애정하는 레시피 공개. 통밀베이글 (통밀 40%) Whole Wheat Bagel ㅣ 온베이킹 On Baking

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안녕하세요 온베이킹입니다.
오늘은 제가 요즘 거의 매일 만들어 먹는 통밀베이글입니다.
통밀이 40% 섞여서 통밀빵을 싫어하는 사람도 통밀빵을 좋아하는 사람도 모두 좋아하는 빵이에요.
그냥 먹어도 고소하고 담백해서 맛있고, 좋아하는 재료 넣고 샌드위치 해 먹으면 한끼 식사로 너무 든든한 빵이랍니다.
100%통밀 베이글도 맛있지만 100%통밀보다 조금 가벼우면서도 고소한 맛은 살아 있어 강력 추천드립니다~ :)
100%통밀 베이글 만들기 영상
• 다이어트베이글. 곡물통밀베이글 Grain...
쌀베이글 만들기 영상
• 초보자도 실패없이 완벽한 쌀베이글 만들기...
저는 영상 찍을 때 두유가 똑! 떨어져서 물만 넣었는데 두유와 물을 6:4 비율로 넣는 걸 추천드려요.
그리고, 물양은 계절에 따라 환경에 따라 통밀 가루에 따라 달라질 수 있어요.
저 같은 경우엔 영상 찍기 하루 전날에는 340g 으로도 충분했는데 영상 찍는 날에는 조금 부족해서 10g 추가했어요.
반죽 되기를 보시고 물양 조절 해 주세요~
오늘도 온베이킹을 시청 해 주시는 여러분들 모두에게 좋은 영상이 되었으면 좋겠습니다~ ^^
☆사용한 제품☆
*통밀가루 : 허트랜드 유기농 통밀가루
*이스트 : 샤프 인스턴트 드라이 이스트 레드 3g X 3개 사용
*오일 : 해바라기씨유
☆온 베이킹의 발효 방법☆
봄, 가을 - 전자렌지나 오븐안에 넣고 발효
여름 - 실온에서 발효
겨울 - 전자렌지에 물컵을 넣고 2분 돌린 후, 뜨거워진 물컵과 반죽을 함께 전자렌지 안에 넣고 발효
☆베이글 보관 방법☆
밀봉하여 실온에서 최대 2일까지 보관 가능.
구운 베이글을 완전히 식힌 후 밀봉하여 냉동실에 최대 2주 보관 가능
▶재료 Ingredients (8개분)
강력분 Bread flour 300g
통밀가루 Whole wheat flour 200g
설탕 Sugar 25g
소금 Salt 9g
인스턴트 이스트 Instant yeast 9g
물 Water 350g (or 두유 Soymilk 210g + 물 Water 140g)
해바라기씨유 Sunflower seed oil 15g
물 Water
흑설탕 Sugar 2Tbsp (or 꿀 Honey)
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※ 레시피 사용시 출처를 밝혀 주세요.
Please make sure to credit the source, when you use this receipe.
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이 영상은 모바비로 편집 및 제작 되었습니다.
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