Tartelette tatin aux tomates cerises

L'été est proche et la saison des tomates est lancée, je vous propose aujourd'hui une recette de tartelette tatin aux tomates cerises.
Cette tarte salée est vraiment délicieuse, les tomates cerises sont confites dans un caramel parfumé au vinaigre balsamique qui leur donnera une petite note acidulée. A l'apéro ou en entrée cette recette fera mouche auprès de de vos convives.
La pâte feuilletée mise sur le dessus à la manière d'une tatin, reste bien légère et croustillante après cuisson. Elle ne s'est pas imbibée de jus et a permis de cuire les tomate à l'étouffée.
Ici je suis volontaire resté dans l'esprit provençal en ajoutant quelques pincées d'herbes de Provence, le caramel apportera le petit peps que tout le monde adore.
J'ai décliné cette recette en tartelettes individuelles mais vous pouvez sans problème faire une tarte familiale. Attention, lorsque vous faites un grand format le démoulage peut devenir périlleux !
Je vous conseille de démouler encore tiède les tartelettes tatin aux tomates cerises sinon le caramel va coller les tomates dans le moule.
Vous le savez déjà, je suis un vrai fan de cette recette et j'aimerai tant que vous la découvriez.
Alors, êtes-vous prêts à me faire confiance ?
Si oui, vite à vos tabliers !
Ingrédients :
400 gr de tomates cerises
1 pâte feuilletée
50 gr de sucre
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
herbes de Provence
Sel/Poivre
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min à four à 180°C
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