1:41 si la carne es de buena calidad, solo sal. Por supuesto que en gustos no hay nada escrito y que la pimienta queda bien en casi cualquier cosa, pero un buen corte de carne vacuna no necesita mas condimentos que la sal, sobre todo cuando este es grasoso. Buen video. Saludos.
Nunca había visto cocinar la carne así. Tiene una pintaza increíble, se me ha hecho la boca agua 🤤🤤🤤 Me parece que al humus que tengo para la cena le van a dar por saco... me voy al bar a comer carne 😅😅😅😅
A mi personalmente el terminado con mantequilla me gusta muy de vez en cuando. Xq prefiero normalmente solo sentir el sabor puro de la pieza, y como en casa hay una buena chimenea pues casi siempre a la brasa.
Ten cuidado donde compras la carne. Ese chuletón le sobra la mitad de carne dura. En muchos lineales hacen eso . Te ponen chuletón y de chuleton tiene lo k yo de bombero. Por aquí en el norte eso es un sacrilegio. El chuletón solo es carne de chuleton y lo al rededor nunca se debe de vender como tal
No te preocupes! Si tu cocina está a una temperatura normal, no se va a enfriar. De todas formas, si hace frío en tu casa, cúbrelo con papel de aluminio (pero ten en cuenta que eso hará que se cocine un poquito más, así que sácalo un par de grados antes)
@@rafaelgonzalez7927La sal rosa realza sabor y aporta minerales. Costo más alto, pero el valor nutricional y experiencias culinarias pueden justificarlo.
@@psicoide La sal mal llamada del Himalaya, si la compras porque te apasiona su color y quieres hacer algo superespecial. Pues vale. Pero no te dejes engañar pensando que tiene más valor nutricional o que va a ofrecerte experiencias curinarias estratosféricas. Así que yo creo que no esta muy justificado el coste que tiene. Lo que dice la ciencia: "No hay evidencia científica de que la sal rosa del Himalaya aporte ningún beneficio para la salud ni tampoco hay diferencias significativas entre consumir sal normal y este otro tipo" -Sal común 99% cloruro sódico precio: 0,30 Euros/kilo -Sal del "himalaya" (minas de Pakistán) 98% cloruro sódico precio: 4 Euros/kilo 1300% más caro ¿Jus
Me encanta el método, pero ,y poner alguno, el corte de carne aquí no se consideraría bien hecho. La parte que está más alejada del hueso aqui en euskadi, se le llama corbata, y no está considerada como chuleta. Es de menor calidad, menos tierna.
No, amigo, eso lo hacemos en España. Tenemos la mejor carne y los mejores asadores (además esto es objetivo, en cualquier publicación gastronómica está). Pero Diego ha hecho esto para quien no sabe hacer un chuletón a la parrilla.
QUE DESPROPOSITO. es que eso ni siquiera es un chuletón, es la deshuesada...el nervio que se ve es la prueba...me alucina lo poco que os cuesta darosla de expertos.
Sigo 30 canales de cocina al menos, este es mi favorito
1:41 si la carne es de buena calidad, solo sal. Por supuesto que en gustos no hay nada escrito y que la pimienta queda bien en casi cualquier cosa, pero un buen corte de carne vacuna no necesita mas condimentos que la sal, sobre todo cuando este es grasoso. Buen video. Saludos.
Wow que método más interesante!! Yo también como la carne poco hecha 🙌🏼❤️❤️
como debe ser! 😉
Nunca había visto cocinar la carne así. Tiene una pintaza increíble, se me ha hecho la boca agua 🤤🤤🤤
Me parece que al humus que tengo para la cena le van a dar por saco... me voy al bar a comer carne 😅😅😅😅
jajajajaja pobre hummus!!
A mi personalmente el terminado con mantequilla me gusta muy de vez en cuando. Xq prefiero normalmente solo sentir el sabor puro de la pieza, y como en casa hay una buena chimenea pues casi siempre a la brasa.
Ten cuidado donde compras la carne. Ese chuletón le sobra la mitad de carne dura. En muchos lineales hacen eso . Te ponen chuletón y de chuleton tiene lo k yo de bombero. Por aquí en el norte eso es un sacrilegio. El chuletón solo es carne de chuleton y lo al rededor nunca se debe de vender como tal
Si es que ya subiendo el método perfecto siendo su segundo chuletón en su vida ya dice mucho
Súper método!🙌🏽
gracias Paula!
Esta muy hecho
Muchas gracias. Como se dice reverse sear en castellano? Yo llevo mucho de usar el método en EEUU pero no tengo conocidos que lo ultilizsn en Espana
Es que creo que no tiene nombre "oficial" en español. Cocción inversa, igual
sellado inverso
Me ha encantado
gracias Maria José!
como narices tiene tan pocos likes esto? que pintaza! gacias
Muy bueno! Pero si lo dejas reposar 5min después de terminado, no se enfría demasiado?
No te preocupes! Si tu cocina está a una temperatura normal, no se va a enfriar. De todas formas, si hace frío en tu casa, cúbrelo con papel de aluminio (pero ten en cuenta que eso hará que se cocine un poquito más, así que sácalo un par de grados antes)
en vez de coccotte se podria hacer en la parrilla?
Fantástico. Pues tengo un ronner doméstico pero no me atrevería con una pieza así. Buen método. .....menos los calcetos todo ok
¿qué son los calcetos? jajajaja Y con el roner es aún más fácil!
Pregunta el chuletón como se llama en médico ? Es decir que corte es ?
La carne técnicamente no está cruda, sino "poco cocida" :D Y lo que le hiciste es básicamente una salmuera en seco.
La sal rosa del Himalaya sirve?
Sirve para que salar te salga caro 😅 ¿ No? 🙋🏻
@@rafaelgonzalez7927La sal rosa realza sabor y aporta minerales. Costo más alto, pero el valor nutricional y experiencias culinarias pueden justificarlo.
@@psicoide La sal mal llamada del Himalaya, si la compras porque te apasiona su color y quieres hacer algo superespecial. Pues vale. Pero no te dejes engañar pensando que tiene más valor nutricional o que va a ofrecerte experiencias curinarias estratosféricas. Así que yo creo que no esta muy justificado el coste que tiene.
Lo que dice la ciencia: "No hay evidencia científica de que la sal rosa del Himalaya aporte ningún beneficio para la salud ni tampoco hay diferencias significativas entre consumir sal normal y este otro tipo"
-Sal común 99% cloruro sódico precio: 0,30 Euros/kilo
-Sal del "himalaya" (minas de Pakistán) 98% cloruro sódico precio: 4 Euros/kilo 1300% más caro
¿Jus
Tengo un bote de sal rosa del Himalaya de 900 millones de años, y me caduca en marzo 😂😂😂
Diegodoal descubriendo el marinado de carne
Wow 😋😋😋
Que pieza es el chuletón soy de México y los cortes son distintos
es la parte del costillar en el lomo alto de la vaca, más o menos sería como un ribeye con hueso 😊
@@diegodoal ok muchas gracias
Tiene que estar muy bueno, pero no se yo si tengo paciencia suficiente para tanto reposo. 😅
pues lo dejas solo 40 minutos! 😊
@@diegodoal creo que se refiere al reposo una vez totalmente cocinado 😅😅😅
😍
Me encanta el método, pero ,y poner alguno, el corte de carne aquí no se consideraría bien hecho.
La parte que está más alejada del hueso aqui en euskadi, se le llama corbata, y no está considerada como chuleta. Es de menor calidad, menos tierna.
Soy tu yo del futuro..he vuelto para decirte que ya sabes freir un huevo.
En argentina con tener una parrilla y carbón ya te hacen la mejor pieza de 🥩 del mundo jaj
No, amigo, eso lo hacemos en España. Tenemos la mejor carne y los mejores asadores (además esto es objetivo, en cualquier publicación gastronómica está). Pero Diego ha hecho esto para quien no sabe hacer un chuletón a la parrilla.
POR FAVOR LÁVESE LAS MANOS CADA VEZ QUE TOQUE LA CARNE
Siento decirte que se te a cocido, el chuletón se asa no se cuece...
Eso todavía muge
Es broma jajajaaj me da risa la gente
bueno si ese es punto perfecto que venga dios y lo vea, eso tiene que estar menos hecho
pisalo un poco mas
Crudo
QUE DESPROPOSITO. es que eso ni siquiera es un chuletón, es la deshuesada...el nervio que se ve es la prueba...me alucina lo poco que os cuesta darosla de expertos.