Bacon Defumado
Вставка
- Опубліковано 22 лип 2020
- Bacon defumado excepcional!
Quer saber mais? 🐷
☝🏼Inscreva-se em nosso canal e não perca nenhum conteúdo.
bit.ly/2MqhaZb
Para ter mais informações sobre os nossos cursos:
✅ Formação completa pelo Portal da Charcutaria
acava.com.br/portal-charcutaria/
Demais cursos:
✔️Curso de Linguiças Frescas: acava.com.br/curso_linguicas/
✔️Curso de Bacons e Defumados: acava.com.br/curso_defumados/
🛒 Conheça a LOJA CAVA: loja.acava.com.br/
Os americanos trabalham com 63°C de temperatura interna para que o bacon fique mais crocante ao fritar.
É interessante resfriar o bacon imediatamente depois de tirar do defumador para que ele diminua a quebra de peso.
A cava é simplesmente extraordinária (parabéns )
Nossa experimentei esse bacon MARAVILHOSO.....
Cava sempre representando na charcutaria!
Show de bola... parabéns
top. Faço defumação artesanal tambem e gostei das dicas
Boa, boa, um dia vou tentar fazer o meu,parabéns gostei muito
Esse cara é demais. Ele sabe tudo de defumados ... eu já fazer defumado com um tambor. Valeu Amigo 😝😜😛
Parabéns irmão.
Adorei
Muito bom......aqui defumamos com galhos de erva-mate, mas essas madeiras doces como laranjeira, goiabeira, pitangueira, guabirobeira dão um sabor muito especial às carnes...fica a dica. Deu água na boca. Abraço Peterson.
Essa goiabeira, pitangueira, HUMM. Um dia vou tentar.
Realmente uso muito Mangueira Goiabeira já fez com pessegueira fica muito bom madeiras de Pé de Fruta eu acho que também contém frutose
KD a receita
Gostei muito do seu trabalho
Eu já fiz o meu bacon ficou show só vendo vídeo dos amigos aqui no UA-cam
Lindo bacon. Meu professor sabe o q faz. Parabéns Peterson.
ua-cam.com/video/FYeXKMmPPDg/v-deo.html
Bacon cor bonita! Poderia fazer vídeos com tipos de lenha, tipo maçã, goiabeira, laranjeira, pêssego normalmente se usa para cada tipo de carne. Parabéns
esse cara é o cara!!!!
Fale sobre o defumador e outras cositas mais, pois foi a primeira vez que vi seu vídeo. Diga-se de passagem muito bom 👍. Obrigado
Eu ainda vou conseguir fazer um bacon desse!!!
Hey my profesor gracias por tanto conocimiento
Abrigado
Top demais Peterson
Vcs da cava e fd parabéns
Bem curadinho
Coisa linda esse bacon
Defumador da Churrasco Brasileiro pra iniciar nos defumados ajuda demais hein!!!
Oi...fantastico!!!qual marca defumador vc usou
Muito bom sou cava mesmo
muito bom
Muito bom
Excelente conteúdo, baita
Com este segurador de bacon agora a NASA VAI AÍ
Top top!!
É pleonasmo chamar "bacon defumado" . Bacon é o toucinho defumado! Parabéns! Excelente seu trabalho!
Obrigado 😃
Show!!!
fantástico ficou esse bacon , vou fazer também , depois te falo como ficou kkkkkk
Ameiii.
Onde encontro esse defumador????
Qual quantidade de serragem de goiabeira ou outra q se poe?
So poe a serragem , ou poe tipo outra coisa junto, como carvão?
Onde acho esse defumador e também esse termômetro top
Fantástico
Muito top 👏👏👏
valewww
Quando vai defumar junto, bacon, coppa, lombo... Pode iniciar a defumação com temperatura 95-100º ou tem que começar com menos?
Peterson. Me desculpe a pergunta mas existe um video feito por vc de custo de producao e venda? Estou aguardando. Grato pela atenção.
Boa tarde por favor qual esse defumado que você usou neste vídeo estou aguardando blz muito obrigado
Fiz do lombo e ficou bom.
Sim.mascomo foi feito o curamento? Pra mim , não foi um video completo! Peço desculpas se perdir alguma parte de video... mas de toda forma, deixei meu super LIKE
PARABÉNS PELA INICIATIVA. PORÉM NÃO ACHEI A CURA, igualmente nada sobre o mix, e na minha opinião sendo para casa pode-se aproveitar melhor a "Limpeza", é dispwnsável uma vez que ao final poderá ser usado como bacon> muito obrigado.
Quero comprar esse gancho !
uma dica eu trabalhei por anos em um frigorifico e vc pode espetar o gancho pelo lado da carne não tem perigo de soltar
Vou montar uma charcutaria mini.
Topzera demais! @dfamilialinguica aprendendo mais e mais!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Gostei
Onde compro este defumador, igual sobd9 seu vídeo?
Peterson bom dia! é normal dar uma agua no fundo da vasilha no processo de cura??? devo deixa-la ou remove-la???
Posso por defumar fogão a lenha ou outro metodo
Boa noite. Estou procurando um defumador para comprar. Vc tem alguns marca pra me indicar.
Bom dia, alguém pode informar se a peça é retirada qdo atinge os 70 graus interno ou quando atinge essa temperatura fica mais alguma horas ??
Grato
olá! qual o máximo de tempo q a panceta, na geladeira, pode ficar na cura?
Cadê a receita do mix?
Quais são os temperos
Tô sentindo até o cheiro 🥓🥓🥓🥓🥓😋😋😋😋
Pp
Gostaria de saber, se foi colocado algum sal de cura, ou tempero nessa peça, sou leigo no assunto, mas, tenho interesse em fazer o curso, e entrar no negocio.
Aguardo
Qual o prazo de validade do sal de cura. Posso usa-lo depois da data de vencimento ?
Que tempero vc usa pra temperar
Já me inscrevi em seu canal no UA-cam
top
ctu maquinas tem gancho para bacon
estou no aprendizado do beicon , essa menbrana vc retira com papel toalha ,segura firme e vai puxando que sai toda
Oi não consegui encontrar a receita de mix
Com sertanejo de madeira de pinos e bom ??? Queria saber
Oi Peterson, esqueceu da receita ???
Ficou show mas fica difícil reproduzir .
Abraço .
Consigo defumar em churrasqueira a bafo?
Qual o tempo e temperatura
Amigo qual a porcentagem de sal de cura 1 para cada Kg de carne?
Como defumar no forno elétrico e na air fry ???
Estou procurando um defumador. Alguém pode me indicar alguma marca.
Virgínia. Fiz as 3 aulas, mas o prof.parou a aula do salame quando estava colocando a carne nas tripas, ele finalizou a aula e cade as instruções para terminar o salame?
Por favor como faço agora ????
Oi fiz o curso grátis dos três dias, mas infelizmente por causa do meu netinho não pode ver nenhum dos três finais . Deixei pra ver hoje e já não está no grupo do ZAP . Gostaria de saber por onde vou assistir. Obrigada
Vocês teriam um "livro de receitas" do que ensinado nos videos?
Modelo do defumador?
Vocês vendem defumador
Boa tarde professor,só queria umas dicas,tem alguema arvore silvestre que posso usar a serragem,por exemplo anjico ......?????
Visto
Vc poderia me esclarecer uma dúvida? Fiz salame, e usei lombo, fiz tudo seguindo a receita, estou curando, faz 22 dias, abri um pq pra ver a evolução, está bem claro por dentro, sabor lembra uma calabresa com leve sabor de salame, vc acha que está muito cedo e é normal, ou fiz algo errado?? Fermentou 4 dias, porque estava frio e a temperatura ambiente não passou de 21 graus, será que não fermentou corretamente?? Se puder me orientar e esclarecer, desde já agradeço!!
Quanto custa este defumador
Boa tarde cava!
A onde compro este de fumador.
Depois de defumado posso por no frizer ou na geladeira serve?
Muito obrigado.
Olá como vai?Esse defumador é do site Churrasco Brasileiro. Após defumado o armazenamento vai depender do tempo que o senhor levará para consumir.
@@ACAVACHARCUTARIA muito obrigado.
Adoro um beicom bem feito, um Salame então !se eu defumar um Peito de peru com os tempero apropriados fica igual ao do supermercado ou vai ficar melhor?
Você tem os temperos que preciso para o salame, e o peito de peru defumado?
Muito obrigado Veronica.
Onde encontrar para vender um excelente defumador, para o uso, tamanho médio para pequeno com excelente qualidade.
Estou entrando nedte ramo
Qual é a data de validade de um bacon desse?
Blz
Está bonito mas pele está dura o meu a pele fica bem macia depois de defumado
Esses bacon 🥓 artesanal da pra vender por qual valor 💰 o kg
Boa noite meu amigo Eu Me inscrevi no curso de três dias aí de defumados mas eu não recebi nenhum aviso de e-mail que não fica gravado no UA-cam dá uma resposta por favor porque eu não fui avisado eu me cadastrei obrigado boa noite
O seu defumador é automático ele mesmo mede a temperatura interna do bacon você precisa abrir o tempo o defumador para Tá enfiando o termômetro esse defumador elétrico né Qual é o custo dele por favor dá uma informada Muito obrigado
ola! sigo seu canal a algum tempo.fiz o bacon retirei os pelos porém quando defumou os pelos ficaram aparentes.como tira- Los?
Maçarico
O que eu me escrevi era três dias acho que era 6:09 e 10 ou 11 de novembro eu botei meu e-mail me cadastrei não recebi nenhum aviso por acaso os vídeos que você ensina ficam no UA-cam se ficar você me dá um alô por favor que eu vou acompanhar um abraço
Tem video da barriga curada?
Por favor me responda
Bom dia, aonde, como compro esse defumador e quanto custa?
Comprei o meu no mercado livre
Só não entendi uma coisa, a carne foi pra defumação sem tempero??????
Você não temperou?
PARA 50 KG DE BACON QUANTO DE SERRA PRECISO AMIGO ?
Esse defumador é a gas ou a carvão?