안녕하세요. 즐거운 하루 되셨나요? 제가 목감기로 목소리 상태가 안좋았네요. 이해해 주시고 김장김치영상 많이 시청해주세요. 감사합니다. *** 절임배추40kg, 15포기정도 양념레시피 *** 1. 고추가루2kg, 마늘800g, 생강400g, 무4개( 1개는 갈고 3개는 채썰어주세요), 쪽파1단, 홍갓2단, 새우젓1kg(종이컵5컵), 멸치액젓1L(종이컵5컵), 육수2L(김장육수 영상 봐주세요), 양파3개 찹쌀가루400g, 매실청400ml(종이컵2컵), 꿀800g(종이컵4컵) 이렇게 준비해주세요. 2. 제일먼저 육수2L에 찹쌀풀 써주세요. 3. 무,양파갈고 마늘,생강도 갈아주시고 새우젓에 멸치액젓 도 넣고 갈아주세요. 4. 쪽파,홍갓은 머리부분은 잘게 나머지 부분은 3cm크기로 썰고 무3개는 채썰어주세요. 5. 이렇게 모든 재료를 넣고 섞어주세요. ***이 모든 과정은 '하루전날' 해서 시원한 베란다에 놔두세요.*** 이렇게 하루전날 김치속을 만들어 놓으면 다음날 버무리기만 해서 좋지만 특별한 이유는 양념이 밸런스가 맞고 고추가루 가 완전히 풀어져서 색깔도 이쁘지만 배추속 사이 사이에 양념이 뭉치지도 않고 간도 어우러져서 겉돌지 않고 정말 맛있게 됩니다. 6. 절임배추 는 버무리기 2시간전에 물을 빼주세요. 7. 지금부터는 어제 만들어 놓은 김치속을 넣고 김장을 하시면 완성입니다.
네. 시청해주셔서 감사합니다. 어느 꿀이나 좋은데요 저는 색깔이 진한 잡화꿀을 넣었는데요 맛과 향에 호불호가 갈릴수 있습니다. 무난한 아카시아 꿀을 많이 선호합니다. 몇해전 부터 꿀을 넣는데요 김치가 물러지지 않고 방부효과에 건강한 단맛을 내는것 같아서 넣고 있습니다. 설탕을 넣으실때는 갈색 황설탕을 넣어도 좋습니다. 난처한 질문이 아니면 항상 댓글을 달고 있습니다.언제나 답변드릴게요. 감사합니다.
네. 그동안 고생하셨습니다. 옛날보다 지금은 김치회사들이 다양해졌고 내 입맛에 맞게 주문도 받습니다. 하지만 아직까지도 김치재료에 신뢰감을 주지 못하는것 같습니다. 절임배추만 하더라도 소금이나 절임상태가 내맘에 들지 않고 해서 2년주기로 직접 절이기도 합니다. 많이 하지마시고 조금만 하시고 그동안 맛있는 김치맛을 물려주고 이제는 자식들한테 가져오라고 하셔요. 건강하시고 주말 잘보내세요. 감사합니다.
시청해주셔서 감사합니다. 매년 해남배추 구입하는데요 11월배추가 마음에 안들어서 조금 늦더라도 김장을 12월에 하고 있습니다. 구입처를 알려드리고 싶지만 만족도가 다를수 있고 괜히 제가 실망감을 드릴수 있어서 '해남배추'로 검색 하시면 좋은 업체들 많더라구요... 2년 주기로 직접 절여서 하곤합니다. 배추가 얇고 잘 절여진걸 선호하다보니 그러네요. 주말 잘 보내시고 건강하세요.
아...좋은 방법을 알려주어 감사합니다 씻어 건져서 2시간만 물 빼는 이유는 뭘까요? 배추 단물이 너무 빠져 나가면 안되어서 그런가요? 절인배추 40키로 담으면 김치냉장고용 김치통 몇개 되던가요? 우리 김치냉장고는 김치통이 8통 들어갑니다 옛날식 키작은 김치냉장고(가로 90, 높이 95센티), 김치통은 가로24, 세로 33, 높이 28 직육면체.
@@해피-b4h8x 안녕하세요. 시청해주셔서 감사합니다. 1.북어대가리3,대파3뿌리,말린팽이버섯150g(=생 팽이버섯3팩)준비해주세요. 2. 물 5리터 에 북어대가리,대파,말린팽이버섯 넣고 중불에서 1시간 끓여주세요. 3. 30분정도 지나면 뒤적거리며 거품을 제거해주세요. 4. 1시간 정도 우려내면 완성입니다. 5. 찬물에서 완전히 식혀주세요. 매년 이렇게 팽이버섯 으로 김장육수 내서 김장을 하는데요 양념을 몇가지 안넣어도 김치가 물러지지도 않고 감칠맛에 놀라실겁니다. 올해부터는 인공조미료 넣지 마시고 이렇게 김장육수 내셔서 맛있게 김장 하시기 바랍니다. 감사합니다.
@@김명숙-m2o5j안녕하세요. 시청해주셔서 감사합니다. 1.북어대가리3개,대파3뿌리,말린팽이버섯150g준비해주세요. 2. 물 5리터 에 북어대가리,대파,말린팽이버섯 넣고 중불에서 1시간 끓여주세요. 3. 30분정도 지나면 뒤적거리며 거품을 제거해주세요. 4. 1시간 정도 우려내면 완성입니다. 5. 찬물에서 완전히 식혀주세요. 매년 이렇게 팽이버섯 으로 김장육수 내서 김장을 하는데요 양념을 몇가지 안넣어도 김치가 물러지지도 않고 감칠맛에 놀라실겁니다. 올해부터는 인공조미료 넣지 마시고 이렇게 김장육수 내셔서 맛있게 김장 하시기 바랍니다. 감사합니다.
@@애플파이-d7o 안녕하세요. 수육영상이 11개월전 이라 더보기란의 설명으로 올려드립니다. 1.북어대가리3,대파3뿌리,말린팽이버섯150g(=생 팽이버섯3팩)준비해주세요. 2. 물 5리터 에 북어대가리,대파,말린팽이버섯 넣고 중불에서 1시간 끓여주세요. 3. 30분정도 지나면 뒤적거리며 거품을 제거해주세요. 4. 1시간 정도 우려내면 완성입니다. 5. 찬물에서 완전히 식혀주세요. 매년 이렇게 팽이버섯 으로 김장육수 내서 김장을 하는데요 양념을 몇가지 안넣어도 김치가 물러지지도 않고 감칠맛에 놀라실겁니다. 올해부터는 인공조미료 넣지 마시고 이렇게 김장육수 내셔서 맛있게 김장 하시기 바랍니다. 감사합니다.
@@heekim-uh5nw 안녕하세요. 작년 영상이라 찾기 힘드셨을텐데요 1. 북어대가리3,대파3뿌리,말린팽이버섯 150g 준비해주세요. 2. 물 5리터 에 북어대가리,대파,말린팽이버섯 넣고 중불에서 1시간 끓여주세요. 3. 30분정도 지나면 뒤적거리며 거품을 제거해주세요. 4. 1시간 정도 우려내면 완성입니다. 5. 찬물에서 완전히 식혀주세요. 매년 이렇게 팽이버섯 으로 김장육수 내서 김장을 하는데요 양념을 몇가지 안넣어도 김치가 물러지지도 않고 감칠맛에 놀라실겁니다. 올해부터는 인공조미료 넣지 마시고 이렇게 김장육수 내셔서 맛있게 김장 하시기 바랍니다. 감사합니다.
지금까지 결혼 후 47년동안 김장을 약 70~80포기 담는 저희집은 무채가 많은걸 좋아하지 않아서 절반 이상을 갈아서 하는데 갈아 넣은 무 때문에는 절대 물러지지 않습니다. 가을무는 약이고 많이 갈아 넣으면 김치가 시원하고 달아요. 물러지는 이유가 여러가지가 있겠으나 배추나 소금 등이 가장 중요한것 같구요. 여름에 먹는 열무김치 같은 것이 아니라면, 저희는 장기간 저장하며 먹는 김장에는 양파나 단맛을 위해 과일 같은건 넣지 않습니다. 2,3년 묵은지도 맛있게 잘 먹고 있지요.ㅎ
@한효숙-p7x '더보기' 클릭하시면 됩니다. *** 절임배추40kg, 15포기정도 양념레시피 *** 1. 고추가루2kg, 마늘800g, 생강400g, 무4개( 1개는 갈고 3개는 채썰어주세요), 쪽파1단, 홍갓2단, 새우젓1kg(종이컵5컵), 멸치액젓1L(종이컵5컵), 육수2L(김장육수 영상 봐주세요), 양파3개 찹쌀가루400g, 매실청400ml(종이컵2컵), 꿀800g(종이컵4컵) 이렇게 준비해주세요. 2. 제일먼저 육수2L에 찹쌀풀 써주세요. 3. 무,양파갈고 마늘,생강도 갈아주시고 새우젓에 멸치액젓 도 넣고 갈아주세요. 4. 쪽파,홍갓은 머리부분은 잘게 나머지 부분은 3cm크기로 썰고 무3개는 채썰어주세요. 5. 이렇게 모든 재료를 넣고 섞어주세요. ***이 모든 과정은 '하루전날' 해서 시원한 베란다에 놔두세요.*** 이렇게 하루전날 김치속을 만들어 놓으면 다음날 버무리기만 해서 좋지만 특별한 이유는 양념이 밸런스가 맞고 고추가루 가 완전히 풀어져서 색깔도 이쁘지만 배추속 사이 사이에 양념이 뭉치지도 않고 간도 어우러져서 겉돌지 않고 정말 맛있게 됩니다. 6. 절임배추 는 버무리기 2시간전에 물을 빼주세요. 7. 지금부터는 어제 만들어 놓은 김치속을 넣고 김장을 하시면 완성입니다.
시청해주셔서 감사합니다. 제가 알기로는 말린고추는 1근에 600g이고 빻아서 고추가루는 1근에 400g으로 알고 있습니다. 한근 계량이 여러가지로 불편하지만 아직도 유통되고 있어서 자주 헷갈리더군요. 그래서 고추가루2kg로 표기했지만 대부분 근으로 고추가루를 보관하고 계셔서 근으로도 표기했습니다. 저녁시간 잘보내시고 자주 방문해주세요.
안녕하세요.
즐거운 하루 되셨나요?
제가 목감기로 목소리 상태가 안좋았네요.
이해해 주시고 김장김치영상 많이 시청해주세요.
감사합니다.
*** 절임배추40kg, 15포기정도 양념레시피 ***
1. 고추가루2kg, 마늘800g, 생강400g, 무4개( 1개는 갈고 3개는 채썰어주세요), 쪽파1단, 홍갓2단,
새우젓1kg(종이컵5컵), 멸치액젓1L(종이컵5컵), 육수2L(김장육수 영상 봐주세요), 양파3개
찹쌀가루400g, 매실청400ml(종이컵2컵), 꿀800g(종이컵4컵)
이렇게 준비해주세요.
2. 제일먼저 육수2L에 찹쌀풀 써주세요.
3. 무,양파갈고 마늘,생강도 갈아주시고 새우젓에 멸치액젓 도 넣고 갈아주세요.
4. 쪽파,홍갓은 머리부분은 잘게 나머지 부분은 3cm크기로 썰고 무3개는 채썰어주세요.
5. 이렇게 모든 재료를 넣고 섞어주세요.
***이 모든 과정은 '하루전날' 해서 시원한 베란다에 놔두세요.***
이렇게 하루전날 김치속을 만들어 놓으면 다음날 버무리기만 해서 좋지만 특별한 이유는
양념이 밸런스가 맞고 고추가루 가 완전히 풀어져서 색깔도 이쁘지만 배추속 사이 사이에 양념이
뭉치지도 않고 간도 어우러져서 겉돌지 않고 정말 맛있게 됩니다.
6. 절임배추 는 버무리기 2시간전에 물을 빼주세요.
7. 지금부터는 어제 만들어 놓은 김치속을 넣고 김장을 하시면 완성입니다.
맛있다고 추천받고 왔어요~ 해남배추랑 파주고추가루 재료 예약하고 원스채칼까지 구입했습니다ㅎㅎ 잘 해볼께요!
더보기
"익으면 맛있어" ㅎㅎㅎㅎ
잘된거 같기도 하고 아닌거 같기도
하고 ᆢ뭔가 부족한데 ᆢ에라 모르겠다 익으면 맛있을거야 라며 스스로 위안삼는 저를 보는거 같아 웃음이 나왔네요 ㅎㅎ
아재네 일급비법 알려주셔서 감사해요~~^^😊
네.저도 감사합니다.
그래도 익으면 다 맛있더라구요.
아재가 요리하는솜씨가 보통이 아니네요 손놀림이 예사롭지 않아요
양념을 쉽게 하시네요 꼭 따라 해볼께요 감사합니다
좋게 봐주셔서 감사합니다.
내년 김장부터는 꼭 '하루전날' 기억해 두셨다가 해보시기 바랍니다.
자주 방문해주세요.
아재도요리한다!! 진짜요리사맞으세요!!! 굿
항상 감사드립니다.
실생활 아재요리 좋아해 주셔서 고맙습니다.
건강하시고 행복하세요.
정말 맛있겠습니다
구독 👍 맛있는 김치 비법 감사합니다
감사합니다.
'하루전날'...마법같이 맛있어져요.
자주 방문해주세요.
잘봤습니다 주말에 다라서 해봐야겠어요❤😊 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다.
아직 김장 안하셨으면 '하루전날' 꼭 해보세요.
오늘저녁7시 김장수육 영상도 시청해주세요.
하루전날 해 놓으면 깊은 맛이 나죠 .
저의 스타일 ㅎ.
맛나겠어요 최고!
시청해주셔서 감사합니다.
고추가루가 완전히 풀어져서 뭉치지도 않고 날것의 거칠지도 않고 간도 잘어우러져서 좋더라구요.
저녁시간 잘보내시고 자주 방문해주세요.
😊 굿~
네.감사합니다.
어떡하면김장을
맛잇게담굴수잇나
유트뷰여기저기
기웃거리다
아재도요리한다
김장법이 맘에들어
오늘따라해봣습니다
진짜양념햇다
다음날하니너무
맛잇고간맞추기도
너무좋앗습니다
좋은방법공유
해주셔서진심으로
감사드립니다
정말굿입니다~^^
@@민들레-u8k 네.저도 감사드립니다.
주말 잘 보내시고 건강하세요.
정말 대단하세요
맛 솜씨 모두 최고예요 👍 💕
정말 맛있겠어요
속이 고와서 버무리기도 좋고
여기 레시피로 담가볼 예정입니다
감사합니다~😊
@@kka7444 네.저도 감사합니다.
꼭 한번 담가보시고 맛있게 드시기 바랍니다.
똑소리나는 영상 너무 감사합니다.^^
@@신조강-i3n 안녕하세요.
저도 감사드립니다.
오늘도 즐거운 하루 보내시고 건강하세요.
김치소 얌전하고 정성 있게 하시는 건 이 채널이 최고 이십니다.
@@방문자-j2b 안녕하세요
시청해주셔서 감사합니다.
주말 잘 보내시고 건강하세요.
작년에 따라 했는데 넘 맛있었어요.올해도 따라 해볼려구요~감사합니다.❤
@@김정은-f4l1x 안녕하세요.
저도 감사드립니다.
즐거운 저녁시간 보내시고 건강하세요.
작은 차이가 명품을 만든다는 광고카피가 생각났어요 김장당일 부랴부랴 만들어 치대면서 빨리 끝낸다는것에 신경을 썼었죠
물이 안생기는것도 신기하네요
감사합니다^^
안녕하세요.
'작은차이'...맞네요.
항상 고맙습니다.
고추가루가 완전히 풀어져서 물도 안생기고 농도도 잘 맞습니다.
이렇게 하루전날 하시면 김장이 여유롭고 좋아요...
감사합니다
네 좋은정보감사합니다 잘보고갑니다 구독좋아요 하고갑니다 함께하고싶네요 대박나세요
저도 감사합니다.
조금더 유익한 정보 많이 알려드릴게요.
자주 방문해주세요.
쉽게 설명해시네요. 맛난 김장해볼게요.😊
@@미사쏭-b5w 네.맛있게 해보시고
오늘도 즐거운 하루 보내세요.
감사합니다.
덕분에 오늘 김장 잘했습니다 다들 왜 맛있냐고 제 똥손이 무슨일이냐고
유툽샘들 덕분 입니다
@@나가놀자-z9g 안녕하세요.
김장하느라 고생하셨습니다.
오늘도 즐거운 하루 보내시고 건강하세요.
존정보 감사요~~~낼 김장하는데
저녁에 속 만들어 놓으렵니다
꿀 넣는거도 한수 배우고 가요
@@이정임-g1b6u 안녕하세요.
준비하시느라 고생 하시겠네요.
그래도 즐겁게 하시고 오늘도 행복한 하루 보내세요.감사합니다.
귀한 영상 잘 보고 갑니다 감사합니다💛💛💛
수육 영상은 어디에 있나요?
시청해주셔서 감사합니다.
수육영상은 12/8(금)저녁7시에 업로드 됩니다.
많이 시청해주세요.
고맙습니다.
김장 2번짼데 ..
올해는 이렇게 해보려구여~
쉽고 맛있어 보여요~~^^
@@user-sun904 네.감사합니다.
몇번 하다보면 나만의 레시피가 생기고 더 맛있다고 칭찬 하실겁니다.
오늘도 즐거운 하루 보내세요.
좋은레시피 고맙습니당.❤❤❤사랑해요 ^^
@@김경화-t5h3n 네. 저도 고맙습니다.
오늘도 즐거운 하루 보내시고 건강하세요.
@@ahze-cook 넹 댓글 감사해요 ❤❤❤❤❤좋은하루되세요 ㅎㅎ
아재님 레시피 그대로 이번에 김장 했는데 대 성공 했습니다. ❤
정말 감사해요~^^ 40키로 너무 쉽게 했네요. ㅎㅎㅎ
@@공통-y2q 안녕하세요.
김장 하시느라 수고하셨습니다.
잘 하셨다니 저도 좋네요
오늘도 즐거운 하루 보내시고 건강하세요.
@ 간장게장은 할 계획 없으실까요? ㅠㅠ 집에 애들이 먹고 싶러하는데 다른 영상들은 너무 과정이며 방법이 복잡해서요. ^^
저는 양념을 아침에 했는데 배추가 안 와갖고 걱정이었는데 걱정을 덜었네요. 감사합니다.
@@박순섭박순섭 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
김장 맛있게 하시고 오늘도 즐거운 하루 보내세요.
이번 김장김치는 이렇게 해보겠습니다
@@Kimsujlns 네.해보시고 맛있게 드시기 바랍니다. 주말 잘 보내시고 건강하세요.
감사합니다.
수고많으시네요 ~~꿀은 어느꿀을 사용하는지 시간될때 알려주세요^-^
네.
시청해주셔서 감사합니다.
어느 꿀이나 좋은데요 저는 색깔이 진한 잡화꿀을 넣었는데요 맛과 향에 호불호가 갈릴수 있습니다.
무난한 아카시아 꿀을 많이 선호합니다.
몇해전 부터 꿀을 넣는데요 김치가 물러지지 않고 방부효과에 건강한 단맛을 내는것 같아서 넣고 있습니다.
설탕을 넣으실때는 갈색 황설탕을 넣어도 좋습니다.
난처한 질문이 아니면 항상 댓글을 달고 있습니다.언제나 답변드릴게요.
감사합니다.
사과,배,홍시도 많이 넣던데
꿀 넣으면 과일은 안넣어야하나요?
경상도 시댁에서 먹던김치 넘그립네요😂
좋은영상 잘 보았습니다.
혹시 꿀은 밤꿀을 넣어도
될까요?
향이있어서요.
@@이혜숙-r8n 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
호불호가 갈리는데요 향을 못느끼는 분도 계시고 김치가 익어도 향이 난다는 분도 계셔서 아카시아꿀을 사용하시면 좋습니다.
새해에는 좋은 일만 가득하길 바랍니다.
영상보고 양념을 할줄 아시는 분이라 생각듭니다
양념을 숙성시킨다고 저는 얘기하는데요 김치가 더 맛있어지는것 같습니다
@@또바기-l4c 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
고추가루 풋냄새도 안나고 양념이 전체적으로 밸런스가 맞더라구요.
특히 당일날 번거롭지도 않고 좋습니다
저녁시간 잘보내시고 자주 방문해주세요.
영상 잘 보고있어요
@@문형식-q1i 네.감사합니다.
저의 시어머니는 무채를 미리 소금 조금 절여 놓으니까 무채가 꼬들꼬들하고 맜있어요
@@레이튼-p9u 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
자주 방문해주세요.
저희엄마가 하루전날 이리하셨어요..맛나더라고요..
@@AnnaS-rg7lo 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
건강 유의하시고 자주 방문해주세요.
똑같이햇어요
다만 청각을 첨가햇을뿐이에요
영상좋아요
@@sonagi306 네.감사합니다.
청각을 넣으셔서 김치가 더 맛있을것 같네요.
건강 유의하시고 행복하세요.
소중한 김장 풍경 감사합니다.
레시피 더보기는 어떻게 보나요?
@@카르페디엠-s2f 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
고정댓글에도 레시피 올려놨습니다.
오늘도 즐거운 하루 보내세요
잘봤습니다
공감이 가네요
속재료 많이 않넣고
저희랑 비슷하구요
좋아요 구독 누르고 갑니당~
네.감사합니다.
공감이 가는 유익한 정보 많이 알려드릴게요.
자주 방문해주세요.
감기 조심하시고 즐거운 하루 되세요.
저는 고추가루만 액젓놓고 찹쌀풀에 개어놓고 다음날 모든 양념을 넣고 버무립니다 진짜 맛있어요 ❤
@@juh0987 안녕하세요.
"하루전날" 하고 계셨네요.
맞아요 진짜 양념 밸런스도 잘맞고 맛있어요.
주말 잘 보내시고 건강하세요.
고추가루에 액젓은 새우젓이나 생새우도포함인가요??
@@김성희-i1z 네.다 넣고 하시면 됩니다.
주말 잘 보내시고 건강하세요.
김치를 늘 사먹다가 요즘 김치가 비싸서 김장을 이 레시피대로 담아봤어요
전 좀 짜게 먹는편기도 하고 김장이라 오래먹을 생각하고 멸치액젖 더 많이넣고 담았는데 짭짤하고 맛있었어요
넣는재료만 참고하고 간은 각자 입맛대로 하면 될 거 같아요
@@김은주-t3c 안녕하세요.
김장하느라 고생하셨네요 저는 조금 늦게 할 예정입니다.
맛있게 해보셨다니 저도 좋네요.
나만의 레시피가 정답입니다.
오늘도 즐거운 하루 보내세요.
금요일 김장하는데.. 긴장되네요..ㅠㅋ
배추도 중요한 것 같아요.. 매년 절임배추때문에 스트레스..ㅜ
@@shkeum 안녕하세요.
하다보면 늘고 익으면 맛있어요.
고생스럽지만 보람도 느끼고 좋습니다.
화이팅 하시고 건강하세요.
김장준비하다
들어누워서요
아이고사리가
나옵니다
몆십년
했는데
이제는
못하것습니다
김치먹을려다
죽것습니다😂
네.
그동안 고생하셨습니다.
옛날보다 지금은 김치회사들이 다양해졌고
내 입맛에 맞게 주문도 받습니다.
하지만 아직까지도 김치재료에 신뢰감을 주지 못하는것 같습니다.
절임배추만 하더라도 소금이나 절임상태가 내맘에 들지 않고 해서 2년주기로 직접 절이기도 합니다.
많이 하지마시고 조금만 하시고 그동안 맛있는 김치맛을 물려주고 이제는 자식들한테 가져오라고 하셔요.
건강하시고 주말 잘보내세요.
감사합니다.
안녕하세요~양념에 야채 홍갓 쪽파 채썬무우등등. 미리 넣어두면 안좋다해서 한루전날. 저래 야채까지 다넣어도될까요??
그리고 큰비닐 없는데 뭘로 양념덮나용?
저 낼김장인데요 급해서 글보냅니다~~빠른답변좀부탁드립니다
@@김서진-n1v 안녕하세요.
하루전날 김치속을 만들어 놓으셔도 고추가루가 완전히 풀어져서 물이 안생깁니다.
그리고 절임배추로 하시면 포장된 비닐로 덮으시면 됩니다.
김장 맛있게 하시고 건강하세요
감사합니다.
혹시 청각은 안넣어도 되나요?
@@냥냥-l8p 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
네.청각은 불호가 아니시면 넣으면 좋습니다.
오늘도 즐거운 하루 보내세요.
절임배추 도 좋아보이네요
어디에서 구입하셨는지 알고 싶네요 ~~
시청해주셔서 감사합니다.
매년 해남배추 구입하는데요
11월배추가 마음에 안들어서 조금 늦더라도 김장을 12월에 하고 있습니다.
구입처를 알려드리고 싶지만 만족도가 다를수 있고 괜히 제가 실망감을 드릴수 있어서 '해남배추'로 검색 하시면 좋은 업체들 많더라구요...
2년 주기로 직접 절여서 하곤합니다.
배추가 얇고 잘 절여진걸 선호하다보니 그러네요.
주말 잘 보내시고 건강하세요.
꿀 대신 매실청 얼마나 더 넣어야할까요?
@@tehyunting8048 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
꿀이 없으시면 차라리 설탕으로 하시고 매실청은 신맛이 있어서 많이 넣지 마세요.
단맛은 간을 보면서 조금씩 넣으면서 조절해 보세요.감사합니다.
@ahze-cook 매실청 넣었어요
다음에 설탕 놓을께요
꿀넣는것은처음보는데 집에꿀이많지만. 김장때넣어보진 않았는데 맛있는지궁금합니다
@@권동희-k2u 시청해주셔서 감사합니다.
설탕대신 넣어보세요. 양념 밸런스도 잘 맞고 좋습니다. 자주 방문해주세요.
잘하십니다 맛이겠네요 갈은무우는 많이넣지마세요 씁쓸한맛이나거든요
네.
절임배추40kg에 무1개가 적당하더라구요.
자주 방문해주세요.
우리집은 무 갈지않고
채썰어 넣어요
저는 찹쌀풀에 설탕과 고추가루를 넣고 색깔이 우러나면 양념 다넣고 액젓과 새우젓으로 간을 하는데요?
@@박나리-i3n 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
나만의 레시피가 정답입니다.
주말 잘 보내시고 건강하세요.
꿀이 들어가는 특별한 이유가 있나요?
꿀은 천연꿀을 넣는건지 사양꿀을 넣어도 되나요?
@@김나-y4m 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
꿀은 방부제 역활도 하지만 설탕대신 조금이라도 건강을 생각해서 넣고있습니다.
천연.사양꿀 다 괜찮습니다.
꿀은 아무꿀사용가능할까요? 집에 밤꿀?인가가 잔뜩있는데 씁쓸해서 방치중이라서요ㅠ
@@정수연-n8s 안녕하세요.
올해도 어김없이 김장철이 다가오네요.
올해 배추값이 많이 비싸질것 같다고 하는데 걱정입니다.
밤꿀은 향이진해서 호불호가 있습니다.
잡화꿀이나 아카시아꿀을 사용하시면 좋습니다.
시청해주셔서 감사합니다.
자주 방문해주세요.
아 밤꿀좋아하눈데 ㅎㅎ
양념하루 전날에 해서 냉장 고에 넣어 놨다가 김치에 버무려야 하나요?
@@주현경-d1i 안녕하세요.
시청해 주셔서 감사드립니다.
저녁때 양념해서 베란다에 두셨다가 아침에 버무리시면 됩니다.
고추가루도 충분히 풀어져서 색깔도 이쁘고 양념 밸런스가 잘맞고
당일날 번거롭지도 않고 좋습니다.
@ahze-cook 감사합니다 ^^
안녕하세요~혹시 밤꿀 넣으셨나요? 밤꿀이면 냄새 안느껴지나용?
@@도리끼끼 안녕하세요.
밤꿀향이 진해서 잡화꿀이나 아카시아꿀을 사용하시면 좋습니다.
설탕대신 스테비아같은 대체감미료 쓰셔도 됩니다.
시청해주셔서 감사합니다.
꿀대신 설탕을 넣는다면 얼마나 넣는게 좋을까요
@@원스-h4h 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
설탕400g을 넣고 간보시고 조금씩 추가해보세요.
건강 유의하시고 자주 방문해주세요.
아 꿀을넣어도 괜찮나봅니다 첨 알았어요
안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
네.설탕대신 꿀을 넣으시면 방부효과도 있고 김치가 안물러지는것 같고 김장김치맛이 전체적으로 밸런스가 맞더라구요.
자주 방문해주세요.
질문드려요
요 레시피로 10키로만 해보려고합니다
그런데 하루전날 만들면 숙성이 되자나요 다음날 배추버무린후 김치냉장고에는 바로 넣나요?아니면 베란다에 하루 뒀다 김치냉장고 들어가나요?알려주세요!!
@@브리또-z2r 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
전날 저녁때 양념해두시고 다음날 아침에 버무리시면 요즘 날씨면 오후에 김치냉장고에 넣으셔도 되고 바로 넣으셔도 됩니다.
아...좋은 방법을 알려주어 감사합니다
씻어 건져서 2시간만 물 빼는 이유는 뭘까요?
배추 단물이 너무 빠져 나가면 안되어서 그런가요?
절인배추 40키로 담으면 김치냉장고용 김치통
몇개 되던가요?
우리 김치냉장고는 김치통이 8통 들어갑니다
옛날식 키작은 김치냉장고(가로 90, 높이 95센티),
김치통은 가로24, 세로 33, 높이 28 직육면체.
@@skqlk3588 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
절임배추를 사시면 다시 한번 씻어서 하시는분도 있는데 배추가 다시 살아납니다.
버무리기 2시간전에 물기를 빼주시면 적당하고 단맛이 빠져나가진 않습니다.
40kg하시면 김치통4개 (3/2정도 채워서) 나옵니다.통 사이즈는 대개 비슷할것 같습니다
김장 맛있게 하시고 건강하세요.
ㅈ@@ahze-cook
중부식김지담는법인가요
@@김명숙-m2o5j 안녕하세요.
글쎄요. 어느 지역은 잘모르겠는데 서울에서도 많이 하고있습니다.
주말 잘 보내시고 건강하세요.
저도 김장 전날 양념 만들어서 숙성 시켜서 하는데 다들 김치 맛있다고 난리에요😅
@@깨어나자-i2k 안녕하세요
"하루전날"
오늘도 즐거운 하루 보내시고 자주 방문해주세요.
육수 재료는 뭔가요?
@@해피-b4h8x 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
1.북어대가리3,대파3뿌리,말린팽이버섯150g(=생 팽이버섯3팩)준비해주세요.
2. 물 5리터 에 북어대가리,대파,말린팽이버섯 넣고 중불에서 1시간 끓여주세요.
3. 30분정도 지나면 뒤적거리며 거품을 제거해주세요.
4. 1시간 정도 우려내면 완성입니다.
5. 찬물에서 완전히 식혀주세요.
매년 이렇게 팽이버섯 으로 김장육수 내서 김장을 하는데요
양념을 몇가지 안넣어도 김치가 물러지지도 않고 감칠맛에 놀라실겁니다.
올해부터는 인공조미료 넣지 마시고 이렇게 김장육수 내셔서 맛있게 김장 하시기 바랍니다.
감사합니다.
고추가루 몆킬로 넣어야하나요?
네.더보기란에 레시피 있습니다.
제가 잘못해서 양념에 물이 많은데 어떻게 해야 될까요?
@@김종수-c4u 안녕하세요.
양념물을 덜어내시고 고추가루 조금더 넣으시고 농도 봐가면서 간을 맞추시면 됩니다.
덜어낸 양념물은 겉절이 하실때 조금씩 쓰시면 좋습니다.
꿀800g대신 설탕은 얼마정도넣을까요?
@@애자이-i3u 안녕하세요.
시청해 주셔서 감사합니다.
꿀대신 설탕은 2컵정도(300~400g) 넣고 간을 보시면서
추가해 보세요.
올해는 배추도 비싸고 전체적으로 김장비용에 걱정하실텐데요
그래도 맛있게 해보시기 바랍니다.
설탕은 400 g
육수는어떻케내는지갈쳐주세요
@@김명숙-m2o5j안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
1.북어대가리3개,대파3뿌리,말린팽이버섯150g준비해주세요.
2. 물 5리터 에 북어대가리,대파,말린팽이버섯 넣고 중불에서 1시간 끓여주세요.
3. 30분정도 지나면 뒤적거리며 거품을 제거해주세요.
4. 1시간 정도 우려내면 완성입니다.
5. 찬물에서 완전히 식혀주세요.
매년 이렇게 팽이버섯 으로 김장육수 내서 김장을 하는데요
양념을 몇가지 안넣어도 김치가 물러지지도 않고 감칠맛에 놀라실겁니다.
올해부터는 인공조미료 넣지 마시고 이렇게 김장육수 내셔서 맛있게 김장 하시기 바랍니다.
감사합니다.
넘감사해요
고추가루2kg(1근=400g)적혀있는데 보통 1근이 600g아닌가요? 고추가루 총량 2kg을 보면 되는 건가요
@@사과-w4w 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
고추가루 1근이 지역마다 다르더군요
2kg으로 하시면 됩니다.
오늘도 즐거운 하루 보내시고 건강하세요.
마른고추가루는 1근이 400g입니다😊
방앗간에서 그러더라구요😊
@@x6rkkkk 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
1근이 지역마다 다르더군요.
집집마다 몇근으로 보관하고 계셔서 근수와 kg을 표기했습니다.
오늘도 즐거운 하루 보내세요.
꿀은 아무꿀이나괜찮나요?
@@전영미-f7g 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
잡화꿀이나 아카시아꿀을 사용하시면 좋습니다.
김치에 꿀넣는건 생소하네요~^^
@@Rain-yn3uh 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
설탕 대신 조금더 건강하게 방부제 역활도 하고 김치가 물러지지도 않고 좋더라구요.
저녁시간 잘보내시고 건강하세요.
육수 재료 알려주세요~~
생새우 넣어도 될까요?
@@user-sun904 안녕하세요.
김장육수 영상 있어요.
네.생새우 갈아 넣고 하셔도 좋습니다.
맛있게 해보시고 즐거운 하루 보내세요
오늘 똑같은 양념으로 김장했어요
감사합니다
해 보니 많이 싱거워요 끙~~
혹시 양념중에서 중요한 천일염 넣는 것을 잊으신듯 합니다
확인해 보세요
똑 같은 양념에
천일염을 종이컵2개 넣었는데
가족들이 너무 맛있다고 난리가 났네요
꿀도 난생 처음인데 정말 맛있네요
저 올해 첨 김장해보는데 속에 양파. 배는 갈아서 안넣어도 되나요?
@@리베카-h5z 네.뺄건 빼고 추가로 넣으셔도 됩니다. 나만의 레시피가 정답입니다.
오늘도 즐거운 하루 보내세요.
선생님 멸치액젓 저렇게 많이 넣어도 비린내 안나나요?
😮
@@은혜-p2i 시청해주셔서 감사합니다.
설탕대신 꿀도 넣네요. 건강에 좋을듯요
시청해 주셔서 감사합니다.
김치가 물러지지도 않고 좋습니다.
자주 방문해주세요.
꿀이 방부제???
무양파 오십년 갈아너어도김치무르지안아요 다른 원인을 찿아보세여
저는 무를 갈아넣는 방법은 추천하지 않습니다 무채로 넣어야
시원한맛이 나면서 좋은것 같아요
@@으니이-o5m 안녕하세요.
반은갈고 반은 무채로 넣고 했지만 기호에 맞게 하시면 됩니다.
오늘도 즐거운 하루 보내세요.
건팽이버섯은 어디서 구입하셔요?
팽이버섯가루는 안될까요??
@@mkk9249 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
팽이버섯은 건조기에 말리셔서 후라이팬에 한번 덕으셔서 사용하시면 좋습니다.
가루로 하셔도 됩니다.
@ahze-cook 이번에 꼭 이 레시피대로
김장해보겠습니다~감사합니다~~
수육영상 어디에~~??
@@애플파이-d7o 안녕하세요.
수육영상이 11개월전 이라 더보기란의 설명으로 올려드립니다.
1.북어대가리3,대파3뿌리,말린팽이버섯150g(=생 팽이버섯3팩)준비해주세요.
2. 물 5리터 에 북어대가리,대파,말린팽이버섯 넣고 중불에서 1시간 끓여주세요.
3. 30분정도 지나면 뒤적거리며 거품을 제거해주세요.
4. 1시간 정도 우려내면 완성입니다.
5. 찬물에서 완전히 식혀주세요.
매년 이렇게 팽이버섯 으로 김장육수 내서 김장을 하는데요
양념을 몇가지 안넣어도 김치가 물러지지도 않고 감칠맛에 놀라실겁니다.
올해부터는 인공조미료 넣지 마시고 이렇게 김장육수 내셔서 맛있게 김장 하시기 바랍니다.
감사합니다.
육수만드는 영상은 없는데요
@@heekim-uh5nw 안녕하세요.
작년 영상이라 찾기 힘드셨을텐데요
1. 북어대가리3,대파3뿌리,말린팽이버섯
150g 준비해주세요.
2. 물 5리터 에 북어대가리,대파,말린팽이버섯 넣고 중불에서 1시간 끓여주세요.
3. 30분정도 지나면 뒤적거리며 거품을 제거해주세요.
4. 1시간 정도 우려내면 완성입니다.
5. 찬물에서 완전히 식혀주세요.
매년 이렇게 팽이버섯 으로 김장육수 내서 김장을 하는데요
양념을 몇가지 안넣어도 김치가 물러지지도 않고 감칠맛에 놀라실겁니다.
올해부터는 인공조미료 넣지 마시고 이렇게 김장육수 내셔서 맛있게 김장 하시기 바랍니다.
감사합니다.
무 양파를 갈면 김치가 점점 무르지 않나요? 안 갈다가 제작년부터 갈았더니 조각무까지 다 물렀어요 원인이 아닐까요ㅜㅜ
@@sukjung489 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
김치가 물러지는 경우가 많은데요 절이는 시간이 부족했거나 배추가 얼었다 녹았다했거나 과일이나 설탕이 과하게 들어갈경우 물러집니다.또 그외의 경우도 있는것 같은데요 배추40kg에 그정도 양이면 괜찮은것 같습니다. 저희는 물러지지 않고 좋더라구요.
감사합니다.
@ahze-cook 무 양파를 너무 많이 갈아넣었던거 같아요 올해는 적당히 갈아야겠어요 감사합니다~~
저희도 김장할따 항상 배, 사과, 무, 양파 갈아넣어서 하는데 한번도 무른적 없이 끝까지 아삭하게 먹어요.
@@ilgeum 왜 무르는걸까요ㅜㅜ
지금까지 결혼 후 47년동안 김장을 약 70~80포기 담는 저희집은 무채가 많은걸 좋아하지 않아서 절반 이상을 갈아서 하는데 갈아 넣은 무 때문에는 절대 물러지지 않습니다.
가을무는 약이고 많이 갈아 넣으면 김치가 시원하고 달아요.
물러지는 이유가 여러가지가 있겠으나 배추나 소금 등이 가장 중요한것 같구요. 여름에 먹는 열무김치 같은 것이 아니라면, 저희는 장기간 저장하며 먹는 김장에는 양파나 단맛을 위해 과일 같은건 넣지 않습니다. 2,3년 묵은지도 맛있게 잘 먹고 있지요.ㅎ
40키로면 고춧가루5근인가요 아니면~알려주세요
@@신희경-x2b 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
고추가루가 2kg인데 1근에 400g,500g 지역마다 다르더군요.
올해 배추가 비싸다고 하는데 걱정입니다.
오늘도 즐거운 하루 보내시고 건강하세요.
더보기 란은 어떻게 보나요?
@한효숙-p7x '더보기' 클릭하시면 됩니다.
*** 절임배추40kg, 15포기정도 양념레시피 ***
1. 고추가루2kg, 마늘800g, 생강400g, 무4개( 1개는 갈고 3개는 채썰어주세요), 쪽파1단, 홍갓2단,
새우젓1kg(종이컵5컵), 멸치액젓1L(종이컵5컵), 육수2L(김장육수 영상 봐주세요), 양파3개
찹쌀가루400g, 매실청400ml(종이컵2컵), 꿀800g(종이컵4컵)
이렇게 준비해주세요.
2. 제일먼저 육수2L에 찹쌀풀 써주세요.
3. 무,양파갈고 마늘,생강도 갈아주시고 새우젓에 멸치액젓 도 넣고 갈아주세요.
4. 쪽파,홍갓은 머리부분은 잘게 나머지 부분은 3cm크기로 썰고 무3개는 채썰어주세요.
5. 이렇게 모든 재료를 넣고 섞어주세요.
***이 모든 과정은 '하루전날' 해서 시원한 베란다에 놔두세요.***
이렇게 하루전날 김치속을 만들어 놓으면 다음날 버무리기만 해서 좋지만 특별한 이유는
양념이 밸런스가 맞고 고추가루 가 완전히 풀어져서 색깔도 이쁘지만 배추속 사이 사이에 양념이
뭉치지도 않고 간도 어우러져서 겉돌지 않고 정말 맛있게 됩니다.
6. 절임배추 는 버무리기 2시간전에 물을 빼주세요.
7. 지금부터는 어제 만들어 놓은 김치속을 넣고 김장을 하시면 완성입니다.
고추가루 3근 200그램이네요.
한근이 600그램 입니다.
시청해주셔서 감사합니다.
제가 알기로는 말린고추는 1근에 600g이고
빻아서 고추가루는 1근에 400g으로 알고 있습니다.
한근 계량이 여러가지로 불편하지만 아직도 유통되고 있어서 자주 헷갈리더군요.
그래서 고추가루2kg로 표기했지만 대부분 근으로 고추가루를 보관하고 계셔서 근으로도 표기했습니다.
저녁시간 잘보내시고 자주 방문해주세요.
지역마다 다르던데요600그램주는데있고요400그램주는데있어요
@@레몬-r3y 네.맞아요.
지역마다 한근이 다르더라구요.
어느 지역은 한근이 500g인데도 있고...
그래서 g이나kg으로 표기 할려고 합니다.
시청해주셔서 감사합니다.
작년에김치양념냉동실에보관해든건쓰면안더나요
되나요
쓴맛때문에 음식 맛이안납니다
밤꿀음식에넣는거아닙니다
김장 양념이 묽은거 같네요
육수영상
안녕하세요
썸네일에 '감칠맛100배' 영상 있어요.
주말 잘 보내시고 건강하세요.
꿀 왕창은 좀 아니지 싶네요
안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
절임배추 40kg 양념에 설탕양도 많습니다
조금건강하게 그리고 꿀이 방부제역활도 하고 김치가 무르지도 않고 매년 좋더라구요.
오늘도 즐거운 하루 보내세요.
어떤분은 물생긴다고 양념 은 버무리기 직전에하라던데요,
안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
고추가루가 풀어져서 물도 안생기고 색깔이 곱고 당일날 번거롭지도 않고 좋습니다.
@나만의노트 감사합니다,
육수는 다시마랑 디포리 넣으시나요?저는 알로된 육수를 사봤는데요. @@나만의노트
전날 양념해놓으면 야채들에서 물 안나오나요?
@@달항아리-e5r 안녕하세요.
시청해주셔서 감사합니다.
고추가루가 완전히 풀어져서 물도 안생기고 색깔이 곱고 당일날 번거롭지도 않고 좋습니다.
특히 배추 켜켜이 넣을때 속이 뭉치지도 않고
좋아요.
주말 오후 잘보내시고 건강하세요