Простой и отличный рецепт пива своими руками в кастрюле !!! Варим пиво дома !
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2021
- Отличный рецепт пива в кастрюле своими руками, без затей. Варим пиво дома !
Объем емкости 22 литров
Засыпь 4,5
Венский 2,3
Пэйл эль 2,3
Дрожжи Т 58 пол упаковки ( разброженные )
Хмель Магнум 20гр за 60 минут до конца варки
Хмель Подвязный 20гр за 20 минут до конка варки
1 пауза 52 град. 15 мин
2 пауза 62 град. 40 мин
3 пауза 67 град. 20 мин
4 пауза 72 град 20 мин
5 пауза 75 град. 5 мин
Время варки 80 мин
Брожение 14 суток
Карбонизация 10 % прайма или 6 гр. дикстрозы на литр.
Расчетная крепость 4,8;
УУУрррааа. Наконец-то я дождался выпуска про пиво! очень меня радует это видео. Буду не применено пробовать варить. Спасибо!
Успеха!!!
Шикарно, попробую обязательно повторить!
Успехов!!!
@@user-zo3ob1ze6i Дрожжи разбраживают праймером, кружка, ложка, может и вода не стирильные
Отличный рецепт..опробывал..понравилось
Благодарю
Здравствуйте! В бродильную ëмкость сливать нужно фильтровать от хмеля или нет?
Здравствуйте! Как получилось ваше пшеничное пиво по этому рецепту? Хочу так же сделать , под ваш рецепт ячменный и пшеничный солод добавить . Подойдёт этот рецепт ? Или что-то изменить ?
Где обещанный видос с разливом пива?
Спасибо за рецепт) не поделитесь ссылочкой на фильтр
Сколько по времени остывает такая кастрюля на 20 литров стоя в холодной воде?
спасибо за рецепт.в вашем видео обрезана половина слов.хотелось бы более полной картины
Привет при фильтрации шланг надо одевать чтоб сусло меньше контактировало с воздухом , праймером называют всё то что используют для карбонизации пива это и декстроза , сахар , сусло шпайзе , и.т.д.
Согласен
глупость, кастрюля разве закрытая? Она с воздухом не контактирует в процессе наполнения? Один придумал чушь и все подхватили
🍻
Мой вариант, который я пытался попасть в стиль Belgian Blond Ale
20 литров воды примерно 1:4
1) IREKS Pilsner 5kg
2) Weyermann CaraAmber 0.25kg
Затор:
48° - засыпь
65° - 40 мин
72° - 20 ми
78° - 10 мин
Хмель мне помогли сделать из того, что было:
Варка 60 мин.
11 Каскад, 10 Сааз, 4.5 Чинук - 60 мин
15 Сааз - 10 до конца,
25 Сааз - Хоп Стенд.
Дрожжи - на 20 литров пакетик SafeAle 04.
Результат:
ABV - 6.3%
НП - 1.064
КП - 1.016
ЕВС - 12
IBU - 21
BU/GU - 0.33
Получилось очень красивое и вкусное пиво
Затор 20,промывка 10л?
Хороший рецепт попробую!!!!
@@user-jv6lb9ir7v там где я смотрел как делать затор и все дела, понял, что затор зависит от объема кастрюли. У меня 25 литров. Поэтому я взял воды немного меньше, но промывки немного больше. Главное что получилась КП после варки хмеля 1.064. как-то так
Варил и на импортном и на Курском. Что то особой разницы не было. И пылит также, единственное белка побольше. И огромная разница в цене
Согласен
Только наоборот, в курском белка больше
04:48 где рецепт на одну паузу ? Обещали оставить под видео.
а как получилось видео нету
?
02:20 4 кг. солода 16 л. воды. нагреть до 54 градусов воду.
День добрый. Подскажите пожалуйста, я предпочитаю пиво с меньшей горечью. Как управлять этим процессом.. Спасибо
Да есть такая возможность можно посчитать, я лично считаю по пабличке разработчика.
Он не знает))) чем позже закладываешь хмель, тем меньше горечь
Как делали отверстие под кран? Очень чисто нет сколов эмали.
Сверлом ступенчатым.!!!
Сварил 3 литра, надристал 8. Штаны снять не успел, потерял сознание. А так пиво хорошее. Лайк
это надо очень постараться чтоб получить такой результат.)) а ты не пробовал подождать когда сусло добродит?
Это блин космос для меня) сколько же времени надо
От холодной воды в баке до снятия на остывание после всех пауз и тд у меня ушло 6 часов. Жду когда остынет 😊
Нудно ли подогревать, чтоб держалось 62градуса? Или достаточно нагреть до 62 и можно выключить накрыв одеялом
Держать темпер 63-65(крепость)
Непонятно. А как дрожжи сбраживали крахмал, который выделился при варке.
Крахмал нужно осахарить
Ничего не понял.доводим до такой то температуры после выключаем плиту и ждём такое то время после опять так же это и есть пауза?
Поддерживать надо заданную температуру на паузе
Вопрос про созревания пива.И так сколько держать на карбонизации? Я разливаю по пластиковым бутылкам и через 1,5 суток они уже дубовые, набухшие, температура в помещении 25, 26 С. Далее держать стремно, уношу в холодное место🤔😄
Пластик держит нормально давление, карбон полностью в температуре брожения проводить, а потом на дозревание на холод, через дней 7-9.
Не могу найти такой фильтр,скиньте ссылку. Лазил в каталоге леруа- не нашёл.. Видос норм, почему дегустацию не запили,это самое основное)))
spb.leroymerlin.ru/product/filtr-iz-nerzhaveyushchey-stali-inox-1-dyuym-11457188/ Вот этот фильтр.
@@user-zo3ob1ze6i благодарчик
Прямо таки с бельгийского солода на много вкуснее???? Что то я совневаюсь
Это батя супер-стаса? 😂😂
Без пауз не вариант кипятить и мешать?
Паузы есть.
вариант
Пиши, пожалуйста рецепт в описании ролика...
Ок напишую
@@user-zo3ob1ze6i Благодарю!
Отличная фильтрация для засыпи 50% пшеничного
Где ты там пшеничный солод нашёл?
Когда высыпаешь дрожжи, не нужно сразу так мешать! Ты убиваешь больше половины дрожжевых клеток! Необходимо насыпать и подождав минут 25, аккуратно размешать.
)))))))))))))))))))
В алюминиевой кастрюле можно?
Можно
@@user-ul8gw9gh4i но не нужно)
Вы обещали оставить рецепт внизу на одну паузу! )
68 град 40-60 мин. Подходит только для дистиллятов
Чтобы не дырявить кастрюлю можно сливать силиконовым шлангом
Шлангом не удобно да и опасно кипяток
покупаешь большое сито, вываливаешь всю кастрюлю и промываешь.
Переходник что железный?
Да
И как это все проделать на Эл.плите?да хрен когда оно там перестанет кипеть
Судя по хмелю Магнум на горечь и его количеству, пиво на любителя. Горечь высокая.
Курский пылит,бельгийский нет!😂
Спасибо за рецепт
Срали 3 дня, даже собака.
Запутанное много не ясно.
Спецом путают.это скрытая антиреклама варки.чтобы человек плюнул на хлопоты и пошёл за магазинным....я всегда исхожу из того что осетины например в своих горных селения НИКОГДА НИЧЕМ ПОДОБНЫМ НЕ ЗАМОРАЧИВАЮТСЯ. А славны именно своим пивом.так вот я дошёл своим умом как варят осетины и варю точно так.мне для себя и друзей вполне класс здесь много лжи.во всем.80 минут варитб хмель...ужас как раз все выкипит.15 мин.достаточно. потом столько солода это как раз вся кастрюля наполнится густой кашей и пр.и пр..
солод карл это ячмень замоченный и пророщенный )
то что ты сыпишь не солод а несоложеное сырье это мусор
в виде раздробленных раздавленных зерен
не стоит обманывать людей называя дробленый мусор солодом
есть ведь люди не особо понимающие так и станут думать что бокалейный мусор это солод
Геморроя и всяких ёмкостей, приблуд и соблюдения условий столько, что никакого пива не захочешь, проще в магазине купить.
Возможно но в магазине не так много хорошего пива.
@@user-zo3ob1ze6i да, наверное, но хорошо этим заниматься в своё удовольствие, когда позволяют площади и условия, а городить такой огород в малогабаритной городской квартире, на пятом этаже без балкона, ради трёхлитровой(потому что места нет) банки пива, слишком уж напряжно.
пылит из за неправильного помола.
а что не должен пылить?))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Вам пива уже хватит, у вас гинекомастия, обратитесь к эндокринологу
обманул
Что там дальше то, розлив пива будет? Где новые видяшки?!
04:48 где рецепт на одну паузу ? Обещали оставить под видео.