Lo felicito por su buen humor, entusiasmo y más con la edad siga trabajando, sea ejemplo a tanto juventud que no les gusta trabajar, Me recuerda a mi APA, era artista panadero
Gracias. Por compartir su conocimiento y experiencia. Ese es el pan TUTIS. en Tabasco lo conocí como YUCATECA y lleva queso en medio. Gracias. Gracias. Gracias. Bendiciones.
Muchas gracias por compartir su experiencia y conocimiento, tiene un gran valor rescatar estas tradiciones. Cuando era niña y vivía en Yucatán comía hojaldras, polvorones ... pan que ya no sabe igual y que aquí en Europa no existe. Gracias a usted puedo dar a probar a mi familia un trocito de tradición de mi tierra.
Gracias Don Rafael, por compartir sus conocimientos, su alegría y sabiduría de la vida. Mi admiración y respeto por su amor, por difundir y rescatar siempre la panadería tradicional yucateca. El año pasado tuve la oportunidad de ir a Mérica y me gustó el pan del Retorno; me sorprendió ver que es un pan tradicional. Próximamente y primeramente Dios iré nuevamente por trámites...me enamoré de Mérida y sin duda regresaré al Retorno (de las sucursales del centro donde andaré) iré por mi pan, una delicia! Ojalá en alguna sucursal del centro tengan a la venta su libro. Reciba un gran abrazo y bendiciones!
@@panificadoraelretorno Muchas GRACIAS Don Rafael. Pasaré a comprar mi rico pan y por el libro, el viernes 25 de este mes marzo, en la sucursal 62-1 en C. 62 #500 x 59 y 61 Col. Centro Ojala se pudiera con su autógrafo! 🙏 Cuidese mucho y bendiciones!
Qué delicia!!! Gracias por compartir con nosotros su conocimiento!!! La receta de la biscotela cuándo la pone?? Recuerdo de niña ir a la panadería por biscotela, cuando íbamos de la cdmx a visitar a mi abuela. Bendiciones!
pronto lo prometo saludos se lo puedo enviar a CDM al 9999293413 mercadotecnia.E mandado pan a México solo que paquetería cobra bien pide hablar con el SR Josué y le da precios de lo que guste y el costo de envió saludos
forma mucho gas alcoholico y queda asida alper el sabor de la azúr en fin priede su esquisites sepierde el sabor de un buen pan pero se puede comer saludos
no diga eso es dorada para pan dulce la roja es para pan blanco epro puede servir lo que tiene es que tiene mas fuerza la dorada porque las masas dulce la levadura la consume mas por la azúcar saludos estoy a sus ordenes sinpre saludos
no se como eswta la formula ese pan es de puebla nuca e viso que se haga si mepuede mandar la formula yh como la hace con gusto le digo saludos rafav42@hoimall.com y le contesto
Rara que le unta a la capa quenle esta poniendo a las conchas de lo que agarra de la mesa es manteca? y luego lo pasa en un traste que es mantequilla. Porque no oí que diga que es. Dios lo bendiga.
Disculpe creo no me explique, ya vi que masa lleva manteca pero cuando Ud. Esta haciendo una especie de tortillita que cubre la concha le unta algo que agarra de la mesa y luego la pasa por harina no se que sera en otro traste y luego pega esa cubierta encima del.pan de la concha, eso es lo que no ohi que era.
es 1 kilo de harina 10 gr levaduera en polvo y 600 gr de agua 1 hora de reposo y se trabaja se llam apie de levadura total da 1kilo 600 de de masa si hace la mitad 500 gr que prepare y si la 4 parite 250 y toda la materia prima la divide igual el tiempo de fermentacion sera el mismo le deceo mucho exito saludos
Lo felicito por su buen humor, entusiasmo y más con la edad siga trabajando, sea ejemplo a tanto juventud que no les gusta trabajar, Me recuerda a mi APA, era artista panadero
muy amable gracias
Chulada de Maestro. Gracias por todas sus enseñanzas y deliciosas recetas. 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
muchas gracias muy amable saludos
Que Delicioso el Pan ojaldrado me.enkantaria probarlo😋🥖
Saludos desde Michoacán México🤗💛👍
Muchísimas gracias saludos
Gracias. Por compartir su conocimiento y experiencia. Ese es el pan TUTIS. en Tabasco lo conocí como YUCATECA y lleva queso en medio. Gracias. Gracias. Gracias. Bendiciones.
es correcto se le puede poner queso saludos
Saludos nuevamente desde Wisconsin e.u, de parte de su seguidora isabel puc,saludos cordiales y bendiciones
Hola, muchas gracias igualmente saludos
Dios le bendiga, apenas salieron sus videos, me encanta todo lo que hace.
muchas gracias bendiciones saludos
Me cae tan bien este señor. 😊
muchas gracias bendiciones
Muchas gracias por compartir su experiencia y conocimiento, tiene un gran valor rescatar estas tradiciones. Cuando era niña y vivía en Yucatán comía hojaldras, polvorones ... pan que ya no sabe igual y que aquí en Europa no existe. Gracias a usted puedo dar a probar a mi familia un trocito de tradición de mi tierra.
siempre es un placer saber que me ven en el otro lado de mundo cuídese saludos
que gusto saludos
Gracias Don Rafael, por compartir sus conocimientos, su alegría y sabiduría de la vida. Mi admiración y respeto por su amor, por difundir y rescatar siempre la panadería tradicional yucateca.
El año pasado tuve la oportunidad de ir a Mérica y me gustó el pan del Retorno; me sorprendió ver que es un pan tradicional. Próximamente y primeramente Dios iré nuevamente por trámites...me enamoré de Mérida y sin duda regresaré al Retorno (de las sucursales del centro donde andaré) iré por mi pan, una delicia! Ojalá en alguna sucursal del centro tengan a la venta su libro. Reciba un gran abrazo y bendiciones!
me dice en cual se lo mando ese día con gusto
@@panificadoraelretorno Muchas GRACIAS Don Rafael. Pasaré a comprar mi rico pan y por el libro, el viernes 25 de este mes marzo, en la sucursal 62-1 en C. 62 #500 x 59 y 61 Col. Centro Ojala se pudiera con su autógrafo! 🙏 Cuidese mucho y bendiciones!
buen maestro don rafa yo trabaje con sus alumnos don Raymundo canul q en pas descanse
gran maestro y amigo en paz descanse lo extraño saludos
Exelente don rafa como siempre su proceso es unico maestro
es lo que aprendí con mi familia cuidar los procesos la materia prima es importante y mucho para la calidad del pan saludos
Felicidades maestro por la manera de enseñar sus conocimientos en el arte de la panaderia Yucateca ademas de su alegría transmitida.
Mil gracias!!
muchas gracias saludos afectuosos
Muchas gracias Don Rafa, excelente como siempre!! SALUDOS!!!
muchas gracias saludos
No mas que son siga los ingredientes are esta receta se ve que esta muy rico!!!!
si claro que si saludos
Muchas gracias muchas Bendiciones don Rafael ojala se anime a dar cursos yo me apunto
Yo también
lo estoy planeando pero me lleva tiempo la grabación ya diosa dirá
Feliz día de la familia don Rafita !! Gracias por compartir sus recetas con nosotros 🙏
gracias Gaby dios te bendiga saludos
Tener un curso de panadería con usted sería lo máximo!!
haber cundo lo puedo hacer no me es tan fácil pero primero dios lo tratare de hacer saludos
@@panificadoraelretorno Dios quiera que pronto
Buen día Maestro! Saludos desde Chetumal, Q. Roo. excelentes videos.
Buen día saludos Edwar es un placer saber de ti
Es un deleite verlo, el agua es tibia o fría? .Saludos desde Toluca
agua templada no fria saludos
Qué delicia!!! Gracias por compartir con nosotros su conocimiento!!! La receta de la biscotela cuándo la pone?? Recuerdo de niña ir a la panadería por biscotela, cuando íbamos de la cdmx a visitar a mi abuela. Bendiciones!
pronto lo prometo saludos se lo puedo enviar a CDM al 9999293413 mercadotecnia.E mandado pan a México solo que paquetería cobra bien pide hablar con el SR Josué y le da precios de lo que guste y el costo de envió saludos
Buenas noches en donde se ubica la panadería del retorno porque la sucursal de centro cerro
enfrente chapur esta ene lcentro y en la 62 enfrente biaquet obregon y en la 56 eentre 61 y 60 paradero de camiones saludos
Hola maestro si se pasa uno de levadura q pasa ?
forma mucho gas alcoholico y queda asida alper el sabor de la azúr en fin priede su esquisites sepierde el sabor de un buen pan pero se puede comer saludos
Buenos panes. Maestro aga x favor usted pan frances (BARRAS)
Con mucho gusto ya pronto gracias
Maestro podra hacer el "suin" (es hojaldrado arrolladito y relleno de pasta de concha)
aquí lo hacemos con crema pastelera camote coco y las hojaldristas de lomo saludos
Buenos días maestro cuál es la levadura dorada ??perdón por mi ignorancia
no diga eso es dorada para pan dulce la roja es para pan blanco epro puede servir lo que tiene es que tiene mas fuerza la dorada porque las masas dulce la levadura la consume mas por la azúcar saludos estoy a sus ordenes sinpre saludos
Hola maestro una pregunta de panadería,por que hago cemas
de trigo y ya cundo las meto al horno qpuedan aplastadas como tortillas
😔😖
no se como eswta la formula ese pan es de puebla nuca e viso que se haga si mepuede mandar la formula yh como la hace con gusto le digo saludos rafav42@hoimall.com y le contesto
Maestro es masa para concha y para hacer variedad de pan Dulce.
si pero es el pan yucateco de patas tudis conchas y la variedad que se hacia en los años 50 saludos
Rara que le unta a la capa quenle esta poniendo a las conchas de lo que agarra de la mesa es manteca? y luego lo pasa en un traste que es mantequilla. Porque no oí que diga que es.
Dios lo bendiga.
la masa lleva algo de manteca la pasta con harina saludos
Maestro me parece que se brincó un step , que le pasó a la masa madre?
1kilo de harina 200gr de azúcar 10 gr levadura en polvo o 30 gr de la pasta 600 mil de agua de 1.30 minutos ohasta 2 horas pie de levadura saludos
Disculpe quise escribir Rafa
no te preocupes no pasa nada jajajaj
Disculpe creo no me explique, ya vi que masa lleva manteca pero cuando Ud. Esta haciendo una especie de tortillita que cubre la concha le unta algo que agarra de la mesa y luego la pasa por harina no se que sera en otro traste y luego pega esa cubierta encima del.pan de la concha, eso es lo que no ohi que era.
No me diga eso entonces me falta mucho para aprender
es 1 kilo de harina 10 gr levaduera en polvo y 600 gr de agua 1 hora de reposo y se trabaja se llam apie de levadura total da 1kilo 600 de de masa si hace la mitad 500 gr que prepare y si la 4 parite 250 y toda la materia prima la divide igual el tiempo de fermentacion sera el mismo le deceo mucho exito saludos
Buenos días, que es pluspan
Buen día es un mejorante para pan dulce no es conservador pero hay de varias marcas con otro nombre saludos
@@panificadoraelretorno muchas gracias por responder