André bom dia,? TD bem? Somos aqui do Rio Grande do sul, moramos no campo, somos de origem simples. Achei seu vídeo sobre o tambor para defumador , fizemos um seguindo seus princípios, e funcionou muito bem. Somos seu seguidor e compartilhamos seu vídeo, manda um alô para nós ! Vc tem que fazer umas Live , quando fizer nós de um alô.
3 роки тому+2
Que legal ler isso, manda uma foto pra gente !!! www.andrevitaliano.com.br entre em contato
@ Como controlar temperatura para defumar um frango 70 graus ..equilibrando tamanho da madeira a quantidade de fumaça e esse meu dilema ..Gratidão André..preciso produto melhor qualidade possível pois negocio comprando feito pelos outros agora com sua ajuda construu meu defumador e eu mesmo produzirem meus produtos ..Obrigado..preciso muito que dê certo 🙏🙏
Meu amigo fantástica explicação. Comprei os tambores e vou montar agora para 2022 e quero começar a aprender a defumação com Bacon e costelinha o que vc acha? Sou de Sorocabas/SP
TOP!! Só uma duvida, o fogo está diretamente no chão? Digo porque aparentemente está um andar acima de um imóvel... O fogo não estoura o chão com o tempo?
Minha cidade é polo siderúrgico e o carvão usado para acender os fornos é todo de eucalipto. E olha os fornos chegam a 1000 graus Celsius. Madeira de eucalipto é ótima e é a mais barata de se comprar. Faço o calor com carvão ou gás e gero a fumaça com madeira de frutíferas. O gás é o melhor jeito de controlar e manter constante a temperatura. Não é necessário fumaça o tempo todo e sim estrategicamente. Esse defumador que você mostrou varia demais a temperatura e então o ideal é adicionar um queimador a gás. Sugestão, é claro.
Boa noite André prazer conhece seu canal para aqueles que gostam de cozinha como todo,aprendendo muito assistir ensinando defumação showw obrigado por prestar seu talento pra nós!!!Abraço
O meu defumador uso um recipiente tipo churrasqueira e coloco no fundo. Para não ter contato com a gordura que pinga. Estou pensando em mudar para frente igual ao seu.
muito bom ,fiz o meu com dois toneis desses mas porem usei por de serra,os defumados ficaram bons mais acho que aprendi mais vendo seu video e da proxima vez acho que vou fazer melhor
Boa noite André fiz o defumador mais os meus produto final ficou com uma cor esquisita em ... fiz tudo certinho ...na serragem o produto final ficava com uma cor bem vermelhinha ao contrário desse de agora.... tirei umas fotos queria mandar pra vc em ver...
Parabéns gostei muito,gostaria de ter de você, orientação pois pretendo montar esse tipo de comércio no portão de minha casa, vejo como um ótimo ponto estratégico. Vou precisar de alguma forma de sua assistência, serei um marinheiro de primeira viajem. Será possível essa possibilidade?
Bom dia André, sempre vejo seus vídeos uma dúvida minha é relacionado a temperatura. Qual a temperatura ideal para defumar carnes e embutidos, e quantas horas defumação ex: costela e lingüiça ou qualquer outro tipo de corte bovinho de aproximadamente 3 a 4 kg por corte??
4 роки тому+7
Fala Madam, blz? Temperatura de 75ºC de 8 a 10 horas ou se você tiver um termômetro espeta na carne e veja se a temperatura interna dela chegou a 70ºC, se chegou está pronto. Forte abraço e vem comigo !!!!
caraca obrigado mestre eu estou fazendo d seu jeito vc salvou são
Cara vc é o primeiro a falar que se pose defumar com eucalipto....Se puder me dê sua visão por favor!!!!
Boa tarde André ótimo vídeo,
Vanio de Goiânia
Muito interessante essa defumadeira amei
Boa gostei muito d sua espricacao Deus te abençoe abraços José Antônio Paraguaçu paulista sp
Bom demais muito proficional
Fera demais sou inscrito 👊🏻
Parabéns. Curti!!
Mano já vou copiar essa sua idéia do defumador com tambor, mais um seguidor do canal
Olá
Gostei muito do vídeo
Excelente, acabei de baixar o e-book e me inscrever no canal
Muito bom. Exlicação de fácil entendimento. Obrigado.
Boa noite.
Vai me ajudar e muito no meu seminário.
gostei. show de bola
Muito bom, valeu.
Deu toda a dica!
Eduardo - Claudia/MT
Parabéns muito bom
Obrigado pelas dicas
Sou de aparecida de Goiânia Go, valeu 👍 pelo vídeo mestre!
Ótimas informações
Maravilha tua explicação
Massa!! 👍👍👍
Show!!
Olá André, boa tarde!
Eu imagino quantas coisas boas já passaram por esse defumador! E obrigado por compartilhar seus conhecimentos. Um abraço!
Sou de São Paulo - Capital. Muito bom e explicativo seu video parabéns
Bom dia André!
Bom dia André! Vc disse que usa esse defumador há nas dois anos, mas nos seus vídeos não vi ele, vc ainda usa?
Excelente vídeo, muito bem explicado, valeu André.
André bom dia,?
TD bem?
Somos aqui do Rio Grande do sul, moramos no campo, somos de origem simples. Achei seu vídeo sobre o tambor para defumador , fizemos um seguindo seus princípios, e funcionou muito bem.
Somos seu seguidor e compartilhamos seu vídeo, manda um alô para nós !
Vc tem que fazer umas Live , quando fizer nós de um alô.
Que legal ler isso, manda uma foto pra gente !!! www.andrevitaliano.com.br entre em contato
@ Como controlar temperatura para defumar um frango 70 graus ..equilibrando tamanho da madeira a quantidade de fumaça e esse meu dilema ..Gratidão André..preciso produto melhor qualidade possível pois negocio comprando feito pelos outros agora com sua ajuda construu meu defumador e eu mesmo produzirem meus produtos ..Obrigado..preciso muito que dê certo 🙏🙏
Meu amigo fantástica explicação. Comprei os tambores e vou montar agora para 2022 e quero começar a aprender a defumação com Bacon e costelinha o que vc acha? Sou de Sorocabas/SP
Direto, claro e objetivo! Sem frescura e nhem nhem nhem.
Obrigado!
.
Muito bom meu amigo
TOP!! Só uma duvida, o fogo está diretamente no chão? Digo porque aparentemente está um andar acima de um imóvel... O fogo não estoura o chão com o tempo?
GOSTARIA QUE VC MOSTRACE A CONSTRUÇÃO DO DEFUMADOR...
valeu andre, como sempre show... sou fabricante de linguiça artesanal em Mossoro RN ..
Minha cidade é polo siderúrgico e o carvão usado para acender os fornos é todo de eucalipto. E olha os fornos chegam a 1000 graus Celsius. Madeira de eucalipto é ótima e é a mais barata de se comprar.
Faço o calor com carvão ou gás e gero a fumaça com madeira de frutíferas. O gás é o melhor jeito de controlar e manter constante a temperatura. Não é necessário fumaça o tempo todo e sim estrategicamente.
Esse defumador que você mostrou varia demais a temperatura e então o ideal é adicionar um queimador a gás.
Sugestão, é claro.
Parabéns
Boa noite André prazer conhece seu canal para aqueles que gostam de cozinha como todo,aprendendo muito assistir ensinando defumação showw obrigado por prestar seu talento pra nós!!!Abraço
O meu defumador uso um recipiente tipo churrasqueira e coloco no fundo. Para não ter contato com a gordura que pinga. Estou pensando em mudar para frente igual ao seu.
Show André estou terminando meu defumador ,muito show suas dicas abraço
Cara seu vídeos são muito explicativos
Vou iniciar o meu grato pela laser dicas
Qual a temperatura correta e quanto tempo devo deixar para defumar linguiça
muito bom ,fiz o meu com dois toneis desses mas porem usei por de serra,os defumados ficaram bons mais acho que aprendi mais vendo seu video e da proxima vez acho que vou fazer melhor
Mas gente vou fazer um no meu racho .👏👏👏
Mostra um vídeo em que vc use as chamadas prateleiras ..Gratidão querido amigo
Baixei o e-book.
Simples, didático, sucinto e com ótimo conteúdo para iniciantes...
Parabéns pelo trabalho !!
E gratis ? Como faço para obter ..e pago ??
Eu gostei muito
Tô aprendendo muito com você
Olá, gostaria de ver esse defumador ..defumados embutidos
Andre vc ja usou sao são do campo? Tem uma madeira super dura.
Muito bem bolado,deve ficar muito bom os produtos defumado.
show! vou começar meu negocio e já me ajudou muito Deus abençoe!
Gostei muito do seu defumador. Mas estou preocupado alguns falam que é cancerigeno defumar e faz mal, Pode me ajudar com sua experiencia. Gratidão
Olá! Trabalho muito bom. Uma dúvida é sobre o E-book já coloquei 3 e-mail e não chegou.
Andre muito bom. Otima aula parabens foi muito rica as suas dicas um forte abraco fica com Deus
Top esta me ajudando muito
obrigado
Boa noite
Pó de Serra de madeira de eucalipito serve para defumar
Gostei!!!
Andre sou de Andradas Mg a lenha de café servi para defumar? E como não deixar fumaça branca ou preta no defumador.
Gostei estou com à ideia de montar um para vender defumados .faz curso
Muito bom
Andre Bom dia, quais as madeiras apropriadas para defumacao
Você é incrível cara!!!
Gostei, agora vou poder fazer tudo o que eu gosto, OBRIGADUUUU...
Boa noite André fiz o defumador mais os meus produto final ficou com uma cor esquisita em ...
fiz tudo certinho ...na serragem o produto final ficava com uma cor bem vermelhinha ao contrário desse de agora....
tirei umas fotos queria mandar pra vc em ver...
Que tipo de madeira vc usou ? Vc médio temperatura ? Gratidão..estou tentando acertar também
Vc está de parabéns
Boa Noite
Posso usar a madeira de Eucalipto só sem carvã
ótimas dicas,mas vc podia mandar o projeto do defumador completo
dicas muito interessantes para quem quer iniciar,,, valeu!!!!
Oi André
O.Eucalipto é muito aromatico .
Isso não interfere na defumação?
Bom d mais
Onde vc fez a queima da madeira, posso fazer uma gaveta de metal, como é nos tambores para assar costela?
O seu defumar e otimo., Gostei.
A madeira da grumixama e da manga é boa para defumação?
Excelente vídeo André. Estou iniciando na charcutaria e estou utilizando seus vídeos como base. Muito obrigado
Muita frescura.
Vc é um ótimo professor muito obrigada.Suas explicações são perfeitas PARABÉNS
Você é top prodessor, vou fazer o curso contigo.
defumar alenha da a mesma quantidade de fumaça que no po serra
Olá Deus te abençoe,,,,, amo fazer bacon 🥓 mas os meus sempre fica escuro, 😔,,, o que fazer para isso não acontecer
André ja usou teca para defumar? Na região onde moro tem bastante sobra de teca...
Pode fazer com lenha de goiabeira e jaqueira?
Show muito bom o vídeo bem explicado.
Vou fazer um defumado desse.
Topppp.muoto boa dica.
Parabéns gostei muito,gostaria de ter de você, orientação pois pretendo montar esse tipo de comércio no portão de minha casa, vejo como um ótimo ponto estratégico. Vou precisar de alguma forma de sua assistência, serei um marinheiro de primeira viajem. Será possível essa possibilidade?
Interessante, como aprender de A a Z?
Como fazer para adquirir um produto desse???
Bom dia André, sempre vejo seus vídeos uma dúvida minha é relacionado a temperatura. Qual a temperatura ideal para defumar carnes e embutidos, e quantas horas defumação ex: costela e lingüiça ou qualquer outro tipo de corte bovinho de aproximadamente 3 a 4 kg por corte??
Fala Madam, blz? Temperatura de 75ºC de 8 a 10 horas ou se você tiver um termômetro espeta na carne e veja se a temperatura interna dela chegou a 70ºC, se chegou está pronto. Forte abraço e vem comigo !!!!
@ vc já ouviu falar numa madeira chamada candeia..própria da Bahia ? Vc conhece possível defumar com ela ??
Top demais irmão
Olá querido. Muito útil suas explicações , tenho aprendido muito. Obrigado.
Bom dia
Muito bom, ouvi uma pessoa falando de não usar o Eucalipto. Vc usa, e tranquilo?
muito bom e muito bem didatico, Andre...
Bom dia Andre!
No caso se tiver com produtos ja defumando e precisar colocar mais madeira, precisa retirar os produtos ate terminar a fumaca branca?
Também quero saber isso ..pelo que entendi SIM!!
ótimo vou fazer em casa só achei aparte fogão muito baixo
Parabéns!!
Sou de Minas me indica algum lugar para fazer o curso de sharquetaria
Valeu professor, show 👍👍👍
MUITO O VIDEO, CHEIOS DE INFORMAÇÕES IMPORTANTES
PARABENS
Exepicional vidio
Meus parabéns pelo seu canal me ajudou muito .
Gostaria de saber cuantos dias para defumar a carne