Recette de la tarte tatin à la tomate - Pourdebon

Les tomates sont bel et bien de retour ! Si on aime les consommer en salade en été, dégustez les aussi en tatin pour apporter de l'originalité et du soleil à vos repas ! 🍅
La recette de ‪@zenglutenfree‬ 👇
Ingrédients :
5 grosses tomates anciennes
50 g de sucre en poudre
1 c.à.s d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
5 cl d'eau tiède
1 c.à.c d’herbes de Provence (facultatif)
1 c.à.c de paprika (facultatif)
Préparation de la pâte brisée :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
- Ajoutez l'eau tiède. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Formez une boule de pâte et la filmez. Réfrigérez pendant 30 minutes avant utilisation.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les tomates et les coupez en deux.
- Dans une poêle, sur un feu moyen mettez l’huile d’olive
- Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Disposez les tomates dans la poêle, en les serrant bien, retournez-les. - Salez et poivrez.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. En arrosant de jus de cuisson de temps en temps.
- Étalez la pâte feuilletée sur les tomates en la rentrant bien sur les côtés.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
- Servez chaud ou froid.
Bon appétit !