245 - Bucatini all'amatriciana...piatto forte alla romana! (primo piatto tipico facile e veloce)
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- Опубліковано 3 лис 2015
- 2015 - IlBoccaTV - 245 - Pasta all'amatriciana...c'andrei avanti 'na settimana! - Primo piatto di terra tipico facile e veloce (sub ita/eng/esp )
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Come vi sembrano questi bucatini all'amatriciana del Bocca?..sotto trovate tutti gli ingredienti per realizzare questa fantastica ricetta tradizionale di terra, dalle mille varianti.
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Ingredienti per la preparazione della pasta all'amatriciana:
✅Ingredienti 🥘🍝🥣🥧
✔Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
Ir guanciale
peorino romano
bucatini
pelati
sale e pepe vanto basta
✔Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
Un pezzo di guanciale
pecorino romano
bucatini
pelati
sale e pepe quanto basta
✔Ingredients for 4/5 persons (english):
A piece of bacon
pecorino romano
bucatini
peeled
salt and pepper to taste
✔Ingredientes para 4/5 personas (Español):
Un trozo de tocino
pecorino romano
bucatini
pelado
sal y pimienta al gusto
✔Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
Ein Stück Speck
Pecorino Romano
bucatini
geschält
Salz und Pfeffer nach Geschmack
✔Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
Un morceau de lard
pecorino romano
bucatini
pelées
sel et poivre au goût
✅📖"IL MARE IN BOCCA" 📖
Attenzione! Attenzione! :)
Sabato 16 dicembre 2017 in edicola con il quotidiano Il Tirreno è uscito il libro “IL MARE IN BOCCA”, una raccolta di ricette a base di pesce tipiche della costa toscana, scritto a quattro mani da Andrea e Simone, il primo libro ufficiale dell'accoppiata de IlBoccaTv. Il libro è reperibile e ordinabile in edicola o nelle migliori librerie in tutta italia oppure disponibile nei seguenti punti vendita online:
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L'amatriciana o matriciana (in romanesco) è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, fino al 1927 in Abruzzo. Gli ingredienti principali sono guanciale, formaggio pecorino e pomodoro. È inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali laziali.
L'antenata della amatriciana è la gricia (o griscia). Secondo alcuni, il nome deriverebbe da gricio. Così era chiamato nella Roma dell'Ottocento il venditore di pane ed altri commestibili. Un gruppo di questi, immigrato dal Cantone svizzero dei Grigioni, avrebbe dato origine al termine. Secondo un'altra ipotesi questo nome deriverebbe da un paesino a pochi chilometri da Amatrice, frazione del comune di Accumoli, di nome Grisciano. La griscia era ed è ancora conosciuta come l'amatriciana senza il pomodoro, anche se differisce per alcuni ingredienti.
L'invenzione della salsa di pomodoro (e quindi il termine post quem per l'introduzione del pomodoro nella gricia, creando l'Amatriciana) risale alla fine del diciottesimo secolo: la prima testimonianza scritta dell'uso della salsa di pomodoro per condire la pasta si trova nel manuale di cucina L'Apicio Moderno, scritto nel 1790 dal cuoco romano Francesco Leonardi.
Nell'Ottocento e sino all'inizio del Novecento la popolarità della pietanza a Roma si accrebbe considerevolmente. Questo avvenne a causa degli stretti contatti - a quel tempo già pluricentenari - tra Roma ed Amatrice. A quei tempi parecchi osti e i trattori della città erano originari di Amatrice, così che il termine "Matriciano" venne a significare "locanda con cucina". L'Amatriciana fu estremamente bene accolta e - anche se nata altrove - venne rapidamente considerata un classico della cucina romana. Il nome della pietanza in Romanesco divenne matriciana a causa dell'aferesi tipica di questo dialetto.
Fonte: wikipedia - Навчання та стиль
Quanto sei bravo, bello!!!!!!
🙏🙏🙏🙏👍💪
Ogni tuo video e' un piacere (e molto istruttivo)
Grazie mille Silvana ciao
Sei un grande. complimenti. Alla tua. Trasmissione
Grazie mille per tutto ciao
A bello sei forte io sono romana e ciò nà certa età vederti cucinare è un piacere anch'io cucino bene detto dagli altri ha volte ho rifatto i tuoi piatti buonissimi specialmente di pesce . Bravoooo sta matriciana buonissima bravo un bacio😘😘😜😜😜😜👏👏👏👏
Mia cara Teresa ti ringrazio per i bellissimi complimenti che mi mandi e per la stima e la fiducia ciao e buona cucina 🤟🙏👍
Mi piace molto questa cucina.
Grazie mille ciao
Buoni e facile veramente da far😊
🙏🙏🙏👍👍👏
Ciao Bocca! E tummi fai ingrassare! Che spettacolo che sei a spiegare le ricette. Livornesi, meravigliosi.
Ciao Mara ma come sarà bello mangiare
seguendo le tu ricette sono diventato il còo di 'asa!! e un di'o nulla a nessuno che le ricette le piglio da te!. grande chef!!
Mi fa un branco di piacere questo è il mio intento e grazie a te ed ad altri lo sto raggiungendo ,meglio di così
Ciao e grazie mille
Bocca, sei una forza della natura.
Grazie Gaetano, ciao
Spiega molto bene il Bocca bravo
Carissimo bocca sei un grande!!!! Ti seguo con affetto 👏👏👏😜
Grazie Carmelo alla prossima e buona cucina
Bravo Il Bocca, passione in cucina è la parola d'ordine !
🙏🙏🙏👍👨🏼🍳✌️👋
Bravo. La vera amatriciana. Semplice e con pochi ingredienti.
Ti ringrazio di tutto anche se diversi mi hanno detto che ci sono un paio di cose che mi sono scordato tipo il vino a sfumare, ciao
E buonissima lo fatta 2volte per gli amici una volta lo fatta solo per me e ci o aggiunto la cipolla tanto ingcriminata be non ti dico una meraviglia e non ne farò più a meno grazie per la ricetta
Grazie a te a molti piace la cipolla dentro la salsa ciao e grazie di tutto
Che il Signore ti protegga a lungo.Sei come sempre un pozzo di bravura e simpatia.Saluti da Gaetano,ciao grande Bocca
Anche le signore dato che ci siamo🤭🤭🤭
Sugo toscano
Sempre bravo. Complimenti, inoltre, per il fatto che magistralmente ti sei cimentato in un piatto tipicamente laziale, anzi appenninico laziale.
Un piatto che è conosciuto in tutto il mondo ed apprezzato ciao e grazie mille
Anzi... abruzzese.
Sei semplicemente un MITO, e complimenti ancora x le tue ricette che sò nà BOMBA...
Grazie mille Roberto..n'abbraccione
mi pace come cucina! bello rustico ! BRAVO!
che bella quella pentola dove hai cucinato la pasta
👍👍👍👍
Grande Bocca, non capisco un cazzo quando parli ma tra i fornelli sei una forza della natura...
😂😂😂scusa per il mio vernacolo
Grande il Bocca, Numero uno!
🙏👍🙏👍
Massima Stima sei proprio un mito. Hai spiegazioni semplici e comprensibili per tutti e le tue ricette sono ottime e spiegate nei minimi dettagli.
Complimenti ancora e bravo il nostro cuoco toscano da Simone Murari da VERONA.
ciao simone grazie mille per le bellissime parole che mi scrivi, un abbraccio da livorno
il Bocca, il piu' Bravo e simpatico Chef su You Tube. Grazie per le tue ricette semplici, e veloci. Sempre in Gamba mi raccomando.
in gamba anche te stella di orine ciao e grazie dei bellissimi complimenti
Il miglior canale di cucina? Quello del Bocca.
Troppo gentile grazie mille buona cucina e alla prossima
bravo,grazie🙂
🙏🙏🙏👍👋
Grande Bocca - immenso rispetto x il tuo tenere vivo la nostra vera Italia lontano dalle grinfie della globalizzazione straniera : siamo i migliori di sempre e tu lo insegni ;) vera ricetta autentica senza palle su un orgoglio italiano ! ti seguo assiduamente !
Grazie mille romano, mi fai un branco di piacere,spero di meritarmi tutta la tua fiducia anche nell'avvenire ciao e alla prossima
Buonissima! Bravo
🙏🙏🙏🙏
Bravissimo ...finalmente uno chef che non fa la cretinata di togliere il guanciale prima dei pelati...
😊 ma fatto venire na fame bestia, ora li preparo, e mia moglie ci butta un'occhio sopra 😋 non l'ho sà che cos'è, ma il guanciale il pecorino i bucatini e quel sughetto da deliziarsi, la faccio sbranare dalla voglia 😊 😋 💕
Ahahahah mi fai sveni povera donna vedrei che se assaggia poi ci ritorna ciao Antonio
Bravissimo bocca, come sempre!!!!
🙏👍🙏👍
Bravissimo 😋😋😋😋😋😋
.🙏🙏🙏🙏🙏
Che ricetta squisita! Complimenti
Grazie mille ciao
Hi. Im from america. I like your channel
ma sei un grande .....
Ti ringrazio di cuore ciaoooo e alla prossima
Bravo! Niente olio!!!
Grazie
Thank you so much Italiano 🎉good food.
Thanks a lot for everything ciao
Ciao !
Per dire il vero, la ricetta la sapevo, però sentirti come la raconti tu, con l’accento toscano, e per me il piacere massimo.
Grazie di tutto, e stammi bene !
I love this channel. And learning Italian!
thank so much ciao
grande Bocca!!!seguo le tue ricette semplici,facili e bone!!!!
ciao roberto grazie mille x i complimenti e la stima alla prossima
Eccezionale di semplicità bravo ilBocca ♥️
Grazie mille ciao e buona cucina 🤟🙏👍
Ambè, ho visto sta ricetta giusto per vedere se mettevi la cipolla o pasticci del genere, l'hai fatta originale, bravo !
Grazie Francesco ti ringrazio per la tua schietta franchezza, ciao e buona cucina
Come sempre ... Insuperabile e simpaticissimo!
Saluti da Medellin, Colombia.
Grazie mille Edoardo in salutone dalla mia bella Livorno
Grande Bocca!
ho scoperto i tuoi video perché cercavo la ricetta della ribollita, ed ora, alla sera, sei diventato un appuntamento immancabile!
ti ringrazio per la stima ,buona visione a tutti ciao e alla prossima
Bravissimo Bocca! Piatto favoloso!!! Grazie, ciao!
Grazie Danilo :)
IlBoccaTV - La vera cucina toscana qebuonissima ĺamatriciana
È fantastica la tua cucina BRAVO
grazie mia cara ciao e alla prossima
Thank you very much you are super
thank you so much ciao
ALL RIGHT NOW. Great! Thank you
Thanks so much ciao
Sei un mago della cucina....complimenti!
si sono il mandrake dei fornelli ciao
Er mejo video che abbia mai visto sull'amatriciana, grande bocca!
👍🙏🤟✌️👌
@@IlBoccaTV sei veramente bravo e simpatico ma con l'amatriciana forse rivedrei qualcosina.e comunque me la mangerei anche così. Ciao
Bravissimoooooooo
🤟🙏👍💪
Grande come sempre ilBocca!
Ti ringrazio di cuore ciaoooo e alla prossima
Grandissimo chef!!!👏👏👏👏👏👏
Grazie Luca ciao e buona cucina 🤟🙏👍
Ohhhh, I so have to try this, although getting Guanciale in Australia might be tough. But this is exactly the sort of thing I absolutely love. Perfect! Thank you so much.
Thanks so much for everiting ciao
dear, guanciale comes easy to find!!! guanciale means bacon, just raw bacon.
@@lastorianostra8173 that is wrong. Guanciale is the dry cured jowl (and cheeks) of the animal while bacon is the belly or back loin and is usually brined and leaner. closest thing in AU is eastern European Salo, slanina
@@gigizack you are right but unless you don't live in my country (Italia) you can have some problem to find guanciale. That is why i have written "guanciale means raw bacon". In the end, both of them (guanciale or bacon) are perfect to cook amatriciana.
@@lastorianostra8173see vallo a di' a'n romano 😂... cmq volevo dire che in Australia essendoci una grossa comunita' di italiani e slavi non dovrebbe esssre difficile trovare pancetta o salo che, se fatto bene, e' anche meglio di certo guanciale di supermercato, poi de gustibus...
Sei il mio nuovo mito!
🙏🙏🙏🙏👌💪👍🥂
semplicemente bravoooooooooooooooooooooooooo!!!!
semplicemente grazie ciao
"Beati Coloro che Mangeranno i Piatti
"Der Bocca" poiché Entreranno nel
Regno dei Cieli"
Mamma mia che Fame!!!
Bellissimo un nuovo testamento secondo il bocca 😜😜😜😜
Bravo,bravissimo😃😀😘
grazie grazissime
Bravo l'hai fatta perfetta. Cittadinanza onoraria romana
:D:D:D grazie di cuore ciao
sei un mito, sei il mio guru, ti stimo fratello, ciao da sanremo
Grazie mille Alessandro mi fai diventare alto 2 metri con tutti questi popò di complimenti ciao
Buon giorno, a me sembrava di sentire il profumo dei bucatini all' amatriciana ...davvero bravo. ..grazie
erano veramente speciali , la ringrazio per i complimenti e alla prossima bontà e auguri
Bravissimo e simpaticissimo 👍👍
grazie luisa un abbraccione
sei un grande, continua sempre cosi
Farò del mio meglio :)
Grazie Bocca sei sempre il migliore
grazie a te angelo e ALLA PROSSIMA
Oltre k un'ottima ricetta l'hai presentata sempre simpaticamente!
Sei un grande!
Grazie Fernando un salutone
that looks good
thanks so much hello
E buonissima😁😊
Grazie selene, ciao
Grande sto ingrassando a vista d'occhio
Bravo, bravo, bravo...finalmente il mio piatto preferito. Ciao
Grazie Garagino :)
Ciao, l'ho fatta seguendo la procedura di secondo, l'unica differenza era la pasta, spaghetti alla chitarra, comunque SUPER BUONA!!! Alla prossima..
Mi fa molto piacere che ti sia venuta bene ciao e grazie mille
Bonaaaaa
Grazie Bocca sei un mito!
grazie a ate mia cara eva ciao e alla prossima
bona maremma'ane!..bravo de!
Vieni Figu panke
:)
Grandissimo
Grazie Loreee:)
Bravissimo...e buonissima||
Grazieeeee :)
bravo
Che spettacolo!!!!👍
Nemmeno a teatro 😂😂😂
Ciao e grazie
Ciao „il bocca „ sempre un piacere vederti e poter rifare le tue ricette grazie un abbraccio 👍🏻😘👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
e per me è un piacere leggere i tuoi messaggi ciao e grazie
Bocca finalmente l'amatriciana come si deve...GRANDE!!!!!!!! Saluti dalla Sardegna...de
+Giangi Perra ahahaha..grande Giangi!
Delitto sulla autostrade
Film
Delitto sull autto strada
Btavo come sempre. E poi fedelissimo alla ricetta originale.
Ti ringrazio Claudio ciao
Sei un grande👏👏👏
grazie di cuore cico alla prossima
Bravissimo!!
Grazie Judoecucina :)
Ciao!
Si ritorna a’ vecchi santi.
Io domani la fo’ con la conserva; come probabilmente la facean a’ mi’ tempi 😉
Ciao Angela meglio ai santi che hai diavoli 🤣🤣🤣
L'unico appunto che posso farti è il seguente: quando il guanciale è pronto devi toglierlo e metterlo da parte, così rimarrà croccante, cosa che invece non avverrà se lo lasci "sbollentare" nel pomodoro.
Ci penserà il sugo impregnato del grasso del guanciale a dare il sapore che deve dare.
Il guanciale aggiungilo SOLO all'ultimo, quando mantechi: riprenderà calore, rilascerà ancora qualcosa e rimarrà croccante.
Per il resto ... buon appetito.
Grazie mille della tua spiegazione Consiglio che prossimamente attuerò Ciao
La matriciana è uno dei primi più Boni.ciao grande Simone☺️☺️☺️
anche secondo me ma io sono un pastasciuttaio di natura ciao
Grande Bocca ti seguo da sempre ed è un guaio sei il migliore o quasi 😛
😂😂😂 attenzione alla bilancia 😂😂😂
Ciao e grazie mille
sei un grandeeee!
Pixie buuRose dolci
...da romano, Ti sto amando. Bravo!!! Neanche l'olio!!! Bravissimo!!! :)
grazie mille ciao
Semplice e gustosa. Il meglio.
Grande Vale..grazie mille!
io quest'uomo lo adoro insieme alle sue ricette.
ciao marisa ti ringrazio di cuore ci sentiamo alla prossima
Sei bravissimo
Diciamo che ci metto passione e questo è bellissimo ciao e grazie mille
Che spettacolo questa Amatriciama: complimenti Bocca ;)
grazie mille si fa quel che si può :D ciao
Devo farti i complimenti ottimo. Parola di ROMANO DOC.
Valgono doppi fatti da uno specialista 👍👍👍🙏🙏🙏🙏
@@IlBoccaTV 😜 daje Che sei un grande
Bella, bella, penso sia la vera, originale ricetta dei bucatini all'amatriciana.
Bella..ma soprattutto bonaaa :)
Spaghetti, NON bucatini. Pecorino amatriciano, NON romano.
Come sempre bravissimo😀😘
come sempre grazie mille ciao
Grande chef, anche se Vuoi essere chiamato cuoco
Lo sai perché non mi voglio far chiamare chef perché in Italia vuol dire capo di cucina io non sono capo nemmeno di me stesso🤣🤣🤣🤣
mi puato favirito sono i fegatti e la ribolita
Tutte ricette tipiche toscane ciao
un poinino d'acqua pè sciacqua r bussolotto!!! TOPPE!!!!
Mi sembra giusto un si butta via nulla vi😂😂
Bravo e simpatico !!!
ti ringrazio franca ciao e alla prossima
Già solo a sentirti , me venuta fame, Bravoooooooooooooooooooo
:D :D :D grazie ciao
😋😋😋Quanto sei Forte 😃
Che acquolina 😋👏👏👏👏👏
diciamo che me la cavo ciao e grazie mille
Grazie tante. Ora cerco il guanciale bono, e poi la preparo.
Grande Laura..cosi si fa :=)