CHULETÓN en la BARBACOA 🥩Sellado DIRECTO VS sellado INVERSO
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- Опубліковано 24 вер 2024
- Voy a hacer mi primer CHULETÓN en la BARBACOA, y voy a probar dos métodos distintos: el sellado directo y el sellado inverso.
Mi intención es la de aprender, y enseñaros mis resultados. No parece que sea complicado, sobre todo teniendo dos buenos ejemplares de chuletón: dos fantásticos chuletones de VACA PREMIUM que me han enviado mis amigos de OKELAN. (www.okelan.es)
Además en fuegomarket.com me asesoraron de todo lo necesario para poner en marcha la BBQ.
Luego todo es práctica y estoy grabando muchos videos chulos chulos que pronto veréis!!!
Mi cuchillo de ACERO de DAMASCO de mis amigos de Cuchilleríia Simón Selección: cutt.ly/WwdcOOB
Mi nueva barbacoa: cutt.ly/jwdcO5d
Carbón de encina: cutt.ly/ewdcAMR
Esto es todo por hoy. Espero que te haya gustado el video, de ser así recuerda dejar un buen SUPERLIKE!!!
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cutt.ly/WX7yHv
Besos y abrazos de tu amigo
Sezar Blue
P.D. Porqué a la gente le gusta tanto mi cuenta de instagram?
Tengo una duda... vosotros como os gusta el punto de la carne??
Pues depende la carne, esos chuletones tienen que sangrar casi cuando te los llevas a la boca, pero unas chuletillas de cordero pues para mi gusto mucho mas hechas
Yo soy partidario del término 3/4, poco hecha también tiene su punto pero el centro me sabe demasiado a sangre y no tanto a carne....a gustos colores:)
Partícularmente muy poco hecha, como tu la has sacado,(la chuleta) me encanta. Yo la hago como la segunda porque mi barbacoa es cutrilla y luego caliento una piedra para que se la hagan al gusto, besos.
al punto con sus tres colores :)
@@76tsr jajajajqjaja
Como se nota que disfrutas haciendo la comida y los videos. Qué pasión le pones. Te admiro.
Me gusta el canal, entretenido,instructivo,directo y sin gilipolleces,pareces un tipo honesto y sin doble cara, espero que llegues pronto a los 100k suscriptores.Gracias por tu trabajo!
Para ser yt tu única fuente de ingresos ..... Barbacoa nueva , viajes , restaurantes , y estos lujos ...... Ojalá ser tu macho
Es posible que te la encontraras la segunda chuleta mas hecha por dentro ya que si ya estaba a temperatura pasadilla por dentro, al sellarla subiria aun mas. A lo mejor es recomendable sacarla un poco antes de que llegara a la temperatura y después sellarla
Si,hubiera sido mejor dejarla a unos 40 y pocos...
Buen vídeo Sezar. Para mí gusto, demasiado hechas las dos chuletas, pero quizás me tenga que hacer con una sonda de temperatura de esas. Me parece una gran idea. A disfrutar como siempre haces!!
Las apariencias engañan....
Para mí gusto, el punto de la carne en el sellado inverso, es el que más me gusta. En boca se aprecia mucho la diferencia de ambos puntos de las chuletas? No me refiero a jugosidad, si no a lo banda que esté la carne.
Gran video, sigue así !!!
Por cierto, seguro que el chuletón mejora si tienes un buen pan.
Ya no entro en el madiraje, que merecería un vídeo a parte
El problema es que no has contado con el tiempo que está en el fuego directo que también sigue cocinando el interior. Creo que sí lo hubieras puesto en el fuego directo cuando el interior estaba a 46 o 47 habría quedado 😍
Que buena pinta las 2! 😋No me ha quedado claro si hay diferencia entre el punto de sal de una y otra chuleta. Buen video!👍
Se ven muy buenos y de buena calidad, pero jamás he visto carne con mejor pinta que la que le mandan a Oscar de La Capital, no sé si es por cómo la cocina, o un poco de todo, aún así, muy buen video y muy buena pinta👌👌
Una pregunta Sezar....
¿Durante los 10 minutos de reposo no se enfría la chuleta?
Gracias!
No, cuando sacas un corte del asador hay que dejarlo reposar porque los jugos por dentro están en movimiento y por lo tanto si se cortara al momento la carne perdería todo el jugo, así que tampoco sé enfria,
Te recomiendo que veas un vídeo de la capital que se titula" pq dejamos reposar la carne"
Ahí lo explica muy bien, espero que te haya servido de ayuda
Me encanta el rumbo de tu canal, mañana hago un cochinillo en la weber, espero que mi familia me de un SUPERLIKE
Imanol Frutos que bien muchas gracias
Hola, diré que ambos me gustan, y ya me dio hambre, ja ja ja, un abrazo desde Chile....
Puedes cortar el chuletón con las uñas de damasco
iñigo garcia perez jsjsjsjs
Muy buen video, cuando esta a fuego indirecto, le das la vuelta?gracias
Si le doy la vuelta
Para cuchillos....Arcos de mi tierra Albacete
Esta claro que la sal al final es el truco, asi evitas que salgan los jugos durante el asado . Pintaza de chuletones, envidia sana... de coraje , esta finde me monto una barbacoa, pero sera mas modesta, pero un costillar grueso cae fijo ;)
Qué pinta colega!!
Claro k siiiiii, nada de directo, siempre inverso, una Argentina en Barcelona🇦🇷🇪🇸
ZOTINGUI te ha gustado eh! 😀😀 por fin argentinos que no me dan caña
@@SezarBlue 💋
Me encanta la musiquita estilo mambo mientras trabajas con la carne!
Madre mía como te lo montas sezar que pinta tenia esa chuletas un saludo y gran abrazo artista
David Hola estaban de lujo pero total
Inverso siempre! El fuego 🔥directo sobre la carne no le deja buen sabor, independiente del punto de la misma. Con el inverso puedes conguir el punto deseado es cuestión de tiempos. Saludos 🇦🇷✌
Sezar, que pinta tan buena tienen las dos. Me quedo con la primera porque es la que siempre he tomado. Pero sí puedo elegir me quedo con las dos.
😋😋😋😋😋😋😋😋
Ya ves!....buena carne, sal, y un buen toque de encina final. 👍💋🤗
Que hambreeeee!!!
Esos chuletones están buenos incluso al microondas, vaya calidad!
Me quedo con el indirecto.
Que buena pinta tienen esos chuletones !
La sgunda opción para mi
Menudo equipamiento eres el Bruce Wayne de los chuletones , grandes recursos Sezar jajajajaja muy buena pinta
Genial ver lo rápido que aprendes, esos guantes son la prueba. Ánimo! Aunque la uñaza diabólica sigue apareciendo cuando enseñas la App en el móvil. En esa mano, por mucho que toques la guitarra, no tiene justificación ese mejillón.
jajaj lo de las uñas me mata porque no hay manera de tenerlas perfectas. Todos los videos de la barbacoa con uncortauñas en el bolsillo y siempre sale algo que no me gusta, pero es inevitable al final. Trabajando con carbón, brasas, ingredientes... algo indeseado siempre sale. La mano izquierda curiosamente todas las uñas las llevo al ras menos el pulgar... yo tampoco se explicarte porque, manías de viejuno ya jajaja
@@SezarBlue pues claro, para pulsar los trastes como se debe. Sin vertelas lo sabía, jaja. Pues macho, cambiar ese hábito no te cuesta nada, y ganarás en presencia. Mayores adaptaciones habrás hecho en tu vida... O quién te iba a decir hace 5 años que estarías viviendo de entretenernos? Un abrazo Sezar, sigue a tope!
Que grande eres y q morao te pones Sezar!!!!! sigue asi like y abrazaco
Mas jugosa la segunda Sezar pero mas sabrosa? Cual a cocido mejor la sal?
Uff ya ni me acuerdo
Se me hace la boca agua!!!!! Ñam, ñam.
Me has recordado al canal "La Capital" y me ha encantado!
A lo mejor con sal gruesa deja menos exceso de sal, se despega con más facilidad al darle la vuelta a la txuleta. Yo prefiero el sellado directo, me da que conserva mejor los jugos y grasas. El pintón de ambas es extraordinario!
Sezar haa flipado con esos chuletones 😋😋
Buenos tips zesar blue se ven riquísimos esos chuletones
Aúpa ahí ese Sezar, grande
Que bien te lo pasas césar. Como me gustaría estar ai degustando.
Sezar la segunda te ha quedado perfecta. Creo que es la forma más correcta
Perfectamente pasada de punto.
Para mi gusto la primera que es la menos hecha está un punto más, pero aún así ¡pintza ambas dos!
Me ha salido un anuncio vegetariano mientras veía tu video ajajajajajajaajjaajajajajaja
Madre mía que pintaza
El profesor klocker reacciono a este video.
Saludos desde Perú, cuando te das una escapa por un restaurante de comida peruana. Saludos y abrazos
Que buenos te han quedado, que pintaza..... delicioso.
pablo abejon garcia gracias!
Más vídeos así....olé ole.....un saludo noi!!!!
Reposar 10 min!! Por el tema de los jugos y tal! Pero cuando te la comes esta fría no?, o la vuelves a calentar o como?
Juan Jose Velasco no espere tanto y no se enfrió. Al final entre fotos y tomas de vídeo ya repos aunque no quiera jejeje
No se enfría tanto, eso es seguro
Muy buena pinta las dos!!
Pero has dado bien con la clave, jamás he visto a un parrillero echar la sal al principio. Por lo menos en mi comarca.
Siempre siempre al final del sellado para que no saque los jugos durante el asado
Buen video Sezar
Grande sezar tiene mi súper like
Que marca de sal utilizas?
Dónde has comprado ese termómetro? Muy chulo! Me interesa
Breoknar Danster en fuegomarket spain 😀
@@SezarBlue tienes Link? Que no lo encuentro jaja
"A tostar" y a ahumar. A mí la parrilla vasca de SAGARDI me gusta más. Y lo de hacer el chuletón en una barbacoa tapada pienso igual que él.
Pero sobre gustos ... . Saludos.
Croqueto más vídeos con pepechuletón.Una delicia se ve esos chuletones.Un abrazo.
Esa Weber como triunfa.
Cuenta la leyenda que hay un vídeo de carne a la parrilla que no hay un argentino opinando
Jajaja
Es un mito
Cuenta la leyenda que los argentinos creen que saben de todo y son los primeros en todo jajajajajajaa, fantasmeo puro
Buenisimo contenido, mas videos asi
Excelente carnes las de Okelan 💯👌
muy buen video filemon, sigue asi
Muy buen video sezar! Me a recordado al canal de La Capital
Querido, como va??? Que buenas chuletas yque buen cuchillo, un lujo. Abrazo.
Sezar, Okelan es de Zarautz no? ;D
aritz ojer si de allí mismo
No se por dónde andas pero ya toca pintxos por Zarautz no?
Ya boy para su casa con mi tenedor 🍴
Madre mía, que cosa más rica. Estoy a punto de cenar, y se me ha hecho la boca agua con este vídeo. Seguro que estaban de vicio los dos chuletones. La carne la prefiero en su punto, ni muy hecha ni poco hecha, pero así me la comía también 😁. Un beso!
Madre mía, eso es ciencia 😆
Sezar Blue y Jupe Jerez
Brutal, amigo Sezar! Vaya par de chuletones! Espero que te los comieras en dos días distintos porque menudo empacho sino...o bueno, que digo...seguro que como el que se come dos mandarinas! Jajajaja.
Muchas gracias por tu tiempo y tu vídeo! Un SÚPERLIKE, como siempre, aunque no suela comentar los vídeos.
Solo te falta ponerle tu voz a los videos de la capital y hacerlos pasar por tuyos
Gran video amigo
Toma tu superlike👍💥
Bueno amigo Sezar... Al alcance de cualquiera no está. Por desgracia no puedes montar una barbacoa en cualquier sitio y en cualquier momento 😔 Como no tengas algún amiguete con casita de pueblo, ático o chalet... 😔 La vida es triste sin barbacoas 😔
Mortadelo que te gusta un buen churrasco bribón
Muy buen video divulgativo Sezar, ostras pues vaya sorpresa que con el sellado inverso quede mas jugosa, yo siempre pense que el sellado primero la hacia mas jugosa....¿ no tendra que ver el hecho que a lo mejor el fuego directo te estropero un poco el sellado normal? o lo de la sal que dices nose...a ver si investigas el motivo y nos lo cuentas....un abrazo y un superlike jeje
Qué pintaca
Que buena carne consigues mr. Chip
Estan hermosos los trozos, pero a la vista el primero resalta mas
❤️
Para tu gusto está muy hecho y lo sabes! 😁 me refiero a la primera chuleta.
En mi caso me gusta el punt más, un poco tostada exterior, color gris-marron hacia el interior y rosado ya el centro del filete, sin sangrado
Sezar ven a LOGROÑO a la calle llamada Laurel que está repleta de bares con tapas y pinchos
Sezar me quedo con la segunda chuleta. 😜😜😜
La sal en teoría seca la carne bueno cualquier alimento cuando queremos desidratar algún alimento usamos sal + azúcar y un poco de agua !!!! Me acabas de complicar más la vida jajaja
Deberías probar comida internacional para cambiar un poquito saludos
Para que? Si la mejor comida del. Mundo es española para que probar la comida de 2 división
Pero si llevo varias semanas subiendo vídeos de Estados Unidos 😀
@@SezarBlue jajajajaja me parece a mi que no ve tus videos sezar jajajajajajaja
La primera no sabía a gasolina? Yo he usado pocas veces la parrilla pero he comprobado que dejar la carne a fuego directo da mal sabor, parecido a la gasolina como he dicho
Con que enciendes el carbon??
@@VictorGarcia-lq9ij no es de carbón, es de gas
Se nota que ves el canal de Guga Foods, Sezar!
Yo esperando, a ver si algún día se come una carne q no esté cruda
independentemente del video he visto la página de OKELAN, y parece que la relación calidad-precio es buena, (que conste que no tengo nada que ver con OKELAN y nadie me paga)
Buena pinta!!! Pero yo al menos quiero mas variedad y menos chuletones.... x supuesto seguiremos viendote y apoyandote!!
Oscar Sannchez miravella buenl de los últimos diez vídeos solo 4 de chuletones... Menos imposible !
Ese cuchillo vale 600 pavos??
Acabo de descubrir tu canal y me parece espectacular me e visto 5 videos del tirón me encanta
iTz_ DrAgOn092224 jejej. Muchas gracias!
Coba guaa
Esa carne es de España ???
Es Vasca
Pareces Tele 5, metes mas anuncios que ellos.
Dijo en 50 cosas de mi que es mil eurista no se lo cree ni el una casa que flipas coches moto viajes comidas carisimas no se lo cree ni el en fin es lo unico que no me a gustado de zesar mentir en eso por lo demas me gustan sus videos
jajaaj vamos a ver, la casa en la que grabo esto es de mi padre, a su vez herencia de mis fallecidos abuelos. La moto me la regaló mi tio, los coches los compré cuando tenía otro trabajo en el que ganaba bastante más que en este, los viajes los hago en temporada baja, vuelos baratos, y todo lo más barato para poder darme el capricho de grabar los videos. Si ves algo aquí que es mentira ya me dirás:)
Bien Sezar, bien!! Ves?? En estos vídeos se te nota que disfrutas y te gusta..... Aún así sigo diciéndote que me gustan tus vídeos. Soy el que te suele decir que se te nota cuando algo no te gusta😂
Lo que si estoy de acuerdo con un compañero que te ha escrito. Y esque tus vídeos se están convirtiendo en un publireportaje. Que en cierta forma te entiendo, pero también pierdes la esencia. No sé cómo, pero seguro que a ti se te ocurre algo para solucionarlo. Publi si, publireportaje no. Tienes mi like!! Un abrazo desde Sevilla!!
bueno, no se a que llamais publireportaje: siempre he querido tener una weber, un igrill y todas las historias que llevan estas barbacoas, aquí lo enseño sin más. Me mandó la carne la empresa OKELAN y les pedí que me mandaran algo premium, lo cito y lo enseño igual que cuando he comprado en el club del gourmet o en cuando he comprado un chuletón en el carrefour que también lo he dicho. No lo veo malo, disfrutad del video sin más porque os digo una cosa: ni weber, ni okelan ni ninguna marca ni restaurante por el momento me ha pagado ni un solo céntimo. Y el día que me paguen estoy seguro que no se va a notar la diferencia :)
Sezar Blue Por supuesto que no es malo!! Y ojalá te paguen por ello. No sé cómo explicarte. Tú mismo dices en el vídeo, cuando estás con el igrill, que parece un anuncio.....pues eso. Verás que no es nada malo ni que moleste pero no queremos que pierdas tu esencia.
Este vídeo genial!! Aprendo de ti con vídeos como estos. Mil gracias!!
Y espero no te molesten mis críticas 😅
Esto es la capital???
directo siempre...
🥩🥩🍴🤤👍
No haces colabo con "la capital"??
Markel Barruso ojalá
@@SezarBlue puto amo, ave si hay suerte
Y yo viendo el vídeo mientras me como una zanahoria 🥕😅😅😅
la segunda forma es como la hacen en argentina. ¡¡¡¡.
Pepechuleton ya no Patrocina este video XD
Alamillo el moroso De lora pagale a gabriel jajaja nunca ha patrocinado ninguno 😀