Hola Vegan - Dulce de leche repostero vegano
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- Опубліковано 20 чер 2019
- Hola holaaaaa! Esto essss Hola Vegan!
Hoy te traigo una receta de dulce de leche REPOSTERO que es IMBATIBLE, un dulce de leche que se puede usar para rellenar tortas, alfajores, facturas, cañoncitos, merengues… o comérselo así a cucharadas!
Te voy a dar TODOS LOS TIPS para que hagas el dulce de leche PERFECTO, que NO SE VIENE ABAJO! Hay un ingrediente secreto, que no lo vas a poder creer!
Este dulce de leche vegano se hace a partir de almendras, agua y azúcar. Extracto de vainilla para dar sabor y bicarbonato de sodio para dar color. Pero te dije antes que esta receta tiene un ingrediente secreto, querés saber cuál es?
Son los porotos! En este caso porotos blancos, los que tienen forma de riñón, parece increíble pero estos porotos le van a dar a este dulce una textura espectacular!
Su textura es increíble! Lo podés usar para decorar!
RECETA!
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INGREDIENTES
PARA LA LECHE (1 litro)
1 taza de almendras crudas
Agua para activar las almendras
1 litro de agua filtrada
1 pizca de sal marina
PARA EL DULCE DE LECHE (650 gramos)
1 litro de leche de almendras
1 cdita. de sal marina
1 cdita. de bicarbonato de sodio
350 grs. de azúcar rubio
1 taza de porotos riñón cocidos
3 cdas. de almidón de maíz
1 cdita. de extracto de vainilla
INSTRUCCIONES
PARA LA LECHE
Activar las almendras cubriéndolas con agua y dejarlas en remojo por 8 horas.
Escurrir y colocar en el vaso de la licuadora.
Colocar medio litro de agua y la pizca de sal, licuar por 1 minuto.
Agregar el agua restante y licuar por otro minuto.
Pasar por filtro de leches.
PARA EL DULCE DE LECHE
Colocar la leche de almendras en el fuego y reservar media taza.
Agregar la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar, mezclar.
Pisar los porotos y hacer un puré, agregar a la mezcla de leche.
Bajar el fuego al mínimo.
Mezclar el almidón de maíz con la leche fría que reservamos y agregarlo a la cacerola.
Revolver con cuchara de madera hasta integrar.
Seguir cocinando a fuego mínimo revolviendo cada 20 o 25 minutos.
Cuando se marque un surco con la cuchara que tarde varios segundos en unirse, estará listo.
Agregar la vainilla y dejar enfriar a temperatura ambiente en la cacerola.
Guardarlo en un recipiente hermético en la heladera.
Atención porque el próximo viernes, vamos a compartir la receta de los alfajores y conitos, usando este mismo dulce de leche, te vamos a enseñar a hacer las tapas y la cobertura de chocolate y la de azúcar de los clásicos alfajores Marplatenses! No te lo podés perder!
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Go vegan!
Hasta la próxima!
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Hice la receta tal cual pero con leche de maní (hecha por mi), ya que las almendras en Argentina están re caras. Salio muy muy bien. No tengo contra que compararlo porque es la primera vez que hago dulce de leche, pero sospecho que debe estar entre los mejores reposteros. Queda recontra repostero!!, super duro para usar en alfajores, conitos, etc.... Si lo quieren mas oscuro, ponganle una cucharadita de azúcar negra y con eso se oscurece bien. Lamentablemente tarda literalmente 3 horas en la hornalla mas pequeña a fuego bien bajo. Si se lo apura se pega y quema. Le puse como 3 cucharaditas de escencia de vainilla porque con una no quedaba con tanto sabor. Hay que dejarlo si o si una noche en la heladera para obtener el resultado final (sabor + espesor). Lo haria todas las semanas si no tardase 3 horas, pero bueno, algunas recetas son asi. De todas formas lo super recomiendo, queda muy rico.
Hola! Mani tostado? Le quedo mucho sabor a mani? Usaste las mismas proporciones d azucar? Gracias!
@@lucasrey7225 si, tostado. La misma cantidad de azúcar. No, no le note gustó a maní.
@@MimichoRaider hola! remojas el mani luego de tostarlo? O lo mandas a la licuadora sin remojo. Graciass 🤘
Lorete Lo hizeeeeee!!!! Y a mi super majadero esposo y muy tradicional con sus comidas suramericanas le encantò, NO LO PUDE CREER....GRACIAS....no usè vainilla con alcohol, le tirè una vainita de vainilla y es espectacular!!!! Ahhhhh y para que sepan no sabe a frijol, no se siente para nada.....el surco en mi caso llegò en 2 horas y media...PERO NO SE VAN A ARREPENTIR...... Muchas Graciassssss un besote no Las conozco pero ya son mis amigas bellas..
lo hice con leche de maní y no puedo creer lo rico que quedó 😍
Me encantan estas recetas! Genias mil gracias!!!
¡Fantástico! 🤩 ¡Muchas gracias!
Me encanta este canal! Gracias por las recetas! ❤❤❤❤
Mañana será el día!! Gracias!!
Que rico muchas gracias!
Amo este canal, gracias por las recetas ! Justo compre para hacer torta , voy a hacer este dulce para rellenarla 🥰
Que genias!!!! Gracias !
Me gusto mucho esta receta,gracias 💜
me encantó se ve buenísimo
Me quedo fenomenalllll !!!! Me encantoooo su recetaaaa🥰🥰
Genia! Gracias
Desde Puerto Rico 🙏🏼gracias gracias gracias 🤗☺️😋me encantó, sí que es Poderoso 💪🏼👌🏼Bendiciones🙌🏼
Me voy a lanzar por la segunda vez! La primera salió fantastico, comercelo a cucharadas!!!! Estoy preparando las almendras y los porotos en rebaño para mañana. Usare 100 gr de azúcar de coco y 250 de azúcar rubio, vainilla en polvo, le había puesto un quarto de cucharadita, le pondré media esta vez. Los porotos los puse cuando llegue al hervor. Es facilísimo, no lleva mucho trabajo, ¡sale fantastico!
Gracias me encantó lo voy hacer, saludos desde Córdoba😘😘
Gracias por esta receta
Excelentes ingredientes! Felicidades!!
Geniasss son lo máximo! Tengo sus dos libros y los amo
Lo acabo de hacer, es el dulce de leche MÁS RICO que comí en mi vida , me quedo con algunos grumos porque no procese bien el poroto pero igual la textura es espectacular, y el sabor, ni hablar !! Vale el tiempo y todo lo invertido!!! Gracias por compartir esta receta de ORO♥️ esta tarde me hago los alfajores ❤️🥰
Abigail Fissore hola! Cuanto de almendras usaste? Gracias
Espectacular!!!! 🤩
Majestuosa esta receta
Brutal este video! Imposible que te queden dudas con todos los datos que compartís! Gracias!!
Muchas gracias, son geniales ustedes 💚
Te pasas!!sos una genia!!
Ohhh que genialidad por favor!!!! 👏👏👏 Hace tiempo que necesitaba esto, vivo en España y aquí el dulce de leche no es muy popular. Voy a hacerla mañana!!! Gracias!!!!
Muy piola chicas! Muchas gracias 😋🤗💚
Soy más feliz con alfajores. Yo también! 🙋Este finde lo hago, vengo experimentando bastante con el dulce de leche vegano. Gracias!
Necesito probar esto. ¡Lo haré!
Jajaja me encanta como hablas con toda esa pasión como lo es el Tango 💚
Que rico !!!!!! Y finalmente saber cómo hacer dulce de leche vegano 😍 un millón de gracias y saludos desde Atlanta 🌱
Gracias Gracias!!! Me salvaste la vida, no puedo vivir sin dulce de leche
Omg que crack!! Muchas gracias!💜💜💜 justo estaba pensando un postre para mi bebé que estará de cumple
Lo acabo de hacer y está más fuerte que cachetada de transformer...
Ahre bueno yo mezclé tres azúcares (de coco, rubia y morena)...
Es muy importante que la leche que usen sea bastante concentrada, diría yo es la parte más importante del dulce...
Usé porotos aduki rojos porque no tenía los de video y no afectó en el color (es más creo que ayudo al color oscuro amarronado del dulce)...
No lo dejen que se enfríe en la olla porque se les va a pegar todo!
Gracias por la receta!
😂😂😂💜💜💜
Hola, lo hiciste con leche de almendras u otra?
@@lucasrey7225 Hola lucas. Si, usé leche de almendras
Muy bueno!
Gracias por la receta la voy a probar, la verdad es que antes de ser vegana nunca me gustó mucho el dulce de leche de cabra/vaca, este se ve buenísimo, nueva suscriptora saludos desde México 💚
Me encanto! Lo voy a hacer :)
Ay dios mio, se me hizo agua la boca todo el video. se ve muy rico
wow cajeta que rico aqui en mexico se llama asi, esta genial tu receta
Esta increíble,de verdad me gustaria hacerlo en la hoya de cobre a ver que cambia. Gracias por esta receta.
Las amo❤️🙌
Hola, soy do Brasil. Tu canal es genial! Tu eres muy Buena onda!!! Gracias!
😍 Obrigada
Muy buen video!!
Gracias a los tipos que diste me salió re bien
Gracias a vos por tu comentario! Un abrazo!
Solo quiero decirte dos cosas, y espero que queden claras:
1° - Gracias por lo que haces, me llenás el alma!!
2° - Vos sos el amor de mi vida (jajajaja), por favor enterate!!!!
¿Por qué tardé tanto en encontrar este canal??, ¿Dónde estaba Dios, que no me guiaba hacia vos? De verdad me gusta mucho tu canal, y esa muy buena onda que irradiás!!! Un abrazo enorme!!!!
Tanto años buscando recetas y recien las encuentro....GRACIASSSS tengo hija vegana y vegetariana (de mas de 15 años, antes de que fuera tan comun escuchar sobre estos temas...fue solo por opcion de Amor a los Seres sintientes (incluidos las verduras)) desde Chile Graciasss
Como no tenes 1M de suscriptores ?? Segui así!!! #GoVegan
Y gracias por la edición del video, la forma tan clara de explicar , como te tomas el tiempo para detallar todo, se valora un montón ❤️ saludos desde Córdoba 😊🇦🇷
Muchísimas gracias por tus comentarios! Qué ricooooo! Que lo disfrutes! Un abrazo,
Lo hice con leche de maní casera y salió tremendoooo♡♡
Es rico con porotos? No queda gusto a poroto?
@@jorgelinamattos794 no, ni se sienten pq se diluyen y es lo q le da el espesor, pero sí o sí hay que sacarles la cáscara antes de triturarlo pq si no las sacas quedan dsp y es molesto
Te puedo preguntar algo? Parece una tontería pero quiero q me salga bien jajaja mediste una taza de porotos crudos y herviste o una ves hechos mediste la taza? Porque cuando se cocinan se agrandan y no quiero poner de mas
@@natypipi340 la medida correcta es cuando ya estan hervidos y grandecitos!
@@natypipi340 medí la taza con los porotos crudos y dsp los herví y ya grandecitos volví a medir la taza, y obvio me sobraron muchos y los use para una comida, es que nunca vas a saber exactamente la medida en crudo pq se agrandan
Hola chicas!!!
Prepare el dulce de leche ,suplantando azucar por stevia,no pude lograrlo,o sea q el azucar ayuda a espezar.
Para no tirarlo,agregue el bagazo de almendras,un poco de coco rallado y una cucharada sopera de cacao amargo(dr. Cacao)mezcle bien puse en nevera,use como postre y rellene alfajores de maicena.muy rico .
Espero les sirva .
Abrazo y gracias
El problema es que el Dulce de Leche es "Caramelo Lechoso". Obviamente no te salió porque el azúcar es esencial! Necesita caramelizarse! Espero te ayude.
Que canal del bien
Genia!!!
Acabo de hacer el dulce de leche, solo que mixee todos los ingredientes antes porque los porotos no lograban integrarse. Use azúcar de coco, mascabo e integral (rejunte de lo que tenia).... Realmente hay que hacerlo, el sabor y la textura son únicos, GRACIAS por sus recetas y trucos!!!! 💕
Gracias ❤
Hola yo lo hice con porotos negros y leche de mani y salió peeerfecto. Tuve que colar la mezcla cuando ya estaba todo en el fuego pero aún no demasiado caliente, para que se le vayan las cáscaras de los porotos. Delicioso muchas gracias
Hola ! Que genial la receta !! Acabo de descubrir su canal ♥️ una pregunta, puedo usar azúcar de coco y almidón de yuca ? Gracias !!
Lo hice de textura y gusto genial . Peeeeero me quedo pálido ... vamos a ver la próxima . Esta genial la textura y sabor
Le pusiste bicarbonato? Tal vez tengas que ponerle más cantidad!
Me encantó lo voy a hacer,quiero saber cuánto dura?
Chicas miles de gracias!!! Lo hice!!! Es espectacular!!!! Lo único que se me hizo un poco eterno ya que estuvo casi 5 horas cocinandose!!! Pero vale la pena realmente ya que el resultado es grandioso y porque no hace falta estar encima todo el tiempo! Me encantó y les agradezco todo lo que hacen!!! Les mando muchos cariños!!!
Ayyy siiii! Lleva muuuucho tiempo! Nos alegra que te haya gustado. Disfrutalo!
Hola. Cómo estás? Hice el dulce de leche y me kedó espectacular!. Mi duda es cuanto tiempo dura? Lo puse en un frasco de vidrio, de esos de mermelada y en la heladera.
Naaaa alucinante producto!!....quizas no me habra salido espectacular como el tuyo...pero en sabor....10....!!!!!!
no quiero entrar en polemica....pero mas sabor q el dulce tradicional. gracias por compartir
Lleva muuuuuuuuucha práctica. Seguí haciéndolo y te saldrá cada vez mejor! Un abrazo!
Q buenoooo🥰
Sos maravillosa jajaja amo como hablas
❤️
Hola, Me gustó tu receta de Dulce de leche, repostero ... se puede usar poroto blanco?. Gracias
Creo que me pase de porotos pero igualmente quedo riquisimoooooo 😊😋
Sos hermosa!!! Me salvaste de no comprar uno!!! Gracias!!
lo hice con leche de soja y salio exquisito...!!!!
Hola! Sale entonces con leche de soja? Son caras las almendras, prefiero usar esa leche para tomar, hacer leche de soja para cocinar es más barato, quiero preparar el dulce con esa leche
Hola, soy nueva suscriptora y me encantan vuestras recetas. Me gustaría saber porque puedo sustituir el azúcar porque por problemas de salud no lo puedo tomar ni tan siquiera en pequeñas cantidades, podría eliminarse de la receta o sustituirse, de ser así por qué se podría sustituir? valen los dátiles?
Voy a tratar esta receta... si me sale rico sos tremenda genia. He hecho la receta del dulce de leche soybelen pero la receta de ella no sabe a dulce de leche para nada. la tuya se ve mucho más original espero que me y salga a dulce de leche esta vez. Es posible usar leche de soya?? Tengo hecha homemade pero la leche que hago es más espesa y le pongo gusto ah vainilla me encanta hacer repostería con esa leche es genial.
Hola 😁!!!! Hice el dulce de leche y me salió Espectacular!!!! Lo único que le cambié es la leche....use de sésamo y hecha en casa....Me encantó. ..muchas gracias ppr compartirlo
Wow! Leche de sésamo! Nunca la probamos. Gracias por compartir ❤️
El recipiente tiene q ser de plastico,o tiene q ser de vidrio,y gracias muy buena la receta,voy a probar d hacerla para mi hijo q es vegano.
Que delicia yo soy vegana no consumo ni trigo ni maiz ni azucares refinados, hare la receta con azucar de coco o con panela. Q deli! Yo compraba en colombia la marca californiana vegana de badme y el dulce de leche es espectacular pero en el pais donde vivo ahora no lo venden. Ojala me quede deli!! Gracias!
Sin maltratar a las vaquitas 🐄🖤
grosassss las hermanas veganas!!! buenisimo los tips
Hola! si lo hago con leche de coco le pongo menos azucar? ya que la leche de coco es bastante dulce de por sí. gracias!
GENIAAAAAA!!! Me acabas de salvar la vida♥ Soy vegetariana hace 2 meses y no sabes como extrañaba comer dulce de leche a cucharadas, lo mas pronto que pueda me voy a dedicar un tiempo a hacermelo si o si!!! Te ameeeee♥♥♥
Un vegetariano puede comer dulce de leche 🤷 Carnes no
Un ovolacteovegetariano come así (dulce de leche)...aparte, porque eso de entrometerse en lo que pueden comer los demás?
@@MaiNacuzzi capaz la piba quiere hacer la transición y empezar a dejar los lácteos, de hecho si nunca dejas los lacteos jamás podrías ser veganx.
Está bien ese punto de vista. Igual, soy vegana, así que por mi que mientras menos consuman que explote animales, mejor.
Hola pregunto una pregunto una taza de almendras a cuantos gr equivalen yo tengo medidores pero no estoy segura esten bien proporcionados
Por favor quiero un hojaldre para facturas vegano, muy bueno tu canal. Ah y te pido el pastel Japonés vega izado también.
Tomamos nota!
Son unas genias! Lo hice recien y quedó riquísimo!!!! El azúcar mascabo le da un sabor rico pero fuerte, la próxima probaré con azúcar rubio.
a es azúcar mascabo? azúcar negra?
@@ampycerna6986 no. Son dos tipos de azúcar diferentes.
El azúcar mascabo/mascabado tiene un gusto que se podría asemejar al de la miel de abeja, para nada similares pero para que te des una idea. El azúcar negro no recuerdo el gusto.
Holaaa, no te quedó arenoso?
Hola! consulta, los porotos blancos son los de manteca? y en vez de azúcar de mascabo o de las que sugerís, puede ser de coco?
Gracias!
Me pregunto si se podría hacer con olla de cocción lenta.
la amo
Hola!! Compré almendras saladas porque me resultaron más económicas. Si las lavo, previo al remojo, pierden ese sabor salado?
me dirias cuanto tiempo dura en heladera? gracias!
Hola buenas tardes!
Soy Marta Miguel Muñoz desde Zaragoza (España) hace poco que empezé a veros me parece que vuestro canal es recontra bueno . Bueno al grano mi pregunta es si cambio el azúcar moreno por panela resultará igual?
Hola! Gracias por tus palabras. Con panela queda muy bien, un poco diferente el sabor, porque la panela sabe diferente al azúcar rubio. Pero sale perfectamente.
Hola, tengo esa misma pregunta, cual seria la duración de este DDL?
Hola!! Cuánto tiempo dura en heladera?
Que tal es la textura y el sabor en comparación con el Dulce de leche tradicional?
Hola ! Lo voy a hacer saludos !
quiero decirte 2 cosas....la primera me quedó brutal el dulce de leche....la segunda, te amo.
😍 😍 😍 😍 😍 Gracias por tu comentario 😘
Lo hice y quedó espectacular, gracias totales. Es la primera vez que me quedo bien. Era mi tarea pendiente.
Hola. Me podes decir en gramos cuanto usaste de almendras y de porotos?
Q apassionada, me gusta
💪🏻😊
Hola:se puede hacer con edulcorante?
Hola!!!! Reemplacé el azúcar por stevia y si bien quedó la consistencia en sabor deja bastante que desear. Entonces le agregué cacao amargo y remontó bastante.
La próxima directo con azúcar.
Gracias por la receta y los tips!!!!
Hola, para tener una idea cuanto stevia le pusiste ? en polvo o liquido? gracias!
Se puede hacer con stevia?
Hola,di con el canal ...me encantó!!!.no soy vegana, pero mi hijo sí.... cuánto dura este Dulce?así lo preparo y se lo mando a mi hijo... gracias!!...🤗
Hola! Dura meses si lo guardas en un frasco esterilizado. Igual seguro se lo come antes de que se ponga malo 🤣
Buenisima la receta! La hice pero con leche de coco rallado. Mismas proporciones de la receta. Y porotos pallares sin piel porque es lo que tenia en casa, pero quedo joya. Lo ame fuerte! Gracias!
cuantos gr usaste de coco rallado? está bueno el tip ya que las almendras son muy costosas!! por lo menos aquí en Paraguay... saludos!!
@@paolavelazquez7555 Use 1 taza, igual que la receta. eso si. cuando enfrio en la heladera quedo solido como dulce de batata. No creo haya sido por el coco igual. Rico de todas formas y la torta quedo super armadita. La proxima probare con mani n.n
@@cachikajulia No te olvides de mi y contame que tal te va :) un abrazo!
@@cachikajulia hola! Perdon que me meta ehh...si, pudo haber sido por la leche de coco, tiene mas grasa (el aceite de coco) pero seguramente debe haber quedado riquisimoo..buen dato
Hola haz probado usar alulosa?que opinas
Hola! Cuantos gramos son una taza de almendras? Gracias
Se podrá poner un poquito de Agar Agar para que quede más repostero?
Hola chicas!!!genial el canal y tods la INFO!!!... me.tienta ests receta debe ser exquisito.. muy bien explicado.. solo que me gustaria saber si la cantidad de azucar se puede reemplazar por un sirope de dátiles, de pasas de uva u otro endulsante natural..
Hola. Lamentablemente esta receta solo la hemos hecho con azúcar. No podríamos asegurar que quede bien con otros endulzantes. 😔
Gracias por responder.. la preparare.. y la dejare para ocasiones... pero hare la.prueba con datiles.. ya que lleva espesante.. la vi bastante nutritiva para mi peque.. saludos y GRACIAS!