ФИСТАШКА без Пасты ✿ МАЛИНА без Малины✿ ОРИГИНАЛЬНЫЕ начинки ✿ Торт КРАСНЫЙ бархат
Вставка
- Опубліковано 10 лис 2022
- Не знаю как Вы, а я в полном восторге от нового эксперимента, от новых изумительных начинок!) Это же сколько новых, ярких прослоек можно приготовить. Очень универсальный рецепт, да и времени экономит немало, порой и средств)
Всем удачи!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
КОПЛЮ НА НОВУЮ КАМЕРУ!
Без боли и слёз уже не могу смотреть на качество своих видео...
Если у Вас есть желание помочь, можете поддержать меня добровольным пожертвованием. Буду премного благодарна!
Сердечко и лучи добра гарантированы каждому ❤😌🥰
2202 2006 6867 5307 Сбербанк
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Бисквит Красный Бархат - диаметр 18 см
Рецепт ЗДЕСЬ - • НЕ ЖИРНЫЙ, ВЫСОКИЙ, ПР...
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Пломбирно-муссовая прослойка:
мороженое - 110 г ( 2 стаканчика)
сахар - 10 г
сливки 33% - 60 г
желатин - 4 г (220 блюм)
вода - 24 г
Диаметр формы - 16 см
*Если у Вас чуть меньше мороженого, допустим 100 г, значит добавьте на 10 г больше сливок. Главное, чтобы в итоге - мороженое + сливки = 170 г
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Крем-чиз на сливках:
творожный сыр - 400 г
сливки 33% - 230 г
сахарная пудра - 90 г
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Сахарный сироп:
вода - 80 г
сахар - 40 г
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Крем-чиз на масле:
творожный сыр - 400 г
сливочное масло - 130 г
сахарная пудра - 80 г
Рецепт ЗДЕСЬ - • КРЕМ-ЧИЗ рецепт на СЛИ...
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Мой Telegram-канал t.me/sweet_and_joy
#торткрасныйбархат #муссовыеначинки #sweetandjoy
Блин 🥞 с музыкой переборщила, извиняюсь. Дома была моя Крошка, очень сложно слушать, слышать, когда рядом детки
Видео класс,все очень подробно . Спасибо Вам большое ❤️
Скоро испробую рецепт 👍
Верочка, Ваши видео смотрятся на одном дыхании 😌 лично я музыку даже не заметила 🤷♀️
по мне, музыка отлично вписалась и по теме, и по громкости. Ну а торт - что-то волшебное!
@@dannymirandoyoutube спасибо!😅
@@user-jq6yn3qz9c благодарю 🤗
Как я люблю, когда Вы придумываете !!! ))))...это же нам тогда ломать голову не надо!. Проверенно, придумываете Вы идеально, спасибо!
😁 спасибо 😉👍
Ну и фантазия у Вас! Такую прелесть придумали! Для меня проблематично купить фисташковую пасту, а тут Вы такую идею подкинули, это просто чудо! Обязательно приготовлю такой тортик. А Вам ещё раз моя благодарность! 💓💓💓
Для меня тоже, Татьяна, поэтому и искала другой путь😘
А для меня проблематично купить не только фисташковую пасту, но и вкусное фисташковое мороженое. Раньше продавали вкусное, а сейчас оно какое-то кислотно зелёное, а вкус... Это точно не фисташка.
@@user-qi3sc2xl6g есть варианты, ищите, пробуйте, по акции и тд. Кто ищет, тот всегда найдёт...
Афигеть!!!! 😮Как я рада, что вас нашла❤
Супер! Спасибо за идею!
Очень круто, спасибо 😘
Спасибо большое. Буду пробывать😊🥰
Спасибо,все ясно и доступно!
Отличная идея!
Супер идея.🎉 Спасибо 👍🏻
Господи, это гениально!😋💗
Вера вау и браво. Ты умница!
Супер! !!
Ого! Вот это вкусняшка! Верочка огромное спасибо за очередной взрыв вкуса!
Светлана 👍😘
Большое спасибо! Надо попробовать, сначала для себя, а потом и для других.
Спасибо за необычный рецепт, уверена, что он вкусный. Обязательно попробую повторить. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍🐱🐱🐱🐱🐱🐱🐱
Ну, браво👏👏👏👏 просто восторг. На днях обязательно опробую ваш рецепт и отпишусь 😁🤗
Спасибо ♥️
Класс, наконец я нашла ваш канал
Очень оригинально!
Главное - найти хорошее (не химозное) мороженое).
Спасибо за рецептик!))))😋
Коровка из Кореновки вкусное мороженое, но оно не дешевое
О,как я хочу,все ваши вкусняшки. Ммми. Ням ням
Добро пожаловать в Пермь😉
Вау 🔥 крутая идея. А главное бюджетно и легко в исполнении. Обожаю ваши рецепты ♥️ спасибо
Верно, намного бюджетнее
Спасибо за рецепт. Сделала торт, и моим привередам очень понравился. Мороженное сначала выбирали понравившееся. Чуть уменьшала сахар в пропитке . Торт нежный со сбалансированным вкусом.
И вот опять новое поле для творчества и полёта фантазии. Спасибо, Вера, Вы нас вдохновляете!
Да на здоровье, как обычно🥰💕
Боже , какая красота ! А вот как вкусно -никто не сомневается . Вы , Вера , просто умничка !!!!! Я просто жду с огромным удовольствием ваши новые видео .
Благодарю!
Верунька , ты просто чудо , в твоей головушке столько рождается фантазий , желаю тебе и дальше творить , выдумывать и исполнять . Удачи , ты молодец !
Мама, Ваша любовь и поддержка помогают мне всегда и во всём, а Ваши советы бесценны 💞
Да бисквит делала не однократно , СПАСИБО , очень удачный очень вкусный и без проблемный !!!!!!!!
Благодарю 🌺
Спасибо за идею 🙏 пеку торты только по вашему рецепту, получаются очень вкусные, сочные в меру сладкие торты😋 Спасибо ❤️
На здоровье 💞
пожалуйста, снимите видео про макарон, очень хочется видео именно от вас!
Я тоже хочу, но пока не умею их печь идеально, с пустотами пока.
В Вашем ответе ,на один из комментов ,получила и ответ на давно мучавший меня вопрос=“что делать,чтобы прослойка не отделялась от крема и не сползала”.Ваша рекомендация=прослойки НЕ замораживать.Последую этой рекомендации.Спасибо!
так и есть, удачи)
Очень хочется посмотреть варианты сочетания фруктов и начинок
Дорого снимать, если наглядно, прямо торты...
Добрый вечер! Подскадите сколько нада мороженого на форму 20 см...?
Спасибо за рецепт, очень интересное решение, скажите а после того как торт постоит на праздничном столе в тепле начинка не потечёт?
Нет, Ирина, не потечёт. Напишу подробности, чтобы Вас обезопасить и другим на заметку: начинку в бисквитный торт не морозим, перед транспортировкой хорошо охлаждаем торт, часа 2 после выравнивания, крема для выравнивания берём как у меня в описании, сыр Виолетте, он плотный, начинка нежная, но с указанным желатином самое то, при перекладывании на торт может немного липнуть к перчатке, но это нормально, если больше желатина, мусс будет резиновым, сейчас не жара, всё будет отлично. Удачи! Не бойтесь, 3 часа без холодильника простоит спокойно 👌Вы же видели, как я его выравнивала, всё стабильно
Спасибо.
Доверяю всем вашим рецептам. Ни раз уже спасали и молочная девочка ,и бисквитный рулет ,и кремы заварные. На видео очень хорошо видно что суфле нежное на разломе. Сочетание отличное. Хочу попробовать так сделать клубнику+ манго. А я вот сколько до этого ни пробовала какая-то резиновая подмётка получалась, даже внешне некрасиво было....будем учиться! Скажите пожалуйста, а реально новое видео на тему шоколадных бомбочек с какао и маршмеллоу? Только подробно! А то вопрос с темперированием шоколада я так и не осилила. Мне кажется к НГ и холодным зимним дням и вечерам это очень актуально.
Добрый вечер, плотность прослойки зависит от количества желатина. В данном случае я беру 4 г, прослойка стабильная, но при переносе может немного липнуть к перчатке. Если с желатином не перебарщивать, она и получается как суфле, нежная нежная) По поводу бомбочек...не знаю, мне кажется уже заезженная тема, уж простите🤷а по поводу темперирования, Вы смотрели мой вариант? Он же самый лёгкий
@@Sweet_and_joy да смотрела, у меня ничего не получилось. Термометр имею. Но шоколад у меня так и не застыл. Только в холодильнике затвердел. Значит я его перегорела как-то
@@user-kd8ve3yo7b очень жаль...тогда что Вас останавливает из обычного шоколада бомбочки сделать, всмысле без темперирования? Охлаждайте шоколад в холодильнике и готовый продукт храните там же)
@@Sweet_and_joy да, это и остаётся)) спасибо вам
Вчера пыталась в телеграм написать, как люблю Ваш красный бархат, но комменты не прикрепляются. Ладно, потом разберусь! Вкус изменился от простокваши? Я кефир часто заквашиваю из остатков старого в бутылке с добавлением молока. Стоит ночью на столе. Утром кефирчик готов.
Добрый вечер, Олеся😉 под одним из постов нужно нажать комментировать и как бы... всё) Вкус и текстура не меняются, такой же вкусный и высокий, как на кефире👍
@@Sweet_and_joy, я написала и отправила. На отправке висит красный восклицательный знак. И если выйти из этого поста, то сообщение пропадает.
@@OlessyaBulgakova написала Вам в личку
Спасибо за рецепт. А сколько блюмм Ваш желатин?
Всегда пользуюсь одним и тем же, 220 блюм, в описание добавила👍 Спасибо, выручили😉
@@Sweet_and_joy Спасибо! Обожаю Ваши рецепты, всегда получаются!
@@olgitaeymeri741 а я Вас, давно знаю и ценю💖
Т. Е получается на каждую начинку по 110гр мороженного? И всего остального?
Да
Здравствуйте, а если заливать мусс прям на торт в форме ,по очереди?
Здравствуйте,не поверите, но изначально я так и хотела, но мысленно очень закрутилась и по рефлексу залила форму🤦♀️Можно, на крем выливаем мусс, готовим в кольце, после этого убираем в холодильник на схватывание, потом крем и дальше...
Я бы не рекомендовала. По крайней мере, если потом планируете его выравнивать. Крем прокатывается по слою мусса, работать очень трудно.
@@user-jq6yn3qz9c трудно, но приноровиться можно😉
Здравствуйте подскажите пожалуйста у вас ушло получается 4 стаканчика мороженного на две начинки?я верно поняла?
Здравствуйте, да, всё верно
@@Sweet_and_joy спасибо что ответили! Сегодня купила фисташковый пломбир)буду делать торт
@@Ekaterina-Zhiltcova супер)
А вкус чувствуется, малины и фисташки?
Конечно!) Очень выраженный вкус) если бы его не было, я бы тогда и не снимала рецепт))
Извините, правильно поняла : 2 мороженки на одну прослойку?
Чуть поменьше, но да, да и смотря какой вес мороженого
После добавления сливки
Да, пробуешь каждый слой и понимаешь, какой вкус внутри
добрый день! пропорции в описании на 1 прослойку?
Добрый вечер, да, но как Вы видите, она не тонкая, а увесистая
@@Sweet_and_joy я вижу, это мне очень нравится! спасибо за ответ
Почему в крем-чизе такое соотношение? Вы ранее писали, что при тяжёлых начинках, соотношение 3:1? Я к тому, чтобы начинка с бисквит ом не выдавливала крем
Вот сразу видно постоянных подписчиков 🥰 Всё дело в том, Татьяна, что я определилась с сыром и дорабатываю его текстуру 👌С сыром Виолетте выходит отлично, он очень плотный, да и в сахаре мои вкусы преуменьшились, пудры тоже беру меньше. Постепенно проверяю крем на максимум мягкости и стабильности. В будущем хочу ещё прибавить сливок, проверяю плотность
@@Sweet_and_joy благодаря именно вашим пояснения, я для себя вывела идеальный Красный бархат,постоянно пользуюсь вашими пропорциями. Мой крем-чиз всегда на Филадельфии. Он тоже плотный. Да и сахар я всегда уменьшаю (вы наверное, уже заметили по моим комментариям) 😊. Я уделяю большое значение пропорции. Ела как торт Бархат с 2мя Прослойками дочери, везли 30 минут машиной, Коржи разъехались, не было стабильности. Вы всегда отвечаете и это важно! Хочу спросить ещё вашего совета. Пекла Бархат на 2.7 кг (с Прослойками) , пропитывала клубничным сиропом хорошо. Все отлично. На вес 4.2 кг - с нижнего бисквита по - чуть подтекал сироп с пропитки. Не критично, но вытекал. Я понимаю, что вес большой сверху. Может нижний бисквит прописывать сиропом и чуть желатина? Чтобы и пропитан был хорошо и не подтекал?
@@user-dv8qo1ct4o конечно заметила, так Вас и помню Таня-Сахар😘 нет, желатин не надо, просто меньше пропитки, гораздо меньше
Форма сколько диаметр для мусса я не поняла 16 или меньше?
16 см
Ну, и выдумщица-не голова,а “дом советов“! Спасибо за идеи и подсказки=буду внедрять...
Сказано - как отрезано, не смею возражать) благодарю
А мороженое какое если ни секрет?
Да любое, я выбираю с хорошим составом
Какой вес торта вышел ?
1,8 кг
hello, please could you put the ingredients in English
Biscuit Red Velvet - diameter 18 cm
Recipe HERE - ua-cam.com/video/Q8Jsa1qXA64/v-deo.html
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Plombir-mousse layer:
ice cream - 110 g (2 cups)
sugar - 10 g
cream 33% - 60 g
gelatin - 4 g (220 bloom)
water - 24 g
Form diameter - 16 cm
*If you have a little less ice cream, say 100 g, then add 10 g more cream. The main thing is that in the end - ice cream + cream = 170 g
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Cream cheese on cream:
curd cheese - 400 g
cream 33% - 230 g
powdered sugar - 90 g
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Sugar Syrup:
water - 80 g
sugar - 40 g
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Butter cream cheese:
curd cheese - 400 g
butter - 130 g
powdered sugar - 80 g
Подскажите вес тортика?
1,8 кг
@@Sweet_and_joy спасибо
В описании написано, что 110 гр - 2 стаканчика, когда на деле 1 стаканчик - 100 гр. Или я где-то ошиблась, или Вы
Требуется 110 г мороженого. Моё мороженое вместе со стаканчиком весило меньше - 70-80. Точно не помню, где-то так. Сейчас же веса убавляют, по крайней мере у нас...Молоко - 900 мл и тд...
Попробовала, сделала и выбросила.
Почему?