經典福建炒飯英國做｜做出靈魂芡汁原來咁簡單｜金鑲銀炒飯粒粒金黃零失敗秘訣話你知｜ 大酒家水準在家都能做｜ Hokkien (Fu-kin) Fried Rice (Eng Subtitles)
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- Опубліковано 12 лис 2023
- #LeeKumKeeEurope #OysterYourWay #TasteOfHome #TasteOfHongKong
經典福建炒飯英國做｜靈魂芡汁原來咁簡單｜｜金鑲銀炒飯粒粒金黃零失敗有秘訣｜ 大酒家大飯點水準在家都能做
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今天，我就和大家分享一個大家很喜歡， 十分鮮味充滿香港特色的
--福建炒飯😎
福建炒飯 (2人份量)
材料：
雞上脾肉 1隻
乾元貝（3小粒） 5克
蝦肉 4-5隻
乾冬菇 1個
蘆筍 2-3條
甘荀 少許
蒜茸 1茶匙
紹興酒 1湯匙
雞蛋 2-3隻
白飯 3碗 （1.5杯米）
雞肉醃料：
薑茸 1/2茶匙
糖 1茶匙
特級鮮味生抽 1茶匙
生粉 1/4茶匙
冬菇調味：
特級鮮味生抽 1茶匙
水 1湯匙
糖 1.5茶匙
極純黑芝麻油 1茶匙
生粉 1/4茶匙
芡汁：
沸水300毫升
李錦記舊庄特級蠔油 2-2.5湯匙
生粉水 適量
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Let’s go shopping.
Today, I am going to make a popular and delicious meal that everyone loves - Hokkien(Fuk-kin) fried rice.
Hokkien (fu-kin) fried rice (for 2 persons)
Ingredients：
1 chicken thigh
5g mini dried scallops
4-5 king prawn
1 dried mushroom
2-3 asparagus
Some carrot
1tsp ground garlic
1tbsp Shaoxing wine (Chinese yellow wine)
2-3 eggs
3 bowls of cooked rice (cooked from1.5 cup raw rice)
Chicken marination:
1/2tsp ground ginger
1tsp sugar
1tsp premium light soy sauce
1/4tsp potato starch
Mushroom marination:
1tsp premium light soy sauce
1tbsp water
1.5tsp sugar
1tsp pure black seasame oil
1/4tsp potato starch
Sauce:
300ml boiling/hot water
2-2.5tbsp Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce
Some potato starch water
#Fujienfriedrice #friedrice #Hokkienfriedrice #大酒樓水準 #福建炒飯 #黃金炒飯 - Навчання та стиль
福建炒其實並不是出自我們常吃的茶餐廳碟頭飯，早在70-80年代（可能更早）這個飯在大酒樓大飯店才吃得到，絕對係高級菜，如當年去飲宴時好多人俾了人情，不蝕抵會叫蟹肉伊麵，主人家埋單時都會好肉痛一樣🤣🤣🤣。
因為當時用料高級，瑤柱、蝦肉火鴨粒唔少得，芡汁更是靈魂，要鮮味十足，飯要炒得香等等..........
後來後來，時代不斷變遷，這個飯普及到茶餐廳都食到，用料也不同了，所以定格福建炒飯為茶餐廳碟頭飯並唔公平架！
在英國，沒有茶餐廳，酒樓也不多。要去到酒樓吃一碟好味既福建炒飯不是咁容易，要像以前般既味道更難。
跟我呢個方法，在家做，做回高級水準好簡單！
嘩，不用再擔心屋企附近沒有大酒樓了，自己整咪得囉！
長知識，原來有平民版同貴族版，等我又整俾屋企人試下先。😋😋😋
有冇掛住鄭中基
希望你好好settle down之後，可以繼續出片，加油🎉
終於有新片, 好開心 ~
太好了，welcome back!!!
好正👍👍👍好開心❤❤❤
好正~多謝你KIT姐
真係唔錯
期待妳下次美食 加油
Kit, 多謝你的分享！ 我都要試炒一下先😊
好美味呀！睇到口水流。😋😋👍👍
見到妳有片出好開心😊，要出多D比我們䏲👍👍👍👍👍
好喜歡你既片，很有質素，又好易入腦！❤❤❤
色香味俱全…多謝分享烹飪竅門…祝生活順意！加油！
正, 終於等到你出片，仲要我最鍾意嘅 福建炒飯 👍👍👍👍👍👍
加油，拍得好好，好專業又易明！多謝你令我喺英國生活可以自己煮出好味道！❤
正！liked! 加油加！
福建炒飯及鴛鴦飯是我的最愛
终於有片出了😊
卒之有新片,繼續期待 😊
剛整完，大成功！
感謝Kit Mak😊
很喜歡看你的片。好期待新片！！！
尋晚煮咗，我哋一家食到好開心🈵️足😋😋，多謝Kit😘
終於有新片
😍😍最開心係見到妳笑容~
好野有番煮餸片睇～加油👍
好正呀❤
多謝你的分享，😊😊😊❤❤❤
多謝分享😊
之前成功跟你片整糯米飯，今次又試吓福建炒飯先，加油！
Happy to see you back 😊
終於等到你復活了 ^^
Finally YOU ARE BACK!!! Miss you so much~
加油🎉🎉🎉
Kit 好開心今次見到你出片，而且容光煥發，好戥你開心，多謝你沉澱後再返嚟英國煮食，令我哋可以一解鄉愁，自己跟住煮美食！繼續拍多啲片，我哋等緊你．．．等緊你呀！🎉❤
厉害，大师级
博士級教材💯
見你大啖大啖食好滿足啊❤❤❤
睇完即刻想炒黎食呀😋😋
正😍
Looks yummylicious!! 😋
福建炒飯係我最中意食既炒飯!
未睇先like 超掛住妳😘😘
真係掛住我喎，乖💋
睇見想食😋
Welcome back ❤
福建good 👍🏼
Thank you. 我屋企人好喜歡吃，而家可以跟你教去學煮啦❤
好想快啲睇到你嘅 House Tour 呀！ 😊
在英國生活的時候，超級愛食
忍唔住今日跟着煮，回憶返晒黎！多謝ar Kit 🎉
成功嗎？
@@yourKitMak 大成功！但食材沒有蝦和干貝（平民版）但學你話齋，最緊要個汁，跟足你步驟，食得好滿足😋😋😆😆
Welcome back
支持Kit
下次可以做埋太極鴛鴦炒飯，酒樓另一經典！
個汁係重點！
一睇就知超級好食
HAHA,我屋企D東菇都係媽咪買俾我架!!
你D片拍得好有心機，Thank you :)
睇到都想食
以後有好嘢食，勤力D出片，加油
開心生活
加油
好勁, 整到好似出面茶樓咁
好懷念英國的椒鹽鮮魷或椒鹽三鮮（魷、蝦、干貝），可否教學一下？😊
义烧跟妳做法效果非常之好♡♡........劲
Fully support 🎉Liked
福建炒飯正😍如果再加多D菜粒重正😂
新屋廚房好靚呀!希望可以喺Nottingham 撞到你😊
影片好精彩，繼續努力拍多些好片
試食時段好重要，㕑師食自己煮既野先有說服力
Kit❤
Long time no see😊
今晚煮咗福⋯⋯建⋯⋯炒⋯⋯飯💃🏻💃🏻，食譜好得，似細個去飲嘅味道😋
喜歡就好
我都係用呢隻油呀, 俾老婆打爤左呀, 而家要去買油.
齋睇你d料都Smell 到好好味😮~...
What film editor do you use for editing your videos (just asking anyway)
Kit Mak妳好，在電視就睇得你多啦，短片就第一次睇，煮得咁靚，唔好食曬，留返啲畀我。👍👍👍
請你多多支持
我跟住妳嘅方法，煮得好好食。只係preparation多功夫一啲。
這是承傳的味道，不應貪方便喔。橫豎都要做，為什麼不做足一點，做好一點，讓自己得到更好。
不要貪心一兩個步驟嘅方便而換來味道大打折扣，差一兩個步驟，那一些微不足道的細節位，就可以是天和地的差距。
煮過後，我相信你都知道個分別了。加油。
Hi Kit, 多謝你，我跟你指示，改了用豬肉同磨菇(因為屋企剛剛剩下呢d)，結果令我第一次整就覺得好好味，重拾煮嘢的樂趣和滿足，希望你繼續Keep住教我哋煮嘢，我真係到英國先學。另外，咩叫粟粉回稀？即係煮煮下會稀返？最後我成日教唔清楚 corn flour, corn starch, potato starch嘅分別？有d人又話用途一樣，有d人又話一定要用呢個，希望指教我一下，唔該晒你！
返嚟喇，全部都返嚟喇， 烹飪節目大家姐返嚟喇。😆😆👍
😂😂😂❤
@@yourKitMak 嘩十萬 ，勁呀。 恭喜你。 買手袋可賀賀佢喇。😍😂
請問你用的fried pan 是否不黏鑊，是什麼牌子和尺寸，可否分享一下吧？
♡♡厨神靓女吓次教整烧我鹅好吗❤
可唔可以每星期都出一條片呀？
請問你個鑊喺邊度買㗎
Kit 原来嚟咗UK，真的好！我同家人都嚟咗差不多一年了😄
😮我來左好耐啦。咁你快點subscribe 我，將會有更多好嘢食
@@yourKitMak sub done👌
Hello Kit, 好開心見到你有新片出🎉加油啊! 看見你的福建炒飯真的好想食😋😋想問下你的熟鐵鑊是什麼牌子？因為我唔知買邊隻好，見你炒得好容易咁😁
我在香港客人送給我的，來自日本的燕三鑊，這是他們的資料
www.jimixstore.com/categories/woks-pots-2
謝謝你，由飲食男女就跟著你煮，九成九成功😊。可否教西班牙海鮮飯或Mac and cheese 。
當然可以啦！應𠄘你
感謝您❤
見到都想食😅
原來你都過咗去英國
Love u❤
謝分享食譜~以加入訂閱~支持繼續出片~加油
謝謝支持🫶🏻
Dear : 你終於肯出煮食片喇！我等到頸都斷咗啦 🙏🏻👍😹
錫番💋
I am impressed. You managed to leave a comment with a broken neck. 😆
Thanks for the video! Enjoyed watching it. 😊can you tell me what type of pan/wok (in English)you used in the video?
Hi Cat, this is from my Hong Kong client and is imported from Japan ..
here is the link.
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@@yourKitMak thank you!!
So yummy I will learn how to cook this 👍
Try it
Look great. Forward 左比uncle Roger 睇下佢會唔會review 🫣
好靚嘅廚房😍😍😍#唔好意思錯重點😅😅
我喜歡你那個多好多喔，實用、靚、方便拍攝🎬
@@yourKitMak 攝影角度啫🤣🤣
美女厨房😊
Ng ho use olive oil la for chinese food ar 😁 Look yum!
it does not matter coz the one that I used is for cooking, taste very mild and high boiling point
正👍會吾會繼續出片.
當然會‘應承你
👍👍👍
請問你的隻鑊是咩牌子？
不如出一條片介紹你的廚具😅
Hi Kit, what is 熟鐵鑊in English? is it cast iron? do you have a brand that you recommend?
I am not pretty sure. Most of the 熟鐵鑊is from Japan.. mine is from a client who import the wok from Japan too.. which the quality is so good .. let me share their link to you
www.jimixstore.com/categories/woks-pots-1
Here u are
thanks Kit!!
Hi, can I ask where did you buy your iron wok from? Or the brand name?
let me share their link to you
www.jimixstore.com/categories/woks-pots-1
Here u are
等左好耐啦，希望方太繼續出新片
應承你
多謝你的片，我已經即刻去買舊裝蠔油，買了£27.xx，入你個code話無效，只係有條李錦記毛巾送話Surprise Gift🫣
你要買其他野買滿£25 ，才加舊庄蠔油510g .. 咁就會即刻減支舊庄蠔油既錢，（即係除左送既支蠔油，你要買滿其他野足£25）你試試，唔得再話我知