicare niente

    • @cinziagradini3712
      @cinziagradini3712 3 роки тому

      @@IlBoccaTV buongiorno ok quindi speriamo a presto 🙋‍♀️

  • @maurobegni2575
    @maurobegni2575 4 роки тому +1

    Ciao sono Mauro e'molto che ti seguo..... grazie alla tua cucina genuina e buonissima mi diletto anch'io a cucinare .? mi difendo bene,così mi dicono,ho visto i tuoi gadget con magliette e tazze,se possibile potrei acquistare un grembiule come il tuo

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      ciao mauro mi dispiace deluderti ma i grembiuli non siamo ancora riusciti a metterli sul mercato se un giorno succederà sarai informato
      grazie mille di tutto

  • @danilocuccu4833
    @danilocuccu4833 6 років тому

    Ciao Bocca saluti dalla Sardegna

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  6 років тому

      un salutone da livorno e grazie

  • @paperino9792
    @paperino9792 8 років тому

    MMMM....TANTO PARMIGIANO,SEMBRA OTTIMO,LO VOGLIO FARE!!

  • @trilbywilby7826
    @trilbywilby7826 3 роки тому +1

    Ciao Simone, Guardo il tuo canale da alcuni anni e non riesco ancora a capire cosa intendi quando dici "olio di vello buono". Cos'è "vello"? Sono nata in Italia, ma ci siamo trasferiti in America quando avevo 10 anni, quindi non conosco più l'italiano colloquiale.😘 😘 😘

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  3 роки тому +1

      Vello sta per quello, in vernacolo livornese molte parole con la q si trasformano in videochiamata tipo vattro =quattro o varcosa per qualcosa

  • @robertocoiante1981
    @robertocoiante1981 7 років тому

    Chi lo vuole crudo chi cotto chi all'onda , c'è gente che mette la pila sul fuoco immerge nell'acqua il riso appena cotto un po' di burro formaggio e il riso è fatto. dovremmo ringraziare chi come il Bocca si presta ad insegnarci a modo suo determinati piatti. Questo risotto del Bocca a me sembra niente male, poi ci sono professionisti che il burro lo mettono dopo fuori dal fuoco altri lo fanno non tostare e via cosi' Ma insomma possibile che tanti hanno solo parole negative ? Perche non vi fate un pacco di c...vostri? Bravo Bocca sei un grande continua cosi. Roberto

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  6 років тому

      Ciao roberto inanzi tutto ti ringrazio per la difesa a spada tratta, poi ognuno è libero di dire e fare quello che crede meglio ,io come dici te cerco di far conoscere i trucchi che ho appreso durante le mie esperienze lavorative, questo non vuol dire che sia la migliore, ma per me è un piatto veramente buono
      grazie ancora di tutto il sostegno che mi dai alla prossima

  • @Ucazz555
    @Ucazz555 5 років тому +1

    Anche questo è una bomba
    Devi venire a sete che farem un risotto ai frutti della laguna !!!😂😂😂😂

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  5 років тому +1

      se passo per di là ti vengo a trovà parola di bocca ciao

    • @Ucazz555
      @Ucazz555 5 років тому +1

      IlBoccaTV - La vera cucina toscana ... faremo un film😂😂😂

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  5 років тому +1

      @@Ucazz555 un colossal :D:D:D ciao

    • @Ucazz555
      @Ucazz555 5 років тому

      IlBoccaTV - La vera cucina toscana ...
      Oggi spaghetti alla chitarra nostrani con sugo al tonno rosso capperi, olive nere, pomodori cipolla aglio e basilico... ed un po’ di limone !!!
      Fu grande ... poi una. Sogliola della laguna
      Un salut

  • @rosalbagiangreco6738
    @rosalbagiangreco6738 3 роки тому +1

    👍

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  3 роки тому

      🙏👍🙏👨‍🍳

  • @alfr51
    @alfr51 4 роки тому +1

    bono il risotto me ne mangerei un.... fagotto ahahahahah! Ciao Bocca!!!!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      😁😁😁👍👌✌🙏

  • @themaunic77mcm41
    @themaunic77mcm41 4 роки тому +1

    Fai delle ricette squisite. Hai un ristorante? Ci vorrebbe una passeggiata

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      Non lavoro più nei ristoranti ora faccio il cuoco a domicilio e mi godo un po' la vita ciao e grazie mille

  • @luigimagni7886
    @luigimagni7886 8 років тому +6

    io la mantecatura col burro la faccio a fuoco spento

  • @Nelson-eq8pg
    @Nelson-eq8pg 5 років тому +1

    EL RISOT LÈ EL PIAT PRINCIPAL DE MILAN..I LUMBARDON EI MAGNA EL RISOT TUT I DI D LAN!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  5 років тому

      Mi non capisco tanto di milanese ma so che di risotto sono i maestri ciao

  • @MarcosSilva-iz9xv
    @MarcosSilva-iz9xv 6 років тому

    👁👁👁👁👏 hummmmmmmm meraviglioso.!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  6 років тому

      grazie marcos veramente speciale ciao

  • @anthonymanson4679
    @anthonymanson4679 4 роки тому +1

    Invece dela zaferana cosa si potrebbe metere?

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      Va benissimo anche niente il mio è stato solo un tocco in più ciao

    • @anthonymanson4679
      @anthonymanson4679 4 роки тому +1

      @@IlBoccaTV Grazie..😉👍

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      @@anthonymanson4679 di niente ciao

  • @luigitollis7573
    @luigitollis7573 3 роки тому

    1 bustina di zafferano?

  • @freeseagull...youarejustwi5819
    @freeseagull...youarejustwi5819 8 років тому

    POTRESTI FA' ANCHE LA PARTE DI GEPPETO NEL FILM DI PINOCCHIO...BRAVO BOCCA!!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  8 років тому

      +free seagull... ( you are just wind... ) ahahaha...boia de..mi ci vedrei anche..ahahah..grande te!

  • @paolorossi7935
    @paolorossi7935 8 років тому +16

    caro bocca,ti voglio bene e sei un maestro sicuramente nel cucinare,però ti devo dire che la base di tutti i risotti, è il burro nel soffritto iniziale e non l'olio, anche perchè le prime coltivazioni del riso in Italia sono state fatte nel milanese,nel pavese e nel novarese,portate da Lodovico il Moro alla fine del 1400. quindi i primi piatti di riso sono stati creati in quei posti dove l'olio lo usavano solo nelle lampade per l'illuminazione! so che ora ci sono tantissimi cuochi e chef che usano l'olio per alleggerire il piatto e combattere il colesterolo,ma se devi mangiare un risotto azzoppato allora mangia il tofu,e il seitan.Ultima cosa,mi permetto di consigliarti a fine cottura di mantecare con burro e parmigiano a fuoco spento,dopo di che per mantenere il risotto "all' onda" di coprirlo con un panno da cucina pulito e il coperchio per un minuto,cosi' che la crema formata dalla mantecatura si consolidi. Comunque sei sempre un grande,e mi diverte sempre molto guardare i tuoi video, continua cosi' Un saluto

    • @gredblue2745
      @gredblue2745 7 років тому +1

      È vero che nella ricetta originale del risotto alla milanese il riso si deve tostare con il burro. Ma io, come fanno anche molte altre persone, faccio tostare il riso con l'olio EVO e la differenza manco la sento, perché poi al termine della cottura si deve mantecare il risotto con burro e parmigiano. Al contrario se mangio seitan invece della carne e il tofu al posto del formaggio la differenza si sente eccome! ^_^

    • @giovanniscognamiglio3667
      @giovanniscognamiglio3667 6 років тому +2

      Stavo per scrivere la stessa cosa ma tu mi hai preceduto. Amen! Al Bocca, dico: vai a confessarti e recita 100 Ave Maria e 200 Pater noster per emendarti dal peccato che hai commesso. Ciao!

    • @Pitorsino
      @Pitorsino 6 років тому

      Mi spiace Paolo ma quello che scrivi è vero solo in parte. In alcuni risotti il burro è doveroso, in altri è un'eresia e non lo dico ma grandissimi chef stellati che hanno avuto riconoscimenti a livello mondiale mentre noi non siamo nessuno. Se poi vogliamo contestare il Bocca facciamo pure dal momento che ha fatto tre errori evidenti tipo quello di non dire se ha usato il brodo di carne o di verdure oppure i 5 o 6 cucchiai d'olio iniziali, il porro e non la cipolla ecc....ecc....ma si sa,lui è un'estroso.

    • @giorgiogiorgio9283
      @giorgiogiorgio9283 5 років тому +1

      E quali sarebbero i risotti,che si preparano senza burro? Certamente il riso si puo' cuocere in tanti modi diversi, basta pensare che è un alimento usato in tutto il mondo, mentre l'olio d'oliva è limitato ad alcuni paesi del mediterraneo. Quanto ai cuochi pluristellati, lasciamoli sperimentare quello che vogliono( senno' come fanno a ritagliarsi un loro spazio?!), quando loro non ci saranno più rimarrà invece il risotto. Ed il risotto classico sarà sempre fatto col burro!

    • @simonabradascio2602
      @simonabradascio2602 5 років тому

      Paolo Rossi per me è ottimo così, bravo Simone

  • @greendaysss
    @greendaysss 4 роки тому +1

    Vai, in toscanaccio è anche tutto n'antro piascere😜

  • @marisamazzieri6708
    @marisamazzieri6708 3 роки тому

    Vorŕei sapere un po' di ricette di carciofi grazie

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  3 роки тому

      ti mando la playlist con le ricette sui carciofi ciao ua-cam.com/play/PLM4ZyxduimAAG3Mt3QGHJ9G090gU_hRKT.html

  • @danailieva2676
    @danailieva2676 8 років тому +1

    Dana ilieva

  • @---cb7hf
    @---cb7hf 5 років тому +1

    Fantastico risotto BOCCA, altro che risotto di Cracco

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  5 років тому

      🤣🤣👍👍🙏🙏

  • @chescoppiastetutti
    @chescoppiastetutti 6 років тому +3

    Risotto alla parmigiana e ti riman ritto na settimana😂😂😂

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  6 років тому

      era meglio :D:D:D ciao

  • @stelladargento6422
    @stelladargento6422 5 років тому

    Che razza è il cane ?

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  5 років тому

      era un golden retriver di nome indy rip

  • @ishtar1907
    @ishtar1907 8 років тому

    Io faccio una variante con porri e al posto del vino metto una tazzina di aceto balsamico e a fine cottura manteco con burro e parmigiano...

  • @roby523
    @roby523 7 років тому

    ...TUTTI!!

  • @roby523
    @roby523 7 років тому +1

    ...e quí siamo d'accordissimo, peró a calci nel culo, a due a due finché diventan dispari!!! UN abbraccio

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  7 років тому

      mitico:D:D:D:D
      ciao e alla prossima

  • @oriomenoni7651
    @oriomenoni7651 4 роки тому +1

    Scusami chef, tu sei un grandissimo e ti ammiro, ma l'olio nel risotto alla parmigiana non si può vedere... te lo dice un parmigiano. Ciao!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому +2

      vabene mi fido del parmigiano, anche i più grandi possono sbagliare, lo so che si usa il burro mea culpa ma c'ho olio di vello bono che s'arrabbia se non lo uso :D: :D :D

  • @sergiofurlan5076
    @sergiofurlan5076 4 роки тому +1

    Ma sui risotti non scaldate i piatti?

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      di solito tutte le pietanze calde si servono su piatti scaldati

  • @giannirocky747
    @giannirocky747 8 років тому

    bocca the superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr starrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

  • @cinziagradini3712
    @cinziagradini3712 3 роки тому +1

    A Roma diciamo che palle bisogna girare sempre 😂

  • @annadalessandro6717
    @annadalessandro6717 4 роки тому +1

    Ciao..io il riso lo faccio prima tostare da solo...vi assicuro che viene ancora meglio..i chicchi nn si attaccano..e amido zero...ciauuuuu..

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому +1

      Ciao Anna me lo hanno già detto questo procedimento, e proprio l'altra volta l'ho provato in un altra ricetta ed il risultato è stato ottimo

  • @sebastianocoletta5392
    @sebastianocoletta5392 8 років тому +1

    a boccccaaaaaaaaaaaaa xke' il cucchiaio di legno ha il buco al centro.......???

  • @ryandownes8196
    @ryandownes8196 8 років тому +6

    Am I the only one here who speaks English

    • @roby523
      @roby523 7 років тому

      No, you're not!

    • @DanieleLanza
      @DanieleLanza 7 років тому

      Can you get anything guys?

    • @padmapriya6516
      @padmapriya6516 6 років тому

      I couldn't get anything

    • @giorgiogiorgio9283
      @giorgiogiorgio9283 5 років тому

      Unfortunately for you, this cook doesn't even speak pure italian, in italy there's many different local dialects and even if he's from tuscany(closest dialect to italian) only fluent italian speakers can understand perfectly what he's saying. Anyway he is very popular for his "colorful" language but mainly because he does explain very clearly what he's doing, the ingredients used and the recepies that he takes from tuscany's (and also other italian regions) tradition. Lately somebody put english subtitles on recepies and you should be able to find them as the recepies are numbered (i.e. high numbers more likely will have subtitles). If you really are "desperate" you can ask me, but it will be impossible to translate the atmosphere created by his language. Hope you understood me, I'm not anglosaxson....

    • @geomondiale1768
      @geomondiale1768 5 років тому

      No you are not... I'm CT how about you?

  • @3peppone
    @3peppone 3 роки тому +1

    oh Bocca...gran piatto codesto....ma il tu amico dall'Afghanistan oltre allo zafferano che ti ha portato pure la barba da talebano????ciaooooo

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  3 роки тому

      😂😂😂era il periodo eremita

  • @yoghi1717
    @yoghi1717 8 років тому

    bravissimo bocca degli abati all inferno di dante

  • @gredblue2745
    @gredblue2745 7 років тому

    mi sono sempre chiesto a cosa serve
    quel buco nei mestolini di legno!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  7 років тому

      se lo sapevo te lo dicevo :D:D:D

    • @roby523
      @roby523 7 років тому

      Serve per mescolare con meno attrito in preparazioni liquide!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  7 років тому +1

      grazie roberto s'impara sempre

    • @roby523
      @roby523 7 років тому

      IlBoccaTV - La vera cucina toscana. Verissimo...come noi impariamo da Te...

    • @manuelsaponaro4424
      @manuelsaponaro4424 4 роки тому

      Se non ricordo male mi e' stato detto che serve a misurare una porzione di spaghetti

  • @MrDiesille56
    @MrDiesille56 5 років тому

    ora controllo..magari è semplicemente questione di nomi..ma credo che il risotto alla parmigiana(ma ho qualche dubbio perchè c'era anche una versione chiamata bergamasca!) vada preparato cuocendolo dapprima come visto(brodo) e finito per almeno un terzo di cottura..nel latte!..poi mantecato con burro e parmigiano…;comunque l'importante è che l'olio sia quello bbbbono!..

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  5 років тому

      ciao davide io il risotto alla parmigiana l'ho sempre fatto così ma non è detto che sia quello originale spero di aver azzeccato la ricetta e se anche così non fosse sempre olio di "vello bono"

  • @anndreadibenedetto6707
    @anndreadibenedetto6707 6 років тому

    ciao la bocca della verita sei italiano doc mi piaci auguri steak hous argentina

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  6 років тому

      ciao andrea ma dove ce l'hai la steak hous , grazie di cuore alla prossima

  • @legiomaxxgmailcom
    @legiomaxxgmailcom 7 років тому

    tutto perfetto, ma mi permetto di dirti che forse era meglio dello zafferano abruzzese!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  7 років тому

      me lo hanno già detto ma avevo quello e ho usato quello,provvederò a comprare quello abuzzese per la gioia di tutti parola di bocca ciao e grazie

  • @roby523
    @roby523 7 років тому

    Ultima cosa...sono UN Roby....quella della foto é il mio Mito...Oriana Fallaci!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  7 років тому

      ciao roberto ora ci siamo

  • @antonioiaconangelo1130
    @antonioiaconangelo1130 5 років тому

    Ciao bocca , perdonami cipolline o porri ciaooooo

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  5 років тому

      cipolline bianche ciao ma se vuoi prova anche i porri viene più delicato ciao

  • @DJ5PT
    @DJ5PT 2 роки тому +1

    FE-NO-ME-NA-LE !!! la tua pronuncia e temperamento toscano é una goduria con il video

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  2 роки тому

      Tu ringrazio teci ciao e alla prossima

  • @milvaoleandro1081
    @milvaoleandro1081 6 років тому +1

    vegetariano con il brodo di carne?

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  6 років тому

      hai ragione ma è colpa del mio collega se vuoi poi usare brodo vegetale il risultato cambia di pochissimo scusami per l'errore ciao

    • @geomondiale1768
      @geomondiale1768 5 років тому

      Non ce pensari, un po di brodo di carne non ti fa male!

  • @rosanavarra5784
    @rosanavarra5784 4 роки тому +1

    v,

  • @monedebosky5246
    @monedebosky5246 8 років тому +1

    rimettiti

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  8 років тому

      +Mone Debosky si si..ahaha

  • @sergios.2508
    @sergios.2508 4 роки тому

    Hai hai, molto meglio il Grana Padano

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      allora se proprio vuoi un bel parmigiano reggiano e abbiamo fatto tredici

  • @3peppone
    @3peppone 3 роки тому

    oh Bocca....ma il tu amico dall'Afghanistan oltre allo zafferano ti ha portato pure la barba da talebano??? ciaoooo

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  3 роки тому

      E non sono quella 🤣🤣🤣

  • @iolandamarchese6389
    @iolandamarchese6389 2 роки тому +1

    he si,voi Bilancia un siete pe nulla egocentrici🤣🤣

  • @cinolombardo2363
    @cinolombardo2363 7 років тому

    e' un ottimo risotto, ma col risotto alla parmigiana non centra niente

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  7 років тому

      ci sono delle varianti

  • @lucabernuzzi7842
    @lucabernuzzi7842 4 роки тому +1

    complimenti per buona parte delle ricette ma con il risotto, secondo me, non ci siamo. Il risotto alla parmigiana è all'onda e la mantecatura viene fatta a fuoco spento e il riso viene fatto girare molto velocemente per almeno un minuto. Tralascio il soffritto che ha una temperatura diversa dalla tostatura. Comunque anche tu non mi sembri convinto per il risultato ottenuto. Diciamo che il risotto non è proprio il tuo pezzo forte.

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      Certo questo tipo di risotto non sarà il massimo delle mie tante ricette, però non si può essere perfetti anche perché la perfezione non esiste comunque concordo con te sul risultato per niente eccezionale ma mangiabile ciaoooo

    • @lucabernuzzi7842
      @lucabernuzzi7842 4 роки тому +1

      👍👍😂😂😂 sei un grande !!!!!!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      🙏🙏🙏🙏🖖✌️👌

  • @Algamarca
    @Algamarca 4 роки тому

    !Pésimo sonido!

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  3 роки тому

      perdón por el sonido intentaremos mejorar, es una receta muy antigua

  • @lucialoiodice919
    @lucialoiodice919 4 роки тому

    aglio si tr

    • @lucialoiodice919
      @lucialoiodice919 4 роки тому +1

      Saletroppo pepe anche d'aglio non mancano mai.

    • @IlBoccaTV
      @IlBoccaTV  4 роки тому

      Aglio in questo risotto no ci dovrebbe andare ma se a te piace si può fare ciao

  • @cleliabuggi6276
    @cleliabuggi6276 8 років тому +1

    non mi piace il risotto !