Моята версия на Винен кебап
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- Това е винен кебап. Ястие базирано на свинско месо и вино, подобно на френското телешко по бургундски. За разлика от братовчеда си, кебапът разчита най-вече на страхотния винен сос, с малко подправки и зеленчуци.
Ако имате желание и възможност, може да подкрепите канала ни в Patreon:
/ angelnenov
Необходими продукти:
2 средно големи глави лук
1 голям морков
1кг. свински врат
2 дафинови листа
70г доматено пюре
1 супена лъжица брашно
500мл. червено вино пино ноар
1/2 супена лъцижа черен пипер на зърна
2 супени лъцижи мас или друга мазнина
1 чаша ориз
1 супена лъжица масло
![4K [ Винен кебап ] - Домашна българска кухня](http://i.ytimg.com/vi/xLPLqml3jGk/mqdefault.jpg)
![4K [ Винен кебап ] - Домашна българска кухня](/img/tr.png)
Това е винен кебап на друго ниво! Изглежда невероятно.
Много добре обяснено,но изглежда и мн.вкусно.Благодаря!
Супер , Благодаря Ви
❤❤❤❤❤Топ!❤❤❤❤
Страхотия, толкова лесно изглежда ❤ Рецептата е чудна ! 👏👏👏
Вкусотийка! Благодаря!
Любима манджа от детството!
Интересното е, че не готвя тази рецепта често. Предишният път беше преди години и имах добри впечатления, но винената част не беше достатъчно впечатляваща. Затова и взех малко вдъхновение от френската рецепта.
@@Angel_Nenov Аз от години не съм я ял и готвил, ще взема да се стегна :)
БРАВО МАЙСТОРЕ!
Страхотно изглежда! Ще пробваме с повече вино в соса:)
Благодаря
Това представяне беше като поезия!Нищо ,че си падам простачка понякога 😊Оцених го!
Може ли вместо ориз да го сервираме с картофено пюре
Здравейте, не виждам причина защо да не може.
Здравей! Супер рецепта, но само един въпрос, на колко градуса е фурната, когато слагаш кебапа? Благодаря!
Здравей, тъй като готвенето е по-дълго температура от 160-180 градуса е напълно достатъчна.
Благодаря ти за бързия отговор! Направих кебапа и стана супер!!!
Интересно, защо трябва да се редуцира виното, и след това, да се добавя вода?
Здравейте, единствената причина за да се редуцира виното отделно е, че по този начин много по-ефективно се намалява количеството алкохол.
Благодаря за бързия отговор! При оследващата продължителната термична обраборка има пре-достатъчно време за да се изпари алкохола. Бих редуцирал виното, само ако след това ще правя сос с него или ще мариновам, бих използвал и изпаренията при редукцията, НО да редуцирам и след това да добавям вода - няма логика! @@Angel_Nenov
Здравейте, много е възможно да сте права, но съм виждал тази техника да се ползва на доста места.
Детайлно описание за логиката може да намерите в Serious Eats (страхотен сайт за кулинария)
www.seriouseats.com/ask-the-food-lab-do-i-really-need-to-reduce-w#:~:text=Reducing%20the%20wine%20separately%2C%20then,it%20with%20the%20remaining%20liquids.
Никога не готвя с вода.В случая...телешки костен бульон.Успех.
Със сигурност вкуса ще е страхотен, но ми е много сложно да намеря срязани кости за буйион. От къде купувате Вие?
В Америка има всичко.Започвам с 40 вида супи...може и повече.За дивеч...да не говориме.10 на вида рибни чорби.