Oggi ho fatto la pizza con la vostra ricetta per provare il nuovo forno a legna regalatomi da mio marito e devo dire che l'impasto é ottimo e mi ha dato abbastanza soddisfazione. Non sono ancora molto brava a tirare la pasta a mano e credo che dobbiamo prendere bene la mano per mantenere la temperatura del forno ma come inizio non é male. Qualche ulteriore consiglio? Grazie.
Il problema probabilmente risiede nella potenza del fuoco durante la fase cottura. Ma le variabili sono molte a seconda del tipo di pizza che si vuole ottenere. Anche il forno stesse e le sue caratteristiche giocano un ruolo importante.
Salve Gianni, può utilizzare fra i 3/10 grammi di lievito a seconda del tipo di pizza e del tipo di lievito utilizzato. Il nostro chef da la sua personale ricetta 😉
Ottima ricetta !!!Bravissimo ho aperta la pizzeria con questa ricetta.Grazie !!!
I miei complimenti alla Clementi. Ho il Pulcinella a legno. La pizza è buonissima.
Complimenti al pizzaiolo. Ottimo video.
Grazie mille Sergio!
Finalmente un pizzaiolo professionista, bei forni quelli della Clementi. Ho il Pulcinella a gas e la pizza verace viene uno spettacolo..
Bellissimo video! Complimenti!!!
E complimenti anche a Clementi per i suoi prodotti!❤️
Buon pomeriggio,quante pieghe bisogna fare, grazie mille e complimenti
Salve Maria. Dipende un po' dall'impasto ma già 4/5 pieghe sono sufficienti.
Oggi ho fatto la pizza con la vostra ricetta per provare il nuovo forno a legna regalatomi da mio marito e devo dire che l'impasto é ottimo e mi ha dato abbastanza soddisfazione. Non sono ancora molto brava a tirare la pasta a mano e credo che dobbiamo prendere bene la mano per mantenere la temperatura del forno ma come inizio non é male. Qualche ulteriore consiglio? Grazie.
Grande Maestro, bravo è chiaro
Bravo bellissima
No hablo Italiano, pero lo poco que entendi creo que es lo mas importante, esto es un arte de pizza
Amigo cuánto tiempo dura cocinando se en el horno de leña??
Bellissimo grazie, ma il paralegna dove posso comprarlo? Grazie
Ottimo, a quanti gradi inforni la pizza??
350 gradi
Le 24 ore di lievitazione in frigo ?
Che salsa hai usato?
Salsa di pomodoro semplice 😄
salve.. mi hanno regalato un forno a legna, mi dà consigli del perché fuori è croccante e dentro cruda..
Il problema probabilmente risiede nella potenza del fuoco durante la fase cottura. Ma le variabili sono molte a seconda del tipo di pizza che si vuole ottenere. Anche il forno stesse e le sue caratteristiche giocano un ruolo importante.
Ma non è troppo il lievito per un tempo così lungo?..
Salve Uliana, ovviamente può esserne usato anche meno.
Impasto buonissimo..
Ma col caldo mi è venuto un po appiccicoso...sarebbe meglio tenerlo in frigo?
Si con il caldo è meglio utilizzare il frigo. In questo modo si rallenta il processo di lievitazione.
Grazie per la risposta
Cmq con la sua ricetta ho sempre fatto buona figura!
E dal frigo qnt tempo prima devo mettere l impasto a temperatura ambiente?
Ciao che tipo di farina 0 oppure 00
Farina 00
2:44 carp ?
10 gr di lievito secco? Bravo!
io ci impasto 7 kg di farina
È pura follia... ahahha
Boa tarde fiz um forno com sucata
Razin ninja 🇲🇾 🇮🇹
Ma l'impasto per quante pizze è
4 pizze da circa 210 grammi
metticelo un po' di lievito.....
Impossibile che utilizzando 10grammi di lievito secco e lievitando 24ore venga una pizza buona.. date le dosi giuste per cortesia
Salve Gianni, può utilizzare fra i 3/10 grammi di lievito a seconda del tipo di pizza e del tipo di lievito utilizzato. Il nostro chef da la sua personale ricetta 😉