Gute Tipps, werde ich mal ausprobieren. Der bisherige Humus von mir war eher so "okeisch", wie du sagen würdest. Ich kann aber auf jeden Fall empfehlen, dass Wasser der Kichererbsen nicht einfach wegzukippen, sondern aufzuheben. Das Wasser, auch Aquafaba genannt, eignet sich hervorragend als Eischnee-Ersatz, z. Bsp. für fluffige Süßspeisen, und hat kaum einen eignen Geschmack. Der Vorteil: das Wasser kann man auch einfrieren und dann bei Bedarf wieder auftauen. So muss man kein teures Aquafaba kaufen ;-) Bin gespannt auf deine weiteren Videos, mach gerne weiter damit Stephan 🙂
Wenn man Knoblauch roh in den Mixer gibt wird er schnell bitter, besser ist es in vorher in Öl auf niedriger Hitze 75 Grad zu garen, das lohnt sich wenn man gleich eine größere Menge Knoblauch macht und anschließend im Mixer zerkleinert. Etwas Salzzitrone und Veganer Joghurt gibt dem Hummus etwas frische wenn man ihn als Dipp verwendet.
Mit der Flüssigkeit von Kichererbsen aus dem Glas/aus der Dose (nennt sich Aquafaba) lässt sich eine vegane Schokomousse zubereiten. Super easy und super lecker! Kichererbsen abtropfen und die Flüssigkeit auffangen. Einfach Schokokuvertüre im Wasserbad schmelzen, parallel das Aquafaba mit etwas Backpulver aufschlagen, wenn man möchte mit einem Schuss Rum etc. Flüssige Kuvertüre unterheben, zum abkühlen in den Kühlschrank, fertig.
Ich habe Hummus bisher auch nur selten mal gegessen und dann kam es auch immer aus dem Supermarkt. Da war ich nicht so der Fan von. Kichererbsen habe ich zwar schon vor einiger Zeit für mich entdeckt aber kam noch nicht auf die idee Hummus zu machen :P Wird die Tage mal probiert.
Noch ein Tipp für eine cremigere Konsistenz: Die Schale der Kichererbsen abziehen/entfernen. Ist mühsam und lästig, aber verhindert Stückchen im Hummus. Nicht unbedingt für den eigenen (täglichen) Bedarf, aber wenn Besuch kommt vielleicht eine Überlegung wert
Eeeendlich!!! Hab so sehr drauf gehofft, dass du deine Rezepte mit uns teilst! Ich ernähre mich überwiegend pflanzlich und achte auch auf genügend Bewegung und Sport im Alltag, daher freue ich mich umso mehr auf weitere Videos von dir! 👍👍👍
Okay, Dein Video hat mich neugierig gemacht. Habe Hummus noch nie probiert, werde ich nun nachholen. Sieht auf jeden Fall lecker aus. Einen schönen Tag noch 👍👌🍀😍
Super video, top erklärt und fantastische aufnahmen 👍 besonders das geräusch vom zitronenschalenabrieb hat mich richtig abgeholt. Habe noch nie hummus gegessen, aber jetzt echt lust bekommen das mal zu machen
@@kochenmitstephan Habs heute ausprobiert und den Hummus gemacht, das schmeckt echt fantastisch. Ist echt wie du sagst ne Geschmacksexplosion und ein Geschmack den ich noch nicht kannte. Dieses Tahin ist echt ne super Sache. Freu mich schon riesig drauf das in Zukunft in verschiedenen Gerichten bischen beizumischen. Hummus wird es jetzt öfters bei uns geben, Danke Danke dir, ohne dich hätte ich es wahrscheinlich noch lange nicht ausprobiert
Wirklich klasse Stephan! Da verbindest du mehrere Eigenschaften gekonnt miteinander: den Lehrer, den Videografen und den Koch in dir 👍🏻 schade, dass ich die Zutatenliste nicht von YT in den Einkaufszettel kopieren kann 😄
Ich hab im Hochleistungsmixer immer das Problem, dass der Inhalt nachrutscht. Deshalb mix ich den Hummus i.d.R. etwas flüssiger (entweder Wasser oder z.B. ne ganze Paprika) und dick ihn anschließend mit Leinsamenmehl an. Gibt zusätzlich Ballaststoffe und ALA.
Danke für das Video. Ich mache meinen Hummus mittlerweile auch fast immer selbst. Rote Bete kommt bei mir zwar nicht rein, aber dafür gerne getrocknete Tomaten und etwas Algenpulver und Chilli. Mit den Algen bekommt das ganze zwar eine etwas eigenartige Farbe, schmeckt aber echt lecker.
Ich liebe Hummus in allen Variationen und habe noch eine Variiante für alle, de es gerne ordentlich scharf mögen. Ich mache roten Hummus mit Paprika, und dann entweder Cayennepfeffer, Chilipuler oder scharfem Paprikapulver. Das Grundrezept erst mal standard, aber wenig bis keine Zitrone und dafür noch Tomatenmark hinzugeben. Sieht feuerrot aus und schmeckt auch feurig.
Vor ein paar Tagen habe ich mir zum ersten Mal Hummus gekauft. In meinem Fall ist das von Alnatura und mit getrockneten Tomaten. Ich finde das total lecker. Läßt sich bestimmt auch einfach selbst zubereiten.
Hey Stephan, sehr cooler Kanal 💪 schau deine Videos eh schon mega gerne, warum dann nicht auch beim Kochen 😁 wir essen super gerne Hummus, mit gekochter Süßkartoffel oder Spinat kann ich auch empfehlen. Beste Grüße
"Wenn ich in der Massephase bin und meine Kalorien voll bekommen will", bei diesem Satz musste ich aus eigener Erfahrung innerlich grinsen. Wer kennt es nicht. 🙂 Die Paprikavariante wird probiert. Hülsenfrüchte sind immer gut von den Werten 🤣
Eben einkaufen gewesen und alles geholt. Also nach dem zubereiten noch gewürfelte Zwiebel drauf… so fand ich es noch besser. Gibt dem ganzen einen knackigen Biss. Danke fürs Rezept
Das Öl kann man sich sparen wenn man mehr Tahin benutzt. In der Israelischen Küche wird oft die gleiche Menge Kichererbsen wie Tahin benutzt. Man sagt dort das die Menge an Tahin zeigt wie sehr man seine Gäste mag ;)
Eingekauft, beide Varianten gemacht, für sehr lecker befunden und der besseren Hälfte die Nase langezogen dass ich zurecht die ganze Zeit Wiesner News geschaut habe ;-) Ich glaube auch dass dieser Kanal eine deutlich höhere Anzahl an weiblichen Fans haben wird ;)
Lieber Stephan, vielen Dank für dieses einfache Rezept. Ich liebe Hummus auch und kaufe ihn bisher immer in verschiedenen Varianten im Supermarkt. Werde ihn demnächst mal selbst machen! :)
Hallo Lieber Staphan, wie so viele kenne ich deine Videos in erster Linie von den Fotografie-Tutorials. Ich habe Humus zuvor noch nie probiert und bin, nach dem ich es nun dank deinem Video versucht habe, total begeistert. Ein dickes Danke dafür (!)
Gute Tipps, werde ich mal ausprobieren. Der bisherige Humus von mir war eher so "okeisch", wie du sagen würdest. Ich kann aber auf jeden Fall empfehlen, dass Wasser der Kichererbsen nicht einfach wegzukippen, sondern aufzuheben. Das Wasser, auch Aquafaba genannt, eignet sich hervorragend als Eischnee-Ersatz, z. Bsp. für fluffige Süßspeisen, und hat kaum einen eignen Geschmack. Der Vorteil: das Wasser kann man auch einfrieren und dann bei Bedarf wieder auftauen. So muss man kein teures Aquafaba kaufen ;-)
Bin gespannt auf deine weiteren Videos, mach gerne weiter damit Stephan 🙂
Hallo Stephan
Ich nehme statt Wasser aufgefangene Kichererbsenflüssigkeit. Grüße
Übrigens finde ich sehr angenehm, wieviel Zeit und Ruhe, du dir hier beim Sprechen und für die Takes nimmst.
Wenn man Knoblauch roh in den Mixer gibt wird er schnell bitter, besser ist es in vorher in Öl auf niedriger Hitze 75 Grad zu garen, das lohnt sich wenn man gleich eine größere Menge Knoblauch macht und anschließend im Mixer zerkleinert.
Etwas Salzzitrone und Veganer Joghurt gibt dem Hummus etwas frische wenn man ihn als Dipp verwendet.
Hallo, ich gebe sehr gerne frische Kräuter, gebratene Zwiebeln & frisch gerösteten Sesam dazu.
Mit der Flüssigkeit von Kichererbsen aus dem Glas/aus der Dose (nennt sich Aquafaba) lässt sich eine vegane Schokomousse zubereiten. Super easy und super lecker! Kichererbsen abtropfen und die Flüssigkeit auffangen.
Einfach Schokokuvertüre im Wasserbad schmelzen, parallel das Aquafaba mit etwas Backpulver aufschlagen, wenn man möchte mit einem Schuss Rum etc.
Flüssige Kuvertüre unterheben, zum abkühlen in den Kühlschrank, fertig.
Dieser kleiner Mixer, mit dem du das Humus machst ist interessant. Könntest du dazu mal bitte Infos geben?
Ich mache auch häufiger Hummus, dann den "Klassiker" mit der Gewürzmischung Ras el Hanout. :P
Ich habe Hummus bisher auch nur selten mal gegessen und dann kam es auch immer aus dem Supermarkt. Da war ich nicht so der Fan von. Kichererbsen habe ich zwar schon vor einiger Zeit für mich entdeckt aber kam noch nicht auf die idee Hummus zu machen :P
Wird die Tage mal probiert.
Great!! awesome presentation & excellent preparation 👍💚 looks yummy💚💚stay connected😍Thanks for sharing 💚
Noch ein Tipp für eine cremigere Konsistenz: Die Schale der Kichererbsen abziehen/entfernen. Ist mühsam und lästig, aber verhindert Stückchen im Hummus. Nicht unbedingt für den eigenen (täglichen) Bedarf, aber wenn Besuch kommt vielleicht eine Überlegung wert
Eeeendlich!!! Hab so sehr drauf gehofft, dass du deine Rezepte mit uns teilst! Ich ernähre mich überwiegend pflanzlich und achte auch auf genügend Bewegung und Sport im Alltag, daher freue ich mich umso mehr auf weitere Videos von dir! 👍👍👍
Okay, Dein Video hat mich neugierig gemacht. Habe Hummus noch nie probiert, werde ich nun nachholen. Sieht auf jeden Fall lecker aus. Einen schönen Tag noch 👍👌🍀😍
:-) Mahlzeit Jörg.
Super video, top erklärt und fantastische aufnahmen 👍 besonders das geräusch vom zitronenschalenabrieb hat mich richtig abgeholt. Habe noch nie hummus gegessen, aber jetzt echt lust bekommen das mal zu machen
Kenne ich auch erst seit zwei, drei Jahren bewusst. Unbewusst war das aber bestimmt mal irgendwo drin :-)
@@kochenmitstephan Habs heute ausprobiert und den Hummus gemacht, das schmeckt echt fantastisch. Ist echt wie du sagst ne Geschmacksexplosion und ein Geschmack den ich noch nicht kannte. Dieses Tahin ist echt ne super Sache. Freu mich schon riesig drauf das in Zukunft in verschiedenen Gerichten bischen beizumischen.
Hummus wird es jetzt öfters bei uns geben, Danke Danke dir, ohne dich hätte ich es wahrscheinlich noch lange nicht ausprobiert
mega gut! Erst habe ich durch dich das Fotografieren gelernt, jetzt das Kochen. Kannst du bitte noch einen Kanal für BWL machen? ;)
Mach ich 👍
Nur Spass. Lieber nicht. Vom Studium ist allerdings einiges hängen geblieben, dass mir bis heute nutzt. Es lohnt sich also aufzupassen.
@@kochenmitstephan Wird gemacht! :)
Wirklich klasse Stephan! Da verbindest du mehrere Eigenschaften gekonnt miteinander: den Lehrer, den Videografen und den Koch in dir 👍🏻 schade, dass ich die Zutatenliste nicht von YT in den Einkaufszettel kopieren kann 😄
Zeit für eine Kooperation mit einem Online-Zutaten-Lieferdienst :-)
Ich esse Humus besonders gerne auch zum Frühstück! Nachdem ich gerne herzhaft frühstücke, ist due Curry-Version mein Favorit!
Ich hab im Hochleistungsmixer immer das Problem, dass der Inhalt nachrutscht. Deshalb mix ich den Hummus i.d.R. etwas flüssiger (entweder Wasser oder z.B. ne ganze Paprika) und dick ihn anschließend mit Leinsamenmehl an. Gibt zusätzlich Ballaststoffe und ALA.
bei dem Curry könnte ich mir gut vorstellen, anstatt Currypulver zu nehmen einfach Currypaste... da gibt es ja verschiedene Schärfen
Danke für das Video. Ich mache meinen Hummus mittlerweile auch fast immer selbst. Rote Bete kommt bei mir zwar nicht rein, aber dafür gerne getrocknete Tomaten und etwas Algenpulver und Chilli. Mit den Algen bekommt das ganze zwar eine etwas eigenartige Farbe, schmeckt aber echt lecker.
😋 Lecker
Ich liebe Hummus in allen Variationen und habe noch eine Variiante für alle, de es gerne ordentlich scharf mögen. Ich mache roten Hummus mit Paprika, und dann entweder Cayennepfeffer, Chilipuler oder scharfem Paprikapulver. Das Grundrezept erst mal standard, aber wenig bis keine Zitrone und dafür noch Tomatenmark hinzugeben. Sieht feuerrot aus und schmeckt auch feurig.
Hummus ist mir zum ersten Mal 1999 in Israel begegnet (übrigens auch Falafel). Dort war Pflichtbeigabe glatte Petersilie dabei.
Drei tolle Rezept. Das ist ja echt lecker. VG Silke
Na toll, jetzt wo ich mein Tahin für den Dip aufgebraucht habe :D Ich geh dann mal shoppen. Mit roter Beete klingt schon nach einem Träumchen.
Vor ein paar Tagen habe ich mir zum ersten Mal Hummus gekauft. In meinem Fall ist das von Alnatura und mit getrockneten Tomaten. Ich finde das total lecker. Läßt sich bestimmt auch einfach selbst zubereiten.
Sieht lecker aus, Neugierde ist geweckt. Wird nachgemacht und Kamera zurückschicken 😉😂
Hummus ist lecker. Wir machen ihn gerne mit rohen Möhren, gleiche Basis wie du und dann je nach Geschmack klein geraspelte Möhren dazu.
Hey Stephan, sehr cooler Kanal 💪 schau deine Videos eh schon mega gerne, warum dann nicht auch beim Kochen 😁 wir essen super gerne Hummus, mit gekochter Süßkartoffel oder Spinat kann ich auch empfehlen. Beste Grüße
"Wenn ich in der Massephase bin und meine Kalorien voll bekommen will", bei diesem Satz musste ich aus eigener Erfahrung innerlich grinsen. Wer kennt es nicht. 🙂 Die Paprikavariante wird probiert. Hülsenfrüchte sind immer gut von den Werten 🤣
Bis jetzt habe ich immer nur fertigen Humus gekauft. Danke für die Inspiration!
Das sieht sehr lecker aus, das werde ich mal probieren, mit Paprika klingt sehr gut :D
Daaaankeeee!!!! Mache ich!!!! 🙏🙏🙏👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻
Danke für das einfache Rezept! Haben es gestern nachgemacht, zum Ofengemüse dazu und heute morgen aufs Brot geschmiert. Schmeckt wirklich gut :)
Das freut mich sehr!
Eben einkaufen gewesen und alles geholt. Also nach dem zubereiten noch gewürfelte Zwiebel drauf… so fand ich es noch besser. Gibt dem ganzen einen knackigen Biss. Danke fürs Rezept
:-) Mahlzeit!
Moin Stephan,
um den Geschmack abzurunden, fehlt da nicht eine Prise Zucker? Gerade auch als Gegenpol zur Zitrone.
Nein. Jedenfalls nicht für mich. Bis meine Frau bei mir eingezogen ist hatte ich keinen Zucker im Haushalt. #teufelszeug
Das Öl kann man sich sparen wenn man mehr Tahin benutzt. In der Israelischen Küche wird oft die gleiche Menge Kichererbsen wie Tahin benutzt. Man sagt dort das die Menge an Tahin zeigt wie sehr man seine Gäste mag ;)
:-) Das geht dann allerdings schnell auf die Hüfte, wenn man es in Mengen isst.
Hi Stephan, mir sind die getrockneten Kichererbsen lieber - aber sie brauchen Zeit zum Einweichen und Kochen.
Ja, das ist mir zu aufwändig :-)
Humus geht immer :)
Eingekauft, beide Varianten gemacht, für sehr lecker befunden und der besseren Hälfte die Nase langezogen dass ich zurecht die ganze Zeit Wiesner News geschaut habe ;-) Ich glaube auch dass dieser Kanal eine deutlich höhere Anzahl an weiblichen Fans haben wird ;)
:-) Bislang nicht. 96% Männer, aber das kann ja noch kommen.
@@kochenmitstephan Ich habe Deinen neuen Kanal auch gerade abonniert. Mal schauen ob wir bald 97% erreichen. ;-)
Ich liebe Hummus 😋
Lieber Stephan, vielen Dank für dieses einfache Rezept. Ich liebe Hummus auch und kaufe ihn bisher immer in verschiedenen Varianten im Supermarkt. Werde ihn demnächst mal selbst machen! :)
Hallo Lieber Staphan, wie so viele kenne ich deine Videos in erster Linie von den Fotografie-Tutorials.
Ich habe Humus zuvor noch nie probiert und bin, nach dem ich es nun dank deinem Video versucht habe, total begeistert.
Ein dickes Danke dafür (!)
Das freut mich sehr!