COMO DEFUMAR BACON, COSTELINHA, PICANHA E MUITO MAIS EM SUA CASA!!!!
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- Опубліковано 15 вер 2024
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Olá meus amigos e minhas amigas, tudo bem com vocês? É sempre um prazer estar aqui com todos vocês para mais um vídeo. E hoje estamos trazendo várias dias sobre defumação. Muitos dos nossos inscritos pediram sobre dicas e técnicas para defumar carne em casa e hoje vamos mostrar vários segredos desta arte de defumar que urgiu como uma forma de sobrevivência para conservar alimentos e hoje é amplamente utilizada na arte da charcutaria artesanal para a produção das mais diversas peças de carnes de sabor único. Confira em nosso vídeo os truques e macetes para você utilizar na sua casa!!!!
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Diego SM
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Ok
Fala grande, acabei de fazer esse investimento pelo seu link e com o desconto. Muito obrigado mesmo e torcendo para as coisas darem certo para mim....hehehehehe...parabéns pelo canal, gosto muito do seu conteúdo. Abraço.
E tem alguns canal q vão fazer uma receita é tão cheio de frescuras cheio de mimi. Canal bom é assim na simplicidade. 👏👏
Para mim, um dos melhores canais do UA-cam. Sou nascido e criado na cidade, porém sinto uma certa familiaridade ao assistir os vídeos desse maravilhoso canal. Talvez seja pelo fato de o nosso corpo clamar pelo que é natural.
Sucesso, Diegão!!
Rapaz essa defumadeira realmente é top abraços valeu
¡¡Felicitaciones por los vídeos!! Me encanta mirar los, ¡saludos desde Rosario Argentina!
Amo a roça mais moro na cidade, seu canal faz eu perder essa saudade
Meu amigo vou falar uma coisa depois que comecei a acompanhar seu trabalho já ganhei uns 10 quilos , vc só faz coisas maravilhosas
Caraca, mas que bacon lindo. Feito em casa é outra coisa, com uma pinguinha ainda, nada melhor. Babando aqui.
Amigo, acabei de comprar esse defumador no mercado livre.
Não tinha manual de uso, mas a sua compaixão me fez saber como deverei usar. Obrigado.
Toda vez que assisto os seus vídeos eu percebo o quão ruim é morar na cidade grande, alimentação e atividades quase que totalmente independentes é algo de se invejar hoje em dia.
Muito bom o vídeo
Muito muito muito bom.. parabéns pelo trabalho 👏👏👏👏
bom dia diegão, show de bola o video! tava aqui pensando... uma hora vc podia juntar cm a sua mãe e fazer uns videos de quitanda da roça, ia ser muito bom, valeu abrass! itamonte mg
Assistido, curtido e compartilhado. 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾 Que trabalho excelente 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
A dificuldade pra mim fica na temperatura, mais o vídeo é top, já fiz uma copa lombo caipira e estou no aguardo da maturação
Parabéns Diego,muito bom seu canal, obrigado por dividir seu conhecimento conosco.
Dá gosto ver um trabalho tão bem feito!
E cada receitas maravilhosa. Estão de parabéns pelos vídeos 👏👏👏
A simplicidade na qual vc apresenta é o DNA do canal. Parabéns
Quando aparece a notificação, eu já venho de bicho!! Sei que vai ser brabo.
Adoro roça amo demais Diego faz o seu churrasco a moda caipira pra nós mostra aí seu tempero
Valeu 👌👍
Parabéns pela sua espricacao Deus te abençoe abraços José Antônio Paraguaçu paulista sp
Excelente vídeo
Maravilhoso como sempre bjs e fica com Deus
Então sou Fabiano de guaira Paraná divisa Paraguai manda um alô aí em um dos seus vídeos fica a pergunta como fazer uma boa farofa de miudos de porco
Isso é qualidade de vida, no meu ponto de vista rsrs, morar na roça criações... receitas... etc...
9:35 pqp o bancon ta tão lindo q tô melando aqui de água na boca parabens irmão pela culinária
Qe ambiente agradavel Deus te abençoe
Top. Parabéns
Já chego dando um like ,só tem vídeo bom do Diego !!
Mais um vídeo top parça!!
Bom vídeo,tenho muita vontade de aprender essas técnicas
Cara melhor canal de receita/natureza, video direto ao ponto se frescura, com resultados incriveis +1inscrito
Show de bola Diegão! Resultado fantástico, as peças ficaram lindas cara, deu água na boca.
Uma pergunta: se eu embalar a vácuo uma dessas peças já curadas e defumadas, quanto tempo elas têm de duração fora da geladeira? é um bom modo de armazenar?
Um abraço
Olha já fiz peça a vácuo ficar 1 mês fora e ao abrir totalmente perfeita para o consumo
Então duram bastante, até pq estas técnicas eram básicas de sobrevivência para poder prolongar a validade da carne
A vida útil do produto ê aumentada em média de 3 a 4 x.........quando se embala a vácuo "corretamente"....ok.
Bom fazer isso em meu irmão da até pra ganhar um dinheiro bacon caseiro sabor e top
lista.mercadolivre.com.br/_CustId_30820134
Mais um bom trabalho Diego, parabéns !!!
Diegao é 1 arraso
Adimiro muito parabens!!
Muito bom
Muito bom, o defumador novo está aprovado. Parabéns
Show! Agora na prática e na demonstração ficou mais top ainda. Parabéns. Obrigado por compartilhar. Este defumador é especial. Abrs
Que maravilha adorei deu até vontade .... Diego faça um vídeo mostrando como faz a defumação utilizando a serragem
Waldir eu comprei um defumador D-500 e eu faço assim: Você pega a gaveta de serragem do defumador abre e coloca um pvc no meio do buraco do fundo para que o ar passe pela serragem para apagar o fogo e fazer fumaca aí no meio vc pega uma seringa e injeta álcool 90 graus ou o álcool de Posto aí e só acender e esperar dar em torno dos seus 70 A 90 graus quando atingir vc coloca sua peça lá dentro e abri todas as três saídas de fumaca pronto se a temperatura abaixar injeta mais álcool e se aumentar utilizar agua.
Lembrando que isso funciona para um defumador D-500 Do Churrasco Brasileiro
Ola Douglas,vi seu comentário sobre o defumador d500,estou para comprar um tmbm,porém como vc já tem gostaria de saber se ele é um bom defumador mesmo,se precisa desse kit gas,se defuma com lenha e serragem,se altera dele usando o ganchos e suficiente pra colocar em média quantas peças pra defumar.
Adoro teus vídeos..
Muito obrigado Paula
Top de mais!👌👏👍
Show!!
Acabei de comprar 1 kit degustação seu. Não vejo a hora de chegar… tô contando os dias
Muito obrigado Júlia. Vamos caprichar. No que precisar eu e minha Equipe estamos totalmente à disposição
@@Pescaevolution gratidao 🌸
Tenho vontade de fazer uma e ainda irei fazer o que resta é tempo m.
De que lugar vc está fazendo esta demonstração....seu endereço.....pra eu entrar em contato......grande abraço.....
Fala Diego meus parabéns isso é um sonho de consumo
Muito bom vídeo! Esse defumador parece ser muito bom mesmo.
Saudações Diego.. deu água na boca esse vídeo... Parabéns!!!
Grande abraço!!!
Diego ensina a fazer pastrame
Lindooooooo😋😋😋😋
Fantástico, seus vídeos são ótimos
Boa noite! Posso usar madeira de louro para defumar carnes?
Parabéns pelo vídeo
Quanto devo colocar de lenha neste fogo e quanto de lenha gostaria de saber por favor. Seria possível me responder obrigado.
Que maravilha Diego
Coisa linda as carnes!!!
Excelente esse canal , maravilha mesmo onde eu encontro sal de cura? Tarciana de Pacajus no Ceará. Deus abençoe sua vida.
internet, e tem o sal correto para cada cura e quantidades adequadas
Show de bola
Q maravilha de carne 😋
Amigo gostei muito do video.vc pode enviar a marca o valor onde adquerir esse defumador???abraços
Boa tarde Diego
Fiquei com dúvida sobre ao uso da madeira. Depois que as lascas pegam fogo vc tira elas do contato das chamas do queimador? Abç.
Diego posso utilizar madeira frutífera e serragem na mesma defumação tenho dois palets de madeira de goiabeira e queria fazer um bacon e um lombinho defumado qual a melhor temperatura para pendurar a carne no varão de inox
Que Maravilha ! Quanto custa uma defumadeira dessas ?
# gostaria de saber qual a quantidade de sal e temperos
Eu sinto uma saudade da roça
Top demais , vc vai estar aqui em Ribeirão preto mês que vem né Diego
A priorí não, pois os eventos estão em stand by
Muito bom, amo os seus vídeos!!
Diego faz um vídeo de como curar e defumar uma costela de porco
canal top
Coisa boa! Obrigado! Mas cuidado com a gota!
Sensacional.
Meu amigo tudo bem? Viu preciso de sua ajuda eu comprei um defimada d-500 dq churrasco brasileiro mas nao sei defumar preciso de umas dicas tipo tenho que deixar muita fumaça dentro do defumador? Ou pouca dumaça. Obrigado meu amigo
👏👏👏👏👏👏👏👏
Oi cara você pode mostrar como tepera a carne por favor
Essa semana eu pego o bacon, picanha e costelinha!! 🙌🏾
Certeza que das 3 peças ? Já coloco para a cura que hoje compram tudo que já tinha no estoque. Mandei novas peças para a cura, ai ja coloco uma picanha e uma costela a mais. Abração
Bom dia qual é a quantidade de sal de cura que coloca em uma peça de 2.5kg
Diego, muito bom. Você fez a cura seca ou úmida ( por osmose)?
Seca
Osmose utilizo nas salmoras para 24 quando vou assar
@@Pescaevolution obrigado
@@Pescaevolution cade as quantidades do sal de cura...por favor...
Top das Galáxias!Abraço 🤗
Fala Diego adoro seus vídeos. Primeiro a comentar
Eu acompanho todos os vídeo e sou fã seu e do seu pai mano responde uma pergunta o que faz com toda essas comidas vcs comem vende?
Me Deus deu até água na boca
Esse canal é o melhor 🤙🏽
Ola vc tem receita de salame defumado
Diego, quanto de madeira tu usa ao longo de todo processo? O gasto de gás compensa ao invés de usar apenas madeira? Sabe dizer quanto dura um botijão comum 15kg (quantas horas)? Agradeço se puder responder!
O Gás permite controlar de forma precisa o processo. Particularmente hoje em dia não consigo mais nem mensurar quanto dura o butijão. Mas uso alguns no mês pois tenho algumas defumadoras em uso. Mas ainda assim não é nada absurdo
Amigo s custo benefício tem a questao do gaz este gasto né
Qual a quantidade dos temperos usados para fazer a cura?
Boa tarde Amigo. Parabéns pelo trabalho, estou assistindo alguns vídeos está TD muito bonito de ver. Tirar uma dúvida com vc, para o processo de cura das carnes antes da defumação o período varia conforme a carne? Tipo, bacon, peito de frango, lombo, costelinha e etc... Pode me ajudar? Abs e sucesso sempre!!
Cada peça tem um tempo que depende da sua espessura, tipo de cura, quantidade de sal e da individualidade de cada animal, pois peças identicas podem apresentar mudanças no tmepo de cura pois vieram de animais diferentes
@@Pescaevolution qual tempo em média?
Boa tarde Diego onde posso comprar esse defumador.
Grande mestre, podemos defumar o bacon sem a pele?
grato
Impossível não perceber a alegria no rosto de quem ganhou um brinquedo novo
Qual a quantidade de sal e sal de cura e açúcar , quanto vai por quilo ??
Amigo nao achei o vídeo da cura ? Pode mandar link
Mostra limpando uma galinha e mostra defomando
Vídeo top parabéns qual a sua profissão amigo ?
Ooooo vida boa 👏🏿👏🏿🙏🏾
Tenho um defumador assim ele só não tem esse gás, será que da certo assim com madeira , eu só usei até hoje pó de serra
Após defumado, quanto tempo e aonde guardo ela ?
Bacon é vida!!