Замес пшеничного и ржаного хлеба на ржаной закваске.
Вставка
- Опубліковано 23 бер 2022
- Хлеб пшеничный и ржаной на ржаной закваске.
Я делаю половину порции.
Закваска:
1 день - 1 ложка мука ржаная +воды чтоб по густоте как сметана густая
2 день сюда же - 1 ложка мука ржаная +воды чтоб по густоте как сметана густая
3 день сюда же - 1 ложка мука ржаная +воды чтоб по густоте как сметана густая
И так 4-6 дней до активного брожения
Для пшеничного хлеба, это на 2 булки:
2-3 столовые ложки закваски +550 мл холодной воды из под крана, перемешать. +12 гр.соли +15 гр. сахара -перемешать, добавить 700 гр муки пшеничной.
Сформировать хлеб, поместить в формы и оставить на 5-6 часов.
Выпекать при 200 градусах 50 минут
Для ржаного хлеба, это на 2 булки:
2-3 столовые ложки закваски +550 мл холодной воды тз под крана, перемешать. +12 гр.соли +15 гр. сахара -перемешать, добавить 300 гр муки ржаной +400 гр муки Пшеничной.
Сформировать хлеб, поместить в формы и оставить на 8-9 часов.
Выпекать при 200 градусах 50 минут
Ещё раз оставляю все ссылки на мои каналы.
Это для информации, если кто-то не может найти.
VK- olgasherbinina88
UA-cam / olgasherbinina88
TikTok vm.tiktok.com/ZSeEJSxqj/
Инста olgasherbinina8...
Яндекс дзен zen.yandex.ru/id/622785eb10da...
Ссылка на общий чат в телеграмм - t.me/olgasherbinina888/197
Телеграмм - t.me/olgasherbinina888
Оля, какая ты сегодня, да и всегда, короче, - сегодня ты ПРЕЛЕСТЬ! Очень домашняя причёска, лёгкий отличный макияжек, а главное, -это твоя харизма и домашнее ведение хозяйства.
Умничка-красавица! ❤
😊 такие хозяйки обожаемы мною
Большое спасибо моя девочка,умница,все понятно,наконец-то нашла что искала,перекрыла интернет,ещё раз прошу настроить громкость,погромче.и дело не в моём слухе,а в настройке.я уже было хотела отказаться от закваски,а теперь буду следовать твоим советам и надеюсь все получится.спасибо.
Добрый день Оля) Я тоже вырастила свою закваску, на ржаной муке, растёт как на дрожжах))) Спасибо за рецепт 🌹
Оля, спасибо за рецепт закваски и выпечки на ней хлеба. Хлеб не покупаю и теперь не могу его есть. Только свой!
Ну футболка, я ржу спасибо за позитив, закваска у меня получилась с первого раза, а вот хлеб с первого раза не получился, я стараюсь
Любимая наша причесочка! А то состричь, состричь!!! Даже не вздумайте! Многим и во сне не снились такие волосы! ( извините, хлеб не пеку)))))🌷🌷🌷
Оля вам огромное спасибо. По вашему рецепту получилась закваска, очень хорошая ей сегодня месяц и первый раз испекла хлеб пшеничный на этой закваске.может потому что я люблю возиться с тестом и тесто любит меня, хлеб удался. Тяжело было вырастить закваску, и раньше не поставить хлеб. А так все понятно и легко. На весь рамтой ушло 5 часов. Теперь хочу испечь ржаной пшеничный хлеб
Спасибо Оленька за рецепт 👍👍👍. Тоже рощу закваску, надеюсь получится хлебушек! Объяснили хорошо, по полочкам разложили!
Оля спасибо за хлеб❤️💋
Оля все делаю также,хлебушек необыкновенный,в магазине не покупаю,не сравню,вкуснятина, спасибо огромное!!!!
Молодец умница
Оля вчера поставила закваску ,вроде работает ,урааа 👏
Оля как вам идут эти гульки, просто класс.
Умница моя 🌹
Сколько можно про этот хлеб говорить
Хлеб на эакваске хорошо поднимается из одной ржаной муки
Здравствуйте! Примерно год назад вместе с вами вывела ржаную закваску и перекормила в пшеничную, такой вкусный подовый получается ❤! А бриошь и сдоба, супер! И только сейчас начала печь на ржаной закваске!
Здравствуйте а как вы перекормили в пшеничную то есть из ржаной сделали пшеничную? Объясните как сделали пожалуйста.
Добрый вечер! Оля,очень нравится простота приготовления хлеба,без заморочек,как говорится. Хотелось бы посмотреть хлеб в разрезе.Люблю когда он пещеристый.Закваску сделала,но хлеб с трёх попыток так и не получился.Не поднимался особо.,хотя получается очень вкусным и долго не портится.
Закваску из холодильника я кормлю раз в неделю, активность её такая же.
👍👍👍
Здравствуйте! Смотрю ваши видео. Очень много чему научилась. Олечка извиняюсь за вопрос, а сколько вам лет? Хозяйка вы очень хорошая
Оля, покажите рецепт выпечки батона на закваске. Спасибо.
Оля здравствуйте, я начала печь хлебушек по вошему рецепту (очень вкусный), спасибо большое.
Но у меня вопрос, делая все по вашему рецепту (на белый хлеб), у меня получается жидковатое тесто, и решила добавить воды не (275мл, а 200мл) и тогда получается. А если делаю ржаной, то делаю как положено.
(Можно ли добавить меньше воды? или нет?)
Оля,здравствуй где вы приобрели такой просеиватель
Олечка и куличи пасхальные и для пицы тесто на закваске будет замечательное.
Олечка на одной ржаной муке поднимается тесто и хлеб получается, просто он по вкусу будет совсем другой не всем нравится. В интернете от Просто рецепт есть хлеб на 100 процентной ржаной муке с солодом.
Ольга, скажите пожалуйста , а вы обминки теста, складывание не делаете?
Оля,доброе утро.
Не подскажите,сколько примерно в граммах закваски,которую Вы уже берете для выпечки хлеба?
Оля, как у Вас всё просто и понятно. Но есть вопрос по закваске . На какой ржаной муке выводить закваску? Есть цельнозерновая, обойная, обдираная
Здравствуйте!скажите ,тесто в теплом месте держать или в холодильник?
Оля подскажи почему хлеб крошится
А готовый хлеб показать?
Оля здравствуйте. Подскажите пожалуйста. А если закваску делать не на рженой муке, а на пшеничной. Для пшеничного хлеба. Закваска получится или нет?
Здравствуйте, да получилось у меня. Тоже самое что и с ржаной.
А при какой температуре выпекать?
В холодильнике не храните?
Снимите завтра пожалуйста дорогу😘🙂
Если будет возможность
Оленька здравствуй! Скажи а если я уеду в отпуск как сохранить закваску?
Заморозить
@@user-cc4wh2xe6q спасибо
Оля, пересмотрела много ваших рецептов и вы почти нигде не показываете испечённый хлеб. А хотелось бы посмотреть его в разрезе. Рецепты классные, простые, но результат не показываете, поэтому у вас мало подписчиков и просмотров
Мало подписчиков? В инсте 218 тысяч. В тт 227, в телегам 52 тысячи в вк 47. А сколько у вас?
@@Olgasherbinina88у такой, как Ольга много.
Хлеб показать...?! Главное, - ведёт свой влог правильно, доступно, с харизмой. Мотивация от неё - огонь🔥🔥🔥
Оленька не шляпа! Горбушка!
лайк за шляпу🙂